Hamurun malzemeleri:
-500gr un
-1 corba kasigi tuz
-yeteri kadar su
Ic harcin malzemeleri:
-10 adet orta boy patates
-6 adet orta boy sogan
-1 tutam maydonoz
-1 tatli kasigi pulbiber(istege bagli)
-1 tatli ksigi karabiber
-tuz
ve üzeri icin 100gr eritilmis magarin
Un,su ve tuzla birlikte orta sertlikte bir hamur hazirlanir.10 dk dinlenmeye
birakilir.Bu arada ic harci icin soganlar yemeklik dogranir.Patatesler cig
olarak rendelenir.maydonozlar ince dogranir.Tuz,pulbiber,karabiber ve
hazirlanan diger ic malzemeler bir kap icerisinde iyice karistirilir.Daha
sonra hazirladigimiz hamur 4 esit parcaya ayrilir ve her parca pasta tabagi
büyüklügünde acilir.üzerleri güzelce yaglanip 10 dk dinlenmeye birakilir.
Yaglanan hamurlari eger yeterli alan yoksa üst üstede bekletilebilir.
Yemek masasinin üzerine temiz bir bez serilip hamurun bir tanesi bez
üzerine alinir.Elimizin ic kismi ile hamuru yavasca cekerek mümkün oldu-
gunca inceltiriz.hazirladigimiz icten her tarafina esit olark yayilir.Bezin bir
tarafindan tutularak yavasca rulo halinde yariya kadar sarilir.ve diger uctanda
yariya kadar sarilip birlesme noktasindan bir bicak ile kesilip yaglanmis tepsiye
ortadan baslyarak sarilir.(eger ince olacagini düsünüyorsaniz yariya kadar
degil bütününü sararsiniz.)En son olarak üzerine eritilmis margarinden
sürülüp firina verilir.220°c yaklasik 30-35 dk alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.
tepsi firinin 2.katina yerlestirilir.Alt tarafi güzel kizarmasi icin.Ben bu börek
icin temiz bir carsaf ayirdim ve sadece bu böregi yaparken kullaniyorum.Zaten
adida bu nedenle carsaf böregi...
Biraz zahmetli bir börek fakat tadida bir o kadar lezzetli.Tavsiye ederim..
