KARNIBAHAR ÜCVERI

-1 karnibaharin yarisi(diriligini cok kaybetmeden haslanacak)
-1 adet pirasa(cok ince kiyilmis)
-2 adet yumurta
-1 tutam maydonoz
-arzuya göre pulbiber,karabiber
-tuz ve un

Hasladigimiz karnibahar iyice ezilir ve bütün malzemeler katilir.Un cak kati olmayacak
sekilde katilir:Yaklasik kek kivaminda olacak.Kizdirilmis siviyagin icine birer kasik
konulup kizartilir.
Ilk kez denedim ve gercekten tadi hosuma gitti.Kizimda cok severek yedi.
Cocuklara karnibahari yedirebilmenin güzel bir yolu bence....

KASARLI MANTAR

-500gr mantar
-1 adet büyük sogan
-1 adet domates(rendelenmis)
-1 cay bardagi rendelenmis kasar peyniri
-karabiber ve tuz

soganlar yarim ay seklinde dogranip yagda kavulur.üzerine dogranmis
mantarlarda eklenip mantarlar suyunu cekinceye kadar kavrulur.Tuz,
karabiber ve domates eklenerek herhangi bir firin kabina alinir ve kasar rendesi üzerine
dökülür.kasarlar eriyene kadar firinda pisirilir...

VE MANGAL KEYFI

Havalarin günesli olmasi ve Almanya´tatil olmasi sebebi ile bu günlerde bir hayli
gezdik.Bu gezide yalniz degildik.Her yere arkadasim Aysel ve esi ile birlikte gittik.
Bu güzel mangal keyfide zaten onlarin fikriydi.Bizi mangal icin evlerine davet
ettiler.Hersey cok güzeldi.Güzel vakit gecirdik.
Ayselcim hersey icin tesekkür ederim.Ellerine saglik canim......



ve son olarakikram edilen nefis meyva salatasi.
Vanilyasosu ile birlikte harika bir ikram oldu......

SULU KÖFTE

Herkese slm...
Tatil bitti ve geri döndüm ve iste ilk tarifim sulu köfte....

-250 gr kiyma
-1 kahve fincani pirinc(türk kahvesi fincani)
-1 tutam ince kiyilmis maydonoz
-1 kasik biber salcasi
-karabiber ve tuz

Kiyma,pirinc,maydonoz ve tuz bir kapta yogrulur.
Misket büyüklügünde köfteler hazirlanip unlanmis tepsi
üzerine birakilir.Tencerede salca siviyag ile kavrulup 1 lt kaynar su
eklenir.Unlanmis köftelerde suya ilava edilip köfteler pisene kadar
kaynatilir....

FIRINDA PIRZOLA

Pirzolalar siviyag,salca,yogurt,kekik ve karabirden olusan sosda bir gece bekletilir.

ve firin tepsisine dizilip iki tarafi kizarana kadar pisirilir.Ben yanina firinda baharatli

patates yaptim.Afiyet olsun...

MANTI

Ben burada manti tarifinden daha cok pratik bir aleti anlatmak istiyorum.Manti

yapimini zaten bilmeyen yoktur.Ama zahmetlidir.Resimde görmüs oldugunuz

kesme aleti ile manti kapatmaya ayirdigimiz zaman tamamen ortadan kalkiyor.

Zaten en zahmetli kisimda bu degilmidir.

Bu aletin demir olan bicak kismi hamuru keserken kenarindaki beyaz plastik kisimda

mantilarinizin kenarini kapatmis oluyor.yani keserken bir yandanda mantilariniz

kapanmis oluyor.Buna benzer tek kesmeye yarayan aleti biliyordum ama bunu ilkkez

gördüm.

Gercekten cok pratik.Bende tavsiye üzerine almistim.Gercekten memnun kaldim.

Hamur ortadan ikiye katlanip iz yapilir ve yarisina belirli araliklarla kiyma konulur.

Diger yarisi üzerine kapatilip aralardan kesilir.Ben bu aleti migros`dan aldim....

VE YINE YENGEMDEN MANTAR GÜVECI VE HAMSI TAVA

Baliklar temizlenip unlandiktan sonra tavaya dizilip kizartilir.ve yaninda

bolca bir salata süper...
Mantar güvecinin tarifini yengemden tam olarak ögrenip öyle yayinlayacagim.

MANGAL KEYFI

Ramazan baslamadan önceki son hafta sonu ve mangal keyfimiz.Sevgili arkadasim
ayselin

www.ayselinmutfagi.blogspot.com

davetlisi olarak güzel bir gün gecirdik.Hersey güzeldi.Tekrardan kendisine
bu güzel lezzet icin tesekkür ediyorum...

YAPRAK DOLMASI

-2 su bardagi dolusu pirinc

-5 adet sogan

-yarim demet maydonoz

-1 tutam dereotu

-2 kasik dolusu kuru nane

-yarim su bardagi siviyag

arzuya göre karbiber,pulbiber ve tuz

Soganlar yemeklik dogranip yagin yarisi ile kavrulur.üzerine pirincler eklenip

birkac dakika daha kavurmaya devam edilir.enson olarak maydonoz,dereotu,

nane,tuz ve baharatlar eklenerek sogumaya birkilir.Tencereye dizilen sarmalarin

üzerine su eklenir(sarmalar ile su ayni seviyede olacak.sarmalarin üzerini gecmeyecek

sekilde..)kalan yag da üzerine eklenerek kaynamaya basladiktan sonra kisik ateste

suyunu cekene kadar pisirilir....

ISPANAKLI YUMURTA

-yarim kilo ispanak
-3 adet iri sogan
-5 adet yumurta
-1 cay kasigi pulbiber
-1 cay kasigi karabiber
-1 yemek kasigi biber salcasi
-1 cay kasigi kirmizi tozbiber

Soganlar yemeklik dogranip salca ile kavrulur.Ince dogranmis ispanaklarda eklenir.
Bir cay bardagi su eklenip ispanaklar suyunu cekene kadar pisirilir.Tuz,pulbiber ve
karabiber eklenip karisim borcama alinir.Kisi sayisina göre yumurta kirilir.Ben 5
yumrta ile yaptim fakat istege göre arttirilir.yumurtalarin üzerine tuz,kirmizi
tozbiber va nane dökülür.Firinda yumurtalar pisene kadar bekletilir.
Gercekten farkli ve güzel bir lezzet.Denemenizi tavsiye ederim..

TEPSI MANTISI

Hamur malzemeri

-yarim kilo un

-1 yumurta

-yeteri kadar su ve tuz

Ic malzemeri:

-300gr kiyma

-1 adet sogan

-tuz ve karabiber

Hamur malzemeleri ile sert bir hamur yogrulup 15 dk dinlendirilir.

Sogan ince dogranip kiyma,karabiber ve tuz ile karistirlir.Ben bu

karisimi bir de robotta cektim.hamur 3 parcaya ayrilip herbir parca

acilip kare seklinde kesilir.Ortalarina kiymali harctan konup kayik

seklinde kapatilir.Tepsiye kenarda baslanarak yerlestirilir.Üzerine

salca,siviyag tuz ve sudan olusan karisim üzerini kapatincaya kadar

dökülür.Ocak üzerinde kisik ateste tepsi cevrilerek her tarafin

pismesi saglanir.Suyunu tam cektirmiyoruz tepsiye yapismasin

diye.sarimsakli yogurtla servis edilir.

KIREMITTE BALIK

-bir adet büyük balik(uskumru,palamut,alabalik vb..) -
-1 adet limon
-1 adet sogan
-3 dal maydonoz
-1 corba kasigi siviyag
-tuz


Baligin karin kismindan ici acilip temizlenir.Halka dogranmis sogan,
ince kiyilmis maydonoz baligin ic kismina yerlestirilir.Yarim limonun
suyu ve tuz ile tatlandirilip kapatilir.üzerine siviyag sürülüp kiremit
kap yada firin tepsisine alinir.Alti ve üstü kizarincaya kadar pisirilir.

FIRINDA KABAK MÜCVERI

-3 adet kabak
-2 adet yumurta
-yarim demet maydonoz
-yarim demet dereotu
-bir kase rendelenmis beyaz peynir
-1 tatli kasigi pulbiber
-bir cay kasigi karabiber
-yarim cay kasigi kabartma tozu
-1 corba kasigi siviyag
-100 ml cig krema
-yeteri kadar tuz
-yeteri kadar un

kabaklarin kabuklari soyulur ve rendenin kalin tarafi ile rendelenir.Maydonoz
ve dereotu ince dogranir.Bir kap icinde bütün malzemeler iyice karisirilir.En
son olarak da koyu bir kivam elde edinceye kadar un katilir.Yaglanmis tepsiye
dökülür ve üzerine susam serpilir.Alti ve üstü kizarana kadar pisirilir.(karisim
el ile sekil verilecek kadar koyu olmali)

HASANPASA KÖFTESI

KÖFTE HARCI
-yarim kilo kiyma
-2 adet sogan
-1dilim ekmek
-3dis sarimsak
-1 kasik salca
-1 cay kasigi kekik
-tuz ve karabiber
PÜRE ICIN
-6 adet ortaboy patates
-1 cay bardagi sicak süt
-1 corba kasigi margarin
-1 cay kasigi tuz

üzeri icin rendelenmis kasar peyniri

Öncelikle köftelik malzemeler ile köfte hazirlanir.limon büyüklügünde
parcalar alinip ortasi acilip havuz sekli verilir.ve köfteler yaglanmis
tepsiye dizilip kizarincaya kadar pisirilir.Tepsi firindan alinip havuzlarin
icerisi patates püresi ile doldurulur.Ben pürenin icersine haslanmis bezelye
ekledim(arzuya göre maydonoz vb.eklenebilir.)üzerine rendelenmis kasar
serpip firina verdim.kasarlar eriyip kizarana kadar bekletilir.sicak olarak
servis yapilir.
Hasanpasa köftesi köftenin farkli bir sunumu olup gösterisli ve lezzetlidir..