Vlierbessiroop

De maand september is de maand van de (rijpe) vlierbessen.
Vele vlierbesbomen hangen vol met rijpe zwarte bessen.

Deze bessen zijn uitstekend om vele lekkernijen van te maken. En bovendien is deze Ribus Nigrum ook nog heel erg gezond.

Let op: de zwarte bes niet rauw eten, echter gekookt is deze bes goed voor consumptie. De rauwe bessen bevatten blauwzuur, welke een giftige stof is. Deze stof is na een kort kookproces uit de bes verdwenen.

Ik heb voor dit jaar een lekkere vlierbessiroop gemaakt.
Je kunt deze siroop voor allerlei doeleinden gebruiken - vul zelf maar in...

Benodigdheden:

- vlierbessen
- kristalsuiker

De vlierbessen wassen, rissen, afspoelen en met aanhangend water in een ruime pan doen.
Aan de kook brengen en onder af en toe roeren zachtjes laten koken tot je ziet dat zich niet méér sap vormt (10-15 minuten). De inhoud van de pan in een zeef doen en het sap opvangen. Wat in de zeef achterblijft wegdoen.

De hoeveelheid sap afmeten in een maatbeker, het sap terugdoen in de schone pan en er voor elke 100 ml sap 100 gram suiker aan toevoegen. De pan weer op het vuur zetten en het mengsel van sap en suiker al roerend verwarmen. De siroop is klaar als de suiker geheel opgelost is.

Overdoen in met heet water omgespoelde flessen en deze direct afsluiten.
Koel en donker opslaan. Enkele maanden houdbaar.

Wil je meer lekkernijen maken met vlierbessen?

Dan kun je deze vinden bij Annabee en bij AnneTanne.
Hier wordt een goede uitleg en beschrijving gegeven van verschillende vlierrecepten.

Stoere Pruimenjam

Het is weer pruimentijd!!
Hmm, heerlijk.

Tijd voor een lekkere Homemade pruimenjam recept!

Wat heb je nodig?
- 1 kilo zeer rijpe pruimen
- geleisuiker speciaal
- wat kaneelstokken (naar smaak)
- een goede scheut rode port
- lege jampotten

Hoe ga je te werk?

Eerst de pruimen goed wassen en de eventuele vieze plekken eruit snijden.
Dan de pruimen doormidden snijden en de pit verwijderen.
Zijn alle pruimen schoon en ontpit, dan 1 eetlepel water en de kaneelstokken bij de pruimen voegen en aan de kook brengen. Maak er a.u.b geen meerdere eetlepels water van, dan wordt de massa te waterig!

Laat deze massa 20 min goed koken.
Indien gewenst kun je met een staafmixer de pruimen verkleineren. Wil je dit niet en heb je liever stukken fruit in de jam, dan hoef je de staafmixer niet te gebruiken. Wel even oppassen met de kaneelstokken. Desgewenst tijdens het staafmixen de kaneelstokken even eruit halen!

Voeg na 20 min goed doorkoken de geleisuiker speciaal toe en een goede scheut rode port.
Vervolg nu verder de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker.

Uiteindelijk kun je de jam in de goed schoongemaakte potten doen.
Zeer goed afsluiten en de potten jam met de deksel naar beneden laten afkoelen.

Deze jam is overheerlijk en heel apart van smaak!
Succes verzekerd en vingerlikkend lekker!

Gevulde bladerdeeg appelbollen

Ingredienten voor gevulde appelbollen in bladerdeeg

6 plakjes bladerdeeg
6 handappels
4 eetlepels rozijnen
2 tot 3 eetlepels gehakte amandelen of andere nootjes
1 theelepel citroensap
0,5 theelepel kaneel
2 eieren
4 eetlepels (bruine) basterdsuiker
wat bloem

Bereidingswijze gevulde appelbollen in bladerdeeg

Verwarm de oven voor op 200 graden C of op gasovenstand 4.
Verspreid de plakjes bladerdeeg over het aanrecht en laat ze in ongeveer 5 minuten ontdooien.
Schil de appel en haal met de appelboor de klokhuizen eruit (niet alleen de klokhuizen, maar ietjes groter want er moet iets in komen). Schep de rozijnen, gehakte amandelen, citroensap, kaneel en 1/2 eetlepel basterdsuiker door elkaar.
Strooi wat bloem op het aanrecht. Rol met de deegroller de plakjes bladerdeeg iets groter.
Zet de appels in het midden van de plakjes. Vul het gat van de appels met het rozijnenmengsel.
Smeer met een kwast wat water op de randen van het bladerdeel. Vouw de punten naar elkaar toe en plak ze boven elke appel aan elkaar vast. Smeer het deeg in met wat geklopt ei en strooi 1 eetlepel basterdsuiker op de appels. Leg het bakpapier op de bakplaat en zet de appels erop.
Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de appelbollen in ongeveer 25 minuten goudbruin.