Kräftstubbar

...är godare än kanske namnet låter. Gjorde dessa igår och de gick åt till fördrinken :)

200 g kräftstjärtar (avrunnen vikt)
200 g färskost med pepparrot
3 msk hackad rödlök
2 msk hackad dill
2 msk majonäs
1 ½ tsk finrivet citronskal
salt
nymalen svartpeppar
4 mjuka tunnbröd, rektangulära

Hacka kräftorna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar. Fördela röran på bröden och rulla ihop dem på längden. Vira in varje längd i plastfolie och förvara i kylen fram till servering. Kantskär rullarna och skär varje rulle i sex lika stora bitar vid servering.

Drinken (eller egentligen drinkarna...) blev en som vi drack på Cinderellabåten nu i juli. Vodka Blueberry, tranbärsjuice, sprite, lite lime och mycket is. Mycket gott!

Grillat är gott!

Grilltips på en av de bättre matsidorna på nätet - enligt mig! - alltommat.se Hittade det här smaskiga receptet som absolut ska provas i sommar! Grillad biff med avocadosallad... mums!

Jordgubbar och ost

...låter kanske inte så smakens; men vad sägs om Sallad med jordgubbar och taleggio - låter lite mer mums eller hur? Det och andra goda recept - och fina inspirerande bilder hittar du i nya numret av Le Parfait!

Bilder lånade från Le Parfait!

Tilltugg till drinken

Kommer att ha vänner hemma på lördag och vill bjuda på nåt till första drinken! Något litet, ätbart alltså... har lite idétorka så kom igen - vad är ert bästa drinktilltugg?

Skön söndag!

Haft en riktigt skön söndag med lite fix - bytt gardiner i köket - träffat syster och svåger, mamma och pappa och avslutar dagen med lite tv-tittning :)

Till eftermiddagsfikat bakade jag kladdkakemuffins som Ellis dekorerade med grädde och blåbär. Riktigt mums!

Och kvällen avslutades på altanen med hemgjord pizza med god tomatsås, skinka, mozzarella och champinjoner. Riktigt god pizzabotten blev det... den här kommer att göras igen!

Ha en bra vecka alla!

GT och grillat

Årets första grillkväll och middag på altanen... i dag kom resten av lamellgardinerna upp (syns dock inte på dessa bilder - får ni säker se senare...). Sedan grillamiddag tillsammans med mina föräldrar. Inledde med G&T - min favorit under sommaren :) Sedan fläskytterfile, klyftpotatis och två goda röror. En basilikakräm som jag skrivit om tidigare och en grillsås från programmet Landgång - Australien. Cremefraiche, finriven parmesan, vitlök, salt och peppar. Superenkel och jättegod!

Pajer och kål

Som vanligt står Le Parfait för de vackraste bilderna och mest lockande recepten! Detta nummer är det särskilt fokus på goda kålen, färskpressade juicerna, sandwichtips och inspirerande bilder och reportage från Kanarieöarna... Läs och njut! Bilder och recept från senaste numret!
En riktigt god smörgås på gott bröd och fräscht pålägg kan ersätta vilken måltid som helst!

Eller en god paj! Något av en favorit här i Radhuslängan - och Ellis jag vet, du gillar inte... Ovanför finns en god ostpaj som bl a innehåller aprikoser för sötmanl

... och vad sägs om en Cheddartarte med päron? Mums säger jag. Ska testas!

Italienskt i radhuslängan...

Firade födelsedag med familjen. Maten gick på det italienska temat och mums var det :) Länkar till recepten längre ner om det är någon som vill testlaga!
Dukade upp en lite buffé med min favorit ceasarsallad (här förstärkt med lite pasta) och självklart egengjord dressíng - den godaste!, en paj med lagrad prästost, charkuterier och en gnocchigratäng...
Här kom visst bilderna i lite oordning - men det bjuder jag på :). Desserten var en pannacotta med citron och på den en "Dulce de leche" och färska hallon. Mums!

...och här är gratängen med gnocchi, spenat, mozzarella, gorgonzola och parmesan. Ovanpå det muskot och en skätt grädde... och nej - det är inte någon "lighträtt" :) men ack så god!

Tack för fina presenter och blommor! För att komma istämning så rekommenderas att lyssa på mannen nedan :)

Alla hjärtansmiddag

Alla Hjärtansmiddag hemma hos oss ikväll... Färsk pasta med fläskfile, pesto och parmesan. Till det en supersmarrig creme fraiche med smak av kantarell och cognac. Till dessert en chokladfontant med grädde och blåbär. Och ja - vi blev mätta :)

Heta bananer...

...i kokoskolasås! Tänker prova det här i helgen - verkar mums!

Hittade glassnyheter 2011 hos Siaglass; "Berteglass" med många goda smaker. Vad sägs om Blåbärscheesecake, Kladdkaka, Knäckbräck och Äppelpaj. Mums - säger jag...

Koll på nyårsmenyn?

Bilden är en skärmdump från Le Parfait

Om inte, kanske Le Parfait:s "Sparkling Retro Dinner" kan vara till hjälp... om inte annat så njut av de blingade bilderna!

Mumsig risotto!

Bild: Elle Mat & Vin

Hitta via bloggen "Två systrar" receptet på "Skaldjursrisotto med parmesan och citron" som verkade för god för att inte prova! Jag är väldigt förtjust i risotto i vanliga fall men det här kändes lite extra mumsig :)

Bjöd på den igårkväll när vi hade goda vänner över på mat och prat... och den var helt sagolik. Jag och fler mig mig tyckte detsamma - Rekommenderas! Dock använde jag enbart kräftstjärtar, men det var ingen nackdel tyckte jag... Här kommer i alla fall receptet, som ursprungligen är från Elle Mat&Vin:

4-6 portioner

2 banancharlottenlökar (jag använde mig av vanlig gul lök)

8 dl buljong

olja, smör till att fräsa löken

4 dl avorioris

3 dl vin

2 dl färskriven parmesan

250 gr mascarpone

250 gr skalade räkor

250 gr kräftstjärtar

1/2 pressad citron + rivet skal från citron

salt och peppar

Skala och hacka löken. Fräs den i olja+smör i en kastrull så den blir mjuk och genomskinlig. Den ska inte ta färg. Tillsätt riset och fräs det - under omrörning - så även det blir genomskinligt.

Häll på buljongen lite i taget, ca 2 dl, under omrörning. Varva med det vita vinet. Koka i 20-25 min under ständig omrörning. Man kan aldrig röra för mycket i en risotto!

Ta av kastrullen från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten, mascarponeost samt skaldjuren. Smaksätt med citron, salt och peppar. Toppa med dill!

Till risotton hade vi dubbelmarinerad fläskfile, kycklingspett och en fräsch sallad. Mums!

Gott på bordet till jul?

God mat hör julen till, men ibland är det kul att prova lite nya inslag mot den vanliga skinkan (som är bäst nygriljerad kvällen innan julafton - och sen mest åker fram och tillbaka mellan bordet och kylen...). Kikade runt lite på nätet och hittade bl a en Rödlöks- och timjanpaj som kanske borde få en plats på bordet i jul... jag kommer att testa - den verkar mums tycker jag!

Sen vet jag hur vi är... julmat någon dag sen så "skulle det inte vara gott med vanlig mat". Köttfärsburgare med italiens smak - ett hett alternativ för mellandagarna! Vintips till detta: Chakana Estate Collection

NU pågår Sillkampen - för er som missat detta :). Vem vinner? Fredriks Vodka & Limesill eller Toms Senapssill med kanel & honung. Jag är lite nyfiken på den första - vad tycker ni? Och Peter - här är ett recept till bara dig!

ARDBEG-sill
Abbas 5-minuters sill
1/2 dl av inläggningslagen
ARDBEG Islay Single Malt Whisky efter smak och behag
Finhackat äpple
Rödlök
Färsk persilja

Blanda alla ingredienser. Låt stå ett dygn!
Recepttips från Jonas Fredsvik via sillkampen.se)

Själv gillar jag Västerbottensill - gjorde den förra året, men spar in på saltet då västerbottenosten är relativt salt, och trots att jag gillar vitlök, så kommer jag börja med en halv klyfta i år och smaka mig fram...
Krydda ditt brännvin själv - här tipsas det om Clementiner och kanelstång. Ja - varför inte?

... och till sist - ischoklad. I år kanske med smak av apelsin?

Fat bastard

Perfekt att beställa hem viner via nätet och hämta på sitt lokala systembolag :) ett SMS när flarrorna finns på plats så kan man åka dit och handla! Hämtade ett par flaskor av "Fat bastard" förra veckan. Ska bli spännande att smaka - så här beskrivs vinet:

"Vinet har en mörkt rubinröd färg med en intensiv doft av mörka bär och svartpeppar. Vinet är fylligt med balanserade tanniner och har en komplex smak av björnbär, lakrits och vanilj. Gott att dricka nu men kan lagras upp till 5 år. Fat bastard passar utmärkt till en god biff, lamm eller lite kraftigare ostar."

Mums! Återkommer med vår recension!

Ännu ett recept på Cheesecake :)

Hittade ännu ett recept på bloggen Mårtenssons kök (här hittar du även bilder på den färdiga kakan...). Sugen att prova detta i helgen! Någon som vill komma förbi på en fika?

Växelhäxans cheesecake med nutella

100 g smör
150 g digestivekex
150 g chocolate chip cookies

Smält smöret och blanda med krossade kex och cookies. Bred ut röran i botten av en springform, 24 cm, som du lagt bakplåtspapper i botten på. Ställ i kylen under tiden fyllningen görs.

Fyllning
3 ägg
1½ dl socker
200 g färskost
3 dl grädde

1-2 dl Nutella

Vispa samman äggulor och socker poröst, rör ner osten. Vispa grädden hårt. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör först ner grädden i smeten och vänd sedan ner äggvitorna. Bred ut hälften av smeten i formen och klicka i halva mängden nutella. Rör ut resten av nutellan i smeten och bred på den.

Frys i minst 6 timmar och ta ut den ca 30 minuter innan den ska avnjutas.

Något att testa i helgen?

Bilden är skärmdumpar från coop.se

Hittade ett recept på coop.se Blev lite sugen att testa - grilla en hel fläskkarrébit - i en hel timme :) Verkar så gott med såsen och nudelsalladen. Återkommer med recension!

Två viner i ett...

Testar en 3-liters med två viner - Cigarra Bipartito. Läst om det på flera sidor och hamnade här där jag kunde beställa på ett smidigt sätt. Ett SMS när vinet kommit, och hämtar det sedan på "bolaget"... Återkommer med recension :)

Till vinet får ni den ultimata sommarsången - varsågoda!

Note to myself...

Sommarkolatårta - ska bakas i sommar! :) Någon som vill komma och smaka? Receptet hittar ni här...

Grillkväll på altanen

Umgåtts med syster och svåger samt goa vännerna A och M på lördagskvällen. Igår fredagsmys = en trevlig stund med grannarna på deras altan :)

Var lite osäker på vädret ett tag idag, skulle vi kunna grilla? Men det blev sol och härligt framåt kvällen:)Grillade fläskfile som marinerats en en "hot" marinad (trots att jag halverade mängden Tabasco), till det ett gott basilika och citronsmör och en hederlig potatisgratäng... för att verkligen se till att vi blev mätta blev det vit chokladmousse med hallon till dessert.

De senaste två gångerna vi grillat fläskfilé har jag skurit en längsgående skåra i filén och sedan bankat ut den till en tunnare platta, ca 2 cm. Det blir mycket lättare och grilla, och marinaden tränger bättre in i köttet. Kan rekommenderas!