"Se alcanza el éxito convirtiendo cada paso en una meta y cada meta en un paso" C.Cortéz
Rollo de chocolate con frambuesas:
Ingredientes:
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar más 1 cucharada adicional
- 1/2 taza de chocolate negro rallado
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 1/4 de taza de crema de leche ligeramente montada
- 1 libra de frambuesas
Procedimiento:
Precaliente el horno a 180º, unte un molde con aceite, forre la base y las dos caras con papel parafinado, engráselo y ponga un poco de harina y cacao como base, tamice la harina y el cacao 3 veces, bata los huevos por 4 a 5 minutos o hasta obtener una mezcla espesa y pálida. Añada gradualmente el azúcar y bata hasta conseguir una mezcla pálida, amarilla y brillante, pásela a un bol grande, con una cuchara de metal añada la harina, cacao, el chocolate y el agua en forma rápida y ligera. Distribuya la mezcla de forma uniforme por el molde. Hornee de 12 a 15 minutos hasta que esté algo dorada y esponjosa, coloque una hoja de papel encerado sobre un paño seco y espolvoréela con el azúcar adicional, vuelque encima de la masa y deje reposar 2 minutos. Enrolle el pastel con el papel y deje reposar durante 5 minutos. Desenrolle y deseche el papel. Unte con la nata montada y frambuesas, enrolle denuevo y recorte los bordes.
Buen provecho!! Bon profit!
