Kevään merkit on vahvat

Elon merkkejä havaittu, puutarhuri kurotti talven törröttäneet kouransa kohti capsicumien siemenpusseja. Tuttu rapina paperisten pussien pohjalla ja taimimullan kevättä enteilevä tuoksu. Vielä viikko sitten olin yhtä jäässä kuin pihamme kompostorikin. Kaiken maailman kylvöpuuhat tuntui kaukaisilta ja työläiltä. Jääkausi kuitenkin viimein hellitti, komposti hurahti käyntiin omia aikojaan ja minäkin havahduin kalenterin merkintään: chilien ja paprikoiden kylvöaika!

Viime kesäinen 'Hot Lemon', tuiman tulinen sitruksisella sivujuonteella.

Olen monesti ajatellut, että puutarhurin talvi on lyhyt ja niin se oli tänäkin vuonna. Jemmailin multaan kolmen chililajikkeen siemeniä ja tänä vuonna kasvatan myös ihan Nelssonin siemenistä paprikaa. Ostin pussillisen ökysiemeniä, lupailtiin riittävän 2-3 taimeen ja hintaa oli pussilla melkein kuusi euroa. Lajike on punainen suippopaprika 'Thor'. Aikaisempina vuosina olen kasvattunut suippopaprikaa kohtalaisella menestyksellä Lidlin paprikoista nypityillä siemenillä. Tänä vuonna vertailen anonyymin suippopaprikan ja 'Thorin' suoritusta ja pohdin onko öky hintansa väärti.

Hyvää ystävänpäivää lukijoille!

Pahuksen hyvä hillo

 

 Paholaisen hillo on monelle tuttu tomaatin ja chilipaprikoiden ytimekäs yhdistelmä.
Erilaisia versioita reseptistä löytää netin ihmeellisestä maailmasta huru mykket, vaan laitanpa silti vielä omanikin julki. Merkittavin ero useaan muuhun versioon on se, että tomaatteja ei kaltata, vaan silputaan vain kuorineen pieniksi. Kuorenpalaset ei mitenkään kiinnitä lopputuloksessa huomiota. Oma sato on niin rakasta, ettei siitä oikein henno heittää kuoriakaan hukkaan :)

Pahuksen hyvä hillo

n. 800 g tomaatteja
n. 400 g paprikaa
6-8 chiliä
1 kokonainen valkosipuli
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
0,5 dl etikkaa
n. 350g hillosokeria
 

Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan.

Halkaise paprikat ja chilit, poista siemenet. Jos haluat hilloon enemmän ytyä, älä poista chilien vaaleaa sisusta, johon siemenet ovat kiinnittyneet. Lisää silput, sekä suola ja pippuri kattilaan. Murskaa sekaan kuoritut valkosipulin kynnet.  

Anna kiehua puolisen tuntia.

Lisää etikka ja hillosokeri. Kuumenna jälleen kiehuvaksi ja keitä 3–5 minuuttia silloin tällöin sekoitellen. Jäähdytä hetki ja purkita. 

Hillo säilyy pitkään jääkaapissa.

Pahus kun se on hyvää lusikalla suoraan purkista, vuohenjuuston kanssa leivällä, kananlihan sekä kermaisen pastan kaverina. Illalla ajatelin kokeilla miten se sointuu leipäjuuston kylkeen.

Ajatuksissani oli jakaa näitä kenties joululahjoina, vaan mahtaako niitä enään silloin olla olemassakaan... nams.

Maitopurkkiviljelyä

Maitopurkkien hyödyntäminen taimikasvatuksessa on monen puutarhailijan perinteinen tapa kasvattaa tomaattien taimia. 

 Ilahduin suunnattomasti, kun lähikauppamme Lidl uudisti maitopakkaustensa ulkoasun! Entinen "maitopurkkimainen" ulkoasu on vaihtunut sievään sinivalkoiseen koristekuosiin. Eräänä vuonna näin niinkin ison vaivan esteettisten arvojen vaalimiseksi, että tapetoin kolhojen tölkkien kyljet tapetinpaloilla piiloon. Nyt ei ole mitään tarvetta nähdä sitäkään vaivaa. Jotain kuitenkin näpertääkseni, liimasin soikeat paperinpalat nimikyltinvirkaa toimittamaan.

Tässä tomaattien sijasta chilit tölkeissään.

Maitotölkki on sen verran iso, että ihan suoraan ei siihen kannata siemeniä kylvää. Siemenet kannattaa ensin kylvää vaikka hajakylvönä laakeaan astiaan. Kun taimissa on ensimmäiset varsinaiset kasvulehdet, ne koulitaan maitopurkkeihin. Tämä uudelleenistutus kannattaa tehdä niin syvään, että sirkkalehdet tulevat juuri ja juuri mullan pinnalle.

Purkissa on ruhtinaallisesti multatilaa syvyyssuunnassa. Sitä mukaa, kun taimi venyttää varttaan, voi purkkiin lisätä uutta multaa. Tomaatin (ja chilin) varresta kasvaa uusia juuria ja taimi pysyy tanakampana lopullista istutuspaikkaansa odotellessa. Muista tehdä tölkin pohjaan muutama reikä, jotta liiat kasteluvedet pääsevät valumaan pois taimen juurelta.

Chilin saa jo kylvää

Nyt voi vihermopon päästää taas käsistä, onhan jo tammikuu! Jos on valmis järjestämään chilin taimille vähän lisävaloa tammi- helmikuun ajan, voi siemenet kylvää jo multiin. Ilman valoapua, kylvöpuuhiin kannattaa ryhtyä vasta maaliskuun alussa, kun auringon valoa alkaa olla riittämiin kehittyvien taimien tarpeisiin.

Tämän vuoden chilivalikoimassani on kolmea lajiketta. "Lombardo", joka on todella mieto maultaan. Käytän sitä tuoreena salaatissa."Cayenne Long Slim" taas on reippaasti tulinen. Sitä käyttelen paljon ruoanlaitossa, kun kaipaan potkua makuun. Uusi tulokas chiliperheessäni on "Hot Lemon". Siemenpussin kuvailujen mukaan tulinen ja sitruunanmakuinen chili. Suositellaan erityisesti katkarapu ja kalaruokiin. 

"Cayenne Long Slim" siemenpussin ostin varmasti yli kymmenen vuotta sitten, ja sen jälkeen olen vain kerännyt vuosittain omasta sadosta siemeniä talteen. Siemenet kerätään talteen täysin kypsistä, eli tummanpunaisista hedelmistä. Säilyttelen siemenet seuraavaan kauteen suodatinpussista taitellussa kuoressa.

Kylvin siemenet tänä vuonna ensimmäistä kertaa "hienostelutyyliin"! Sekoittelin perliittiä multaa kuohkeuttamaan ja ripsuttelin vermikuliittia siementen peitoksi, kosteutta tasaamaan ja taimipoltetta ehkäisemään. (Taimipolte on kasveja vioittava sienitauti. Ensin taimen varressa näkyy tumma laikku, joka laajenee ja voi nitistää koko taimen.)

Kastelen kylvösten mullan imeyttämällä alhaaltapäin, eli kaadan aluslautaselle vettä noin kolmen sentin korkeuteen ja annan sen hiljalleen imeytyä multaan. Ylhäältä päin kastelen vielä kevyesti sumutuspullolla. Näin multa ei turhia tiivisty eivätkä siemenet seilaa kasteluveden mukana purkin laidoille lymyilemään.

Valmiit kylvökset siirrän makuuhuoneen lattialle parisängyn alle ja peittelen ilmavasti hedelmämuovipussilla. Kotonamme on varaava lattialämmitys ja sängyn alla on mukava 23 lämpöasteen atmosfääri, jossa siementen pitäisi tarmokkaasti itää. Ja nyt vain odotellaan :)