Frittata al forno ( омлет в духовке)

привет. 

увидела пару дней назад у Танюши омлет для Пуаро и вспомнила, что в каком-то из моих журналов давно есть закладочка на подобный рецепт и тут же спохватилась его искать. я не раз повторяла, что люблю готовить, но есть свои кулинарные эксперименты - не люблю, мне не интересно, да и стараюсь поддерживать  полезное питание. правда, это не касается традиционной воскресной  пасты, когда мы ужинаем все вместе, но не в этом суть :).  

чаще всего для себя я делаю что-то легкое в приготовлении.  не уверена в полезности своей привычки, но я свой рацион  не представляю без каждодневного приема яиц ; мне обязательно надо съесть хоть одно яйцо ( и не потому что, организм требует, причина- лень готовить что-то другое ), это может быть  и омлет, и глазунья, и дополнение к салату или просто перекус. когда позволяет время я делаю омлет. но почему-то очень редко запекаю  его в духовке, даже и не припомню, когда это было последний раз. и вот  в одном  немецком журнале мне попался  итальянский рецепт омлета...

                                                    О М Л Е Т  В  Д У Х О В К Е  

Запеченные мюсли или гранола

Доброе утро!
мне кажется, завтрак должен непременно быть в рационе каждого человека. я очень часто встречаю людей, которые обходятся без него. правда, лет 10 назад я также легко могла обходиться без утреннего приема пищи и не понимала людей, которым был необходим завтрак. сейчас я в противоположном лагере :).  в погоне за правильным питанием (сейчас завсегдатаи моего блога вспомнят сколько у меня здесь сладостей и зададутся вопросом, какое же здесь ПП; но я, правда, к нему стремлюсь, ведь то, что вы видите на страничке этого журнала вовсе не означает, что мы это все едим... по крайней мере я (  у меня цель откормить Женю ;))) 

признаться, мои завтраки оставляют желать лучшего.  если днем я пытаюсь питаться сбалансировано и правильно, то утром у меня только неправильные завтраки. вот я и стараюсь привить себе привычку полезного завтрака, поэтому мой выбор  пал на гранолу.

рецепты от Nigella Lawson

 

у нас сейчас по телевизору показывают серию передач Найджелиссима  ( Nigellissima) и вся моя книга Найджелы Лоусон об итальянских рецептах в закладках , так как я практически все рецепты хочу приготовить. по мере возможности буду вам писать рецепты , хотя на улице серость и фотографии оставляют  желать лучшего. но все рецепты на столько вкусные, что я буду их повторять не раз и со временем измену все фотографии на более приличные.

...то, что мажется на хлеб

привет.
я сегодня с новым рецептом " масительной темы". помните мой пост про закуски. так там я начала вас знакомить с рецептами из моей новой книги про " то, что можно намазать на хлеб". в этот раз решила вас познакомить ещё с парой рецептов.
первый рецепт, к сожалению, без фотографии. но не думаю, что вообще кого-то могу заинтересовать этим рецептом, так как ГУАКАМОЛЕ  облетел уже всю блогосферу, но хочу отметиться и я . поэтому вот рецепт:

Les soufflés № 1.

привет.
я за этот период, что на практике , кажется, написала больше рецептов  , чем за все предыдущие месяцы, что я на курсах.  ну  вот, завтра я возвращаюсь на курсы ( не забыв приготовить своим сокурсникам шоколадную колбасу от Найджелы Лоусон; но рецепт выложу как- нибудь позже) и пока есть минутка свободного времени, решила сократить на 3  то количество рецептов , которые  на мне висят. итак...
                 
                                              PANCAKES с кофейным сиропом

зачастила. один рецепт- два блюда

Брюки превращаются....превращаются брюки....в элегантные шорты!!!

привет. начала сегодня с этой цитаты, так как хочу вам рассказать, как из одного  ароматного пирога сделать вкуснейший завтрак.

воскресное...

привет.
вот я давно не пишу. и честно говоря списывала это на недостаточное количество времени.  всё никак не могла правильно организовать свой день, было много дел оставшихся с вчерашнего дня, которые непременно нужно сделать сегодня, были постоянные походы куда-то, но на самом деле всё намного прозаичнее: я просто ленилась или просто не хотела писать. когда давно не пишешь, как-то отвыкаешь  ( мне кажется я забыла даже русский шрифт, всё время вставляю латинские буквы); вот нужно делать над собой усилие и писать хоть по несколько рецептов.
этот пост не совсем уместен, так как уже осень. прошло время  фруктов и ягод, свежесваренных  конфитюров и джемов. но этот пост в любом случае должен быть, как заготовка на следующее лето .
итак:

       

Сладкий пост

вопрос о личном

    Привет!
не знаю или заметили вы, но у меня слева небольшой опрос. интересно ваше мнение.
просто за последние 2 недели я стала свидетелем двух неприятных инцидентов:
- девочка, чей блог читаю уж очень давно, она меня заразила скрапбукингом, да и блог я завела , пожалуй, благодаря ей, так как её постоянно читала и захотелось тоже блог вести. у девочки подписчиков почти 2000 чел. она очень талантлива, лучше её работ я не встречала. но параллельно со скрапбукингом девочка повествовала о своём личном  . пишу повествовала, так как последний её пост о личном вызвал настолько неприятные отзывы ! на голову девочки посыпались обвинения в цинизме, в ханжестве, столько оскорблений было написано на её счет... девочка- положительная, может быть просто неправильно выразила своё недовольство  работой людей, которые помогали её по хозяйству. девочка зареклась писать в блоге о личном...

- с жж другой девочки я познакомилась, когда ей собирал " интернет " деньги на операцию.
 она описала свою ситуацию, рассказала что и как  и попросила ей помочь. ребенок- замечательный, но так измотан своей болезнью, хочется , чтоб её мечта осуществилась и она смогла ходить. она за быстрое время собрала нужные деньги и поехала в израиль на операцию. но с первого раза её не смогли инкубировать, т.к.  болезнь атрофировала    дыхательную систему.  она не поехала домой, т.к.  один доктор подарил ей надежду .
в израиле у девочки много знакомых и они водили девочку по паркам и    зоопаркам.
но нашелся один доброжелатель, который ей написал в грубой форме, что ей деньги собирали на операцию, а она шатается по кафе/ресторанам и что она должна отчитаться за каждую "подаренную " ей копейку! сказать ,что я была ошарашена- ничего не сказать! как по мне - это просто бесчеловечно! если ты  хочешь помочь ребенку , но не можешь, перечисляешь какой-то минимум  , который можешь выделить, искренне переживаешь за этого человека    и ты читаешь её журнал и знаешь, что операции не было, что от таких новостей можно просто свихнуться и в этот момент просишь её отчитываться ???! как по мне, пусть бы она всю собранную сумму потратила себе на шмотки  и на развлечения , лишь бы хоть чуть- чуть сияли глаза ребенка счастьем...
две жизни, две судьбы, абсолютно у всех на виду. ситуации, конечно, разные. но эти истории заставили задаться меня вопросом, а  стоит ли писать о себе , о личном в блоге. ведь вокруг так много доброжелателей...
как-то так  :). теперь поделитесь  своим мнением. буду вам очень признательна!

и рецепты из моей папочки.
Таня выучила , как будет щука. нет, не подумайте ,что я бестолковая и не учу финский и не знаю, продукты на финском, вообще. но я не сильна в разновидностях рыб на русском языке; с трудом перечислю   и с десяток  . поэтому моей радости не было предела , когда я запомнила , как будет щука на финском.
и когда увидела в супермаркете знакомое слово, тут же вспомнила, что у меня есть рецепт котлет из щуки...
                               
                                                 КОТЛЕТКИ ИЗ ЩУКИ

на минутку!

привет.
я себе сделала заготовки с рецептами давно. думала, будет время свободное, буду публиковать. но смотрю, что этим временем я совсем пока не располагаю.  и вроде организованная, и могу расставить правильно приоритеты, но с этими своими курсами финского языка я ничего не успеваю: не успеваю забирать вовремя ребенка из сада ( чаще всего забираю её последней, а раньше забирала всегда первой; ещё меня добивает, что на улице - 13, а они гуляют , пока всех детей не разберут. даже не хочу  представлять, сколько мой ребенок проводит времени на "свежем воздухе" ), не успеваю проводить уютные вечера с мужем, как раньше, не успеваю ничего по дому делать, не успеваю ничего приготовить, вообще, ничего не успеваю.
конечно, надо время, чтобы втянуться/привыкнуть. и я понимала на что я шла, но такое количество финского языка в день, это , конечно хорошо, но это тяжело... физически.
а ещё: живу в цивилизованной стране мне некуда ставить возле курсов машину. везде стоят знаки, остановка разрешена на 2 часа. и мне приходится каждые переменки бегать и переставлять машину. казалось бы, ничего сложного, вышла, переставила и вернулась, но это так утомительно :), постоянно бегать туда сюда. а оставлять её, не переставляя, грозит штрафом. я уже дважды платила штраф, что-то больше не хочется....

ДВОЙНИКИ

привет.
у меня парочка рецептов и  спасибо.
Натали рассказывала ,как они ели каштаны на рождественской ярмарке. я подумала, что всегда проходила мимо них и никогда не решалась попробовать. мне захотелось это исправить. правда на нашей ярмарке нет каштанов, но в супермаркете можно найти всё что угодно.

 БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С КАШТАНАМИ И С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ ИЗ  ШАЛФЕЯ

МОРОЗ И СОЛНЦЕ, ДЕНЬ ЧУДЕСНЫЙ!

привет.

вот и наступила долгожданная зима. долгожданная, так как декабрь- месяц ожидания, месяц подготовки, месяц предпраздничной суеты. 

осень в финляндии - не самая радушная  пора. если золотая осень радует  своим игривым настроением, своими переливающимися красками, то поздняя осень- это пора тоски и мрачности. в такую погоду хорошо сидеть дома , пить горячий чай , укутавшись уютным пледом и смотреть легкие и приятные фильмы. небо над головой ощущается так низко, очень не хватает света; день стремительно укорачивается, с каждым днем солнце все позже всходит и раньше заходит...

но с приходом зимы   всё моментально поменялось. нет этой серости, есть яркое солнце ( и не важно , что навигатор в 9.30 утра ещё в ночном режиме, так как солнце ещё не взошло), хоть и совсем короткий период , но оно есть. нет унылых дождливых дней, а есть морозы - 16 и счастливые лица. финны любят  заснеженную зиму. это мы, жители ( бывшие ) украины, кутаемся во все , что только можно и ходим скукоженные на улице, а финны наслаждаются. с приходом зимы как-то увеличилось количество прогуливаемых. как здорово гулять, когда снег под ногами скрипит , смотреть , как финны впитывают каждый лучик солнца , как они наслаждаются каждым сугробом. вот и я назвала этот пост так, т.к. выглянуло солнышко, а у меня много всего не сфотографированного, а ещё у Сашки новые санки и мы не могли не пойти на улицу, чтобы растворится в толпе и наслаждаться зимой.

я не люблю морозы, очень не люблю, но когда случаются такие деньки, то вся моя нелюбовь  куда-то уходит.

поэтому желаю вам запастись терпением , а то дальше будет много всего.     

начну с теплого и согревающего и очеееееень ароматного супа.

хоть , когда-то я зарекалась, что рецепты супов не буду здесь выставлять, так как  , абсолютно спокойна к ним отношусь, да и все остальные члены больше радуются, когда я им не суп, а что-то эдакое готовлю. 

но в последнее время заметила, что мимо чего-то "нетрадиционного"  я не могу пройти и вот стали появляться и у меня супы. даже я, со всей своей нелюбовью к первым блюдам, стала есть супы с удовольствием.

итак, на этот раз :

                 ГУСТОЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦОЙ, МОРКОВЬЮ И ТОПИНАМБУРОМ 

 

ЯБЛОЧНЫЙ ФЛЕШМОБ и Helsinki

настала моя очередь внести свою лепту в яблочный флешмоб.

я бы так ещё и собиралась , но обнаружив , что сегодня 13 , решила  , что тянуть больше некуда!

я вам уже писала , что у меня гости и вслед за первыми гостями- следующие. поэтому 2 недели у меня были завязаны на гостях. и если бы не сегоднешнее 13 , я бы так и дальше тянула с этим постом. а то знаете: уборка , стирка , глажка , путешествие , уборка , стирка , глажка и т. д.

когда  мы только начали этот флешмоб , я знала , что мне нужны рецепты , в которых бы яблоко применялось , не в таком сочетании , как мы привыкли его видеть. мне хотелось чего-то этакого , чтоб не как у людей :).  есть у меня такая черта характера, что не люблю " обыденное".

поэтому остановилась на следующих рецептах:

 СТЕЙК ЛОСОСЯ С ЯБЛОЧНОЙ  САЛЬСОЙ

чего - нибудь к чаю?

 привет.
я ни на шутку занялась дрожжевым тестом. в этот раз у меня даже не было никаких казусов с тестом, что безмерно радует.
взяла в библиотеке книгу  "Финляндия", про финскую еду и про финские продукты. там много всего замороченного, типа " картофель "дюшес" со свеклой, тушенной в сметане"  или "дынный суп с березовым соком" , но есть рецепты и попроще . рецепт из этой книги.
                   
                                 ТРАДИЦИОННАЯ ФИНСКАЯ СДОБА

осень в картинках...

в прошлый раз рассказывала вам, что у нас чудесные грибы- мухоморы. даже в тот день пошла и сфотографировала близрастущий мухомор.
а сегодня с дочерью напекли сочней, взяли компот ( мы без него никуда ), большую книгу сказок  и пошли пикниковать. подумала, дайка возьму с собой фотоаппарат, вдруг что-то приглянется.
но нашему пикнику не суждено было состояться сразу по выходу на улицу.  мой взгляд зацепился за один грибок, потом за другой, потом за третий. и пока я ползала на корточках , фотографируя грибы, дочь поедая сочник за сочником вопила " мама, ну сколько можно: мы же вышли  сказки читать ,а не фотографировать". вообще,  когда саша видит  ,что я беру фотоаппарат , начинается мозговой штурм: " мама, ты снова будешь фотографировать; ну сколько можно; опять за свое и т. д. " девочки ,у кого дети , такого возраста, они у вас тоже так реагируют на фотоаппарат???
так вот ,собиралась я вам показать 1 грибок, а получится целая поляна.
они все похожи ,но в каждом скрыывается такая красота! жуть прям :). я  люблю осень и любила её, но здесь в Финляндии она мне открывается таким буйством красок,  что хочется с утра до вечера, бродить истоптанными дорожками и наслаждаться оранжево- багровой гаммой осени. не знаю, но я в украине, не замечала такой красавицы Осени. казалось бы, она везде должна быть одинаковая....а нет, смотрите сами :

Ода Булгуру и Машу !

пока нас тут не было, в смысле до нашего приезда в финляндию, муж питался, чем придется. я уже как-то рассказывала ,что он у меня совсем не кулинар. и готовить ,вообще, не умеет. так вот, когда мы приехали у меня в арсенале оказалось видимо не видимо разнообразных круп ( начиная от киноа  заканчивая булгуром ), бобовых ( типа нута и маша ) и всякой всячины. постепенно, я от этого разгребалась, разгребалась, пробовала, готовила, выбрасывала и в итоге открыла для себя : МАШ  и Булгур. а учитывая, что мое семейство без каш жить не может, то я рада пополнению в разнообразии гарниров.


                                                   РАТАТУЙ С ЧЕЧЕВИЦОЙ

это блюдо я увидела по телевизору ( на непонятном мне языке; не знаю , может это был голландский, а может датский...) благо, в начале приготовления показывают ингредиенты. вот я и заинтересовалась этим блюдом, так как показали маш, и так как блюдо постное! ну, почти постное.
так что вам рассказываю без особых пропорций. всё на глаз. 
на самом деле, у меня не совсем рататуй и не совсем с чечевицой. вернее совсем не с чечевицой. а с другими бобовыми под названием МАШ.  просто, поняла из всего сказанного только слово рататуй, вот и решила так обозвать блюдо. а написала с чечевицой, так как ,  думаю, многие не знакомы с бобовыми под таким названием, и к тому же , в этом блюде, маш можно смело заменить на чечевицу.
Маш готовила, как и большинство бобовых. залила холодной водой, потом отварила до готовности. картофель, почистить, помыть и порезать  кружочками. отварить до полуготовности.
чистим 1 зубчик чеснока, мелко нарезаем. 1 маленькую головку или 0.5 большой головки лука чистим и разрезаем на мелкие кусочки. в сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла. бросаем чеснок, прожариваем 1 мин. и добавляем лук . прожариваем , но следим , чтоб лук не поджарился.
тем временем 1 баклажан ( гр 400)  моем. обрезаем корешок и режем  баклажан на мелкие кусочки. бросаем в   сковороду к луку.  берем 2 больших помидора, моем. делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком. оставляем на пару минут . затем снимаем кожуру, мелко режем и добавляем в сковороду к остальным овощам.
сваренный маш ( или чечевицу ) процеживаем через сито; оставляем в сите до тех пор, пока не стечет вся вода и  отправляем в сковороду к овощам. тушим всю эту смесь ещё 5 мин., чтобы маш пропитался и насытился вкусом  овощей.
форму для выпечки (у меня  диаметр 26см.; кстати,   вам нравится моя новая форма  :) ?) смазываем оливковым маслом и высыпаем туда нашу  овощную смесь с машом.
сваренный до полуготовности картофель распределяем сверху на овощную смесь.сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем морской солью и  сушенным орегано. ещё по рецепту на блюдо сверху распределялась моцарелла.
ставим в духовку  ( 180 С) на 30 мин . пока картошка не покроется золотисто- румяной корочкой!
как видно с фотографии, у меня моцарелла вся расплавилась, в передачи же хорошо  было видно моцареллу, может я её разломала на очень мелкие кусочки, не знаю...
честно говоря, даже и не знаю для чего там моцарелла. блюдо было совершенным и без.  изначально, я не могла представить вкус картофеля и маша ( не в домек  мне такие сочетания), но блюдо мне показалось таким неординарным и вкусным, и не смотря на кол-во всего - всего - легким, что я была приятно удивленна. обычно попробуешь, насытишься и больше не хочется. а это блюдо мы ели с удовольствием и на 2- ой день. может все дело в маше и в его пряно- ореховом  вкусе? не знаю,  но он очень обогатил   такое простое блюдо новыми вкусовыми качествами!

теперь  слово о Булгуре!

БУЛГУР- это  пшеница, прошедшая термическую обработку паром или горячей водой, потом высушенная, освобождённая от отрубей и слегка раздробленная. эти богатые минеральными веществами зерна пшеницы являются хорошей альтернативой рису. булгур имеет прекрасные вкусовые данные. и содержит те же витамины, питательные вещества, микроэлементы и аминокислоты, что и зерна необработанной пшеницы. булгур дает чувство сытости, хорошо насыщает, заряжает энергией, и при этом – не «откладывается» на бедрах и талии в виде лишних сантиметров ( источник).

                                                   БУЛГУР С ОВОЩНОЙ САЛЬСОЙ

этот рецепт из журнала Хлеб Соль ( 2012г)
350 гр. булгура залить бульоном ( 750 мл) или водой и довести до кипения  ( хотя я расколола зерна булгура в оливковом масле, затем залила кипятком 1/2; дала настоятся 15 мин, а потом проварила до готовности- всё равно пишу рецепт из источника).
убавьте огонь до минимума, добавьте сливочное масло, соль, перемешайте и варите, пока жидкость полностью не впитается в булгур. снимите с огня и отставьте в сторону.
кожицу 5 крупных сладких помидоров надрежьте крест- накрест, окуните в кипяток на 30- 40 секунд, затем сразу опустите в ледяную воду. дайте немного остыть и снимите кожицу. нарежьте дольками ,семена аккуратно срежьте.
дольки помидоров и красный лук ( 1 шт.) нарежьте мелкими кубиками. смешайте с измельченной зеленью кинзы   ( за отсутствием онной, да и личной непереносимостью добавила базилик ( который все никак не засохнет у меня на балконе ,может кто подскажет, чё с ним делать и как его выращивать? куплю, пересажу в горшок, а он у меня засыхает; поняла ,что не любит солнечный свет и много воды.... в интернет залезть погуглить- лень! )), заправьте оливковым маслом, посолите , поперчите и перемешайте.
булгур часто сравнивают с кус- кусом. вот кус- кус мне не нравится. да,  я и не любитель каш, вообще, но булгур всегда норовлю попробовать , когда варю семье.
нравится мне его ореховй вкус и крупнозернистость , и рассыпчатость .

и ещё об одном найденном недавно рецепте.

в немецком журнале нашла  рецепт панкейков.
в последнее время мне стало интересно находить всё новые и новые рецепты. и вот  ,когда я увидела фотографию, то мне непременно захотелось их попробовать. по моей фотографии, вам вряд ли захочется так!, как и мне, их попробовать. но поверьте, хоть они и не идеальны по форме  , по вкусу- они нечто!!!
                                                          Абрикосовые панкейки

2 яйца ( размер М ; я никак не могу привыкнуть, что в европе продают яйца по размерам :) )
100 мл молока
соль
90 гр муки
1/2 ч.л. порошка для выпечки
25 гр. сахара
4 маленькие абрикосы
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки сахарной пудры



желтки, молоко и щепотку соли хорошо взбить венчиком. муку и порошок для выпечки смешать  в другой емкости и пересыпать к яично- молочной смеси. белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, потом добавить сахар и взбить снова, уже до жестких пиков. аккуратно ввести их в тесто. абрикосы разрезать пополам и вынуть косточку.
2 ст. ложки масла разогреваем в сковороде.2 ст. ложки  на каждый панкейк вливаем в сковороду обжариваем 3-4 мин. ложем в серединку абрикос, разрезом ко дну и переворачиваем ( вся эта процедура мне как-то подпортила внешний вид самих панкейков. на второй порции ,я уже не ждала, когда они прожарятся до коричневой корочки, а сразу клала абрикос и придавливала его ( так получилось лучше, но не намного), а сейчас возникла у меня идея, что надо срезом вверх ложить, хотя на картинке в журнале - они превосходно выглядят  именно за счет попы ).
обжариваем на другой стороне. выкладываем, даем остыть и посыпаем сах. пудрой.
сказать, что они вкусные. это ничего не сказать. они- ВКУСНЕЙШИЕ. они переместили все мои предыдущие рецепты на задний план.
не знаю, может быть я их так выхваляю, так как они пришлись по вкусу дочурки, а её чем-то угодить, ох! как сложно!
в общем,  буду их повторять.

UPD. они же,  только без абрикос.

у нас целый день такой дождь, что выйти невозможно . но я люблю дождь. и у нас с дочуркой получилась сегодня замечательная прогулка. фотографии обязательно покажу в ближайшие дни в своём проекте.
вечером, после такого холодного и  дождливого дня ничего не может быть лучше, чем сауна.
убивая свой новый компьютер (  уже 5- ый день старается с ним что- то сделать, но компьютер стойкий- не поддается не на какие уговоры сгореть  ), муж кричит " сауна нагрелась" !
так что бегу. всем хорошей и  удачной, и счастливой недели!

The August Break ( part 2 ) и снова клубника!!!

не успела я оглянуться, как уже и 2- ую часть надо выставлять. первая, как- то тяжело , что ли, далась. ходить, думать, искать, фотографировать. и как-то получалась, что первая часть была посвящена тому, где мы были.
а вот , концепция второй- образовалась сама по- себе. и фотографии 2 части расскажут, что я люблю ( но фотографии делались, действительно, по дням ), что меня вдохновляет, умиляет и умиротворяет .

Финское лето...

Финское лето- это жара + 18
Финское лето- это веселье купающихся на пляже и море загорающих на лужайках
Финское лето- это " пикникование " ( слово дочурки)  каждый день на набережной
Финское лето- это буйство цветов и красок
Финское лето - это борьба солнца и туч,   ветра и дождя, ясного дня и сумерок
Финское лето- это горячий чай с кристаллами сахара заспиртованными в роме
Финское лето- это прекрасные белые ночи .....
а что для вас лето?
вы любите лето? я- нет. не люблю знойные изматывающие от жары дни. а финское лето- я люблю. это моё...


сегодня я к вам с :

                                              БЛИНЫ НА СОЕВОМ МОЛОКЕ ( веганские)

 рецепт от Елены. Лена ,спасибо большое. очень пригодился рецепт. сейчас пост и твой рецепт пришелся как раз к столу.

рецепт просто копирую без изменений. так как делала всё по рецепту, единственное мои блины  трансформировались в оладушки. мне так удобнее было жарить.
объедались  подавала с кленовым сиропом и свежей клубникой!!!
Вкус бесподобный! и блины- оладьи меня очень порадовали.

В 400 мл соевого молока комнатной температуры добавьте 1 ст. л. сахара, щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла, размешайте. Просейте 200 г пшеничной муки с 2 ст. л. разрыхлителя в миску с молоком. Размешайте миксером до гладкости и дайте тесту постоять 30 мин. Затем хорошо разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Выпекайте блины по 2 мин с каждой стороны.

и 2- ой рецепт - это:
ой....у вас бывает такое, что вы что-то долго пишите пишите, а потом-  комбинация клавиш и всё,  все странички закрыты .  слов нет. одни " пи ".... вот и я писала рецепт  в google на финском, а окна - бац, и закрылись. терпеть не могу этот браузер.у меня всегда так.
но сейчас, особенно обидно.   мало того ,  что в рецепте  труднопроизносимые и трудноусвояемые  слова  типа lämpimään tarjoiluastiaan , так и попробуй  написать их  без подглядывания каждой буквы в книгу..... а вкладка взяла и закрылась.... да уж, . так переписывать рецепт 2-ой раз точно не буду. попробую восстановить  по памяти.
источник: финская книга  про пасту ...

               СПАГЕТТИ С ЛОСОСЕМ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
25 гр. белых сухих грибов
550 мл воды  ( так и не выяснила для чего : наверное посчитали расход воды при варке спагетти и замачивание грибов)
3 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки сливочного масла
350 гр свежего  лосося ( или любой другой  рыбы  без костей)
2 дольки чеснока
2 ст. ложки лимонного сока
250 мл. сливок
соль, перец
петрушка

я живу в стране, где очень много заменителей молочных продуктов ( есть и соевое молоко , и рисовое, и миндальное; соевые сливки, соевые соусы, даже тофу ОЧЕНЬ вкусный нашла ( швейцарский, правда)). так что во время поста моего мужа я с лёгкостью покупаю соевые сливки и готовлю всё, что мне вздумается. особых  препятствий  ограничений  я не чувствую .
поэтому выбор мой пал на  картинку этого блюда. упоминалось выше ,что книга финская, рецепты подбираются по картинкам :)
грибы замочить согласно инструкции ( я заменила на консервированные лисички, так как белые сухие уже закончились ( я уже 2- ую неделю принимаю гостей ) ). на сковороде  обжарить кусочки лосося на смеси сливочного и оливкового масла до готовности. грибы добавить к рыбе и обжарить ещё 2 мин.
чеснок мелко порезать и добавить  в сковороду. смешать 250 мл сливок и 50 мл воды  с 2 ст. ложками лимонного сока и вылить в сковороду. готовить ещё  5 мин. до закипания соуса. посолить, поперчить по вкусу.
отварить спагетти   до состояния al dente. мне это AL DENTE  всё не давало покоя ( не знала я, что это значит, хотя так часто его встречала). и вот погуглив нашла это и это. теперь я -  мастер в приготовлении спагетти !
затем смешать пасту с соусом, посыпать измельченной петрушкой и подавать ( для меня петрушка- это  не " элегантно " , я посыпала сухим орегано  и тимьяном). и мне было очень  очень вкусно!

P.S.  девочки ,я уезжаю. и в связи  с несколькими перелётами у меня будет  КУЧА вещей. так что придётся от СВОЕГО ноутбука отказаться. Не знаю, как вы, а я свои пароли , вообще, не помню. поэтому прошу, всех, кто решить принять участие здесь, оставляйте мне комментарии обязательно! , так как у меня не будет возможности постоянно проверять  ваши обновления и не хочется кого- нибудь обидеть и не записать.
до связи!
всем приятного июля!!!!

НАКОНЕЦ, У НАС ВЕСНА...........

да! я, как и многие, пропала. весна :). хоть  у многих уже и " лето", но меня мои + 12 устраивают. странно, почему говорят, если человек родился летом, то любит тепло и лето, зимой- мороз, снег и холод....и т. д. я жару , вообще, не переношу, хоть и родилась в августе. мне комфортно и так.... но не холоднее. серёжки на берёзах и  зелёные листики, выглядывающие из под песка на пляже ( да, да!)  возле озера меня устраивают.

осталось  только свыкнуться с надвигающимися белыми ночами. когда была маленькая, всегда мучалась вопросом : как же  люди в питере спят, когда ночью  светло?! теперь у дочери  такая же   проблема , а в скором будущем придётся почувствовать "эту прелесть" на себе. если руки не дойдут заказать жалюзи....говорят ночью так светло, что можно сидеть читать книгу. Хм... 

встала  как-то  в 4.30 , а на улице уже светло....

немного о горячем финском темпераменте : в Финляндии я уже месяц. и в обустройстве своей квартирки сдвинулась недалеко. объездив все магазины, промониторив все доступные мебельные сайты, решила, лучшее ИКЕА ничего нет. :)))  вообще, что-то забрать с магазина  (мебельного) из того , что тебе понравилось - невозможно. заказала стол и стул на кухню.....ждать 6-8 недель. выбора не было. согласилась, конечно. так как уж ОЧЕНЬ у меня  будет стол красивый! но с покупкой  другой мебели  решила искать варианты. нашла один сайт, которые обещают привезти "Ваш Заказ" в течении 10 дней!!!. я не  поверила своим глазам! и учитывая, что спим мы на полу на матрасе и нам очень тесно втроём ( дочь крутится по часовой стрелке), то я получу рукой в живот, то муж получит ногой в...(пропущу), только и слышно     Ай! Ой! Пи! Пи! Пи!  от нас, поэтому сразу повелась на быстроту доставки. заказала. тут же  2 кровати. и что вы думаете.... обещали ещё в течении 2 дней подтвердить заказ.тишина. я заплатив приличную сумму денег и заполняя всё на финском начала сомневаться в порядочности магазины, хотя и отгоняла мысли такие, ведь в европе такого не может быть ( в украине- такие магазины однодневки в порядке вещей). но деньги со счёта списаны. звоню на фирму, а мне говорят.....через 4 недели привезём Вам кровати. ... и как после этого не полюбить   ИКЕА !?! конечно у меня теперь красуется и стол на балкон и письменный стол из ИКЕА. и шарики мясные мне тоже нравятся....

так рассказываю вам немного про будни свои, так как выготавливать....лень. да и времени нет. как то всё, то там едим, то там.... 

немного про машину. муж не водил у меня, вообще. я водила :). но, если в украине мы обходились такси и общественным транспортом, то здесь на такси не наездишься. начали мы подыскивать автомобиль автомат, б/у в рамках определённой суммы. и попался нам  mercedes  спортивный 2-х дверный. и мой муж спокойно относившийся до этого к автомобилям , захотел эту машину. и я сев за руль, поняла, что это машина,  на которой мне хотелось бы ездить. но головами мы то понимали, что это не семейный автомобиль... и кресло детско примеряли, а вдруг будет дочери удобно ,но.... здравый рассудок взял своё. и если вы вдруг меня спросите ( ну, мало ли... ), какая мне машина нравится, я вам со 100 % уверенностью скажу, что mercedes. 

так что-то ещё хотела написать....а вспомнила! вы считаете себя законопослушными гражданами своей страны?! недавно наблюдала на нашем подземном паркинге картину.  как финн стоял минут5-7 перед светофором на паркинге и не выезжал, ждал зелёного.при том, что с паркинга видно улицу и видно, что машины не заезжают. просто движение на улице сбивало датчик и зелёный не включался. я бы уже 125 раз выехала. а он нет, ждал! это нужно родиться в такой спокойной стране, чтоб обладать таким терпением. а ещё имела неосторожность выбросить " картонки большие" возле мусорки. не потому, что лень было засовывать в бак, а потому что там уже валялись ящики. а на следующее утро наблюдала картину, как пожилая соседка складывала мои и чужие ящики в бак....больше я так не выбрасываю.

"ЖУРНАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ": 1- 8 марта / БЛЮДА ИЗ ХЛЕБА

вот смотрела я смотрела на журнальные проекты и никак не могла принять участие в них. сначала не особо была заинтересована темами, потом разбиралась когда какой отчёт сдаётся, потом подыскивала темы.  а когда прочитала последние предложенные темы, так сразу и проголосовала и решила принять участие. дело в том, что мне давно хотелось попробовать этот "десерт" , но я его знаю по другим названием: и "яблочная запеканка", и "немецкая запеканка", теперь, вот  в журнале "SAVEURS " увидела его под названием " гратен". в журнале он числится, как грушевый гратен, но за неимением груш в квартире, использовала яблоки. и сразу напишу, я от этого рецепта многого не ждала (а каких вкусовых изысков можно ждать от хлеба с яблоками ?!). но, так как он меня давно заинтересовал и так как я готовлю рецепты не только испробованные, но и новые,- поэтому появился повод его приготовить . делала рецепт уменьшив все ингредиенты вдвоё, думала только для проекта и всё. но когда  достала его из духовки и попробовала, пожалела, что не сделала всю порцию. 
немного о семье:   дочь, постоянно придумывает разные стишки: "у петуха в желудке 2 радостные утки " (тема всякой живности у нас всегда актуальна), "прячет голову от страха  ледяная черепах", "мама идёт, надо сесть в самолёт" и т. д.  и  звонит мне супруг  со словами напишу книгу: "секреты евгения- кулинарного гения"  (у них это семейное, всякие "разности" придумывать). а так как блог кулинарный, мне захотелось непременно записать это :), чтоб не забыть.
я уже писала, что муж НЕ ГОТОВИТ. нет, он готовит, но не умеет.  ему приходится, так как в силу своей занятости, в кафе не всегда получается зайти. и вот его очередные   "потуги " приготовить что-то потерпели фиаско. у него главный рецепт это хорошо посолить, поперчить и насыпать карри, а также помешать. в очередной раз он забыл помешать... но с достоинством всё съел. я бы это прямиком в мусорку отправила, а ему лень было ещё что-то готовить. Мужчины!!!