Jesienny chleb z dynią i figami

 Aniu, chleb upieczony, dziękuje za zaproszenie mnie do październikowej   piekarni :)




Składniki :

• 100 g puree z dyni
• 50 g zakwasu, płynnego ( u mnie żytni)
• 50 g mąki razowej z pełnego przemiału ( pszennej - taką dałam, orkiszowej lub żytniej)
• 400 g mąki pszennej typu 550
• 5 g świeżych drożdży
• 230 g wody
• 10 g soli
• 50 g suszonych fig, drobno pokrojonych
• 30 g nasion dyni

przepis z bloga Ani

Moje puree to wcześniej utarta, pasteryzowana w słoiczku dynia.

Chleb z dynią i figami na blogach:

Apetyt na smaka
Codziennik kuchenny
Gotuj zdrowo! Guten Appetit!
Konwalie w kuchni
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Nie tylko na słodko
Ogrody Babilonu
Pieguskowa kuchnia
Proste potrawy
Przepisy na domowy ser i chleb
Sto kolorów kuchni
Weekendy w domu i ogrodzie
W poszukiwaniu slowlife

Przygotowanie:

1. Do misy robota dodaj wszystkie składniki, za wyjątkiem soli, fig i dyni. ( Drożdże pokruszyłam i  dodałam do zakwasu). Miksuj na minimalnym poziomie przez 4 minuty. Dodaj sól i miksuj ciasto na poziomie 2 ciasto przez 4 minuty, dodaj figi i nasiona dyni i miksuj przez 2 minuty
2. Zdejmij hak do ciasta, przykryj i zostaw ciasto do wyrastania w temperaturze 30*C na 90 minut, po upływie 30 minut złóż ciasto.
3. Uformuj podłużny bochenek i przełóż do koszyka, odstaw na 40-60 minut, w zależności od temperatury pokojowej.
4. Nagrzej piekarnik do 220 st.C. Piecz chleb na dolnym poziomie przez 35-40 minut.
5. Wystudź chleb na ruszcie.
6. Chleb piekłam w kamionkowej foremce o wymiarach 10 x  32 cm. Wyrabiałam ręcznie drewnianą łyżką.