Snickerdoodles {Galletas de azúcar y canela}

He estado desaparecida un par de semanas, con trabajo bloguero acumulado pero es que vaya mesecito de octubre que he tenido. Una de las semanas empecé con unos vértigos de campeonato de los que me ha costado recuperarme y a la siguiente un buen catarro. Espero que al menos ya
Estas galletitas a pesar de tener un nombre tan complicado de leer y pronunciar son muy sencillas de elaborar y están buenísimas, son un no parar. Y además me parecen muy otoñales.

Las hice para llevar al trabajo un lunes. Y es que me encanta llevar cositas para compartir, no hay nada mejor que tomarse un cafecito con tus compañeros y disfrutar todos de algo rico.

Sin más os dejo con la receta, apta para intolerantes a la lactosa como siempre y deseándoos un feliz lunes.

Café con miel y canela {Degustabox}

El día a día se lleva mucho mejor con un café en el cuerpo (algunos más de uno, o de dos....) y si es uno especial mucho mejor.

Os voy a confesar que me gustan los cafés del Starbucks, están riquísimos y tanto en verano como en invierno tienen mil opciones para escoger. Pero... y es que todo tiene un pero en la vida, son tan sumamente caros que casi nunca voy, porque eso de dejarme un pastón en una bebida como que no va conmigo. Así que busco soluciones y con ello surge este rico café.

Todos los meses disfruto mucho recibiendo mi cajita de Degustabox y es que es una maravilla primero por las expectativas, el que será. Después viene el abrirla y descubrir los tesoros de su interior. En casa ya nos gusta a todos y es un ritual abrirla juntos.

Si a ti también te apetece recibir una cajita llena de sorpresas gastronómicas puedes usar el código $%code% para obtener un descuento en tu primera caja, chulo, ¿verdad?

Por cierto, muy atentos al viernes porque recupero la sección de "Un café con..." y os traigo a alguien muy especial, un súper cocinero de la red que me encanta. ¿Adivináis quien será?

Tartaletas de natillas y moras en 5 minutos

¡Me encantan los lunes! Sé que más de uno estará pensando ahora mismo que soy una chica de lo más rara y que vaya locura, pero es cierto, disfruto los lunes, para mí son una oportunidad de comenzar algo nuevo, de reinventarme, de comerme el mundo y cambiar algo... hasta que llega el martes y descubro que todo sigue igual. Pero por el momento vamos a disfrutar que hoy es lunes con una sonrisa bien grande.

Toca postre de esos para casos de prisas, muchas prisas, y es que no necesitamos más de cinco minutos para tener listo este postre y tres ingredientes, ¿no es genial?

Como es temporada de moras lo he preparado con ellas pero siempre os animo a usar la imaginación y darle una vuelta al postre con otra fruta. Si combináis por ejemplo natillas de chocolate con frambuesas tendréis también un postre para chuparos los dedos.

No es la primera vez que traigo al blog un postre de estos ultra rápidos, también tenéis los pastelitos de nata y fresa.

¡Feliz semana!

Helado de sirope de arce y nueces {sin lactosa}

El calor sigue apretando y últimamente el tiempo me está volando, pasan las semanas sin que me dé cuenta. Debo decir que está siendo un verano intenso y divertido. Para disfrutarlo más todavía os traigo un helado estupendo.

¿Lo mejor de este helado? Que solo necesitamos 4 ingredientes para elaborarlo y no se tarda nada.

El año pasado se me estropeó la heladera y no la he llegado a reponer por ninguna otra, más que nada porque me da un poco de pereza comprarme un aparato para usarlo unas pocas veces al año. Por lo tanto esta receta la he hecho de forma tradicional sin heladera, una receta al alcance de todos.

Se ha convertido en uno de mis favoritos junto con el helado de crema de cacao (también sin lactosa)

Tendréis que sacarlo unos 10-15 minutos antes del congelador y listo, tendréis de postre un rico y casero helado.

Apple Pie Samosas

¿Cómo va la semana? La mía está siendo tranquila, tanto laboralmente como en casa, que de vez en cuando viene bien descansar para reponer fuerzas.

Hace un tiempo ya compartí con vosotros la receta de unos ricos triángulos de pasta filo en esta ocasión con chocolate, queso y frutos secos y os traigo una nueva versión igual de rica. Me encantan este tipo de pastelitos tanto para tomar en casa con un buen té fresquito o un batido de chocolate como para llevar por ahí porque se conserva genial y se tarda muy poco en tener listo.

Bundt cake de ron con pasas (sin lactosa)

Llevo varias semanas sin publicar ninguna receta dulce y de vez en cuando viene muy bien al cuerpo un poquito de alegría.

Lo que más me gusta de cocinar, sobre todo postres, es la idea de poder compartirlo con otros, ya sea familia, amigos, compis de trabajo. Y es que siempre hace ilusión. Este bundt fue destinado a compartir.

Es un bundt cake delicioso, inspirado en uno de mis sabores favoritos de helado. Se puede usar tanto ron blanco como oscuro y es apto para todos los públicos ya que el alcohol se evapora, así que sin miedo se lo podéis dar a los peques.

Para el almíbar me puse un poco vaga y es que quería tardar lo menos posible, por lo que improvisé una solución alternativa a encender el fuego, sacar cazuela y demás. Con solo 2 minutos de microondas tenemos listo nuestro almíbar.

He preparado este bundt como siempre sin lactosa, pero ya sabéis que podéis sustituirlo por los ingredientes que usáis habitualmente si no tenéis este problema y listo.

Y vosotros, ¿os animáis a convertir vuestro helado favorito en bizcocho?

Bizcocho de naranja, almendra y yogur

Me encanta hacer y comer bizcochos. Hacerlos porque dejan un olor delicioso por la casa según se hornean, cuando los sacas... huele a hogar. Y porque me gusta comerlos creo que no hace falta que lo explique.

Este en concreto lo preparé para llevar a la oficina un lunes, que se comienza la semana mucho más feliz con un dulce.

Es una receta de la pastelería Hummingbird Bakery, de Londres. Todos los que preparo salen maravillosos, con una textura firme y esponjosa a la vez y estupendos de sabor. Y lo mejor de todo es que salen bien a la primera, que seguro que os habrá pasado alguna vez de coger una receta y que no salga ni por todos los intentos. Pues con esta pastelería es una acierto seguro en todos los sentidos.

He hecho unos ajustes según la receta original (en cantidad de azúcar y le he puesto más ralladura de naranja porque me gusta un sabor más intenso).

Le he puesto ingredientes sin lactosa, os lo dejo indicado entre paréntesis, pero sale igual de estupenda con o sin. Dejo el paso a paso tanto con KitchenAid como a mano.

Smoothie de fresas y mandarina

Para comenzar de una forma sana la semana, que seguro que durante el finde nos hemos pasado aquí o allí con algo (yo sí, lo reconozco) os traigo un smoothie o batido sano y rico a la vez.

Ahora estamos en tiempo de disfrutar de estas dos frutas a la par y es cuando tenemos que aprovechar a realizar recetas con ellas. Ya os he comentado en alguna ocasión que los uso de cena, son dos piezas de fruta y un yogur, pero tomados de diferente forma. Pero estos batidos son ideales para tomar en cualquier momento.

He publicado en otras ocasiones variantes de smoothies como el clásico de plátano y fresas o más exótico como el lassi de mango, típico de la India.

¿Cuál os gusta preparar en casa?

Pastel de sirope de arce {Degustabox}

Sigo con mi pereza de publicar, lo siento, pero de verdad que entre la falta de tiempo y ganas ha pasado más de un mes y que no he publicado nada.

Hoy os traigo una receta con mi Degustabox de este mes, un poco tarde pero bueno, ya sabéis el dicho, más vale tarde que nunca.

Este mes venía cargadita de cosas ricas y deliciosas como unos donettes que no tuve el placer de probar por la lactosa pero que tenían una pinta deliciosa (sí, de vez en cuando la bollería guarra me encanta, que le vamos a hacer), unos lacasitos de chocolate blanco que me comí a riesgo de sufrir un buen dolor de tripa después, pero mereció mucho la pena, una salsa barbacoa ideal para mil platos. Y el ingrediente usado para mi receta.

Escogí para cocinar el sirope de arce porque me encanta el toque que da a los postres, no es demasiado intenso su sabor, con lo cual creo que puede gustar a todo el mundo. Preparé este pastel y lo repartí entre vecinos, amigos y familia, que cocinar para regalar es un placer. He seguido una receta de Donna Hay con algunas variaciones para adaptarlas tanto a mi intolerancia a la lactosa como a los gustos de mi familia.

Y sin más preámbulos os dejo con la receta. Podéis llevaron un trocito.

Samosas de chocolate, queso y frutos secos

Por fin puedo publicar y es que este mes de Septiembre ha sido una auténtica locura laboral. Deje mi anterior trabajo en julio por una oferta que mejoraba lo que tenía. Al final aquello no salió bien y me propuse no aceptar ningún trabajo hasta mediados de septiembre, para poder descansar un poquito, meditar en que es lo que más me interesaba... pero me surgió una oportunidad muy buena y en una empresa que tenía ganas de trabajar, con lo cual no lo dude y acepté. Después de un intenso mes saliendo bastante tarde, por fin tengo mi horario regulado y mi vida recuperada. Aquí estoy de vuelta.

Para celebrarlo vamos a tomar un rico postre que bien nos sirve de tentempié para una merienda (con un té con hielo están buenísimos). Se conserva genial un par de días con lo cual podemos prepararlos con antelación.

Las he llamado samosas por su forma triangular, aunque el contenido no tiene nada que ver. Son muy sencillas de elaborar aunque os pueda parecer un mundo. Para la pasta filo hay que seguir unos pequeños consejos, eso sí. Hay que manejarla no más fresca posible, intentad que no queden abandonadas hojas por la nevera porque en cuando abrimos el envase comienzan a secarse, una vez que esto ocurre se resquebrajan con facilidad y nos complican cualquier elaboración.

Crêpes de Nutella y plátano {Masa Ladurée}

Como ya os conté, en primavera estuve una semana de vacaciones en Paris. Y si hay algo de lo que no me puedo marchar de la ciudad es sin haber disfrutado de unos buenos macarons y unas deliciosas crepes. De verdad que no hay nada mejor que pasear por las calles parisinas y perderse por sus rincones mientras disfrutas de una crepe, chorreante de chocolate que acabas con él hasta en las cejas, pero nada importa, porque está tan rico y lo saboreas tanto que hasta mancharse es parte del plan.

Y para recordar estos paseos por la ciudad acompañados de una crepe de la mano y mi cámara de la otra pues he decidido prepararlas en casa, que hacía mucho y me encantan. He escogido la receta en este caso del libro de Ladurée Sucré, una joya tanto en contenido como en estética, es una preciosidad.

Para aquellos que tenemos intolerancia a la lactosa basta con cambiar la Nutella por alguna crema de chocolate sin lactosa, leche de soja o sin lactosa y mantequilla sin lactosa(no margarina).
Y con esto os dejo disfrutando de la receta. Como dirían los franceses y Julia Child ¡Bom Appétit!

Mocha Coconut Frappuccino {Degustabox}

En verano lo que mejor entra son las cosas fresquitas. Y los frappes son perfectos para ese fin. El que os traigo hoy está inspirado en uno de Starbucks y está realmente para chuparse los dedos.

Después de estos meses locos de no publicar y no cuidar a este pequeño blog vuelvo a traeros una nueva receta de mano de Degustabox. Este mes venía de lo más completita, con galletas Digestive de Fontaneda, tés en frío de Pompadour o una salsa wok de Ybarra, entre muchas más cositas.

Para disfrutar vosotros también de una sorpresa mensual en vuestras cajas podéis aprovechar el código descuento W5VWQ y os costará solamente 9.99 euros.

En esta ocasión he escogido dos ingredientes de mi caja. Primero la bebida de avellanas de Alpro Asturiana para la elaboración. Es una opción estupenda para aquellos que tenemos intolerancia a la lactosa y para todos los que quieren probar algo diferente. Es totalmente vegetariana, tiene un sabor suave y contiene vitaninas, entre ellas B12, B2, D y E.

Y para endulzar nuestra bebida he usado el sirope de ágave de Sunny Via, estupendo sustituto del
azúcar.

Bundt cake de cerveza negra y especias

Soy consciente de que, con la que está cayendo ahora mismo de calor, encender el horno puede suponer una gran pesadilla. Es más, creo que si sacamos la masa en el molde por la ventana directamente se los cocería con el sol justiciero que tenemos. Pero no podía dejar de enseñaros esté delicioso bundt, es que de verdad que está buenísimo.

Ya os he enseñado varias recetas con cerveza negra, por ejemplo unos brownies o una exquisita hogaza de pan.

Las especias se pueden variar a gusto o añadir las cantidades deseadas, como siempre, en la cocina todo es cuestión de imaginación.

Trufas de Oreo y queso

Aisss!!!! Llevo más de un mes sin publicar nada. Me prometí a mi misma que nunca volvería a dejar pasar tanto tiempo, pero es que la pereza y la desgana a veces ganan la partida.

En este tiempo me he marchado de vacaciones a París, he disfrutado mucho, recargado pilas y vuelto con mucha inspiración, Me picó de nuevo el gusanillo de la cocina, de la que estaba muy desganada y por fin vuelvo con vosotros. Si queréis ver fotos y consejos sobre París estoy preparando en Pinterest un muro con todo ello.

Las trufas son pequeños bocaditos de tentación pura y dura. Para que no me regañéis mucho con eso de la operación bikini, que si los kilitos de más... os dejo una receta en la que sale poquita cantidad, para cubrir las ansias desmesuradas sin sufrir demasiadas bajas.

Cupcakes de chocolate blanco y speculoos {Asaltablogs}

Otro mes que termina, último domingo de mes y la banda más gamberra de toda la blogosfera mundial venimos listos con nuestro asalto. En este caso nuestra víctima es Iratxe, dueña y maravillosa creadora del blog Gallecookies.

Este mes se me ha hecho cuesta arriba el asalto por dos motivos. Primero he ido pillada de tiempo y agobiada con todo, así que lo preparé el viernes, así nos servía como dulce para el fin de semana. Y por otro lado es que asaltar a esta mujer me ha costado lo mío. ¡Me quería llevar toda su cocina completa!

Para aquellos que no sepáis que son los speculoos deciros que son unas galletitas deliciosas de caramelo, que aquí en España las podemos encontrar de la marca Lotus. Ya he preparado más recetas, como por ejemplo las manzanas asadas al ron y speculoos o la lotus cheesecake.

Respecto a la receta he hecho unas pequeñas modificaciones, sobre todo a la hora de preparar el frosting, y es que se me cortó el ganache cuando lo intenté montar y tuve que cambiar de técnica. No todo podía salir bien. Pero igualmente están para chuparse los dedos y relamerse de gusto.

Copas de mango con coulis de fresas

¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Espero que muy bien y hayáis repuesto energías para la semana.

Llueve y hace frío, pero eso no quita para que sea primavera y tengamos ya las frutas propias de esta temporada. Y es que disfruto muchísimo con las fresas. Aparte de ser tan bonitas y presentables es que están buenísimas, y con ellas podemos preparar una infinidad de platos, tanto dulces como incluso salados.

Desde el mes pasado Red Facilísimo propone el reto de recetas sanas y no he querido dejar pasar la oportunidad de añadir estas copas porque resultan ricas, sanas y sencillas de hacer, no le faltan nada, ¿verdad?

INGREDIENTES (6-8 personas):

• 2 mangos maduros
• 100 g fresas
• 1 cucharada azúcar
• Menta o Hierbabuena



PREPARACIÓN:

1. Pelamos los mangos y cortamos en daditos de unos 2-3 centímetros cada uno. Reservamos.

2. Limpiamos bien las fresas quitando la parte verde y echamos troceadas a un vaso de batidora junto con la cucharada de azúcar.

3. Tenemos dos opciones, o pasarlo por un colador para que quede más fino o bien servir el coulis tal cual.

4. Colocamos en un vaso los daditos de mango y rociamos con el coulis de fresas. Servimos con menta o hierbabuena para que le de frescura.

Brownies de cerveza negra {Degustabox}

Para muchos los lunes es un día de ir cuesta arriba, así que podemos endulzarlo con mucho azúcar y chocolate, ¿qué os parece? Vale, los que estéis ya en plena operación bikini sentiréis la tentación de dar media vuelta y huir pero bueno, un día es un día.

Este brownie está de muerte lenta, buenísimo solo o acompañado con un helado. Se conserva en buen estado entre 3-4 días y si lo servir templado ya es lo más. He optado por una versión sin lactosa para poder probarlo, pero si queréis podéis sustituir la margarina por mantequilla

Desde que colaboro con Degustabox, en mis cajas mensuales, más de una vez ha venido cerveza de varios tipos e incluso llegué a preparar un pan alemán de cerveza. Entre las muchas cosas maravillosas que venían este mes como bombones Ferrero Rocher, patatas de Tosfrit, zumo de Granini... y la cerveza negra de Buckler 0,0. De verdad que me ha costado lo mío poder elaborar esta receta, porque en cuanto vieron las cervezas en casa y probaron una fueron volando hasta que tuve que amenazar con que no tocaran la última.

Pastelitos de fresa y nata en 5 minutos

¿Queréis un postre de lo más resultón, con solo tres ingredientes y que se tarde solo 5 minutos en hacer? Esta es vuestra receta.

La idea surgió cuando una tarde de sábado en mi casa compraron una bandeja de pastelitos variados. No eran de muy buena calidad y de un gran sabor pero sí que me pareció una buena idea esa combinación de ingredientes que me sirvieron de inspiración. Además, echándole imaginación podéis probar mil y una combinaciones.

Como siempre, en mi caso utilicé nata sin lactosa y comprobé que las tartaletas no tienen lactosa, por lo general he visto que ninguna las lleva, así que podéis consumir con tranquilidad.

Pasteis de nata {Asaltablogs}

Último domingo de mes, ¿sabéis que toca? ¡Asaltar blogs! El blog asaltado del mes es el de mi queria Rosa de La rosa dulce, y es que le tenía unas ganas tremendísimas. Después de un breve paseo por sus recetas me topé con estos pasteles y por supuesto que los tenía que robar y hacer. Por circustancias de la vida tengo mucha relación con la cultura tanto portuguesa como brasileña, aparte de que por mis venas corre sangre portuguesa (mi bisabuelo era portugues de Lisboa).

Los pasteis de nata o pasteis de Belem, como muchos los conocen por la afamada pastelería donde se elaboran, son unos bocaditos deliciosos provenientes de Lisboa. Esta ciudad es una de mis favoritas, he estado unas cuantas veces y aún así nunca me cansaré de ir de nuevo.

Bizcochitos de almendra y amaretto

Vamos a endulzar el día, que ya se acerca el fin de semana y siempre apetece tomar un dulce, ya sea para desayunar o como merienda.

Como toque especial de estos bizcochitos tan chulos tienen un poco de amaretto. Este licor de origen italiano tiene una historia muy curiosa.

Cuenta la leyenda que en la localidad de Saronno (a tan solo 15 minutos de Milán) que el pintor Bernardino Luini, que era discípulo del mismísimo Da Vinci, recibió el encargo de pintar la Madonna de Saronno. Para servirse de inspiración uso como modelo a la hija de la dueña de una posada. Con el tiempo, esta chiquilla se enamoró del pintor y para demostarle lo mucho que le quería creo un licor con hierbas y frutos que tenía en su jardín.