Onada hi participa aquest cap de setmana a la Festa de la Carxofa de Benicarló

Aquest cap de setmana, Benicarló fa olor a carxofa! Com cada mes de gener, la localitat del Baix Maestrat celebra la seua festivitat dedicada al producte més reconegut de l'horta benicarlanda, la carxofa amb Denominació d'Origen, un ingredient saludable i versàtil en tota mena d'àpats. Un dels actes principals d'aquest esdeveniment és la Demostració Gastronòmica, la qual tindrà lloc el diumenge 29 de gener a partir de les 10.30 hores. Els restaurants de la ciutat surten al carrer per mostrar a milers de visitants les possibilitats de la carxofa, i a l'igual que en edicions anteriors, Onada hi serà present amb una parada on hi podreu trobar els receptaris de la col·lecció La Teca, en especial "La cuina de la carxofa de Benicarló" i "Els millors pinxos i tapes de la carxofa de Benicarló", dues publicacions confeccionades pels cuiners i restauradors de la ciutat.

Presents a la II Fira de Productes de Proximitat

A més a més de a la Demostració Gastronòmica, el dia anterior, el dissabte 28 de gener, Onada també hi participarà a la II Fira de Productes de Proximitat, ubicada a la cèntrica Plaça de la Constitució de Benicarló. Ací, a més a més, de la dupla de títols de la carxofa, hi trobareu una ampla representació de la gastronomia del Maestrat i de les Terres de l'Ebre.

Juanjo Roda va presentar a la Sénia el receptari de la carxofa de Benicarló

Patrimoni Senienc, el blog del Centre d'Estudis Seniencs, ha publicat un grapat de fotografies de la xerrada-presentació que va oferir Juanjo Roda, cuiner i director de la col·lecció gastronòmica La Teca al voltant del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló".

Celebrada al bar Lo Centro, els assistents van gaudir i aprendre de les possibilitats culinàries d'aquest ingredient de proximitat, denominació d'origen a Benicarló, i ho van comprovar amb un petit tast.

Podeu llegir la crònica de l'acte tot clicant ací.

"La cuina de la carxofa de Benicarló" es presenta divendres a La Sénia

L'Antena del Coneixement de la URV a la Sénia, en col·laboració amb l'Ajuntament de la Sénia, el Centre d'Estudis Seniencs, la Diputació de Tarragona, el Bar lo Centro i Onada Edicions, organitza la presentació del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló" a aquesta localitat del Montsià.

Serà aquest divendres 21 de març, a partir de les 19.30 hores, al Bar lo Centro. Comptarà amb la participació del cuiner Juanjo Roda i l'acte vindrà acompanyat amb la degustació de tapes elaborades a partir del producte estrella del camp benicarlando.

"La cuina de la carxofa de Benicarló" a la Torre de Pisa

Un amic tuitaire, @perikitoroig, ens ha fet arribar aquesta simpàtica i internacional fotografia, amb "La cuina de la carxofa de Benicarló" com a turista a terres italianes. 

Curiosament, aquesta obra té una certa relació amb Itàlia, ja que Benicarló està agermanat amb dues ciutats d'aquest país, Ladispoli i Cupello, a causa dels cultius de la millor carxofa de la mediterrània.

Us recordem que podeu adquirir aquest llibre a onadaedicions.com sense despeses d'enviament (consulteu condicions)

"La cuina de la carxofa de Benicarló" participa en els Premis Gourmand 2013

Els Premis Gourmand s'han tornat a fixar en la col·lecció gastronòmica La Teca. Aquestos prestigiosos guardons han escollit el receptari "La cuina de la carxofa de Benicarló" i la seua versió espanyola, "La cocina de la alcachofa de Benicarló", per prendre part en la convocatòria d'enguany, que de nou provarà de buscar els millors llibres de cuina de tot el món.

Ara, les dues obres competiran amb altres semblants, agrupades per territori i per temàtica. En aquest punt van triomfar les dues obres que Onada Edicions va presentar l'any passat: "La cuina del Delta de l'Ebre" va obtindre el de Millor Llibre de Cuina Mediterrànea, i "La pastisseria i la cuina de la garrofa", el de Millor Llibre de Postres, ambdòs en la categoria Espanya-Catalunya. En una segona fase, entre tots els guanyadors locals i temàtics, se seleccionen els finalistes que lluitaran pel Best of the World.

Els Premis de literatura gastronòmica per excel·lència

Els Gourmand, des de la seua creació al 1995 pel francès Edouard Cointreau, ha esdevingut la referència obligada quant a premis de publicacions gastronòmiques i enològiques. Té per objectiu reconèixer les millors obres d'arreu del món, i el seu seguiment és internacional. Podeu trobar més informació al voltant dels Gourmand World Cookbook tot clicant ací.

Us recordem que podeu adquirir aquest llibre a onadaedicions.com sense despeses d'enviament (consulteu condicions)

"La cuina de la carxofa de Benicarló" al blog de Libros de cocina y gastronomia

Sebastián Damunt és un dels blogaires gastronònimcs de referència. Escriu en diversos espais sobre matèries culinàries, amb l'aval d'una extensa biblioteca d'obres centrades en aquesta temàtica, que abasta pràcticament totes les vessants. Un dels seus blogs és Libros de cocina y gastronomia, on mostra i difon publicacions, com és el cas de "La cuina de la carxofa de Benicarló", un de les darreres entrades.

Damunt, tot seguint l'estil que hi dóna al lloc web, no valora tant l'obra, sinó que pren fragments significatius de la mateixa per a que els lectors puguen copsar si hi té interés. En el cas del llibre de la col·lecció La Teca, l'article imita el seu ordre i comença amb algunes frases destacades de les personalitats que han rebut la Carxofa d'Or de Benicarló i que han deixat constància la seua relació amb el producte més conegut de l'horta benicarlanda: Josep Cuní, Pere Tàpias, Pepa Fernández i Àngel 'Pichi' Alonso.

A partir d'ací, el lector o la lectora pot veure una versió resumida de "La cuina de la carxofa de Benicarló", amb la llista de les propostes que han preparat els cuiners i cuineres de l'Agrupació de Restauradors de la ciutat. Algunes d'elles incorporen l'entradeta a l'àpat, sovint un consell, un record o una anècdota del mateix creador/a del plat, altres es poden degustar amb la vista amb les fotografies de Ramon París que il·lustren l'obra.

Podeu fer-hi una ullada a l'article de Libros de cocina y gastronomia tot clicant ací.

Us recordem que podeu adquirir aquest llibre a onadaedicions.com sense despeses d'enviament (consulteu condicions)

Tot cuinant la carxofa de Benicarló

Aquest saborós plat, unes bones galtes de porc ibèric, saltat de favetes, carxofes i poma caramel·litzada, ha estat la recepta que ha triat el blog culinari "La cocinera de Bétulo" del darrer llibre gastronòmic de la col·lecció La Teca, "La cuina de la carxofa de Benicarló", de l'Agrupació de Restaurants de la ciutat.

Com es pot veure a l'entrada, la blogaire Ana Nualart assenyala que és una recepta "un poc llarga, però no complicada", a l'abast de tot aquell o aquella que estime passar una bona estona davant els fogons. La recepta completa la podeu trobar tot clicant ací, tot amb ingredients saludables i ben nostrats, especialment la carxofa Denominació d'Origen de Benicarló.

Onada Edicions hi va estar present a Festast

L'editorial Onada ha participat, aquest cap de setmana, a la tercera edició del Festast, la Fira Alimentària de les Terres de l'Ebre, que va tindre lloc a Tortosa.

Al llarg de tres dies, centenars de visitants van acudir a l'estand d'Onada, on van poder conèixer les darreres novetats, especialment en el camp de la gastronomia del territori, on la col·lecció La Teca ha esdevingut referència amb obres com "La cuina del Delta de l'Ebre", "La cuina de la carxofa de Benicarló" o "La pastisseria i la cuina de la garrofa", a les quals cal sumar-hi "Cocina de aceites de variedades tradicionales del Territori Sénia", de la Biblioteca Taula del Sénia.

Imatge: Jéssica González Montoya

La carxofa, analitzada pel bloc Cuina Cinc

Tot i que la primavera cada cop s'apropa més depressa, encara hi som a temps per gaudir d'un bon plat de carxofes, un àpat ben saludable i natural, que pot combinar-se amb arrossos, carns, peix, i clar està, a soles. Precisament, la carxofa és la protagonista del darrer article del bloc gastronòmic Cuina Cinc, qui realitza un complet retrat sobre tot el que cal conèixer de la Cynara scolymus: les varietats (on no pot faltar la nostrada, la benicarlanda, però també la d'Amposta i el Prat -la carxofa, reina del Delta-, o la del Rosselló). També assenyala els seus origens, consells per a fer la compra, algunes receptes o les propietats que la col·loquen a un lloc privilegiat de la dieta mediterrània:

És diürètica, digestiva i molt baixa en calories. Qui no ha sentit a parlar de la dieta de la carxofa? Ajuda a mantenir les funcions del fetge. Conté cinarina, segurament heu vist una ampolla amb una etiqueta  vermella i una carxofa dibuixada amb el nom de Cynar, un aperitiu-digestiu Italià que pren el nom d'aquesta substància, la cinarina. La carxofa incrementa la secreció biliar i rebaixa el colesterol. Rica en minerals, vitamines i fibra.

Podeu llegir la resta de l'article tot clicant ací.

I a més a més, l'autora de Cuina Cinc recomana el llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló" com a manual per traure-li tot el profit a aquest fruit. L'obra, presentada al passat mes de gener dins la Festa de la Carxofa (que també esmenta l'article), és un receptari de l'Agrupació de Restaurants de la ciutat maestratenca, on la carxofa té la categoria de Denominació d'Origen.

Cuina Cinc és una mostra del bon moment pel qual passen els blocs gastronòmics i culinaris en català. Des d'octubre de 2011 ha publicat prop d'una cinquantena d'entrades, farcides d'informació, consells i encant, que li han valgut ésser un dels cinc finalistes als Premis Blocs Catalunya 2012.

[Vídeo] Presentació pública del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló"

El passat divendres, 25 de gener, el Magatzem de la Mar de Benicarló va acollir la presentació pública del nou llibre gastronòmic "La cuina de la carxofa de Benicarló" / "La cocina de la alcachofa de Benicarló". L'acte va omplir el recinte de gom a gom, i va comptar amb les intervencions de dues Carxofes d'Or: la periodista radiofònica Pepa Fernández, i l'exfutbolista, entrenador i comentarista Àngel 'Pichi' Alonso. També hi van participar el cuiner Manolo Rico, com a representant dels autors de l'obra, l'Agrupació de Restaurants de Benicarló, Ramon París, representant d'Onada Edicions, i Marcelino Domingo, alcalde de la ciutat.

[Vídeo] "La cuina de la carxofa": presentació institucional

Uns dies abans de la gran presentació del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló" / "La cocina de la alcachofa de Benicarló" al Magatzem de la Mar, vam tindre un acte més institucional, dedicat als mitjans de comunicació i també per a que els autors i autores de l'obra, els membres de l'Agrupació de Restaurants de Benicarló, pogueren conèixer de primera mà com havia quedat la publicació.

A l'acte de presentació hi van intervindre el regidor d'Agricultura, Eduardo Arín, el representant d'Onada Edicions, Ramon París, i el representant de l'Agrupació, Manolo Rico.

Olga Besolí parla de la literatura gastronòmica del territori

Els llibres gastronòmics de la col·lecció La Teca han estat els protagonistes del darrer Espai d'Arts, la secció cultural que duu Olga Besolí al programa "Dixa'm vore", al Canal TE. La coautora de les Contalles de Muniatto hi presenta la darrera novetat, "La cuina de la carxofa de Benicarló", i mostra altres dues obres, "La cuina del Delta de l'Ebre" (guanyadora del Premi Gourmand al Millor Llibre de Cuina Mediterrània - Espanya i Catalunya) i "La cuina del Mercat de Vinaròs". Com es veu doncs, una aposta per la cuina nostrada, del territori.

"La cuina de la carxofa de Benicarló" a Televisió d'Ulldecona

Televisió d'Ulldecona va informar de la presentació institucional del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló", que va tindre lloc el 22 de gener.

Un tast de "La cuina de la carxofa de Benicarló"

Divendres passat es va presentar el nou llibre gastronòmic de la col·lecció La Teca: "La cuina de la carxofa de Benicarló" / "La cocina de la alcachofa de Benicarló", un novedós receptari de l'Agrupació de Restaurants d'aquesta localitat del Baix Maestrat.

Si encara no heu tingut ocasió de fer-hi una ullada, ara en podeu fer-ne un tast de les primeres pàgines, tant en la versió valenciana com a la castellana.

Es va presentar "La cuina de la carxofa de Benicarló"

Aquest cap de setmana, la ciutat de Benicarló ha viscut els actes principals de la XX Festa de la Carxofa, en els quals Onada Edicions ha pres part arran de la publicació del nou llibre gastronòmic "La cuina de la carxofa de Benicarló" (i la versió en castellà "La cocina de la alcachofa de Benicarló").

Així, el divendres al vespre, el Magatzem de la Mar va acollir la presentació de l'obra. El recinte es va omplir de gom a gom per escoltar les intervencions de dos prologuistes (i Carxofes d'Or): la periodista Pepa Fernández (qui va emetre el seu programa de RNE "No es un dia cualquiera" des de l'IES Joan Coromines) i l'exfutbolista, entrenador i comentarista Àngel "Pichi" Alonso, Carxofa d'Or 2013. Junt a ells hi havia el cuiner Manolo Rico, en representació dels autors i autores del receptari, l'Agrupació de Restaurants de Benicarló, el representant d'Onada Edicions Ramon París, el regidor d'Agricultura Eduardo Arín i l'alcalde de la ciutat Marcelino Domingo.

 

Posteriorment, els actes es van traslladar al Restaurant El Cortijo, on hi va tindre lloc el Sopar de Gala.

Finalment, el diumenge al matí, els carrers del centre van ser ocupats per desenes d'aparadors a la Demostració Gastronòmica, que com cada any va atraure a milers de persones a tastar les propostes de cuina amb carxofa dels establiments de Benicarló i comarca. Onada Edicions també hi va comptar amb un estand, que no va deixar d'atendre visitants al llarg de la jornada, interessats per "La cuina de la carxofa de Benicarló" i altres obres gastronòmiques de l'editorial.

Avui al vespre, presentació de "La cuina de la carxofa de Benicarló"

La cuina de la carxofa de Benicarló: retalls de diari

Com hem escrit a l'article anterior del bloc de Premsa Onada, la premsa escrita ha dedicat un espai a la presentació del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló". Ací podeu veure els retalls, que es poden ampliar tot clicant sobre ells. En ordre, la primera correspon a El Mundo Castellón al Día, la segona al Levante de Castelló i la darrera al Mediterráneo.

"La cuina de la carxofa de Benicarló" a la premsa en paper

L'acte d'ahir a l'Ajuntament de Benicarló, en el qual s'hi va presentar el llibre gastronòmic "La cuina de la carxofa de Benicarló", ha gaudit d'un ample ressò a la premsa escrita editada a Castelló. En el periòdic d'avui, els tres rotatius provincials, Mediterráneo, Levante de Castelló i El Mundo Castellón al Día, han dedicat unes línies a informar d'aquesta novetat editorial, que suposa una important acció de promoció i difusió d'un dels productes més característics de les nostres comarques: la Carxofa de Benicarló amb Denominació d'Origen.

"Destapan los secretos culinarios de la rica alcachofa de Benicarló"

El periòdic Mediterráneo signa una crònica per mà de Maria José Sánchez, on apunta que el receptari de l'Agrupació de Restauradors de Benicarló "combina la tradición benicarlanda con la innovación y la búsqueda de sorpresas para los sentidos", i "recoge un buen número de recetas de todo tipo que muestran su gran versatilidad". A tall d'exemple: "ensalada cuatro estaciones, acompañadas de panecillos, pulpo o chipirones; alcachofas a la plancha con angulas y almejas salteadas; helado de alcachofa; etc." Amb tot, l'article assenyala que són propostes "para todos los gustos y pensadas para facilitar la tarea a los eventuales cocineros que deseen ajustarse el mandil y ponerse manos a la obra".

"Publican un libro de recetas sobre al alcachofa de Benicarló"

En la mateixa línia, Noemí Oms hi destaca, a les pàgines del Levante de Castelló, les grans possibilitats que hi ofereix la carxofa com a ingredient, i que dóna per a un ample ventall d'entrants, plats principals i postres. "Hay propuestas fáciles y otras más laboriosas, pero todas ellas han contado con las cuidadosas explicaciones de los cocineros de los 14 establecimientos que han tomado parte de la iniciativa", assenyala la coautora de "Benicarló, una semblança per al futur".

"Las alcachofas ya tienen su propio libro de cocina"

Finalment, el diari El Mundo publica un breu, signat per Natalia Sanz, que recorda la propera presentació pública de "La cuina de la carxofa de Benicarló", la qual tindrà lloc aquest divendres 25 de gener, a les 19 hores al Magatzem de la Mar. Un llibre que és "una de las pocas cosas que le faltaba a la alcachofa de Benicarló".

Arriba "La cuina de la carxofa de Benicarló"

Aquest matí, la Sala de Plens de l'Ajuntament de Benicarló ha acollit la roda de premsa de presentació del nou llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló" (i l'edició en castellà, "La cocina de la alcachofa de Benicarló"), un receptari de l'Agrupació de Restaurants de la localitat que té per objectiu difondre i innovar noves maneres de consumir el producte més reconegut del camp benicarlando, la carxofa amb Denominació d'Origen. L'acte ha servit d'avant-sala per a la presentació pública, que tindrà lloc el proper divendres 25 de gener, a les 19 hores, al Magatzem de la Mar.

Un bon grapat dels cuiners i restauradors dels catorze establiments que han pres part del llibre han acudit al consistori. Ací han pogut veure per primer cop com s'han traslladat al paper les seues creacions als fogons, il·lustrades amb unes imatges de gran qualitat. L'Agrupació ha estat representada per Manolo Rico, qui ha destacat el paper de la carxofa com autèntic símbol de Benicarló.

 

Junt al conegut cuiner hi han estat el regidor d'Agricultura, Eduardo Arín, qui ha detallat els actes de la XX Festa de la Carxofa, la qual viurà aquest cap de setmana alguns dels seus actes principals. L'edil, a més a més, ha recomanat l'obra gastronòmica, com un llibre que hauria de tindre tothom. Per la seua part, l'editor Ramon París, d'Onada Edicions, ha destacat la participació de quatre proleguistes d'excepció: els periodistes Josep Cuní i Pepa Fernàndez, el crític gastronòmic Pere Tàpies i l'exfutbolista Àngel 'Pichi' Alonso, tots quatre guardonats amb la Carxofa d'Or. Precisament, Fernández i Alonso hi estaran aquest divendres a la presentació gran de "La cuina de la carxofa de Benicarló".

El divendres 25 de gener es presentarà "La cuina de la carxofa de Benicarló"

Ja tenim el cartell de la presentació del nou llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló" (i la versió en castellà, "La cocina de la alcachofa de Benicarló"), la qual tindrà lloc el proper divendres 25 de gener, a partir de les 19 hores, al Magatzem de la Mar de Benicarló.

L'acte comptarà amb la destacada participació de dues Carxofes d'Or, el guardó que anualment reben personalitats que han contribuit a la difusió de la carxofa de Denominació d'Origen de Benicarló. Així, hi estaran la periodista i Carxofa d'Or 2009 Pepa Fernández, que com ja és tradició emetrà el seu programa "No es un día cualquiera", de RNE, des de l'IES Joan Coromines, i l'exfutbolista i entrenador benicarlando Àngel "Pichi" Alonso, que rebrà la distinció enguany.

També hi participaran el cuiner Manolo Rico, com a representant dels autors del llibre, l'Agrupació de Restaurants de Benicarló, el cuiner Juanjo Roda, director de la col·lecció gastronòmica La Teca, d'Onada Edicions, el regidor d'Agricultura Eduardo Arín i l'alcalde de la ciutat, Marcelino Domingo.

A més a més, com a oferta de presentació, l'obra tindrà un preu especial de 15 euros durant l'acte al Magatzem de la Mar (el preu normal serà de 19,90 €).