Massa Slim com Atum

Como sabem realizei uma parceria com a empresa Sovex, empresa esta que tem uma grande vaga de produtos naturais com um sabor incrível.                                                                                 

A Massa Slim mais conhecida por Konjac têm 97 % de água e 3% de  fibras solúveis o valor nutricional  é muito baixo (contém apenas 8kcal por 100g), não contendo quantidades significativas de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas ou minerais, e é isenta de glúten, razão pela qual esse alimento deve ser apenas parte de uma dieta para perder peso.                                                                                         

A massa pode ser usada em substituição da massa normal se estivermos numa dieta de baixo valor calórico e baixo teor de hidratos de carbono. No entanto na minha opinião apenas devemos usar a massa Konjac para substituir uma refeição do dia (aconselho ao jantar), uma vez que praticamente não possui nutrientes conforme já indiquei anteriormente como (vitaminas, fibras, minerais, gorduras boas e proteínas) e o nosso organismo necessita de macro e micronutrientes para funcionar corretamente.                               

Acho que fica um prato bastante agradável, e dá para "enganarmos" a vontade de comer massa normal.

Aconselho a usarem sempre bastantes ervas aromáticas e um molho agradável porque a massa Slim não tem qualquer sabor.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

• 1 Pacote Slim Pasta Penne (Sovex)
• 2 Latas de Atum em água
• 70g de Lombinhos do Mar
• 1 Pimento Vermelho pequeno
• 1 Colher de sopa  de Óleo de Girassol Virgem Bio (Sovex)
• Polpa de tomate (a gosto)
• Pimenta branca moida (Margão)
• Coentros
• Sal (Rui Simeão Tavira Sal)

Confecção

1. A massa vem embalada em água. Portanto Escorre-se a água e passa-se por água e ferve-se em água durante 3 a 5 minutos (a textura pode ser um pouco estranha, por isso se cozermos durante alguns minutos fica com uma textura melhor.
2. Numa panela anti - aderente fazer o "estufado" a crú juntando  todos os ingredientes excepto  o (atum,lombinhos do mar e coentros.).
3. Quando o pimento já estiver cozinhado, juntar o atum, lombinhos do mar e os coentros.
4. Apagar de seguida o lume e deixar repousar 2 minutos.
5. Depois é só servir juntamente com a Slim Pasta Penne.

Observação/Sugestão:
Os ingredientes que refiro que dá para 2/3 pessoas, é apenas o recheio, a massa Slim apenas dá para 1 pessoa.

Sugiro que polvilhem por cima com queijo ralado magro, eu coloquei requeijão de vaca fica delicioso (=

Beber Leite de Vaca? Sim? ou Não?

Fonte: Drª Catarina Felix Cachão

Blogue: http://www.diariodeumadietista.com/

Um das minhas dúvidas sempre foi se o leite de vaca seria saudável ou não beber....

Neste post podemos tirar todas essas dúvidas (=

Tal como tudo em ciência, existem diversas teorias suportadas por trabalhos científicos, uns mais credíveis que outros. E assim, existem acérrimos defensores do sim (consumir) e do não (não consumir).

No "blog do Dr. Victor Sorrentino". Este médico faz uma autêntica apologia ao NÃO que aconselho a lerem!

É certo que o leite atual é sujeito a um processamento que o altera face ao "de antigamente". Desde logo porque tem menos micro-organismos (pasteurização/esterilização) e menos gordura! Por outro lado, tem-se alegado que o leite está contaminado com diversos pesticidas e outros agrotóxicos, mas também antibióticos e hormonas em excesso. Estas parecem estar relacionadas com o aumento do risco de alguns cancros (ovário, próstata, mama) e de outras doenças crônicas, segundo os estudos apresentados no blogue supra referido. 

Por outro lado, o leite é um alimento completo, que contém uma enorme quantidade de nutrientes essenciais. Vários estudos epidemiológicos demonstraram o efeito benéfico do consumo de leite. Tendo evidenciado um efeito protetor contra varias doenças: enfarte agudo do miocárdio, AVC, diabetes, vários cancros, demência. Veja também a pesquisa efetuada por um Dietista no seu blogue "Exercício e Nutrição", defensor do SIM ao consumo!

Pois bem, eu adoro leite! Não vivo sem beber leite e seus derivados. Neste sentido, temos que fazer uma avaliação geral dos prós e contras!

A principal teoria que suporta o NÃO, especialmente na população desportista, prende-se com a estimulação da insulina. Saiba que: Para aumentar o produção de leite, as vacas são medicadas com hormona do crescimento (GH), que prolonga o tempo de lactação. Por sua vez, a mesma GH atua sobre o fígado bovino (entre outros tecidos) estimulando-o a produzir Insulin-like Grow Factor (IGF). Ou seja, o leite contém elevadas concentrações desta hormona, que atua no pâncreas humano e produz insulina! Deste modo, o leite e os seus derivados (com excepção do queijo) desencadeiam respostas insulinémicas rápidas, com as subsequentes descidas de açúcar no sangue (hipoglicêmias). 

Em desportistas e indivíduos que estão a perder peso, esta não é uma situação desejável, já que diminui o rendimento e a capacidade física, podendo haver um mal estar geral e uma maior conversão de açúcar em reserva um mal estar geral e uma maior conversão de açúcar em reservas de gordura.  Então que alternativas podemos ter ao leite? Existem sim outras bebidas, que na realidade são"extratos" de cereais, leguminosas ou oleaginosas ( bebida de soja, amêndoa, arroz, aveia). 

Contudo estas são muito açucaradas, têm proteínas de baixo valor biológico, pelo que a sua absorção é também rápida! Neste caso não pelo efeito estimulador de insulina, mas pelo seu elevado índice glicêmico (velocidade a que os açucares passam para o sangue).
Para além disso questiona se ainda a biodisponibilidade do cálcio e a quase inexistência de Vitamina D. Desta forma e sugiro que o consumo de derivados de leite como o iogurte, queijos brancos. 

Porque pelo processamento a que foram sujeitos têm menores quantidades índice glicêmico.Quanto à própria bebida, podemos sempre optar por leite do dia, que foi sujeito apenas a pasteurização e não esterilização, conservando alguns probióticos. Ou mesmo por leite "biológico", cuja marca tenha um selo de garantia (animais não estimulados com hormonas).                                         

Resumindo tudo isto a minha opinião sobre o leite é a seguinte, cada um de nós deve respeitar a sua preferência/ hábito alimentar ou mesmo as reações do seu organismo. Existem imensas pessoas que são intolerantes/ alérgicas ao leite de vaca, tal como outros alimentos propícios a alergias (camarão, ovo, nozes). Enquanto outras toleram lindamente e "não vêem a sua vida sem lacticínios". ´Devemos pensar que o nosso organismo não deve ser "sujeito" a inúmeros alimentos/ bebidas que consumimos atualmente (bolachas, doces, carne de porco, álcool, refrigerantes, aditivos alimentares, etc). Portanto, cada pessoa deve ponderar o consumo de leite animal ou substitutos vegetais, de acordo com o que SENTE! 

A alimentação saudável deve ser um objetivo e não um dogma. Não devemos viver obcecados com os contaminantes, hormonas, pesticidas e o seu efeito na nossa saúde. Devemos sim ser vigilantes e preocupados. Sabemos que questões polémicas existem e existirão acerca de todos os alimentos e até da água!

O segredo está no equilíbrio e diversificação alimentar. Se beber leite leite lhe dá prazer então beba! (=