Groenten eet iedereen eigenlijk veel te weinig en wij proberen meer groenten te eten. Omdat ik thuis ben is het makkelijk om 's middags extra groente te eten in de vorm van een soepje of salade.
Manlief vind dit ook erg lekker op een speltbroodje en neemt het mee in zijn broodtrommel. Zo krijg je toch al wat extra groente binnen.
Ook lekker op een (zaden)cracker of toastje!
Eerder maakte ik deze sellerie salade maar daar zit yoghurt in. Ook een lekker recept hoor, daar zit nog extra appel bij in!
Deze variant is zuivelvrij! Lijkt wel een beetje op sandwichspread.
Het is erg makkelijk te maken, een keukenmachine is handig om de knolselderij en wortel te raspen.
Voor een grote bak vol:
1/2 knolselderij
5 wortels
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel natuurazijn
1 eetlepel honing
klein beetje zout en peper
Rasp de knolselderij en de wortelen. Roer de mayonaise met de overige ingrediënten goed door elkaar. Voeg de geraspte groente toe en roer goed door. In de koelkast kun je dit een paar dagen bewaren in een goed afgesloten bak.
Eet smakelijk!
lijkt me lekker Anita, ga ik maken deze week!
BeantwoordenVerwijderenDank je! Heb je het nog gemaakt? En wat vond je ervan?
VerwijderenGroetjes Anita
Hee Anita,
BeantwoordenVerwijderenWat een super receptje zeg, ziet er goed uit! Voor mezelf zou ik dan de honing vervangen voor agavesiroop of zo, maar ik vind het verder echt een top idee :)
Groetjes,
Paulien
Hoi Paulien,
VerwijderenDank je! Heb al een paar keer een bak vol gemaakt en blijft lekker.
Groetjes Anita