Odlična večera...
.........i na kraju jedna torta sa Snježaninog bloga, koju sam nosila prijateljici za slavu, te presek nemam.
Ovaj ću recept napisati ovde, jer originalna torta je ustvari od Monsoon i volela bih da recept sačuvam ovde.
Svi sastojci neka vam budu sobne temperature. Jaja odvojiti prvo od belanaca i žumanaca, jer, dok su hladna, lakše se odvajaju.
Mrvice potopiti u rum i ostaviti sa strane.
Brašno, prašak za pecivo i gustin izmešti, prosejati i dodati u mlevene orahe i izmešati sve zajedno.
Umutiti belanca sa vrlo malo soli u čvrst šne i ostaviti sa strane.
Žumanca mutiti i dodavati im po malo šećera, mutiti dok ne dobijete gustu i svetlu kremu.
Dodati potopljene mrvice i masu od mlevenih oraha ii sve to spatulom dobro sjediniti. Masa će biti dosta gusta. Na kraju, iz tri četiri puta dodavati umućena belanci u nežnim pokretima sjediniti sa masom od oraha.
Kalup za torte, veličine 26cm dobro podmazati i posuti sa brašnom, ja isprskam sa sprejom za pečenje PAM, sipati masu i poravnjati.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45 minuta,,probati sa čalkalicom posle 35 minuta. ( meni se pekla tačno 45 minuta, ali nemamo svi iste rerne i kod mene je rerna sa ventilatorom )
Dok se torta peče, napraviti kremu.
Umutiti žumanca sa šećerom u gustu kremu i dodati sveže isceđen sok od pomorandže ( meni je bilo potrebno za tih 100 ml pomorandža i po ) i dok to mutite, stavite šerpicu sa vodom da vam se zagreva, kad ste umutili staviti zdelu nad šerpicom i mikserom nastaviti da mutite, dok se krema kuva još deset do 12 minuta, skuvana krema treba da bude gusta i lepljiva.
Skloniti sa pare, dodati mlevene orahe i ostaviti da se ohladi.
Dok se krema hladi, umutiti penasto 250 g putera i sjediniti sa ohlađenom kremom.
Kremu podeliti na 3 dela i ostaviti da se potpuno ohladi. ( kremu možete pripremiti i ranije )
Ispečen biskvit izvaditi, preći nožem okolo ivica i ostaviti da se ohladi oko 5 minuta u kalupu.
Skinuti obruč od kalupa, i izvaditi biskvit i ostvati da se kompletno ohladi.
Kad je potpuno hladna, preseći na 3 dela.
Staviti 1 isečen deo na tacnu, premazati sa jednim delom ohlađene kreme, staviti drugi presečen deo i premazati sa drugim delom kreme,prekriti sa zadnjim delom biskvita i preostalu kremu premazati preko i okolo torte.
Ukrasiti po želji.
Ja imam dve leve ruke za ukrašavanje, kod mene je samo posuta sa mlevenim orasima.
Ova torta se može praviti i sa lešnicima, sledeći put ću je tako praviti..
olj
