Пасхальные блюда

В блогах очень активная подготовка к Пасхе велась, да и вчера много поздравительных постов было. Я достаточно ровно отношусь к этому празднику. Ничего особого не делала, ни кулинарного, ни рукодельного. Традиционно провели это день с семьей. 

Вот наша скромная подготовка. 

Творожная запеканка и кексики. Надо было куда-то пристроить лишний творог, купленный для творожной пасхи. Рецепт стандартный и, как говорится, "на глаз": творог, пара яиц, сахар, сметана, манка. Для начинки использовала половинки абрикос.

Вот такие развеселые у нас получились яйца. Красители и наклейки были в наборе. Получили массу удовольствия от процесса украшения яиц.

А это моя первая творожная пасха. Первый блин, как водится, комом: не нашла цукатов и положила мармелад, а он весь вытек. Благо, на вкус это не повлияло. Вышла очень вкусная.

 

Ну и главное украшение пасхального стола - куличи. Печет их моя мама. Я не то, чтобы не умею, просто не пробовала еще. Украшал сын, очень старался.

Делюсь радостью

Многие подруги уже знают про мою эпопею с блинами. Сколько продуктов было испорчено, сколько времени потрачено, сколько нервов истрепано (я жутко психую, когда что-то, а особенно элементарное не получается). Блины умеют печь абсолютно все, даже те, кто в принципе не готовит, а у меня они никак не получались - и вот вчера свершилось чудо: горка блинов готова и всего три пошли в утиль.

Спасибо Ане за совет добавить крахмала, чтобы блины не рвались.

Блины, конечно, страшненькие и кривенькие, но меня до сих пор распирает от гордости, что не совсем я безрукая хозяйка, а кое-то могу.

Заварные блины на кефире

- 1,5 ст кефира
- 1 ч.л. без горки соды
- 0,5 ст. сахара
- 3 яйца
- 6 ст. л. с горкой муки
- 1 ст. л. крахмала
- 50 мл растительного масла без запаха
-1,5 ст. крутого кипятка

В кефир добавить соду и оставить на несколько минут,  пока кефир не увеличится в объеме. Добавить все остальные ингредиенты, хорошо перемешать. В конце влить кипяток и еще раз хорошо перемешать.

 

А вот такой подарочек мы с Анечкой сделали себе к 8 марта. Наборы частично мои, частично Анины, равномерка и декупажная карта Анины. 

Уже вышивала один такой набор, захотелось еще для полной коллекции. Они совсем крохотные, поэтому должны вышиться быстро.

Лимонно-сердечный тарт

Мы всей семьей очень уважаем различную лимонную выпечку, поэтому выбор десерта на день св. Валентина был несложным. Решила опробовать новый вариант тарта с творожно-лимонной начинкой. Эксперимент получился более чем удачным.

- 200 гр сливочного масла

- 1 ст. сметаны

-2,5 ст. муки

- гашенная сода / разрыхлитель

- 2 яйца

- 1 ст. сахара + 3 ст.л. в тесто

- 2 лимона

- 2-3 ст.л. манки

- 300-400 гр. творога

200 грамм размягчённого сливочного масла растереть добела с 3 ст.л.сахара. Затем добавить 1 стакан сметаны, хорошо перемешать. Муки подготовьте 2,5 стакана, но вмешивайте её постепенно.Тесто должно быть как мягкий пластилин. Также добавим .разрыхлитель или гашенную соду. Разделим тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскладываем в форме, хорошо формируя борта. Форму с тестом и оставшееся тесто убираем в морозилку на 10 минут.

Готовим начинку: натираем цедру с 2 лимонов, а сами лимоны без шкурки измельчаем в блендере вместе с 1 стаканом сахара и 1 яйцом. Творог перетираем с 1 яйцом и манкой, можно добавить немного сметаны или кефира. Достаём нашу форму с тестом из морозилки и выливаем творожную начинку, затем - лимонную. Оставшееся тесто раскатаем ,формочками вырежем фигурки и поместим их поверх начинки. Ставим в предварительно разогретую до 180 духовку и выпекаем 30 минут. Пирог резать,когда он немного остынет.

Ну вот собственно и все. Приятного и уютного чаепития в морозный зимний вечер!

"Пища дьявола" и "Ангельское наслаждение"

Вот такая я вся противоречивая:  от супер шоколадного торта к кокосовому кексу. Оба рецепта чудо как хороши и заслуживают внимания. Редко я настолько довольна своей выпечкой.

В очередной раз готовила уже полюбившийся торт "Пища дьявола", писала о нем здесь. Но повторюсь, вдруг еще кто-то не видел этого чудесного рецепта.

"Пища дьявола"

 

 

(Фото со вспышкой, никак не удавалось сфотографировать при нормальном освещении.)

Нам понадобится:

яйца - 3 шт.
сахар - 1,5 стакана (1 ст. = 200 г)
мука - 375 г (1 ст. - 240 мл = 140 г)
соль - 1 ч.л. (без горки)
какао - 135 г
масло - 120 гр
сода пищевая - 1 ч.л. (без горки)
разрыхлитель - пачка (18 г)
кофе - 120 г
молоко - 120 г

Для начинки
шоколад - 3 плитки
сл. масло - 175 г

Для "Пищи дьявола" в одной миске смешайте вместе все сухие ингредиенты — какао, муку, соль, соду и разрыхлитель. В другой — надо растереть добела масло с сахаром (лучше, конечно, миксером) и по одному вбить яйца. В третьей — смешать некрепкий кофе с молоком. А дальше просто все соединить. Сначала всыпать половину сухих ингредиентов в масляную смесь, потом залить кофе с молоком и под конец добавить остаток сухой смеси. Тесто получается таким черным и густым, что просто сердце куда-то проваливается. Вот так всегда: чем опаснее — тем больше тянет. Но лучше на этом не зацикливаться, а просто разделить тесто пополам, налить каждую часть поочередно в круглую форму с листом промасленной пергаментной бумаги на дне и выпекать в духовке, заранее разогретой до 180°С, по 20-25 минут.

Начинку надо сделать, разумеется, черную-пречерную. Залить половиной стакана воды куски шоколада и поставить на водяную баню. Как только шоколад расплавится, снять с огня и вмешать туда масло.

Мои комментарии:
Для глазури вместо воды взяла сливки 22%. Полстакана это очень много, достаточно 1 ст. л. Коржи не перепекайте. У меня выпеклись каждый за 20 мин.
Когда коржи остынут – обмазать каждый корж еще теплой глазурью (лучше обмазывать нижнюю часть коржей, т.к. после снятия пергаментной бумаги эта часть коржей более пористая, без корочки – глазурь проходит далеко вглубь. Пусть коржи постоят, только потом соединяем. Верх обмазываем после того, как глазурь остынет и уже густоватой обмазываем верх и бока торта.
Коржи очень мягкие и легко разваливаются, переворачивать надо очень аккуратно.

"Ангельское наслаждение"

Абсолютно потрясающий кекс. Очень-очень вкусно и нежно. Рецепт, как говорится, "изтогочтобыло". А было у меня, как всегда, не мало.

100 гр слив. масла

2 яйца

100 гр. сахара

100 гр кокосовой стружки

200 мл. сливок нежирных

гашенная сода/разрыхлитель

200-300 гр муки

шоколад

Масло растираем с сахаром, добавляем яйца, гашенную соду, сливки и кокосовую стружку. Аккуратно перемешиваем с кусочками шоколада (мне хватило половины плитки). Добавляем муку, сколько возьмет. У меня ушло около 1,5 стакана. Тесто получается густым.

Выливаем тесто в форму и в духовку при 180 градусах не менее 30-40 минут.

Получается очень мягкий и ароматный кекс с аппетитной румяной корочкой корочкой.

Лаймовый пай "Маргарита"

Первый раз в жизни решила сделать пошаговый фоторецепт. Ох ... не стоило браться за это дело 31-го декабря в 6 часов вечера, но охота, как говорится, пуще неволи. Поэтому, что есть, то есть.

Сразу скажу, что это мой самый любимый десерт на данный момент (а сладкоежка я та еще), ничего вкуснее я не пробовала. И не только потому, что этот пай имени меня, хотя это тоже сыграло свою роль в выборе рецепта.

Итак, нам понадобится:
- 4 яйца
- 3 лайма
- 2 банки сгущенки
- песочное тесто (готовое или самодельное)
- 0,5 л сливок 30% и выше

 Вот он собственной персоной - лаймовый пай "Маргарита"

 Берем 4 яйца (там их на самом деле 4) и ...

 

 ... сок трех небольших лаймов. Хорошо смешиваем и ставим на средний огонь.

 Добавляем 2 банки сгущенки. Очень хорошо перемешиваем.

 Натираем на мелкой терке приблизительно 1 ч. л. цедры. Нужна только зеленая часть, она не горчит, горчит белая. Добавляем цедру в крем.

 Варим на среднем огне. Не доводя до кипения, снимаем с плиты. Затем крем лучше процедить (но это по желанию, не обязательно) и оставляем остывать.

 Берем готовое песочное тесто или готовим сами.

Я использую самый примитивный рецепт: 250 гр растопленного сливочного масла, 1 яцйо, 0,5 ст. сахара и муки сколько возьмет.

Распределяем тесто по форме и накалываем вилкой.

 Сверху застилаем пергаментом и насыпаем горох или фасоль для веса (принципиальной разницы, что использовать, нет). Ставим в духовку на 180 град. где-то минут на 30-40.

Вынимаем из духовки и полностью остужаем. (корж я немного передержала в духовке)

Хорошо взбиваем жирные сливки. Хоть я и взяла сливки 30%, но взбивались как-то не сильно, поэтому добавила загуститель, отсюда и крупинки.

Аккуратно смешиваем сливки и крем и выливаем на корж.

 Ставим все в морозилку на пару часов. Затем храним в холодильнике (если получится).

Всем приятного аппетита!

Новогоднее застолье

Пора уже Рождественский стол показывать, а я все никак не могу новогодний показать. Вообще выпала из блогожизни и все из-за работы. Россиянам в этом плане больше повезло - выходные, а в Украине у многих с 3-го числа рабочие бредни будни.

Так, не сбиваюсь с мысли: застолье было скромным, только я и муж, поэтому много не готовили. Хотелось что-то оригинальное и бюджетное (во какая у меня фантазия!), но как ни странно все получилось именно так.

 Вот наш скромный столик: два салатика, роллы, оливки, мандаринки и курица (она еще в духовке на момент фото). На переднем плане разложенный диван с кучей подушек.

 Мои первые в жизни собственноручно приготовленные роллы. Как говорится, косо криво - лишь бы живо. Страшные, но вкусные. Готовила по очень подробному пошаговому рецепту от Юляшки.

 Апельсиновая курочка. Рецепт маринада муж хранит в секрете, видела только цедру апельсина, ну и апельсиновые дольки внутри самой курочки.

Салат "Фантазия Украинской", который подглядела у Женечки.  Ну очень вкусный!

Рекомендую всем!

Состав:
- авокадо, 2 шт., порезать кубиками, не забыть сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело;
- консервированная горбуша, 2 банки, размять вилкой и удалить косточки;
- сыр, около 200-300 гр, натереть на средней терке.
- майонез-сметана по вкусу и желанию.

Салат "Сердечный". Очень мною любим. Вкусный и сытный.

Состав:
- куриные сердечки, 1 кг, отварить и порезать соломкой;
- 2-3 луковицы, порезать полукольцами и замариновать (вода+уксус+соль+сахар);
- маринованные грибы, 1 банка, порезать пластинками;
-сыр, около 200-300 гр, натереть на терку;
- майонез, по вкусу и желанию.

Это уже моя вторая попытка накрутить роллы, более удачная, но все же весьма далеко от идеала. К стати, завтра намечается третья попытка, больно уж они нам полюбились.

Еще был невероятный десерт, но о нем напишу отдельным постом, он того заслуживает.

 А это наша ёлка. Подобный эффект на фотографиях легко достигается, после принятия парочки бокалов вермута.

 И собственно я в новогоднюю ночь. Новый год был абсолютно домашним, масса удовольствия от того, что не надо наряжаться и никуда идти.

Лимонное настроение

Настроение совсем не кислое, а как раз наоборот - очень и очень хорошее. А лимонное потому, что по всему дому витает аромат лимонов. Сегодня готовила лимонный курд, давно уже собиралась и наконец-то решилась. И сразу же поделюсь еще одним рецептиком, в котором активно используются лимоны.

Лимонный курд

- 4 лимона
- 4 яйца
- 200 гр сахара
- 40 гр сливочного масла

Надо запомнить такую пропорцию: на 1 лимон : 1 яйцо : 50 гр сахара : 10 гр масла.

Натереть цедру с двух лимонов, смешать с сахаром и перетереть руками, отставить на полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат. Яйца взбить вилкой немного, добавить к цедре с сахаром. Туда же вылить лимонный сок. Процедить через мелкое сито, чтобы не было цедры и остатков белка, которые могут свариться некрасивыми белыми хлопьями.

Добавить порезанное кубиками масло и варить на слабом огне, постоянно помешивая до загустения (около 10 минут), до кипения не доводить. Крем остудить и хранить в холодильнике.

Творожно-лимонный кекс

Этим рецептом со мной поделилась Анюта. Невероятно удачный рецептик, готовила уже бесчисленное количество раз и подсадила на него кучу знакомых. Очень советую всем!

Рецепт:
2 стакана муки, 250 гр маргарина, 500 гр творога, 3 яйца, 2 лимона, 1 стакан сахара,сода,соль.

Яичные желтки отделить от белков,белки убрать в холодильник. Размягченный маргарин растереть с сахаром до однородной массы, добавить соль. Добавить по одному желтки. Добавить творог, цедру лимона, мелко нарезанный лимон, соду и муку.Охлажденные белки взбить в пену и добавить в тесто. Выпекать около 50 минут.

Лимон обязательно резать кусочками!

Ненавижу дни рождения

Я пришла к такому выводу после дня рождения сына, который был в среду. Я действительно ненавижу отмечать дни рождения. Когда в моей достаточно приличной по размерам кухне собирается 10 человек взрослых и двое детей - это конец света. Вот 4 человека - это оптимально и для площади кухни и для моей психики. Я очень люблю гостей, но в малых количествах.

Естественно я кучу всего не успела из запланированного, не сфотографировала половины приготовленных блюд, чудесный торт, который обошелся мне в кучу денег, никто не записал пожелания ребенку, да вообще нет ни одной фотографии. В общем, я психованная до сих пор. А еще и выход на любимую работу, и грипп в придачу. Неделя выдалась на редкость чудесная , и она еще не закончилась, завтра продолжение празднования. 

Делюсь теми жалкими фотографиями, которые успела сделать до прихода гостей:

Луковый пирог

(Шикарный рецепт и нежнейший вкус, никто еще ни разу не угадал, что в начинке)

Тесто:
1 пачка маргарина (250 гр)
5 ст. ложек сметаны
2,5 стакана муки
сода, гашенная уксусом

Начинка:
3 плавленных сырка
3 большие луковицы
3 яйца
1 бульонный кубик (необязательно)

Маргарин хорошо заморозить и натереть на терке, добавить сметану, соду, муку. Тесто должно быть пластичным, не липнуть, но не слишком крутым. Поставить на 30 минут в холодильник.
Тем временем готовим начинку. Натереть на терке предварительно замороженные сырки, добавляем к ним три яйца, и спассерованный очень мелко нарезанный лук. Можно также добавить бульонный кубик.
Раскатывает пласт теста по размеру формы, оставляем немного теста для украшения. Выкладываем тесто в форму, застилая борта формы, выливаем начинку, украшаем оставшимся тестом. Запекать до золотистого цвета при 180 градусах. Приблизительно 40-45 минут.

Салат "Рандеву"

Рецепт здесь.

Тарталетки с салатом из куриной печени

Рецепт вот здесь.

Еще была вкуснейшая лазанья, рулетики из красной рыбы, рулетики из лаваша и просто чудесный глинтвейн. Ну и торт, о котором уже говорила. Очень жаль, что так много вкусностей и красивостей остались за кадром.

З.Ы. Еще же делала Рафаэллки, жутко вкусные вышли, их еще немножко осталось, фото будет позже.

Баклажановый рай

Очень и очень люблю баклажаны. Как только начинается сезон, наедаюсь впрок и семью стараюсь накормить, но они совершенно не разделяют моего энтузиазма. Поделюсь некоторыми полюбившимися рецептами:

"Имам Баялды" или Упавший в обморок монах

 

4 баклажанчика
3 перчика
3 помидорчика
3 луковички
5-6 зубчиков чеснока
разная зелень - петрушка, уроп и кинза
Баклажаны моем и ножиком срезаем со шкурки полосочки.

Дальше можно разрезать баклажан на две части, можно просто сделать карман в нем.
И делаем разрезики. Кому как нравится, можно просто вдоль, можно крестообразно, не до конца. Главное не прорезать наш баклажанчик, а то вся вкуснота вытечет.

Теперь натрем наши баклажанчики солью и оставим минут на 30. Уйдет вся горечь.
А пока займемся другим делом.
Репчатый лук режем меленько и обжариваем на оливковом масле. Как поджарится, порежем чесночек и туда же, чуть-чуть обжарим. Переложим в отдельную посуду. Помидорки чуть надрежем крестообразно и зальем кипятком минутки на 3. Так будет легче снять с них шкурку. И порежем тоже. Пожарим на оливковом масле. Перчик тоже режем. И пожарим на оливковом масле. Ну вот. Все обжарили. Теперь соль, перец по вкусу,зелень и перемешиваем.

Теперь вернемся к баклажанам. Промоем их и обсушим. И обжарим на оливковом масле.
приступим к главному... Начинку будем выкладывать в баклажанчики. Оставшуюся начинку мы кладем в огнеупорную форму и на нее, как на подушку, кладем наши баклажанчики.Накрываем  фольгой и ставим в духовку минут на 20. Чуть даем остыть и подаем.

 Тушенные баклажаны

Баклажаны нарезать кружочками, хорошо посолить и оставить на часок, чтобы горечь ушла. Обжарить их на сковороде с двух сторон. Обжарить лук полукольцами, также немного протушить помидоры кружочками.
В кастрюлю или сотейник выкладываем слоями баклажаны-лук-помидоры. Слой баклажанов немного промазать майонезом. Заливаем оставшимся соком с помидоров и тушим на медленном огне 30-40 минут.
Вкусно как холодным, так и горячим.

"Лодочки" из баклажанов

Баклажаны разрезаем вдоль, вынимаем ложкой срединку, солим обильно и отставляем.

Начинка: обжаренный фарш с луком, морковью и помидорами + срединки баклажанов тоже обжаренные.

Все запекаем в духовке не меньше 40 минут. В поддон или форму, в которой запекаются баклажаны лучше  налить немного воды.

Картошка с кабачками и курицей и баклажановое соте

Соте: баклажаны нарезать кубиками и обжарить. Отдельно обжарить лук, морковь, сладкий перец и помидоры. Все это добавить к баклажанам, довести до кипения и немного протушить. Мне больше нравится холодным.

Курицу, картофель и кабачки нарезать кубиками и обжарить до готовности в сотейнике. Все ингредиентов должно быть приблизительно поровну, тогда получается очень вкусно. Так и не поняла, в чем заключается загадка такого чудесного вкуса, но очень понравилось! (Об этом рецепте уже рассказывала здесь).

Салат с баклажанами "Неаполь"

2 небольших баклажана
2-3 помидора
шампиньоны
1 зубчик чеснока
растительное масло
сыр твёрдый 100 грам
майонез
Сначала займёмся баклажанами. Некрупно их нарезаем и на 7-10 минут кладём в глубокую мисочку с солёной водой, так чтобы вода покрывала баклажаны (если их не вымочить они могут горчить).
Пока мокнут баклажаны займёмся остальними ингридиентами. Чистим и нарезаем чеснок — очень мелко, шампиньони (чистим тщательно т.к. грибы кладём в салат сырыми), и помидорки — не крупно, натираем сыр на мелкую терку.
Возвращаемся к баклажанам. Сливаем воду и бросаем на разогретую сковороду с растительним маслом, на пару минут накрываем крышкой. Как только перестали шипеть крышку можно снимать, солим, добавляем половину нарезаного чеснока и жарим на небольшом огне примерно 7-10 миннут.
Теперь смешиваем баклажаны, помидоры, грибы и оставшийся чеснок. В качестве специй подойдут любые травы, какие Вы больше любите, я обычно использую итальянские или прованские травы. Заправляем небольшим количеством майонеза. Сверху засыпаем сыром.
Подавать тёплым. 

Я грибы обжарила, не рискнула класть сырыми.

 Рулетики из баклажанов и кабачков

Обычно такие рулетики начиняю творогом с чесноком, зеленью и сметаной, но в этот раз решила заменить начинку. Взяла яйца, плавленные сырки, зелень, чеснок и майонез. Начинки получилось многовато, оставшуюся намазывали на бутерброды. (Также этот рецепт уже упоминала здесь).

Рулетики из баклажанов мне нравятся намного больше, чем из кабачков. Кабачки вообще не люблю.

На зиму я заморозила много баклажанов, так что этот пост буду еще редактировать и дополнять. 

Всем приятного аппетита!

Яблочный спас

Сегодня замечательный светлый праздник Преображения Господнего или Яблочный Спас. Считается, что этот праздник символизирует встречу осени, потому что с сегодняшнего дня ночи становятся холодными и наступает пора собирать урожай. 

По этому поводу была у меня замечательная идея приготовить яблочный штрудель, но поскольку не люблю со слоенным тестом, решила сделать с песочным. Сметаны, необходимой для теста, у меня не оказалось, тесто получилось слишком песочным и не захотело раскатываться, поэтому добавила пачку творожной массы и замесила творожное тесто. Ну и приготовился в результате чудесный пирог. Вот он какой красавец:

Тесто:
150 гр. растопленного сливочного масла
250 гр творожной массы
0,5 ст. сахара
1 желток
разрыхлитель

Начинка:
мелко порезанные яблоки
растолченные орехи (миндаль и фундук)
изюм
сахар и корица по вкусу

Яблочный Спас, вечер, на озере дымка.

Ясный закат, рано заснули цветы,

К празднику звонят, в небе волшебно и зыбко;

лучшее время, когда освящают плоды.

Яблоки молодые спеют, хранят тепло.

В солнечные сады лето нас увело.

Мягко прохлада укрыла леса синевою,

Жарко зарницы пылают, лодки плывут,

Северный ветер играет волной и листвою,

Птицы в большой перелет за собою зовут.

Яблоки наливные в руки нам упадут,

Страстные и земные муки любви пройдут.

Что же заполнит долгое наше круженье:

Добрые чувства, слова и скупые дела.

Жизнь проясняется в светлое Преображенье,

Словно душа уже целую вечность жила.

Яблоки золотые, в сердце покой и грусть;

Молят за нас святые, древняя снится Русь.

Пироги и тарты

Как же давно я ничего не писала. Полный творческий застой, ничего не делаю, только шью, но очень-очень медленно, нечего показывать.

Сегодня готовила чудесный тарт, и решила собрать несколько рецептов в один пост. Печь я люблю, и выпечка практически всегда удается на славу. Итак:

Тарт "Татен"

Знаменитый французский яблочный пирог-перевертыш, с ним, наверное, знакомы все. Изучив большое количество рецептов, я остановилась на варианте из книги Джулии Чайлд «Осваивая искусство французской кухни». В этом рецепте карамель не готовится отдельно и яблоки не тушатся заранее в карамели, все действо происходит прямо в духовке.

Тесто я взяла покупное, не было сил возится еще и с тестом.

Форму обильно смазать маслом и посыпать сахаром, выложить яблоки. Яблоки заранее очистить и нарезать тонкими дольками, потом смешать с сахаром и корицей. Сверху выложить тесто, раскатанное по размеру формы и аккуратно подвернуть края. Обязательно сделать несколько проколов ножом или вилкой, чтобы выходил воздух.
Выпекать, пока не появится темно-золотистый сироп. Сироп у меня никак не темнел, а тесто уже полностью пропеклось, поэтому пирог вынула перевернула на блюдо. И прямо на блюде поставила под гриль на 10 минут.

Ржаной тарт с лаймом

ТЕСТО:
250 гр.сл.масла(замороженного)
400 гр.ржаной обдирной муки

НАЧИНКА:
700-800 гр.творога
3 яйца
3 ст.л. мёда
3 маленьких лайма

Муку просеять в миску,затем на неё натереть на крупной тёрке замороженное масло(я периодически перемешивала его с мукой,чтобы был эффект слоённого теста).
Масса должна получиться совершенно необыкновенно пластичная,от которой невозможно оторваться:хочеться лепить из неё и мять в руках. Ржаную массу выложить в широкую низкую форму для открытых пирогов и распределить по поверхности,сделав из неё корзиночку по форме.
Лаймы измельчить в блендере,но не совсем в пюре(пол лайма я оставила для украшения пирога). Творог,яйца,мёд и лаймы тщательно перемешать и вылить на тесто...украсить оставшимися кружочками лайма и отправить в разогретую духовку до лёгкой румянности.
Моя духовка выпекала его 50 мин при темп.200 градусов.
Осторожно! Пока выпекаете по всей квартире стоит невыносимо аппетитнейший ароматный запах!есть вероятность достать его раньше...будьте бдительны и выносливы!
Достать,охладить,разрезать на порционные кусочки ,заварить чай с мятой и наслаждаться!

Вкус получается с горчинкой, понравится не всем!

"Цветаевский пирог"

Когда-то таким пирогом сестры Цветаевы угощали своих кавалеров. Готовится он исключительно с кислыми яблоками, желательно антоновкой.  Но где взять ее среди лета? Поэтому готовлю с кислыми ягодами.

Тесто:
~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
0,5 ст. сахара
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем.
Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 стакан сахара и 2 столовые ложки муки.

Замесить тесто, оно получается очень пластичным, совершенно нелипким и ароматным-ароматным. Первый раз в жизни мне хотелось есть сырое тесто!
Выложить его по форме, застилая бортики. Сверху выложить ягоды-фрукты и залить кремом.
Выпекать при 16о градусах около 40-50 минут.

Кокосовый кухен

Продуктов - минимум, усилий еще меньше, результат - божественный)))

Тесто: 1 стакан (250 мл) кефира, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 10 г разрыхлителя, 1,5 стакана муки.
Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, перемешать, затем всыпать муку с разрыхлителем и снова перемешать тесто. Все! Готово.
Выложить тесто в смазанную жиром форму d 24-25 см.

Начинка: 100 г кокосовой стружки, 3/4 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара (думаю, что сахара можно взять немного поменьше, очень сладко, но, это кто как любит), 200 мл сливок 20%.
Перемешать стружку, сахар и ванильный сахар. Сухую смесь высыпать на тесто и аккуратно разровнять.
Поставить форму в духовку на 200*С. Через 10 минут осторожно открыть духовку и прикрыть пирог фольгой, чтобы стружка не подгорела. Температуру снизить до 180*С и выпекать пирог еще 20 минут (всего 30 минут). Выключить духовку. Минуты через 3 вынуть пирог, по всей поверхности сделать проколы зубочисткой и аккуратно по спирали полить весь пирог сливками. Сливки впитаются в пирог. Оставить пирог остывать в форме. Затем осторожно перевернуть на доску и, затем с доски на блюдо. Все! Воздушный, нежнейший пирог готов))))))) Приятного аппетита!!!!!

Пирог из печенья

 

500 гр песочного печенья измельчить в блендере, добавить 100 гр масла и хорошо перемешать. Выложить в форму, хорошо "утрамбовать", выпекать 15 минут при 180.
1 банку сгущенки смешать с 3 желтками и соком половинки лимона, вылить на готовый корж из печенья. Запекать при 180 пока крем не схватится, до светло золотистого цвета. Я немного передержала, пирог должен быть светлее.