Πράσινη Σαλάτα με Φράουλες, Ξινομυζήθρα και Παστέλι

υλικά

•  200γρ φρέσκα πράσινα φύλλα (baby σπανάκι, παντζάρι, ρόκα, kale)
• 100γρ ξινομυζήθρα
• 10-15 φράουλες
• 1/2 κρεμμύδι κόκκινο σε λεπτές φέτες
• 2-3 κουταλιές παστέλι θρυμματισμένο
• 5-6 φύλλα δυόσμου
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 κουταλάκι κρέμα μπαλσάμικο
• 1/2 κουταλάκι μέλι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι

εκτέλεση

Σ' ένα μικρό βάζο με καπάκι ρίχνετε το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη κρέμα μπαλσάμικο, το μέλι και το αλάτι. Κλείνετε και ανακινείτε καλά.

Μοιράζετε τα πράσινα φύλλα σε δύο πιάτα. Κόβετε τις φράουλες σε φετάκια και τις σκορπίζετε πάνω στα φύλλα.
Προσθέτετε την ξινομυζήθρα σε κομματάκια, το θρυμματισμένο παστέλι, τον δυόσμο και το κρεμμύδι.

Περιχύνετε με το ντρέσινγκ, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Χρησιμοποίησα χειροποίητο παστέλι "ΣάΟΣ" με τζίντζερ, λεμόνι και παπαρουνόσπορο, ελαφρώς πικάντικο, τραγανό, και δεν κολλάει στα δόντια. Εξαιρετικό!!!