Vasina torta

Nekada veoma često spremana u našoj porodici, Vasina torta je čini mi se, u poslednje vreme malo gurnuta u zapećak. Okrenuli smo se nekim novim receptima, ali ipak, neke dobre stvari treba vratiti na svoje mesto. Vasina torta to svakako zaslužuje.

Prema legendi, Vasina torta je nastala u Paraćinu početkom 20. veka. Naziv je dobila po Vasi Čokrljanu, trgovcu i paraćinskom zetu. Jelena, Vasina žena, imala je tešku trudnoću pa je Vasa odlučio da proda svu svoju imovinu i odvede je u Beč, gde joj je pronašao najbolje lekare koji su uspeli da spasu i Jelenu i dete. Zahvalna tašta, osmislila je ovu tortu u Vasinu čast. Vasa je tokom godina, trudom i radom uspeo da povrati svoj imetak, i nastavio da bude brižan i veran suprug i otac.

Inače, Vasina torta je veoma jednostavna, a ipak veoma bogata i sofisticirana torta. Izvorno, ova torta kao završni sloj ima kuvani šam od belanaca, ali ja to baš i ne volim pa sam stavila šlag umesto toga.

Torta je puna oraha, a kora i fil se tako lepo dopunjuju da se prosto tope u ustima. Ukoliko do sada niste pravili ovu tortu, ja vam od srca preporučujem da to uradite što pre.

 

VASINA TORTA

Potrebno je:

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika brašna

6 kašika mlevenih oraha

preliv

200 ml soka od narandže

fil

250 g prah šećera

250 g putera

100 g čokolade

250 g mlevenih oraha

150 ml mleka

dekoracija

200 g šlaga u prahu

250 ml mleka

Priprema:

Prvo pripremite koru. Umutite čvrsto belanca uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte žumanca pa sve umutite penasto. Zatim dodajte brašno i mlevene orahe i promešajte špatulom.

Kalup za tortu br. 26 obložite papirom za pečenje i izlijte smesu. Poravnajte odozgo špatulom.

Rernu zagrejte na 180 stepeni i pecite koru oko 12 minuta. Dužinu pečenja prilagodite vašoj pećnici, najbolje je da čačkalicom proverite da li je kora pečena.

Pečenu koru odvojite od papira i stavite je na tanjir za serviranje.

Zatim pripremite fil.

Puter sobne temperature penasto umutite sa prah šećerom.

U posebnoj posudi stavite mlevene orahe i poparite ih vrelim mlekom. Dobro izmešajte pa dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite. 

Smesu sa orasima sjedinite sa umućenim puterom. Dobro izmiksajte.

Koru nakvasite sokom od narandže. Nanesite fil i lepo poravnajte.

Šlag umutite sa mlekom i dekorišite tortu po želji.

Tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi pre sečenja.