Ho avuto la fortuna che un'amica mi ha dato delle pesche bianche del suo giardino, quindi non trattate.
Avevano un profumo incredibile e ho deciso di fare qualche vasetto di marmellata nel modo classico
RICETTA DELLA MARMELLATA DI PESCHE BIANCHE:
1 kg di pesche bianche sbucciate e private del nocciolo
400 gr di zucchero
il succo di 1 limone spremuto
Tagliare le pesche a pezzettini, far cuocere con lo zucchero e il succo del limone per circa un'ora.
Io faccio la prova per vedere se è pronta facendo scivolare un pò di marmellata su un piattino che tengo inclinato, se la marmellata non scivola fuori dal piattino vuol dire che è pronta.
Invasarla caldissima nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere subito e capovolgere, si creerà così il sottovuoto. Girare il vasetto solo quando la marmellata è ben fredda.
Negli stessi giorni i miei genitori mi hanno portato la lavanda di montagna del loro giardino.
Io adoro il profumo della lavanda ed essendo sicura che i miei genitori non ci fanno nessun trattamento chimico, ho deciso di provare a fare dell'altra marmellata aggiungendoci i fiori di lavanda
Il gusto e il profumo di questa marmellata sono incredibili! Vale davvero la pena provarla.
RICETTA DELLA MARMELLATA DI PESCHE BIANCHE E LAVANDA:
identica alla ricetta della marmellata di pesche bianche, l'unica differenza è che circa 15 minuti prima della fine della cottura bisogna aggiungere un cucchiaino colmo di fiori di lavanda.
E' bello anche d'inverno gustarsi i frutti dell'estate e in questo caso ricordarne anche il profumo!
Buona marmellata a tutte!
Franca