Тортики, пироги, вкусняшки....

Девочки привет! Сегодня будет пост расти попа. Разбавлю немного свои скраповые посты, в инсте то это уже давно было. Конечно из меня фуд фотограф ещё тот, но как уж есть

Пирог с малиной в сметанно-белковой заливке.

Этот тортик для худеющей меня, порционная форма 12 см ☺️, тут пол порции от нормы:

на тесто

2 желтка

1 ст.  муки

1 ч. л разрыхлителя

4 ст. л сахара

80 гр холодного слив. масла

Делаем песочное тесто, т.к в тесте одни желтки я добавляла буквально чайную ложку сметаны для пластичности

заливка

2 белка (в зависимости на сколько вы взобьёте "пики" будет зависеть консистенция начинки)

4 ст. л сахара

180 гр сметаны

всё смешать

Тесто выложили в форму 20 см сделали бортики, выливаем заливку и добавляем ягоду. Выпекаем до готовности теста.

 

Пирог на слоёном тесте (у меня квадратная форма чуть меньше листа слоёного листа)

для пирога: 
лист слоёного теста немного раскатать 
начинка: 
сметана 60 гр 
творог 200 го 
сахар 40 гр 
1 яйцо 
1 ст;л крахмала 
всё смешать 
тесто выложить в форму заливаем начинкой сверху любая ягода, у меня нектарин и малина 
выпекаем до готовности

 

Чизкейк без выпечки

печенье сладкое (у меня топлёное молоко) 200 гр разломать в крошку и смешать с 70 гр растопленного слив. масла и утрамбовать в форму 20 см, поставить в холодильник.

желатин 20 гр замочить в холодной воде

творожный сыр 500 гр (у нас продают весовой для суши и чезкейков, выходит дешевле баночного)

сливки 150 гр 33% (у меня 45% были)

сахарная пудра 150 гр

Сыр+сливки+пудра взбить миксером, добавляем распущенный желатин

Чернику 20 гр (или другую ягоду) по желанию пюрировать или целиком вводим в готовую смесь.

Творожно-черничную смесь выливаем на корж и убираем в холодильник до застывания.

Мне понравилось, но лично для себя  я бы бисквитик на основу испекла. А вот Томе например печенье понравилось. Но начинка и просто без основы к креманках как десерт будет супер вкусно.

 

Малиновый пирог

Я брала форму 23 см, пирог поднялся на 5  сразу оговорюсь, я продукты увеличила в 2 раза (одной нормы мало, пирог будет тонким) по малине, брала однозначно меньше просто засыпала сверху чуть притопив (тут ориентируйтесь на себя) взбиваем мягкое масло 200 гр и 240 гр сахара взбиваем до бела вводим 4 яйца хорошо взбиваем, мука 240гр 2 ч.л разрыхлитель ванилин и щепотка соли вводим в яично-маслянную смесь и взбиваем, тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи. Форму смазываем маслом выкладываем тесто, ягоду сверху теста сильно не утапливайте, тесто хорошо поднимется и ягода сама уйдёт в пирог. Выпекаем до готовности и приятного аппетита!!

 

Запеканка Морковный бисквит

Продукты: 

морковь - 120 г 
яйца - 3 шт 
сахар - 3/4 - 1 ст 
мука - 1 ст 
разрыхлитель - 2 ч.л. 
по желанию - цедра лимона, апельсина или ванильный сахар

Морковку трём на мелкой тёрке, можно и ещё как-то дополнительно измельчить. Яйцо с сахаром взбить, потом добавить всё остальное. Апельсиновой цедры я взяла аж с целого апельсина, тут ориентируйтесь на себя и по сахару мне лично было много. Пирожок мне понравился, вкусный. Можно использовать как основу для торта, но обязательно надо пропитывать, суховат.

Кулинарим

Привет, привет! А нас сегодня с утра немного подморозило, вот мне дома и не сиделось. Ну не сиделось то конечно не из-за этого. Я вчера баловалась вкусняшками, испекла пирог с хурмой и печёночный торт. И немного изменив себе начну с вкусняшки.

 

Пирог с хурмой и сырным кремом источник 

Для пирога нам надо:

хурма большая спелая 2 шт (у меня они вытянули на полкило)

сахар 350 гр

масло слив 170 гр

мука 280 гр

разрыхлитель 1.5 ч.л

яйцо 3 шт

молотая корица 1.5 ч.л

Крем

250 гр сливочного сыра (у меня сыр Карат Виолетта сливочно-творожный весовой)

2 ст.л слив.масла

160 гр сахарной пудры

Мякоть хурмы размять, смешать с сахаром и яйцами, влить растопленное и остывшее слив.масло, ввести просеянную мука+разрыхлитель+корица. Всё хорошо перемешали (я не заморачиваюсь и всё взбиваю миксером). Тесто получается много, я выпекала в форме 25*35*4 см (обязательно возьмите пергамент для выпечки). Выпекаем при 170 гр 1-1.5 часа, мне на удивление хватило 30 минут.

Крем Всё взбить миксером, ингредиенты должны быть комнатной температуры. Кремом мажем тёплый корж.

Мои замечания:

Сахара очень много, если вы конечно сладкоежка то норм, но я в следующий раз точно норму уменьшу до 200-250 гр минимум. И опять же смотрите какая хурма, моя была сладкая.

Выход теста большой, если у вас круглая форма то тесто бери пол нормы или пеките 2 формы.

В оригинале крема в 2 раза меньше, я увеличила и ни разу не пожалела. Крем очень вкусный получается.

Пирог получается большой с кремом почти 1.5 кило, а если добавить орехи как в оригинале, то и того больше будет. Мы этим пирогом накормили 4 семьи. Корж можно взять как основу торта. Вроде всё, если есть вопросы спрашивайте.

Ну а теперь к бумажкам  

 

Кулинарные книги (одна уже у своей юной хозяюшки), На обложку взяла чесучу. Ну вот как можно было пройти мимо такой тканьки?

 

  

Тетрадь на кольцевом механизме, очень удобно, всё можно поменять/убрать/добавить. 

Разделители не подписаны, в прозрачном файле карточки которые можно приклеить к разделителям. 

  

 

Из украшений всё просто и лаконично. Вязаный цветок и рамочка чипборд покрыта эмбоссингом.

  

Вторая книга, найди 10 отличий.

На сегодня всё.

Пока, пока.

Сладкое и для сладкого

Хейлоу! Не потеряли меня ещё? Я тута немного лентяйничаю и немного трудюсь. Скоро будет Краевая ярмарка ремёсел и я к ней кое что тврою, так по мелочам.

  

Начну с тортика. Вчера были у меня гости и подчивала я их вот таким кофейным тротиком. Рецепт очень простой, а для любителей кофе так просто находка.

Бисквит на кофе

0.5 ст кефира (я брала ряженку)

3 ч.л растворимого кофе

2 яйца

1 ст сахара

1 пачка разрыхлителя (я брала 1 ч.л)

1 ст муки

100 гр слив. масла

Крем (для крема сметану лучше на ночь "отвесить" в сито на несколько лоём марли сметанку на чашку и в холодильник)

сметана+сахар 1/1

кофе 1 ч.л

Сметана+сахар+кофе взбиваем (у меня такой крем всегда жидкий, в этот раз я добавила загуститель для сливок; но можно сделать 1:1 сметана и сливки для взивания, сливки предварительно взбить) 

Я пекла корж в мудьтиварке 45 минут, на крем ушла 400 гр банка сметаны.

Ну а теперь переходим к упаковочке для сладостей.

Шоколадницы, в таких упаковочках можно подарить шоколадку малышу или виспитателю, а ещё и учителю начальных классов, а может просто молодому учителю. Вобщем вариантов масса. Смотрим?

  

Шоколадницы Забава (ага, Забавные прям как бумажка).

 

 

 

 

  

  

 

Думаю описывать сильно не надо и так всё понятно. Бумага Скрапберрис, ленточки и вырубка.

 

Разбавим сладость бабочками. Ещё серия обложек для паспортов Бабочки.

Дневник милитари

Привет, привет! Учебный год уже в разгаре, седые волосы начали вылазить.... а я вот забыла показать Пашин дневник. Ага, в этом году Тома первый раз попросила купить ей дневник, он у неё какой-то модный, на пружине. Главный критерий выбора был, не как у всех  :mrgreen: 

  

 

 

Первый опыт тканевого дневника. Вельвет  защитной расцветки, карточка и бумага Скрапберрис Точка невозврата (жаль что она на инглише), машинная строчка.

 

А ещё я испекла Цветаевский яблочный пирог. Вкусненький пирожок.

А вы любите мёд?

Привет, привет! Ну вот лично я как-то не особо его люблю, а вот с добавочками можно себя побаловать. Я знаю, многие ценители начнут мне объяснять что такого нет и не может быть, я знаю, но всё равно мне он нравится. Прикупила мебе вот такой медок с мелиссой для нервенно больных, курагой и клюквой или брусникой (забыла уже), мёд продают в пластиковых банках, а как их можно поставить на стол? Вот и решила сделать такие баночки в эко стиле.  
  А ещё я испекла творожный пирог с вишней, воть. Тесто песочное и творожная заливка с вишней. Посмотрим на баночки поближе?      
  Как вам мои баночки? Для декора взяла двунитку, вырубку соты, сушеный лайм, кофейные зёрна, цветы и божьи коробки (пчёлок нету) и все остальное в эко стиле.
  А этот комплектик живёт в моей сумке. Помните этот блокнотик? В комплект к нему я сделала визитницу (но чувствую надо сделать ещё одну и побольше).

  Визитница а-ля натюрель.  
  Ткань взяла бортовку (ткань оказалась тонкая и рыхлая, пришлось её усилить дублирином, блокнот тоже перетянула), вязаная салфетка, птиц и веточки.
Спасибо что заглядываете в гости и оставляете свои комментарии. Пока, пока.