Запахи лета! / Summer's Scents

Доброе утро всем-всем!

В Питере резко испортилась погода: на смену несвойственной маю жаре пришел холод и сырость! Но думать об этом совсем не хочется, так как впереди календарное лето! :)

А чем пахнет ваше лето? Какие у вашего лета ароматы?

Для меня один из ароматов лета - это запах зеленого лука перетертого с крупной морской солью в ступке пестиком! Готовлю я этот ингредиент исключительно для одного блюда, которое очень любят в моей семье - окрошка на квасе. Для меня окрошка не окрошка, если в ней нет зелени и, особенно, зеленого лука :)

И даже если вы по какой-то причине не любите лук....попробуйте приготовить его таким образом - растерев с крупной морской солью - из него уйдет горечь и раскроется невероятный (ну может быть, только для меня!) аромат :)

И совсем коротко мой рецепт окрошки!

Ингредиенты:

• квас
• картофель
• яйца
• редис
• огурцы (свежие)
• мясной продукт (любой: колбаса, отварное мясо, язык, ветчина и т.д.)
• зеленый лук!
• укроп
• морская соль (крупная)
• горчица (русская, острая)
• сметана

Процесс:

Отварить картофель и яйца (я обычно отвариваю их в пароварке вместе - и картофель, и яйца). Если у огурцов и редиса грубая кожура - лучше очистить; если это все молоденькое и только-только с грядки, то лучше с кожуркой, так как помните, что "в шкурке (особенно в колбасной!:)) - самый витамин"! Подготовленные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редис и "мясо" - натираем на крупной терке и смешиваем. Мелко режем зеленый лук и укроп и перетираем пестиком в ступке с морской солью :) - подаем на стол в отдельной емкости, не смешивая с основным составом окрошки. При подаче на стол (уже в тарелочках!) заправляем горчицой, сметаной и перетертой зеленью - по-вкусу. Заливаем квасом!

Всем-всем бодрого утра и приятного аппетита!

С "пищевыми" :) фотографиями иду в блог к Екатерине Авт

и к девочкам в Рукодельное кафе