YONG TAUFU LAGI.....

Tulunnnnnnn.... demam YTF lum kebah2 lg ni dr mggu lps.... ptg smlm menu berbuka posa utk kali ke3.... kebetulan kuah/sos msh ada lg saki baki dlm peti ais.... cuma sup je kena buat gunakan air rebusan fishball/jemput2 dsbnya tu.... tokey YTF kt pasar malam leh tutup kedai klu cmni ni.... dh lari sorang customer.... stok utk sekali mengYTF msh ada lagi tu... jgn jemu tau asik2 menu ulangan ni... layan gambo je la yek.... nk resepi rujuk label Fishball....

YONG TAUFU

Ini N3 pertama selepas raya.... Yong taufu memang peberet ank2 n sy.... smlm posa so tekak tingin nk makan.... bukan x bole beli tp dh ramai yg minat sure kena keluar banyak RM.... so, apa kata bikin sendiri.... lagipun bukannya susah sgt pun.... mmg sedap n x rugi mencubanya.... resepi hasil study dr blog ke blog n dipaparkan mengikut olahan saya....

Ekceli bahan2 utk yong taufu ni ikut citarasa masing2.... smlm sy buat gunakan apa yg ada je kt Pasaraya Gergasi tu.... kalu nk yg keluaran bumiputera n tinggal berdekatan bolehlah dapatkan terus dari pembekal seperti alamat yg ada dlm simpanan sy di bawah ini....

Syarikat Iwani
No. 42, Jln. SBC 8, Tmn Seri Batu Caves
Tel: 03-61851800 / 6334

Hikmahfood Specialisies Sdn. Bhd.
No.19 & 21 Jalan TIB 1/9
Tmn Industri Bolton
68100 bt Caves
Tel: 03-61842500
email:hikmahfood@yahoo.com



SOS @ KUAH YONG TAU FU

Bahan-bahan A:
Fish ball, ciken ball, crab stick, sosej n seangkatan dengannya (celur dlm air menggelegak. Air jgn dibuang utk buat sup nanti)
Kuew tiaw
Seikat kangkung (celur n potong2)

Nota: Bahan2 adalah mengikut citarasa spt kerang, sotong kering, tauhu, sengkuang dan sebagainya.

SOS HITAM

500 ml air
1 kiub stok bilis
1 sudu besar kicap pekat/hitam
2 sudu besar kacang hitam (sy guna taucu)
1 sudu besar sos hoisin
2 sudu besar gula pasir
1/8 sudu teh serbuk rempah lima
garam secukupnya
3 sudu besar air, dicampur 1 1/2 sudu besar tepung jagung

Jerang air, stok bilis, kicap pekat, sos kacang hitam, sos hoisin, gula pasir dan serbuk rempah lima di atas api perlahan. Kacau hingga mendidih, masukkan campuran tepung. Kacau tanpa henti selama 2-3 minit lagi atau hingga pekat.



SOS MERAH

1/2 cawan sos tomato
1/2 cawan oyster sauce
1/2 cawan petis/kuah rojak
1/2 cawan sos cili
2 cawan stok ikan bilis/ayam/air rebusan bahan yong tau foo (sy guna 1 kiub ikan bilis)
4 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
4 sudu makan bijan yang sudah digoreng (jika suka) - x sempat nk goreng
sedikit minyak
1/2 cawan gula merah (sy guna gula biasa aje)
1/2 cawan kacang tanah yang telah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk kasar - juga x sempat nk goreng
3 sudu besar air, dicampur 1 1/2 sudu besar tepung jagung

Saya tambah:
7 biji cili api + 1 biji cili besar diblend bersama bwg putih

Pijarkan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih @ bahan2 kisar. Masukkan oyster sauce, sos tomato dan sos cili, gaul rata. Masukkan stok, gaul rata. Masukkan petis, gaul rata, kalau terlalu pekat tambahkan air atau stok. Masak hingga mendidih dengan api perlahan, kacau sentiasa. Last sekali, masukkan gula, bijan (dan kacang tanah) dan campuran tepung. Adjust lah rasa dan kepekatan kuah, ikut cita rasa.


SUP

3 liter air rebusan fish ball (Bahan2 A)
1 kiub pati ikan bilis
2 cm halia - diketuk
5 ulas bawang putih - diketuk
1/2 biji bawang besar - hiris nipis
garam secukupnya
1 camca teh gula pasir
Garam secukup rasa

Jerang semua bahan di dalam periuk. Bila mendidih, perlahankan api dan renihkan. Kalu nk tapis bole juga tetapi sy hidang begitu aje tnpa ditapis.

SAMBAL BEBOLA AYAM

Menu ni Boboy1 yg requested utk mkn sahur dinihari Rabu bru2 ni... so uminya apa lg... klung kleng klung kleng demi ank2 tersayang.... ekceli ni resepi ulangan.... klu terliur n berminat nk resepi sila rujuk label Fishball.... TQ

SAMBAL FISHBALL

Balik kja ptg smlm, Boboy3 kna sengat tebuan... alkisahnya Boboy1 pukul tebuan yg msuk dlm rmh, jatuh tepi kaki Boboy3... terperanjat punya pasal lalu terpijak.... meraung kesakitan n sy terus bawa Boboy3 p klnik... doktor bg ubt tahan sakit je sb xde tnda2 alahan yg ketara....

Mlm smlm asik nk berdukung je, agknya fobia nk pijak ats lantai... atau sakit berdenyut2 kot... xtau la sb xpnah rsa cmne kena sengat tebuan ni.... mlm td Boboy3 xlena tdo.... asik merengek je... sian Boboy3.... pg td kt taska dh crita panjang lebar dgn ckgu... klu ada apa2 just give me a call... until now xde pe2 lg so kira ok la dia kt tska hari ni....

So utk menu dinner smlm msk simple2 je.... Sambal Fishball.... resepi 2x5 je dgn Sambal Ayam aritu cuma sy tmbah kacang panjang dr kebun herba mak teh, ada baki 2-3 urat lg.... layan gambar je la ye.....