Разное/Stuff

Сегодня пост обо всем понемногу. (В том числе об этих цветах, немного рукоделия и рецепт печенья)

Торт "Черепаха"/Turtle the cake

Наступила зима - время праздников и дней рождения. Поэтому надо печь торты!
Осень была хорошая, но слишком болезненная. Очень хочется, чтобы зима была действительно праздничной, со снегом, катанием на горках, веселым Новым годом и разными вкусняшками.
В моей школьной тетрадке с рецептами есть рецепт торта из детства, пекли его очень часто. Это торт "Черепаха". Хочу поделиться с вами этим рецептом. В его выпечке очень любят участвовать дети, так как оформление "Черепахи" процесс творческий и увлекательный, варианты могут быть разными.

Винтажный кофейный сервиз/Vintage coffee set

Вообще-то я предпочитаю чай, кофе не пью. Но рассказать хочу о кофейном сервизе. Я называю его антикварным, но старший ребенок утверждает, что он винтажный, так как ему не более тридцати лет... Так что пусть будет винтажным...
Если посмотреть мои посты с выпечкой, то можно заметить, что все мои пироги фотографируются на одних тарелочках. Вот на этих:

Других такого формата у нас просто нет, а эти очень удобны.
А вот и интересная обратная сторона:

Но сначала немного истории.
Жили-были и дружили две семьи. Родители между собой, дети между собой. Ходили в гости друг к другу. На дни рождения дарили подарки. Подарки старались дарить такие, чтоб от души, которые порой себе не купишь. Однажды мама одной семьи подарила маме другой кофейный сервиз. Хотя он не совсем кофейный, там, кроме крошечных чашечек для кофе, кувшина для сливок и пирожковых тарелочек, есть так же солонка и перечница, салатник, масленка, огромное блюдо, баночки с крышками...

Сервиз сохранился, так как моя мама его берегла (а подарен он был ей, да!). Несколько лет назад передала его мне. Тарелочками мы активно пользуемся. Чашечки для кофе используем для гостей, так как сейчас у нас в доме только один кофеман - мой муж, а у него своя чашечка без цветочков.

Еще постоянно пользуемся баночками с крышками. У них есть выемка для ложек, поэтому очень удобно держать в них мед и варенье. Всегда стоят на столе, и дети добавляют в кашу то, что им хочется.
А родители наши дружат до сих пор.
Ну и как же про посуду и кофе и без рецепта?

Тарт "Бесконечный кофе". Рецепт здесь. Все очень подробно и хорошо описано. Тарт очень вкусный, но количество кофе я уменьшаю в разы, так как едят дети.
И напоследок покажу наши "гаджеты" для варки кофе.

Июнь/June

Лето, ах, лето. Как быстро летит, уже июнь прошел... Клубнично-абрикосовый, неожиданно жаркий наконец-то. Расскажу немного из июньского.
Сшила девчонкам косынки - легкие, яркие. Ткани они выбирали сами, из тех, что у меня есть для пэчворка. Выбрали четыре ткани, поэтому и сшила четыре.
Неожиданно панамки стали малы, либо куда-то исчезли, поэтому и решила шить косынки. На мой взгляд, самый удобный летний головной убор. При желании можно и козырек пришить...

Мазурек - польский пасхальный пирог/Polish Easter pie

Хочу поделиться рецептом пирога, который пекла на Пасху. Нам он очень понравился, думаю, будем печь его не на Пасху, а в любое время и в разные праздники.
Пирог родом из Польши, и, как я поняла, полазив по Интернету, вариантов начинок и даже теста у этого пирога множество. Джем, свежие фрукты, сухофрукты, шоколад - в качестве начинки, песочное, рубленое, дрожжевое тесто...

Куклы и блины/Dolls and puncakes

А еще печенье, конфеты... Но начну с кукол.
Прошла масленица, неделя была насыщенной, блинной, вкусной. Отмечали конец зимы везде, в том числе в школе, детском саду. Естественно, блинами, гуляньями, ярмарками. Обычно я всегда пеку блины и в сад, и в школу, но на этот раз не справилась, так как делаю блины всегда утром непосредственно в день праздника. Но не успевала на этот раз, хотя праздновали в саду и в школе в разные дни. Но на школьной благотворительной ярмарке удалось поучаствовать. Проходила она на масленичной неделе, но просили на нее выпечку самую разную, а так же сувениры. В качестве сувениров я накрутила несколько кукол. Немного, но сколько успела.
Крупенички. Наполнены гречкой.

Салат Архиерейский, полено и о кухне/ Salad, log, kitchen

Этот пост будет с рецептами, и, хотя с нашего новогоднего стола, но делать их можно на любые праздники и даже будни. 

Посленовогодний пост о предновогоднем/After holidays

На дворе 2017 год! Поздравляю еще раз всех с наступившим Новым годом! К Новому году и к Рождеству ко мне прилетели красивые открыточки от Ирины (Кладовая Живы) и от Тани (Искрящаяся от счастья). Девочки, спасибо большое!!! Настоящие открытки в последние годы почти не получаю. Третья открытка с оленем не от блоггера, но очень уж симпатичная, поэтому тоже попала в кадр.

Петушки, календарь ожидания Нового года и печенье/Cocks, Advent Calendar and Pastry

Думала разделить этот пост на два, но боюсь, времени не хватит поставить оба. Поэтому здесь будет все в кучке: и наш календарь Нового года, и немного рукоделок, и даже печенье.

Торты! /Cakes!

Сегодня чисто кулинарный пост. Покажу целых два торта, которые можно печь на семейные праздники. Иногда на праздник хочется попробовать что-то новое необычное, красивое - тогда я просматриваю свои журналы, или их электронные копии, кулинарные книги, просто сохранные из интернета рецепты или ссылки на них - ищу рецепт, который чем-то зацепит и захочется его воплотить. Оба эти торта я брала из журнала "Изысканная выпечка". Рецепты несложные, но оба понравились своей необычностью - у каждого есть своя "изюминка".
Фото мало, как-то не до них было)))

Торт "Колибри" привлек меня своим необычным составом теста. Крем здесь я делала по-своему, почти без масла, но рецепт приведу в оригинале.

Осенние листья…/Autumn leaves

Да, у нас уже давно снег, с горки катаемся на «бубликах», а у меня все еще листья… Но ведь на календаре еще осень, а значит можно! На самом деле эту косметичку шила в подарок, поэтому ждала, когда ее получат. 

Наш любимый чизкейк брауни и маленькая игольница/Cheesecake Brownie and a small Pincushion

Давно уже хочу рассказать о нашем любимом семейном десерте. Даже фото процесса у меня были засняты еще до создания блога, но так и не использованы нигде. Для блога сделала новые фото, когда делала этот десерт-торт-пирог недавно. Это чизкейк-брауни. 

Осенние поделки и творожные пончики/Children’s Autumn Crafts and Donut from Curd

Как обычно осенью дети начинают мастерить поделки из природных материалов. В детском саду устраивается небольшая выставка. Мои не остались в стороне, и тоже кое-что сделали.

В хорошую погоду мы устраивали вылазки за природными материалами: собирали каштаны, желуди, листья, ветки, шишки. Из этого богатства можно много чего напридумывать. 

Шапки… еще шапки и печенье/Hats... more hats and cookies

Про шапки я упоминала в предыдущем посте. Связала пока четыре. (Пока – потому что в планах еще одна). 

Одну-две шапки я вяжу каждый сезон, кому-нибудь да нужно бывает. Иногда распускаю надоевшую или потерявшую вид и вяжу новую такую же, или совсем новую. Для мужских шапок у меня есть свой стандарт – вяжу из толстой пряжи резинкой 2х2 или 1х1, почти всегда одинаковые, отличается только цвет, ну и может быть верхушка, так как каждый раз закрываю по-разному. Точнее, закрывала, потому что с последней шапкой участвовала в СП с Марией "А не связать ли шапку?" (блог ФееРия: Будни Феи Домашнего Очага) , по мастер-классу Маши поняла некоторые тонкости в расчетах, правильном распределении петель. Вот такая шапка получилась. 

Но закрывала ее шестью клиньями вместо четырех, так как число петель набрала кратно 6. Вязала резинкой 1х1 как люблю, простая вязка, но эта шапка для мальчика, поэтому так, по-моему, лучше всего. Украсила штурвалом.

Утеплила флисом, так как вязала эту шапку из средней пряжи Magic 100 г/228 м 49% шерсть, 51% акрил (обычно шапки вяжу из толстой - примерно 100г /100 м). Флис подшила потайным швом, отступив от края несколько миллиметров, мне кажется, так шапка на голове смотрится красивее.  Научный подход к вязанию шапок понравился, получается быстро и аккуратно, поэтому буду придерживаться его в дальнейшем. Спасибо Маше!  

К этой шапке связала в комплект шарф, тоже резинкой 1х1, украсила спасательными кругами.

Остальные шапки связала раньше. 

Следующая шапка связана моим стандартным способом. Здесь резинка 2Х2. Люблю использовать пряжу Alize superlana maxi 100 г/100 м 25% шерсть, 75% акрил. Чаще всего шапки без подклада вяжу именно из нее, она мягкая не колется, теплая. Из такой же пряжи или подобной люблю вязать домашние тапочки. Шапку связала сыну на замену (или в дополнение) к прошлогодней.

А эта шапка связана крючком из распущенной шапки. Из этой темно-зеленой пряжи было связано две шапки (вторую покажу ниже), довольно давно, лет 8 назад, поэтому не помню, что за пряжа.  За основу этой шапки брала модель в журнале "Verena подиум" №1/2016. За основу, потому что не получается у меня вязать по журналам один к одному. Например, толщина пряжи, которая была указана в журнале примерно такая же, как у меня, но не получилось у меня 14 заявленных рядов, у меня вышло все 20. Кроме этого не знаю как стянуть одной ниткой оставшиеся 20 петель из толстой пряжи как в описании (может есть какой-то хитрый способ как это делается?). Если стянуть, то получается не только не очень красиво, но и размер шапки становится меньше, тогда еще рядов 10 надо бы провязать. Уменьшала петли до самого конца, стянула оставшиеся три… Шапка нравится. Будет моя.

И еще шапочка для самой младшей. Связана из остатков Alize (той самой толстой superlana maxi) от разных шапок и тапочек, а так же детского акрила. В сентябре уже носили вовсю.

Очень нравятся такие широкие мягкие завязки.

Еще покажу несколько шапок прошлых лет, которые не подверглись переработке и пока не выбросились.

Синяя и серая связаны простым способом резинкой по кругу. Сиренево-бордовая с удлиненным затылком и с фальшивой застежкой с пуговицами,  связана по инструкции найденной в интернете. 

Необычные шапки. Вязала по журналам и носила лет 8 назад. Темно-зеленая типа берета, сзади висит такой «блин». У бело-голубой – шарф с кисточкой. Она двойная, с подкладом.

Еще есть шапка серо-черная, которой около 15 лет.  Конечно, давно не ношу, сфотографировала на память, так как думаю выбросить. Увидела как-то подобную шапку «вживую», решила сделать себе что-то подобное, придумывала на ходу, первый вариант был неудачным, шапка на фото – это  вторая попытка. Носила долго, видно, что она уже потеряла свой вид.

Такой вот осенний шапочный пост завершу шоколадным печеньем. Почему-то шоколадное печенье мне хочется печь именно с наступлением осени и холодов. Рецепт взяла у Ирины Чадеевой из книги «Большая книга. Искусство идеального пирога». На самом деле взяла только тесто, так как в книге это печенье с карамельной начинкой. Я делала без начинки, фигурки из теста вырезали дети. Думаю, что с начинкой оно намного слаще, а так очень шоколадное, с горчинкой.

Рецепт:

180 г пшеничной муки, 20 г какао-порошка, 100 г холодного сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки холодного молока.

Порубить в крошку муку, сахар, какао-порошок, холодное сливочное масло. Влить туда яйцо и молоко, замесить нежное тесто.

Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, у меня толщина пласта около 7 мм, вырезать печенье формочками, выпекать около 15 минут при 180 гр. в заранее разогретой духовке.

С печеньем и шапками схожу на "Осеннее чаепитие" у Ивиты

в Рукодельное кафе, Детскую галерею №25.

Отправлю отчет по шапке Марии

Лавандовое песочное печенье/ Shortbread with Lavender

Да, печенье с лавандой... Я думаю, можно печь его с любыми специями – с корицей, имбирем, перцем, ведь это обычное мягкое песочное печенье , но я хотела попробовать именно с лавандой, как в рецепте. Написано, что это традиционное шотландское печенье. Пекла уже не один раз. Было так, что переложила лаванды – так делать не надо, слишком сильный аромат и привкус. Так же пробовала положить меньше, чем в рецепте, чтобы дети не придирались))), остается только тонкий шлейф аромата. 

Блонди с черникой / Blondie with blueberries

Все знают, что брауни – это пирог с большим количеством темного шоколада, а вот блонди – это пирог с белым шоколадом. Конечно, такого шоколадного аромата от этого пирога, как от брауни, нет, сам белый шоколад им особо не отличается ни на вкус, ни на запах, но он дает определенную структуру тесту, которая многим понравится. Сейчас ягодная пора, хочется попробовать выпечку и десерты со свежими ягодами. Мы, конечно, предпочитаем съесть ягоды так, но все-таки я выделила некоторое количество черники на пирог. Тем более, что не все дети у меня ее едят так «вживую», а в пироге – только за ушами трещит. Рецепт я взяла из журнала «Изысканная выпечка» №12, пекла уже не один раз и переработала его под свой вкус. 

Йогуртовый кекс или торт «Мишка» и кейк-попсы/Yoghurt cake or “Teddy Bear” cake and cake-pops

Не знаю как где, но у нас настоящая мишкомания. В детском саду на дни рождения обязательно приносят мишек «Барни». Это уже как традиция или привычка и даже не обсуждается. Детям нужны только Барни. Кроме этих бисквитных пирожных можно принести конфеты-суфле в виде мишек, а дома испечь торт в виде мишки. Да-да, именно  такой заказ от моей старшей дочки поступил незадолго до дня рождения. Хорошо, что у меня есть силиконовая форма в виде медведя.  

Торты-пирожные/Cakes and Cupcakes

Всех с прошедшими и наступающими праздниками! В последние дни меня почти не было в блогожизни, вроде бы недолго, сейчас смотрю, столько новостей накопилось, столько интересного у всех!

А я на этот раз с вкусностями. Сейчас идут праздники, а кроме них всякие дни рождения у нас, поэтому вкусности появляются постоянно. В этом посте расскажу об известном торте "Муравейник" и на вид шоколадных, а на деле совсем без шоколада пирожных капкейках. Вот, например, торт «Муравейник». 

Торт Новогодняя Елка (Крокембуш)/ Christmas Tree The Cake (Croquembouche)

На самом деле торт называется "Французский торт Крокембуш" и представляет собой горку из профитролей. Я взяла его из журнала магазина Spar пару лет назад. Однажды я его уже пекла на Новый год, собираюсь повторить и в этот раз.
Рецепт привожу, как он есть, но сразу скажу о моих изменениях:
крем я делаю из одной банки сгущенки и 300-350 г сметаны, то есть чуть больше половины от указанного в рецепте, и все равно чуть-чуть крема остается;
карамель я не делаю, профитроли не окунаю в карамель, укладываю горкой сразу после наполнения кремом и украшаю взбитыми сливками (без сахарной пудры).

  

Яблочные оладьи/Apple pancakes

Мы до сих пор едим яблоки, которые собрали в этом году на даче. Что я делаю из яблок? Шарлотку пеку, само собой, маффины, открытые заливные пироги, запекаю с курицей, даже варю суп с яблоками вместо картошки.

Напишу рецепт оладьев. Они у меня самые простые, без соли и сахара, а поэтому кисленькие слегка на вкус, особенно если из антоновки. Кто любит сладкое, можно, конечно, добавить сахар по вкусу.