Minik Köstebek Pastalar ve Kavala Kurabiyesi

Bu şirin şeyleri hafta sonu yapmıştım. Akraba günümüzde tatlıları çoğunlukla ben yapıp götürüyorum artık. Böylece benim de değişik tarifleri denemek için fırsatım oluyor. Evde tatlı tüketimi fazla değil malesef. Annem kontrollü yemek zorunda, oğluş ta her tatlıyı yemez. Hepsi bana kalıyor ondan sonra :)
Bunları yapmak çok hoşuma gitti, hem lezzetli hem pratik. Pandispanya tarifini Yeşilkivi'den aldım. Kreması ise çok sevdiğim krem şanti+vanilyalı pasta kreması karışımndan oluşuyor. Kalabalık misafirler için çok ideal bir tarif. Kekleri kestikten sonra enine ikiye böldüm ben alt kısmı çok kalın olmasın diye. Bol kremalı az kekli tam istediğim gibi oldular böylece.

Malzemeler: 3 yumurta (ben 4 tane kullandım küçüktü yumurtalar)
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
3 yemek kaşığı kakao
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
biraz limon kabuğu rendesi

Kreması İçin: 1 paket krem şanti
1 paket vanilyalı pasta kreması
2,5 su bardağı süt
2-3 tane muz

Yapılışı: Yumurta ve şekeri mikserle en az 10 dakika çırptım. Su ekleyip hafif karıştırdım. Limon kabuğu rendeledim. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu ve kakaoyu bir tabakta karıştırdım. Eleyerek yumurtalı karışıma ilave ettim. Yağlayıp unladığım midi fırın tepsisine döküp 175 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kurutmadan pişirdim. Bu arada krema malzemelerini çırpıp içine muzları küçük küçük doğradım. Buzdolabına kaldırdım. Pişen ve soğuyan kekten bir su bardağı ile yuvarlaklar çıkardım. Kalan kek parçalarını rondodan geçirip geniş bir tabağa boşalttım. Bir kek parçasına 1 çorba kaşığı dolusu kremadan koydum ve kek kırıntısına buladım. Elimle yuvarlayıp şekil verdim. Mutlaka bir gece buzdolabında bekletiyorum tadının oturması için.



Bunlar da Yunanistan'dan hediye gelen ünlü Kavala Kurabiyeleri. O kadar güzeller ki bitmesin diye günde bir tane yiyorum kahvemle birlikte. Gerçekten ünlü oldukları kadar varmış, bademli ve çıtır çıtır.



Resimlere tıklarsanız büyük hallerini de görebilirsiniz.

Çikolatalı Makaron

Bu aralar hep çikolatadan gidiyorum. Arada değişiklik yapsam iyi olacak sanırım. Hani aşağıdaki tart tarifinde yumurta aklarım artmıştı ya. Onlarla ben milyonuncu makaron denememi yaptım. İlginçtir ilk yaptığım makaronlarım harika oldular ondan sonrakilerde aynı başarıyı elde edemedim. Bu yaptıklarım ise kötünün iyisi diyebileceğim gibi oldular. Bir gece bekleyince tadı çok güzel oldu. Arasına krema ve çikolatadan oluşan ganaj yaptım.
Ama yine de küstüm ben bunlara. Eteklenmediler çünkü..



Nerde hata yaptığımı bilsem düzelticem ama yok Zinnur ne demişse harfi harfine uyguladım. Uyguluyorum. Olmuyor sanırım fırınımdan kaynaklanıyor.

Çikolatalı Tart

Pelin'nin bloguna ne zaman baksam mutlaka 3-5 tarif işaretliyorum denenmeli diye. Daha önce denediğim ama bloguma koymadığım reçeteleri olmuştu. Bu Çikolatalı Armutlu Tart da onlardan biri. Gördüğünüz gibi görüntü bakımından alakası yok. Ama o tadı var ya.. Çikolata seviyorsanız kesinlikle bayılacaksınız. Oğlum armut fikrine çok sıcak bakmadığı için koymadım.
Birebir aynısını yaptığım için -armut hariç- tarifi aşağıya kopyalıyorum. Siz denerseniz Pelin'inkine benzetmeye çalışın lütfen.

Malzemeler:

Taban: 80 gr soğuk tereyağı
2 su bardağı un
1/4 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı soğuk su

Çikolatalı Dolgu:
2 kare paket bitter çikolata (160 gr)
Bir küçük paket sıvı kremanın yarısı
3 yumurta sarısı
Yarım paket labne peyniri

Süslemek İçin: 1 armut ve pudra şekeri

Yapılışı: Tabanı hazırlamak için blendırın bıçaklı ucunu takıp, içine su hariç tüm malzemeyi koyup çalıştırın. Görüntüsü çok ince ekmek kırıntısını andıracak. İçine suyu ekleyip hamuru kaşıkla karıştırarak toparlayın. Hafifçe unlanmış bir zeminde çok kısa yoğurup buzdolabına kaldırın. Dolgu için kremayı cezvede ısıtın. Kaynamadan altını kapatıp içine doğranmış bitter çikolataları koyun ve karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. Çikolata ılınınca yumurtaları ve labne peynirini çırpıp çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın. Tart hamurunu buzdolabından çıkarıp merdaneyle 3 mm kalınlığında açıp tart kalıbınıza döşeyin. Ya da bu işlemi benim gibi elinizle bastırarak hamuru tart kalıbının içine yayın.Çatalla hamurun üzerine delikler açın. Çatalla çok az çırpılmış yumurta akını sürüp 180ºC' de ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Tart hamurlarını fırından çıkarıp çikolatalı karışımı doldurun ve üzerine 3 mm kalınlığında dilimlenmiş armut dilimlerini yerleştirin. Tekrar fırına verip tart hamurunuz iyice kızarana, armutlar yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpin. İyice soğutarak servis yapın.

Gördüğünüz gibi tartımızda 4 yumurta sarısı kullanıyoruz. Aklarını da başka bir tarifte değerlendirdim. Sonraki tarifim de o olacak.

Elmalı Turta

Kış geliyor galiba :)) Ellerim ayaklarım buz kesti resmen. Bir bardak sıcacık çay ya da kahveyle güzel giden turta yapmıştım aylar önce. Sanırım serin günlerdi. Bugün fotoğrafı görünce ekleyim dedim. Herhalde yapmayan kalmamıştır bu turtayı. Güzelim taze elmalar da tezgahlara çıktı nasıl olsa. Çok seviyorum taze elma ve cevizi, bunun içinde ikisi de var ve çok yakışıyorlar.

Malzemeler:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

3-4 tane elma
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay bardağı şeker
1 su bardağı bardağı kırılmış ceviz

Yapılışı: Önce elmaları soyup rendeledim. Şekerini koyup pişmeye bıraktım. Suyunu çekince tarçın ve cevizi ekledim. Hamur için malzemeleri yoğurup buzdolabında 10 dakika dinlendirdim. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırdım biri büyük diğeri küçük şekilde. Büyük olanı tart kalıbıma yaydım. Küçük olanı buzluğa kaldırdım. Elmalı harcı yayıp küçük hamuru üzerine rendeledim. 175 derece fırında pembeleşene kadar pişirdim. Soğuyunca üzerine pudra şekeri eledim. Afiyet olsun..