Vágjunk is bele a lecsóba. Szó szerint!:-) Én szeretek befőzni, de ezt sokszor fogjátok olvasni, városi háziasszony vagyok, jelenleg. Aki tudja, már azt is tudja, vágyakozunk az Őrségbe, na ott biztos kicsit másképp lenne. De itt nem kopogtat rám a szomszéd, egy vödör paradicsommal. Most hogy elgondolkodom, nem is látok kiskerteket, Apósomnál van, de ugye ott másképp van csinálva, és nem is erről szeretnék írni.
Szóval itt van a piac, ami nagyon drága, és sokszor csak a nagybani piac silány primőrjeit árulják.Azért persze nem csak így van, mert van egy közelben termelő házaspár, akitől rendszeresen vásárolok. De nem tagadom, hogy a nagy áruházak zöldség osztályán is körbe szoktam nézni. Ott viszont, csak magyar zöldség jöhet szóba. Így történt, hogy minap szembe jött velem, a paprika, és a puha paradicsom, ami nem végezhette másként, csak lecsóként!:-)
Másik nagyon fontos dolog, sokan azért rettenek el, mert a befőzés szó hallatán egy nagy kondért képzel el, pedig lehet kicsiben is csinálni, mint most én.:-) Meg majd ha megint szembejön valami azt is befőzni, sok kicsi sokra megy, ugye???:-D
Lecsó, télire
2kg lecsó paprika,
1kg paradicsom (majdnem, mert egy nagyot megettem zsiros kenyérrel, csak úgy harapva)
3 nagy fej hagyma
Zsír, vagy olaj
só
Zsíron megfonnyasztom a hagymát, mikor kellőképpen üveges lett, rádobom a felvágott paradicsomot, míg az fődögél, van időm felszeletelni a paprikát. Amit úgy csinálok, hogy megfogom a paprika csumáját, tekerek rajta, és közben határozott mozdulattal befelé nyomom, így egyben kijön az egész. Könnyebb szeletelni, amit én olyan fél karikára csinálok.
Mikor már jól megfőtt a paradicsom, kicsit, nagy tűzön rotyogtatom, és rádobom a paprikát. és egy pici vizet teszek alá, hogy ne kapjon oda (nekem odakapott). Kevés sót teszek rá még a hagymára szoktam.
Éppen addig főzöm, már lassú tűzön , míg puha nem lesz a paprika, úgyis télen még főzöm tovább. Amikor szalonnát pirítok, rá piros paprika, kis só, és ízlés szerint kolbász mehet bele, vagy tojás rá.
5 üveg lett belőle, amikor betöltöttem, a tetejére zsírt öntöttem, lehet olajat is, lényeg, hogy ellepje. És gyorsan celofán, majd a tető rá, és mehet dunsztolódni, mire jó is a téli kötött mellényem.:-)))
Szóval itt van a piac, ami nagyon drága, és sokszor csak a nagybani piac silány primőrjeit árulják.Azért persze nem csak így van, mert van egy közelben termelő házaspár, akitől rendszeresen vásárolok. De nem tagadom, hogy a nagy áruházak zöldség osztályán is körbe szoktam nézni. Ott viszont, csak magyar zöldség jöhet szóba. Így történt, hogy minap szembe jött velem, a paprika, és a puha paradicsom, ami nem végezhette másként, csak lecsóként!:-)
Másik nagyon fontos dolog, sokan azért rettenek el, mert a befőzés szó hallatán egy nagy kondért képzel el, pedig lehet kicsiben is csinálni, mint most én.:-) Meg majd ha megint szembejön valami azt is befőzni, sok kicsi sokra megy, ugye???:-D
Lecsó, télire
2kg lecsó paprika,
1kg paradicsom (majdnem, mert egy nagyot megettem zsiros kenyérrel, csak úgy harapva)
3 nagy fej hagyma
Zsír, vagy olaj
só
Zsíron megfonnyasztom a hagymát, mikor kellőképpen üveges lett, rádobom a felvágott paradicsomot, míg az fődögél, van időm felszeletelni a paprikát. Amit úgy csinálok, hogy megfogom a paprika csumáját, tekerek rajta, és közben határozott mozdulattal befelé nyomom, így egyben kijön az egész. Könnyebb szeletelni, amit én olyan fél karikára csinálok.
Mikor már jól megfőtt a paradicsom, kicsit, nagy tűzön rotyogtatom, és rádobom a paprikát. és egy pici vizet teszek alá, hogy ne kapjon oda (nekem odakapott). Kevés sót teszek rá még a hagymára szoktam.
Éppen addig főzöm, már lassú tűzön , míg puha nem lesz a paprika, úgyis télen még főzöm tovább. Amikor szalonnát pirítok, rá piros paprika, kis só, és ízlés szerint kolbász mehet bele, vagy tojás rá.
5 üveg lett belőle, amikor betöltöttem, a tetejére zsírt öntöttem, lehet olajat is, lényeg, hogy ellepje. És gyorsan celofán, majd a tető rá, és mehet dunsztolódni, mire jó is a téli kötött mellényem.:-)))
