女兒的烘培 - 芳草起司馬芬 & Day 38

先生小姐大了開始對烹飪有興趣

故決定存擋

今日起7/27/16在此開闢一個新的原地

存放我的小孩所創造的餐點

芳草起司馬芬

１２粒馬芬

適合中餐或下午點心甚至是早餐

有機中筋麵粉  ２杯

有機全麥麵粉  １／４杯

泡打粉 １茶匙

有機咖喱粉  １茶匙

有機帕司門起司  １５０克 (thread parmesan cheese)
新鮮有機荷蘭芹菜  １／２杯

新鮮有機九層塔  數片

新鮮有機薄荷葉  數片

有機黑胡椒粉  些許

有機雞蛋  ２只

有機全脂鮮奶  １１／２－２杯

有機奶油  ７５克

作法：

• 將12張烤紙排進烤盤裡

• 取兩大碗公

• 將院子裡打的新鮮芳草簡單清理後切碎

• 第一個碗公：混合麵粉，泡打粉，咖喱粉。用濾網快速過濾一次，加入起司，以及新鮮切片的芳草。
• 第二個碗公：將奶油用微波爐稍微融化，約30秒左右。充分混合奶油，牛奶，以及兩粒雞蛋。

• 將第二個碗公裡的混合液倒入第一個碗公裡的粉類。 輕而快速的用矽膠匙混合。如果太乾，就再加點牛奶。注意：請不要過分的攪打混合，避免麵粉生筋！

• 用湯匙舀入烤盤裡

華氏375度

烤22分鐘

紅豆麥片馬芬 & Day 37

走一大段路，心理影響著生理。又苦又澀。 分不清是冷風還是熱風 ...

紅豆麥片馬芬

１２粒馬芬

有機紅豆泥 １杯

有機全脂鮮奶 １１／４杯

有機雞蛋 １只

有機奶油 １／４杯

有機中筋麵粉 ３／４杯

有機全麥麵粉３／４杯

有機寶寶麥片 （ Baby Oat）１／２杯

有機有機紅糖 １／２杯（拌入紅豆用）

有機有機紅糖１／４杯 （拌入麵糊用）

無鋁泡打粉 １１／２茶匙

海鹽 一小撮

做法：

• 紅豆洗乾淨泡水半個小時，水加到紅豆的兩倍高，置入電鍋裡重覆蒸煮2次。
• 蒸好的紅豆舀取一杯，加入½杯紅糖。置入食物處理機攪拌成紅豆泥。

準備兩個盆子

• 一個盆子取紅豆泥，加入鮮奶、雞蛋、融化的奶油，充分混合溼性材料。
• 另一個盆裡，混合中筋、全麥、麥片、紅糖、泡打粉，海鹽。
• 將第一個盆裏的溼性材料，倒入乾性材料的盆裡。
• 用勺子輕而快速的混合將麵糊混合。
• 將麵糊舀入烤盤裏的馬芬紙杯。

400 度華氏

22 分鐘

小黃蕃茄吐司 & Day 33

那天的高鐵小紅蕃茄吐司滿好吃的，這天依樣畫壺蘆，換成小黃蕃茄。並且放在冰箱裡低溫發酵一日一夜。全部的材料都是即興，有時這個多點那個少點。有興趣試做的朋友只需掌握一個原則，就是麵團較濕時再多加一點麵粉，太乾時就多加點濕性材料。上一次的高鐵小紅蕃茄吐司，在二次發酵的時候有點不整齊。所以這次做了一點調整，四個吐司麵糰，每一個麵團調整為170克。五個小餐包，每一個餐包調整為93克。這一次發酵完的整體性看起來就比較協調了。

人生也是如此，應著身處的狀況隨時做調整。不能協調的情況下，如果過於堅持，總有地方要傷些了。

回憶的畫面，分秒的在我腦裡播放著，按暫停鍵，看到原來只有自己一人，好孤單。。。

小黃蕃茄吐司

一條 ９吋＊４吋吐司  華氏 ３３５度  ４３－４５分鐘左右

五個 ３吋小餐包  華氏 ３３５度 ２０分鐘左右

有機小黃蕃茄泥  ３１５克

有機高筋麵粉 ４７５克

有機全麥麵粉 ９５克

有機亞麻籽粉

酵母 １１／４茶匙

鹽 一小撮

有機Ｂ級楓糖漿 ７０克

有機全脂優格 ７０克

有機加鹽奶油 ６０克

作法：

同一般麵包作法

二次發酵後進烤箱前，刷上牛奶輕輕灑上些許有機亞麻籽粉。

高鐵小紅蕃茄吐司 ＆Day 31

兒子尚未對蕃茄有興趣 ... 除非是披薩或義大利麵裡用的加工過的蕃茄醬(Tomato Paste)。蕃茄裡就屬小紅蕃茄含最高的鐵量，這天手邊就有一盒綜合色的有機小蕃茄，想到平常也吃過日本太太做的蕃茄餐包，於是就試試看。

為了瞞天過海，我對兩位小寶撒了個謊，跟他們說我用的是西瓜。趁他們看小卡通時，快快用食物攪拌機攪了小蕃茄。兒子聽到廚房有動靜小腳咚咚咚~~ 的跑來一探究竟。本來以為味道會露餡, 沒想到剛打好的小蕃茄的清香竟然讓兒子不疑有他。吸了一大鼻子剛絞碎的小蕃茄, 說哇~~好香喔~~~ 並提供他的幫忙一起揉麵團, 女兒也跑來加入做麵包的行列。我有時借助攪拌機的幫忙約十分鐘, 然後再手揉十來分鐘，至可撐出薄膜即可。今天跟姐弟玩玩揉揉, 多揉了二十多分鐘, 好棒啊 ~ 成果非常的可口美味。

握著咖杯，看著小寶們吃著麵包。心裡想著妳。

這是這四個月以來我烤的第一次吐司。不覺得眼眶濕 ...  

感謝兩位小寶, 不知多少次陪我坐在廚房的地上哭，媽媽的每滴眼淚他們都在意, 都撿起來好好珍藏。無條件的慷慨的接收我，接受我。讓我才好像個孩子似的，可以依偎著他倆的慈悲，照顧。

高鐵小紅蕃茄吐司

一條９＊４吋吐司及四個 3吋小圓餐包

有機小紅蕃茄  310 克

有機高筋麵粉 475克

有機全麥麵粉 170克

酵母 1 ¼ 茶匙

鹽 4 克

有機B級楓糖漿 65克

有機全脂優格 130 克

有機奶油 30 克

揉成四個每個 200克的麵團排進長型烤盤
剩下的麵糰，揉成圓形，均分成四份，置入原型烤盤 （小餐包只需烤20分鐘）

華氏335 43-45 分鐘

07/18/16, Day 29

早起
做了蛋餅
用過早餐後我們就一直待在院裡工作
小孩們忙碌的穿梭在樹屋和車庫跟屋裡拿工具
忙著各做各的事
兒子做木工
女兒在雕刻
我做園藝
到下午一點我才進屋裏做中飯
隨手做了麵疙瘩
用了點園裡的九層塔和薄荷葉地瓜葉及幾種蔬菜煮成蔬菜湯麵疙瘩
兒子女兒都滿喜歡的
簡單又好吃
在書房裡做整理
一直到傍晚七點
沒煮飯
到家前拐角的沙拉店簡單吃個便飯
吃沙拉盤時
停下來想到要跟妳一起來這家店吃飯
鹹的熱淚水
很難吃
停了一會才繼續吃飯
喝了兩碗他們店裡煮的田園蔬菜湯
感覺他們用椰奶熬的
溫熱的真好喝
結束一夜


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站在窗邊

燃燒的香  在夏日傍晚吹進來的涼風裡

裊裊的暈開

映著滿書房在自然形式上應當有的  暖的夕陽

在窗邊站久了

吹進來的晚風變冷了

背對著夕陽
我一面啜著香的味道

感覺到牙齒正上上下下的  在閉著的嘴裡抖著  作響著

豆大的熱淚水

挨著

可瞬間著的掉下來了

抿到嘴邊 不舒適的淡淡的鹹味

說不出一句話

像是在河岸邊

冷颼的晚風吹來在那穿著薄弱衣裳的小孩身上

一直吹著

沒人給她加衣

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安靜的

剪一大束妳種的檸檬樹枝

插到水晶花瓶裡

滿房的檸檬清香

想著妳一定會好喜歡

對嗎

無聲地在空氣裡問 ：

妳 在 嗎 ？

～～～

事實太冷酷

我一個人走著

低頭下去看自己的雙腳和影子

好孤獨

只有眼淚是熱的

～

07/01/16 Day 12

腦袋空的一天

雖此

至少有做事 ...

一早人在迷迷糊糊中
一個小人在我額頭又親  又抱  又摸  又在我耳邊對我耳語些什麼東西

另一個小人急急忙忙的腳步聲  跑來跟其中一個小人說“讓她睡”

就這樣子迷迷糊糊
小人跑來跑去喫喫磋磋的聲音裡
一個早上到盛陽高照時我也 ..終於起來了  ..

我們切了一些昨天在附近小店買的義大利和法國麵包
沾點橄欖油吃 小蘿蔔頭配著牛奶

我端著我的每日一杯大咖啡

跟他們討論著我們今天想做的事

早餐後

跟兩位小寶整理閣樓裡的書

分門  別類  歸類

書堆裡有一個檔案夾 ..

裡面全是妳寫給我的信 ...

淚眼矇矓  不能自己

幸好有兩位貼心的小寶

在旁邊一直給我安慰鼓勵

⋯⋯

小的年紀做著超齡的事

真辛苦他們了

中午我們吃了素肉包子

還吃了蔬菜湯麵

用紫色玻璃菜煮出來的蔬菜湯麵又香 又甜 又好喝 又好吃

在熱熱的夏天裏

真的是一個很舒服的餐點

下午
我們在暖暖的閣樓裡
繼續分類著我們的書籍還有做簡單的清掃

晚餐
依樣畫葫蘆的煮了紫色蔬菜湯麵

涼涼的夏夜裡嚐了很是舒服

飯後陪同三位小孩到五金行

買了紅木頭
還有一堆金屬材料

走走逛逛結束週五的晚上

今天並沒有動筆

就在一章節文中稍作修改

並且重讀了兩遍

很多時候我的日記 

多於我的寫作

歌還在

妳已經不在了

站在冷夜裡

心裏無限唏噓

無限孤單
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