Kerabu Taugeh

recipe by sherry_mz@myresepi.com

Bahan:

• Sebungkus taugeh
• 7 biji cili padi (dihiris)- guna 2 biji
  
• Seinci belacan (dibakar)
• Sedikit udang kering (rendam dulu)
• 1 sudu teh lada hitam biji
• 2 sudu makan air perahan lemon/limau
• 1 sudu makan kerisik
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

1. Taugeh/pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu. Jgn lama sgt, nanti lembik pulak.
2. Kemudian toskan airnya. Ketepikan dulu.
3. Hiris halus bawang merah & cili padi.
4. Tumbuk udang kering, belacan, lada hitam dan kalau nak pedas tambah sedikit cili padi. Tumbuk sampai lumat.
5. Masukkan bahan2 yg telah ditumbuk tadi ke dalam taugeh/pucuk paku. Gaul rata.
6. Masukkan kerisik. Gaul rata lagi, jgn biarkan kerisik berketul.
7. Akhir sekali masukkan air perahan lemon/limau, garam & gula. Sedia untuk dimakan dgn nasi panas.

Kailan Masak Belacan + Sos Ikan

Bendi Goreng Telur

Bahan:
1 mangkok kacang bendi
2 ulas bawang merah-tumbuk
1 sb cili boh
3 ulas bawang putih - tumbuk
1 biji telur
1 senduk minyak
garam + perasa secukupnya

• tumis bawang putih, bawang & cili sampai hampir kering, masukkan bendi, garam. masak 2 min. pecah kan telur. kacau masak hingga kacang masak.
  

Pajeri Nenas

Bahan:
1-2 senduk santan
1/4 biji nenas
2 sb rempah kari
1 sk udang kering-kisar*
2 ulas bawang putih-kisar*
1/2 biji bawang besar-kisar*
1 batang kayu manis
2 hiris halia*
6 helai daun kari*
1 senduk minyak utk menumis
2-3 sb gula
garam
sedikit air
kerisik-optional

Cara:

• panaskan minyak, tumis bahan *, bila naik bau, masukkan rempah kari, kacau , masukkan 1 senduk santan. masukkan nenas , garam. masak hinnga naik minyak. tambah santan / air jika perlu. masukkan gula secukup rasa - manis biar lebih.
  

Som Tam

Serves 2 people
Ingredients
100 g /1 cup green unripe papaya ( use carrot instead)
1 tomatoes, wedges
1 small clove garlic
1 tsp dried shrimp, fried with little oil
1 tsp roasted peanuts
2 fresh birds eye chilies
2 tsp fish sauce
2 tbs lime juice
1 tbs level sugar
fresh long beans, cut into 2 inch
Kangkong

• Garlic, chili, dried shrimp, & peanuts, pounded coarsely.
  
• Transfer the mixture into a big mixing bowl
• Into bowl, add lime juice, fish sauce,brown sugar
  
• Add papaya, tomato wedges, mix well.
  
• Adjust seasoning if necessary.
• It should be mixture of hot, sweet, sour and salty.
• Served with long beans & kangkong
• fuuuuuh kepedasan.
  

Acar Rampai Masak

Bahan tumis:
1 tsp cili boh
2 tbs Sos Cili
Bunga Lawang
Kulit Kayu Manis
3 Bawang putih-jgn hiris
4 Bawang merah-belah 2

Sayur:*
1 Timun
2 Lobak Merah
2 Biji Cili Merah
*Potong panjang2 & rendam dalam air + sedikit garam selama 30 min

Others:
Biji sawi & bijan
2 tbs Gula
1 tsp Garam
3 tbs Cuka
3 tbs air
Minyak utk menumis

Cara-cara:

• Tumis bahan kisar hingga naik bau. masukkan biji sawi, bawang putih & bawang merah, biarkan 2 min.
  
• Masukkan sayur. Gaul seketika.
  
• Masukkan cuka, gula dan garam.
• masuk sedikit air, kacau hingga masak. Tabur sedikit bijan
  

Pajeri Nenas

• 700g nenas
• 1 tin santan
• 1 kayu manis
• 2 bunga cengkih
• 1 bawang besar
• 1tbs kerisik
• 1 tbs udang kering
• 1 asam keping
• 2 tbs rempah kari
• minyak utk menumis
• salt&sugar
• daun kari
  

Kangkong Goreng Belacan

Courgette Masak Lemak

bahan-bahan:
courgette
santan
bawang
garlic
ikan bilis
gula, garam

Peria Goreng Udang

Kailan

Leafy Salad

bahan-bahan:
1 packet rocket
1 packet mix salad
cherry tomato
feta cheese
4 tbs olive oil
1/2 lemon-perah
sedikit garam
black pepper
onion-chopped

Asparagus & Prawn with Garlic

Bahan-bahan:
1 ikat asparagus
10 prawn
5 garlic-chopped
6 tbs veg oil
2 tbs oyster sauce
1 tsp corn flour

Cara-cara:

1. celur aspargus
   
2. panaskan minyak, goreng garlic hingga brown
3. masukkan prawn, oyster sauce.
4. masukan asparagus, dan sedikit air yang dicampurkan dengan corn flour.

note:
rasa seperti Chinese takeaway.