Sayılı gün çabuk geçermiş. Eylül'ün doğumundan sonra işe başlayacağım günleri sayıyordum. Tam 21 gün olmuş işe başlayalı.. Eylül 7,5 aylık oldu. Sabahları kızımdan ayrılmak giderek daha zorlaşıyor. Ama şunu söylemeliyim ki annelik ne kadar güzel olsa da en zorlu mesaiymiş. Bu tarifi eşimin iş arkadaşlarına yapmıştım, gayet lezzetli oluyor ne de olsa Oktay Usta'nın tarifi.
Malzemeler:
- 1 çay bardağı erimiş ılık margarin (ben tereyağı kullandım)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket kabartma tozu
- yarım çay bardağı su
- alabildiği kadar un
- üzerine 1 adet yumurta sarısı, herhangi bir marmelat
- 2 adet elma
- 2 çorba kaşığı kuru üzüm
- 2 çorba kaşığı kırılmış fındık
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Karıştırma kabına tereyağını, yumurta beyazını, yoğurdu, sıvıyağı ve suyu koyup çırpma teliyle karıştırın. Üzerine unu, kabartma tozunu, pudra şekerini ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. İç harcı için elmaları soyup küp küp doğrayın. Diğer malzemeleri ilave edip karıştırın. Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp, merdaneyle bir karış boyunda yarım karış eninde açın. Hamurun boyuna serçe parmağı kalınlığında çizikler atın. İçine elmalı harçtan yerleştirin. Sonra kenardaki hamurlarla fotoğraftaki gibi saç örgüsü yapın. Üzerine içine 1 kaşık sıvıyağ katılmış yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırında pişirin. Örgüler piştiktn sonra biraz ılınınca marmelat sürebilirsiniz..
Afiyet olsun..
