Вишнёвый сироп

Вот и наступило время заготовок. Вишня - моё любимое сырьё для варенья. И чтобы без косточек!
Но есть ещё один вариант, обнаруженный несколько лет назад на страницах местной газетки. Называется "ягодный сироп". Подразумевается, что основное, что получится - это сироп, ну и останется жмых. Но с вишнями по-другому. На выходе имеем сироп, вроде того, что в варенье и  просахаренные ягоды. Если их заморозить, то зимой можно кушать вкуснейшие вишни, кисло-сладкие,  каких не получится при заготовке компота и обычной заморозке.
Рецепт предлагается использовать для клубники, малины, вишни, сочных ягод.
Основная пропорция - на 2 части ягод - 1 часть сахара.
Из вишен вынуть косточки. Это обязательно! И взвешивайте ягоды без косточек. Если использовать яблоки, то надо нарезать их не слишком толстыми ломтиками или соломкой.
Необходимое количество сахара высыпать в кастрюлю, добавить 1/4-1/2 стакана воды и вскипятить сироп. Залить им ягоды и оставить на 12-24 часа, чтобы пустили сок.
Получившийся сироп слить и снова вскипятить. Залить ягоды на сутки.
Теперь сироп тщательно отцедить через дуршлаг, прокипятить 5 мин и разлить в простерелизованные  банки. Закатать.
Внимание! заливать ягоды только ДВА раза!
Оставшиеся вишни разложить по пакетам и заморозить.
Всё!
Что  интересно, просахаренные вишенки не затвердевают в морозилке, остаются сравнительно мягкими. И очень вкусными!

Употреблять тёплыми!

Осень всё увереннее вступает в свои права. Теплейший и сухой сентябрь завершается дождём и вовсе не теплой погодой. Согрейте дом, испеките вкусные булочки. Мне этот рецепт подарили как "Французские булочки". Ну, по принципу приготовления и составу они даже немного похожи на круассаны. Но всё же гораздо проще. Примерно 20 мин на замешивание теста и формирование булочек, 1 час - на выстойку, 10 мин на выпечку, и... 15-20 мин на поедание)))

Вкусные блинчики

Потрясающе, в моём блоге появились ПЧ! Очень рада, что мои работы интересны. Буду рада откликам и критике работ. Потому что мне и посоветоваться не с кем. Подруга далека от этого. А старший сынуля (16 лет) говорит обо всём "Очень красиво, мама!")))

Гостей принято угощать, а я угощу рецептом. Одним из любимых.

Налистники (украинские блинчики)

6 яиц, 3 ст.л.сахара, 0,5 л молока (в крайнем случае сыворотки), 2,5 ст. муки, 100 мл растительного масла. Соды нет!
Яйца, сахар - взбиваю всё миксером на 1 скорости. Недолго. Постепенно добавляю муку. Замешанное тесто развожу постепенно молоком. Получается жидкое тесто, как нежирный кефир. Потом вливаю масло, тоже немного взбиваю.
Под первый блинчик надо смазать сковороду.
Тесто наливать тонко.
Из данного количества тесто на небольшой сковородке получается 35-40 налистничков.
Они сладковатые, но мы употребляем их и с вареньем, и с икрой, и с творогом, и с мясом. Сынок любит заворачивать в них сосиски. Если поджаривать налистники с начинкой, то ни в коем случае не закрывать крышкой, они потрескаются.

А если соблюдать рецепт полностью, то налистники начиняются сладким творогом с изюмом и даже сметана добавляется в творог. Укладываются рулончики в форму для духовки. Потом заливаются сиропом из молока и сахара и запекаются 20-30 мин. В итоге получается очень сдобный пирог. Его не разбирают на блинчики, а режут на доли. Но проверенно, это слишком сладко, калорийно и не интересно.

Приятного аппетита!