Tacotips

Taco er noe de fleste liker. Her er noen tips hvis du vil variere litt:

* Lime. Jeg skviser alltid lime oppå rømmen. Blir så mye freshere!
* Avokado. Lag en deilig guacamole eller bare bruk avokoado i skiver.
* Koriander. Frisk koriander hever tacoen flere tusen hakk. Jeg lover.
* Salsa. Lag salsaen selv. Så mye bedre! Husk koriander.
* Chipotle. Bruk chipotlechili i krydderblandingen. Deilig, røkt chilismak.
* Bønner. Tilsett bønner i kjøttdeigen eller ha de ved siden av. Du kan bruke kidneybeans, tomatbønner, chilibønner osv.

Her har jeg drysset litt chipotlechili over rømmen.
Og tørket koriander (fersk er MYE bedre).

Fajitas

Du trenger:
kyllingfilet
1 løk
1 rød paprika
hvitløk
chili
1 ts chipotle chili
1 ts spiskummin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts salt
fersk koriander
tortillas
grønnsaker

Slik gjør du:
Del kyllingfileten i små biter og stek i panna. Tilsett hakket løk, paprika, chili og hvitløk, og krydre slik du liker. Server i tortilla med de grønnsakene du vil ha + ost, rømme, salsa og guacamole.

Du trenger ikke lasse på med alt slik som jeg gjør...Men godt blir det!

Salsa og guacamole blir best hvis du lager det selv.
Salsa: Hakk tomater, litt rødløk, chili, hvitløk og koriander, og bland det sammen med limesaft, salt og pepper.
Guacamole: Bland sammen avokado, litt finhakket tomat, rødløk, hvitløk og chili, og smak til med limesaft, koriander, salt og pepper.
Veldig mange like ingredienser i de oppskriftene der gitt. Bruk gjerne en "hakker" hvis du har, eller finhakk det så smått du klarer.

Enchiladas

Du trenger:
kjøttdeig (storfe eller kylling)
1 løk
1 paprika
1 boks kidneybeans
1 boks hakka tomater med chili (den fra ICA er veldig god)
2 ss tomatpuree
2 hvitløksfedd
litt finhakket chili
1 ts chipotle chili
1 ts røkt paprikapulver
1 ts spiskummin
1 ts salt
litt sukker
tortillalefser
revet jarlsberg

Slik gjør du:
Stek kjøttdeigen, og tilsett hakket løk og hvitløk mot slutten av steketiden. Ha i hakka tomater og tomatpuree, og smak til med krydder. La det stå og putre litt, før du tilsetter bønnene.
Fyll en ildfast form med tortillalefser med kjøttsaus og ost. Spar litt av sausen til å ha oppå, og dryss deretter over revet ost. Gratineres i ovnen på ca 200 grader i ca 20 minutter.
Serveres med salat, rømme, nachos og lime. Du kan selvsagt ha salsa ved siden av også, men sausen er veldig sterk i seg selv, så jeg foretrekker heller litt most avokado med limesaft.

Tacoburger

Jeg har valgt å servere denne på tortilla med knuste tacoskjell, men du kan selvfølgelig bruke hamburgerbrød hvis du ønsker det. Lag gjerne en annen type burger av halvparten av kjøttdeigen, for eksempel thaiburger.

Ønsker du en mer tradisjonell burger, så kan du servere den med hamburgerbrød og salat. Du velger selv om du kun vil bruke kjøttdeig, salt og pepper, eller om du vil ha i litt "tacosmak". Det smaker veldig godt med Heintz BBQ-saus på en slik tradisjonell burger, og kanskje funker det ved siden av en tacoburger også?






Du trenger:
500 g kjøttdeig (storfe eller kylling)
1 løk
1/2 chili
2 hvitløksfedd
1 ss finhakkede jalapanos
1 ss chipotlepaste
1 ts cummin
1 ts røkt paprikapulver
1 ts salt
koriander
lime
tomat
paprika
tacoskjell
tortillas
rømme
salsa

Slik gjør du:
Bland kjøttdeig sammen med finhakket løk (halve), chili, jalapenos, hvitløk og koriander. Tilsett to knuste tacoskjell, chipotlepaste og resten av krydderne. Form til burgere og stek på grill (eller i panne hvis været er dårlig :-).
Serveres på tortilla med tomat, paprika, løk, lime, fersk koriander, rømme, salsa og knuste tacoskjell.

Chili con Carne

En rask, sunn og smakfull rett.
Du trenger:
ca 500 g kjøttdeig (storfe/svin/kylling)
1 løk
2 fedd hvitløk
1 paprika
1 chili
1 boks gode hakkede tomater
1 ss tomatpure
1 boks kidneybønner
1 boks tomatbønner
1 ts cummin
1 ts chipotle chili
1 ts chiliflak
1 ts røkt paprikapulver
koriander (gjerne fersk)
litt jalapenos
salt

Slik gjør du:
Stek kjøttdeigen og tilsett hakket løk, hvitløk, paprika og chili. Hell tomatene og bønnene oppi, og smak til med krydder (jeg liker den sterk!).
Kan serveres med ris, salat, nachos, rømme, jalapenos, lime osv.