Resepi Jenahak Sweet Sour & Chili Crab

Assallamualaikum

Hari ne hari malas ahkak. 3 hari cuti bz dgn mcm2 aktiviti. Makanya ari ne walaupun hari selasa tp semacam monday blues dah rasa. Semua pun malas nk buat 😆

Buka peti ais dok menung tgk ape lah yg nak dimasak. Dilema yg selalu membelenggu Dapur Officer mcm iols ne 😆

Tgk ada ikan jenahak yg mak bg sabtu ari tu. Pastu ade balance lg ketam yg dah di steam ade 3 ekor. Okay dpt idea kita masak jenahak sweet sour & ketam bercili. Ade yg nak resepi ke? 😆

I jenis masak main campak2 aje main agak2 je la ye ukurannya. Tapi blh la kita share sama2 ye 😊

Resepi Jenahak Sweet Sour

By: #dapurmysara

Bahan:

Seekor ikan jenahak size sederhana

Sebiji bawang besar dipotong dadu

4 ulas bawang putih dihiris

Sebiji cili merah dihiris

2 sdb sos tiram

4 sdb sos cili

Sedikit timun, carrot dan tomato dipotong dadu.

Kalau ada nenas pun blh letak lg sedap. Tp my xde nenas. So xletak.

Sedikit perahan limau

Gula

Garam

Air

Caranya:

1. Gaul ikan dgn garam kunyit dan goreng sehingga masak. Ketepikan.

2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili sehingga naik bau.

3. Masukkan sos tiram dan sos cili, masukkn juga sedikit air. Kacau hingga sebati dan masak.

4. Masukkan timun, carrot dan tomato.

5. Masukkan gula, garam dan perahan limau. Biar ada lebih rasa manisnya.

6. Kacau sehingga masak dan jirus atas ikan yg digoreng td. 

Siap utk dihidang.

Resepi Chili Crab

By: #dapurmysara

Bahan:

3 ekor ketam yg telah dikukus.

2 biji bawang besar *

6 ulas bawang putih*

Seinci halia*

Bahan bertanda * dikisar bersama.

Sebatang serai dititik

Cili kisar 3 sudu (kalau suka pedas blh letak lebih)

4 sdb Sos Cili

2 sdb Sos Tiram

Sedikit perahan limau

Garam

Gula

Caranya:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau kemudian masukkn cili kisar. Masak sehingga naik minyak.

2. Masukkn serai, sos cili dan sos tiram.

3. Masukkn sedikit air, garam gula dan perahan limau dan kacau sehingga masak sebati.

4. Masukkn ketam dan gaul sehingga sebati. Lepas gaul my tutup kuali dgn penutup bagi aroma ketam dan bahan tumis tu bersatu.

5. Biarkan dlm 10 minit dan siap utk dihidang.

Tips:

Okay i nak share 1 tips bila kita beli ketam fresh. Bila beli ketam banyak dan nak simpan buat stock. Balik rmh jgn masuk peti ais terus tapi sebaliknya kukuslah ketam2 tu dlu. Lps tu masukkan dlm bekas kedap udara dan simpan dalm peti ais. Bila masak nk masak esok2 blh ambil dan guna trus. Cara ne dpt mengekalkan kesedapan isi ketam tu. Isi ketam tu akan maintain berketul mcm ketam baru masak. Kalau kita simpan trus dalam peti ais nnt isi ketam tu akan mendak dan rasanya dah kurang sedap. Mcm ketam lama walaupun nasa kita beli tu ketam tu dok hidup lg. Kalau beli ketam then trus nk masak xpayah lah kukus dlu. Masak je trus. Tips ne i dpt daripada chef dekat langkawi dlu. 

I mmg gunakan cara ne bila beli ketam banyak. So uols blh la cuba ye 😊

Sharing is caring gitew 😆

Sekian resepi ari ne. Esok2 kalau rajin I share resepi lain pulak ye.

Muahh 😘

Love,

Mysara

Pavlova lagi.. dan lagiiii ; )

::Amacam?? menggoda tak?? hehe... ne pavlova yg my buat ptg tadi : ) ::

sejak 2 menjak dah teror ;p jatuh cinta ngn pavlova ne...

asek nk buat pavlova je kejenye...

ekceli senang je nk buat pavlova ne...

bile my upload kat fb ramai je yg jeles.. 

haha i likeeeee ;p

peh tu ade yg nak tempah ko!!

maaf le mmg tak amek tempahan psl mkn sendirik pun blm teror

dah nk ambil tempahan??? 

jgn carik pasal okeh haha...

tetibe makcik rajin okay nk share resepi..

walopun dah melambak je resepi pavlova kat internet..

tapi tetap nk buat gak n3 resepi

*gile kuasa kan? ;p

::Resepi Pavlova::

::Bahan-bahannye::

- 4 biji putih telur

- 1 cawan gula caster

- 1 sudu teh esen vanila

- 1 sudu besar cuka masakan

- 1/2 sudu besar tepung jagung

::Cara-caranye::

- Pukul putih telur dgn kelajuan rendah smp jd mcm buih syampoo tu.

- Bile dah jd mcm buih syampoo, sambil putar,masukkn gula kaster sesudu demi sesudu smp abis

- Pastu putar pd kelajuan yg tinggi smp tahap max..

- Putar smp kental. sampai meringue menjadi putih berkilat.

-pastu masukkn esen vanila dan putar lagi.

- Nak tau meringue tu dah menjadi ke blm, cer try angkat pemutar tu then tgk ade bertanduk tak 

macam ne...

::see dah bertanduk kan..hehe::

- klo nak pastikan lagi.. cer korang terbalikn mangkuk mixer tu... kire smp sepuloh.. klo xjatuh maknanye meringue tu dah cukup kental..hehe... ala yg mcm masterchef malaysia tu buat..hikhikhik

- then masukkn tepung jgung dan cuka pastu kacau guna senduk je.. jgn pulak korang pakai senduk kari.. kang rase kari pavlova tu i xtanggungjawab yea..hehe

-bile dah siap, buatkan bulatan kat atas baking paper agak2 dlm besar mangkuk kecik tu.. ikut korang la kan nk besar mana... tp my ikut besar mangkuk biar tinggi n kecik.. pasal nnt dia mengembang bagai johan hehe..

pastu letak molek2 atas baking paper mcm ne..

::walopun rupe da xbape nk molek kan..hikhikhik::

- pastu masukkn dalam oven yg telah dipanaskn dulu selama 10mins, masukkn kedalam oven dgn suhu 140 degree selama 1 jam... 

::dok diam2 dlm tu::

- bile dah siap, jgn trus kuarkn meringue tu.. bukak sikit pintu oven n biar smp sejuk.

::ne la rupe meringue my mase 1st time buat dlu.. hine je rupe.. hehe tp sedap!::

remove la baking paper tu dulu kan ;p

bile dah sejuk boleh je simpan dlm peti sejuk utk sejukkn lg..

bile nk mkn baru kuarkn n letak whipped cream n buah2an : )

::ringan je benda ne... jgn korang lambung2 lak kang putih mata hehe::

::utk whipped cream::

- 250ml whipped cream (yg dlm kotak tu)

- sedikit esen vanila

- 1 1/2 sudu gula icing *yg ne optional.. nk letak blh.. xnk pun xpe... psl meringue tu dah maniskn.. klo korang nk kurangkn rase manis xyah la letak.

::cara2nye::

-utk memudahkan buat whipped cream ne... perkakas yg nak guna (mangkuk mixer dgn pemutar) korang letak dlm freezer dlu dm sejam gtu.. klo my, lepas je buat meringue, basuh perkakas tu terus simpan dlm freezer.. so sementara meringue tu masak kite ade sejam kan utk simpan : )

-campurkn kesemua bahan then putar dgn kelajuan yg tinggi smp jd kental.

sorry pic xde.. xsempat nk snap tadi.. 

-pastu simpan semula dlm freezer whipped cream yg dah siap tu.. bile nk guna nnt baru kuarkn n sapu pada meringue.

bile dah siap sume... sapu whipped cream tu rata2 then hiaslah dgn buah2an : )

gunakan buahan yg masam mcm strawbery, bluebery, anggur, kiwi etc.. utk mengimbangi rase manis pavlova tu... 

::gini la rupenye... : ) ::

::rupe dlm dia.. luar rangup dlm lembut je mcm mashmallow::

tapi... mengkalo korang malas nk buat whipped cream tu.. korang pakai je la yg dah siap punya yg jenis spray tu... tapiiiiiii... haaa tapii... bile pakai yg jenis spray tu dia akn cepat sgt cair!! jd mcm xbest la kan...

:: ne rupe pavlova yg my buat guna whipped cream spray tu.. cepat cair.. meleleh je..::

so better guna whipped cream sendiri bikin okeh : )

::SILA PASTIKAN!!!::

- perkakas yg korang guna utk buat meringue tu bersih dari air ataupun minyak.. klo x jgn pelik lak knp meringue korang xbertanduk hehe..

- pastikan TIADA sedikit pun kuning telor atau pun kulit telur masuk skali.. klo x mmg xmenjadi la meringue korang hehe...

seeee.... senang je kan buat pavlova ne???

so tunggu ape lagi??

selamat mencuba yea : )