Ravioli dolci ripieni di ricotta :)

Ecco finalmente i ravioli dolci che mi ha chiesto di preparare la mia nonna :)

Ho spulciato ovunque per trovare una ricettina che potesse andare, e mi sono fermata su italiani.lu, apportando qualche modificuccia ;)

Vi posto il risultato:)

Gli ingredienti sono:

• 250 gr di farina
• 1/2 bicchierino di olio d'oliva
• 1/2 bicchierino di marsala secco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 250 gr di ricotta fresca
• 130 gr di zucchero
• 2 cucchiai di alchermes
• cannella
• scorza di un limone
• Zucchero per spolverare i ravioli

Bisogna formare una fontanella con la farina e mettere l'olio, il marsala, 30 gr. di zucchero ed il vino. Impastare tutto fino ad ottenere una pasta elastica e compatta. Passare al setaccio la ricotta e condirla con lo zucchero rimanente, le scorze di limone grattuggiate, la cannella e i due cucchiai di alchermes. Ho steso intanto la pasta con nonna papera, e su di ogni sfoglia ho distribuito piu' cucchiaini di farcia, ho ricoperto con altra sfoglia e ho cominciato a formare i ravioli sigillando e ritagliando bene i bordi. A questo punto non resta che friggerli bene bene, e tirarli fuori non appena dorati. Spolverare con lo zucchero a velo, o con zucchero semolato quando ancora sono belle bollenti, come ho fatto io;) ... e pappare :)

... esperimento riuscito :D

un baciottolo a tutte:)

tatyna:)

Le frappe :)

E per restare in tema carnevalesco ... le frappeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :D

Per questa ricetta pochi ingredienti per una friabilita' unica, sempre se cosi' vi piacciono le frappe ;)

• solo 1 bicchiere di vino bianco e ...
• la farina che prende :) ...piu' o meno 600 gr e ovviamente ...
• olio per friggere ( magari un olio di arachide, che ha un punto di fumo maggiore rispetto agli altri ).

Impastare bene vino e farina a formare una bella palla compatta. Dividere l'impasto in tanti pezzetti da passare con nonna papera per fare delle sfoglie sottili sottili, e ricavare da queste le noste belle frappe. Friggerle e spolverizzarle di zucchero a velo o farvi colare miele fuso, con una bella nevicata di confettini colorati :)

Buonissime :)

... parola di tatyna:)

Le castagnole :)

Ed ecco le frittelline dolci per il Carnevaleeeeeeeeeeee :)
Sono nella mia cucina, che aspettano di essere divorate dal maritino... io invece ho gia' dato :)
Buonissimeeeeeeeeee:D
Occhio genteeeeeeeeeee:) ... arriva la ricettinaaaaaaaaaaaa!

Si comincia con l'impastare 200 gr di farina con 20 gr di lievito di birra fatto sciogliere in 100 gr di acqua tiepida con un pizzico di sale: si copre l'impastuccio ottenuto e si lascia al calduccio per 40 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungere al lievitino, 120 gr di farina, 3 tuorli, 80 gr di burro fuso, 70 gr di zucchero e una bustina di vanillina, e impastare fino a ottenere un impasto elastico, da lasciar riposare fino a farlo raddoppiare di volume.
A questo punto, sgonfiare l'impasto e formare tanti filoncini da cui ricavare le castagnole; friggerle in olio ben caldo e farle sgocciolare su carta assorbente.
Innevarle di zucchero semolato e pappare :P


Un bacino carnevalosooooooooooooooooooo :D
tatyna :)