GREYWACKE RIESLING LATE HARVEST 2011

φωτογραφία - κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Greywacke

Riesling Late Harvest 2011

Riesling

New Zealand 14% vol

 Γνωρίζετε τις λέξεις Kevin Judd, Marlborough, Greywacke ;

Μήπως σας είναι πιο γνωστές οι λέξεις Sauvignon Blanc, New Zealand, Riesling;

Ηρεμήστε. Δεν είναι ούτε νέοι οικονομικοί όροι, ούτε κάτι που πρέπει να γνωρίζετε οπωσδήποτε. Και αν αναρωτιέστε πως συνδέονται μεταξύ τους θα σας πω μια ιστορία για να το καταλάβετε.

 Ο Kevin Judd είναι ένας Άγγλος που σπούδασε στην Αυστραλία και ζει στην Νέα Ζηλανδία από το 1983. Από το 2009 και μετά από χρόνια εργασίας σε άλλα κτήματα, δημιούργησε το δικό του ονομάζοντας το Greywacke από το γκρίζο πέτρωμα της περιοχής.  Το μικροκλίμα της περιοχής του Marlborough, που την ημέρα δεν ξεπερνά τους 30 ºC και ικανοποιητικές βροχοπτώσεις, βοηθάει για να δοκιμάσουμε κρασιά με συμπυκνωμένα αρώματα και καλή οξύτητα.

  Αν και θεωρείτε «αρτίστας» στο Sauvignon Blanc και η αδυναμία του είναι το Pinot Noir και το Chardonnay εγώ τον λάτρεψα για μια αληθινή γευστική εμπειρία στο Riesling.  Θα μπορούσα να του πω ότι επιτυχία του είναι η …μαμά μου. Τόση χαρά και ενθουσιασμό  δεν είχε για κανένα άλλο ως τώρα, και τόση διαφήμιση σε φίλες της ποτέ. Φυσικά έχει τον λόγο της.

Ο Βαγγέλης Μαλέρδος είναι ένας άνθρωπος που ζει στην Ελλάδα και εργάζεται στην Αθήνα. Με μια μοναδική ευκαιρία τα δοκίμασε και αποφάσισε να τα εισάγει στην χώρα μας. Halleluiah θα έχουμε κάτι καλό να πίνουμε. Ένα χρόνο για το μισό του 2013 και λίγο του 2014 τα έβλεπα παντού μπροστά μου. Ώσπου πήγα στο Οινόραμα 2014 και ήταν η προτεραιότητα μου στην λίστα με τις δοκιμές μου. Τα είχα γευτεί όλα. Σημείωσα τι μου άρεσε και κατέληξα στο Riesling late harvest 2011.

 Μετά από ένα χρόνο ακριβώς- δεν είχα σκοπό να το κάνω παλαίωση- και με αφορμή ένα κείμενο που είχα βρεί στο διαδίκτυο, θυμήθηκα ότι έχω μια σπάνια φιάλη, καθώς στην Θεσσαλονίκη δεν θα τα βρεις.  Με μια καλή παρέα άνοιξα την χαρακτηριστική φιάλη των  500 ml μετά από σχεδόν ένα χρόνο. Στην όλη υπόθεση η μαμά μου κολλάει στο ότι πρώτα ενθουσιάστηκε από το χρώμα. Για να λέμε την αλήθεια είχε δίκιο. Θυμήθηκα την ατάκα ότι το κρασί είναι το μόνο υγρό πάνω στην γη που όσο το αφήνεις τόσο εξελίσσεται. Δεν είχαν άδικο.

 Ένα χρώμα πολύ λαμπερό με τόσο χρυσές ανταύγειες που δεν ήθελες να το πιεις αλλά να το χαζεύεις. Το χρυσό 24 καρατίων.  Με παχιά δάκρυα στα τοιχώματα του ποτηριού και διαύγεια σχετικά καλή. Άλλος ένας λόγος που η μαμά μου το έκανε διαφήμιση στις φίλες της, ήταν η μύτη του. Τόσο έντονο το πετρέλαιο δεν το έχω ξαναμυρίσει. Μπορεί και σε σημείο που κάποιος να μην το δοκιμάσει. Όμως είχε τόσο τέλειο χρώμα που δεν ήθελες να το αντισταθείς. Και η δοκιμή σε δικαιώνει.

 Ένα κρασί που με την είσοδό του πιάνει τους κάλυκες της γλώσσας που χτυπάνε στο γλυκό, με μια ιδέα πλέον ξινού. Ήταν τόσο πλούσιο και έντονο στο στόμα και σε έκανε να ταξιδεύεις και να μην θες να τελειώσει. Όλα τα αρώματα είχαν έρθει στην  μορφή της μαρμελάδας.  Αν ήταν άρωμα σίγουρα θα κυριαρχούσε η βανίλια, στην πιο ζεστή της εκδοχή, μαζί με το ροδάκινο και  έντονο λίτσι. Δεν θυμώσουν την μύτη με το πετρέλαιο, αλλά την αίσθηση ότι πίνεις μια Crème Brule.  Με μακρά γλυκιά επίγευση. Η γευστική εικόνα έδενε τέλεια με την οξύτητα που ήταν σε χαμηλά επίπεδα και σου άφηνε την αίσθηση ενός απαλού γλυκού χαδιού στην γλώσσα.  Σαν φωτογραφία με εικόνα παιδικής αθωότητας και μνήμες από καραμέλες.

  Μην νομίζετε. Δεν το είπα τυχαία. Ο Kevin Judd αγαπάει την φωτογραφία και τα μπουκάλια έχουν ετικέτες με δικές του εικόνες.  Να σας πω ότι τα αμπέλια για αυτή την ετικέτα μεγαλώνουν σε εδάφη αργιλοπηλώδη, με  χαλίκια. Είναι βιολογικής καλλιέργειας, και δυστυχώς την χρονιά εκείνη είχαν περάσει μόλυνση από βοτρύτη και είχαν έντονες ξερικές συνθήκες.   Τα σταφύλια συμπιέζονται πολύ σιγά και όταν μπουν μέσα στις δεξαμενές μένουν με καλλιεργούμενες ζύμες. Η ζύμωση διακόπηκε τον Ιούλιο διατηρώντας 120 g / l υπολειμματικά σάκχαρα. Ο οίνος παρέμεινε με τις οινολάσπες του  για πέντε επιπλέον μήνες πριν από την εμφιάλωση τον Δεκέμβριο.

 Εγώ να σας πω ότι είχα την ευκαιρία να ευχαριστήσω για την γευστική εμπειρία τον Βαγγέλη Μαλέρδο από κοντά, νομίζω ότι ήταν το λιγότερο που θα μπορούσα να κάνω. Μια επιλογή ξένου αμπελώνα που αξίζει να παρακολουθείτε. Εύχομαι να έχετε την ίδια χαρά όπως η μαμά μου όποτε και να το δοκιμάσετε. Και δεν έχω κάτι άλλο να πω παρά…

 Καλές Οινικές Απολαύσεις !!!

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΟΝΤΟΣ ΕΚΔΟΣΙΣ ΠΡΩΤΗ 2014

κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Φωτογραφία Ioanna-S-YPO-photography

Εταιρεία Κόντος

Έκδοσις Πρώτη 2014

Sauvignon Blanc- Gewurztraminer

Π.Γ.Ε Αμυνταίου 13% vol

 Υπάρχει στροφή στο κρασί. Ναι υπάρχει και δόξα το Θεό η χώρα μας παράγει καλά μπουκάλια. Μου έχετε ζητήσει πολλές φορές να σας προτείνω κρασιά, φθηνά, καλά, ποιοτικά. Σήμερα σου έχω μια πρόταση που μπορείς να την κάνεις δώρο στον εαυτό σου, στον γείτονα, σε πάρτι, γιορτές, και να ταιριάζει με το φαγητό σου.

 Για όλες τις ώρες και τις ηλικίες, η Έκδοσις Πρώτη λευκό είναι ένα κρασί που κερδίζει την προσοχή σου αμέσως. Όπου το βρεις ζήτησέ το για να διαπιστώσεις ότι είναι μια ανοιχτοκίτρινη παρουσία στο ποτήρι σου. Με λίγο πιο έντονες κίτρινες ανταύγειες και λαμπρότητα. Αυτό που σε κερδίζει είναι η έντονα αρωματική του μύτη, όπου το Sauvignon blanc δίνει τον καλύτερό του εαυτό.

 Δεν μπορείς να αντισταθείς στην έντονα φρουτώδη μύτη του όπου κυριαρχεί το ροδάκινο, η καραμέλα, το πράσινο χορτάρι  Κομψή και πολύπλοκη με την αίσθηση των εσπεριδοειδών, βοτάνων, εξωτικών φρούτων να υπερισχύουν.  

Στόμα: με εξαιρετική δομή, συμπύκνωση και ισορροπία. Το παιχνίδισμα γίνεται στο κέντρο του στόματος όπου υπάρχει η μεταλλικότητα του Gewurztraminer και τα αρώματα του Λίτσις, του λάιμ, του λεμονιού.  Η οξύτητα όσο χρειάζεται παρούσα, χωρίς να γίνεται προκλητική. Σχετικά σύντομο τελείωμα, με μνήμες φρούτων και βοτάνων.

  Νομίζω ότι για τα τραπέζια και τα δώρα σας, υπάρχει η απάντηση που θέλετε και σας την έχω δώσει πιο πάνω για να μπορούν να δοκιμάσουν όλοι κάτι αξιοπρεπές στο σπίτι ή στην έξοδό τους και να πουν

Καλές Οινικές Απολαύσεις !!!

facebook page καβα κόντος

ΚΛΗΜΑ ΓΡΑΜΨΑ SUN ROSE 2014

κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

photography by Ioanna-S-YPO-photography

Κλήμα Γράμψα

Sun rose 2014

Αυγουστιάτης

Τ.Ο Ζακύνθου 12,5 % vol

tip 1

Η Προβηγκία είναι στην Νότια Γαλλία, με πιο σημαντικό χωριό για τα ροζέ κρασιά του το Μπαντόλ.  Τα ροζέ της έχουν πολύ ανοιχτό χρώμα, και έγιναν διάσημα από τους πλούσιους που είχαν σκάφη, καθώς ήταν τα μόνα δροσερά, με χαμηλό αλκοόλ και σε πληθώρα κρασιά στο Σεν Τροπέ.

      tip 2

Αυγουστιάτης: Είναι μια ερυθρή ποικιλία αμπέλου, η οποία δίνει κυρίως ερυθρά ξηρά κρασιά. Φύεται στην Δυτική Πελοπόννησο και κυρίως πλέον στην Ζάκυνθο. Δίνει κρασιά με βαθύ, ζωηρό, σκούρο κόκκινο χρώμα και έντονα αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και μεσογειακών βοτάνων. Τα κρασιά αυτά ωριμάζουν συνήθως σε βαρέλι, ενώ έχουν στρογγυλό στόμα, με μέτριο σώμα, λεπτόκοκκες ταννίνες και μέτρια προς υψηλή αλκοόλη.

   Κυρίες και κύριοι, φίλες και φίλοι, αυτές τις δύο πληροφορίες δεν σας τις έδωσα τυχαία. Καθώς θα ταξιδέψουμε στην Ζάκυνθο, ένα νησί γνωστό για τον τουρισμό του. Αυτό που δεν ξέραμε όμως είναι πως φιλοξένησε το πρώτο ελληνικό οινοποιείο, και έχει σπάνιες γηγενής ποικιλίες, που ενώ ο ντόπιος τις γνωρίζει, έξω από τα στενά όρια του νησιού δημιουργούν μια τάση προς αναζήτηση του διαφορετικού. Το new wine entry λοιπόν στον οινικό κόσμο, είναι η Ζάκυνθος με τον Αυγουστιάτη της. Σήμερα όμως θα δούμε πως μια ποικιλία με βαθύ ερυθρό χρώμα, αλλάζει και μεταμορφώνεται σε … ντροπαλό ροζ.

 Τα ροζέ κρασιά είναι δροσερά, και για να λέμε την αλήθεια δεν τα πίνουν μόνο γυναίκες. Είναι το ερυθρό του καλοκαιριού και ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Μπορεί να μην ήμαστε στο Σεν Τροπέ, αλλά και το νησί της Ζακύνθου έχει τέλεια νερά και πλούσιους, που θα δοκιμάζουν πλέον το τοπικό «προβηγκιακό» ροζέ από Αυγουστιάτη. Πρώτη επίσημη εμφάνιση με την ετικέτα του έκανε στο Οινόραμα 2015 και έκλεψε τις εντυπώσεις. Κοινό και κρητικοί το λάτρεψαν και κυρίως την προσπάθεια να διαλέξουν μια άγνωστη ποικιλία στο ευρύ κοινό, για να δώσουν μια άλλη διάσταση στην ποικιλία. Ο οινολόγος για το 2014 Μάριος Ψυχής, έδωσε μέσα από το κτήμα, μια άλλη διάσταση στην ποικιλία, και ρισκάρει δημιουργικά, να δείξει στο κοινό πως το ντόπιο τοπικό  στοιχείο μπορεί να έχει διεθνείς προεκτάσεις.

  Να ξέρετε πως τα ροζέ κρασιά είναι τα πιο δύσκολα στην οινοποίηση τους και θέλουν κόπο παραπάνω, υπομονή για να δείξουν χαρακτήρα, και στιγμές ντελικάτες να τα συνοδεύσεις. Και πλέον από κρητικές του απλού κοινού η υπομονή και το ρίσκο του κτήματος επιβραβεύετε.  Το όνομα του ροζέ οίνου Sun Rose μιας και ο ήλιος είναι πλούσιος σε αυτή την χώρα και  ποτήρι μας από το Κλήμα Γράμψα έχει συγκεκριμένες απόψεις. Λέει λοιπόν:

  Κυριαρχεί ένα παιχνίδισμα στην φιάλη καθώς, με κάθε ποτήρι που δοκιμάζεται και πέφτει η στάθμη της αλλάζει και το χρώμα στο μπουκάλι. Χρώμα λοιπόν, ντροπαλό τριανταφυλλί. Με απαλές ροζ ανταύγειες και μια ιδέα από μωβ αποχρώσεις. Θέλει ακόμα τον χρόνο του για να δείξει χαρακτήρα, παρόλα αυτά η δροσιά του ήδη σε ταξιδεύει στο νησί δίπλα στα γαλανά νερά του, και με τα πλούσια φαγητά του.

Είναι τόσο λεπτεπίλεπτο που οι γεύσεις του είναι έχουν κάτι από ροδόνερο,  το πιο απαλό τριαντάφυλλο ροζ,  άχνη ζάχαρη και marshmallows. Στο στόμα εγώ θα το περιμένω σε λίγο καιρό για να βρούμε τις ισορροπίες μας, αλλά είναι πολλά υποσχόμενο. Αυτό που με τρέλανε είναι η επίγευση που ήταν τόσο ήρεμη και σύντομη αλλά που δεν έφερνε αντίθεση με το γλυκό που το συνδυάσαμε.  

 Ένα γλυκό του κουταλιού τριαντάφυλλο, υποβρύχιο με ροδόνερο, σαλάτες με ήπια οξύτητα, σολομός με ταμπουλέ, γεμιστά με κόκκινες πιπεριές, και ότι άλλο αγαπάτε ταιριάζει αρκεί να είναι στους 12 ºC κοντά στα ομορφότερα πρόσωπά σας και στα καλύτερα σημεία της χώρας μας.

  Πλέον το Σεν Τροπέ άλλαξε βάση, και έχει έδρα την Ζάκυνθο. Τόσο από άποψη κρασιού ροζέ, όσο και από νερά καταγάλανα. Δεν έχω παρά να σας ευχηθώ οι Γάλλοι να έρθουν στο νησί και όλοι εμείς να έχουμε…

Καλές Οινικές Απολαύσεις !!!

MOI JE M'EN FOUS ΛΕΥΚΟ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ

κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου - φωτογραφία Ioanna-S-YPO-photography

MOI JE M’EN FOUS!

ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ 2014

Π.Γ.Ε ΚΑΡΔΙΤΣΑ 12,5 %Vol

1455…

  Ένας Φράγκος με πάθος για το αμπέλι και το κρασί φτάνει στην περιοχή της Καρδίτσας. Ο Μεσιέ- Νικολά όπως τον αποκαλούσαν οι ντόπιοι θέλησε να βελτιώσει την αμπελοκαλλιέργεια στην περιοχή. Στον άνθρωπο αυτό οφείλει το χωριό το όνομά του όπως και η ομώνυμη ποικιλία το οποίο δεν υπάρχει πουθενά αλλού.

2000

 Ξεκίνησε την δυναμική του πορεία το Domaine Messenicolas όταν ο Γιώργος Καραμήτρος ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην αμπελουργία και οινοτεχνία και με την βοήθεια και τις γνώσεις των γονιών του δημιούργησε το οινοποιείο.  Με δυναμική που ξεπερνά της 400.000 φιάλες όλοι μπορούν να δοκιμάσουν ένα από τα πολλά κρασιά που δημιουργεί.

2013

 Πρώτη εμφάνιση στην Θεσσαλονίκη στον Χάρτη των γεύσεων, έναν οινικό θεσμό για την πόλη, η νέα σειρά του κτήματος με την ονομασία Moi je m’en fous! Και από τότε έχει γίνει χαμός και δικαίως καθώς ο οίνος είναι εξαιρετικός και η συσκευασία κατά γενική ομολογία είναι ξεχωριστή.

 2015

Δεν θα μπορούσα να έχω ξεκινήσει την χρονιά μου πιο αρωματικά και δυνατά παρά με την μαλαγουζιά του 2014.

Το κτήμα και ο οινοποιός Καραμήτρος φρόντισε να με κάνει να γευτώ ένα κρασί φρέσκο για όλες τις ώρες.

Χρώμα έντονο κίτρινο με χρυσές ανταύγειες. Πολύ αρωματικό στην μύτη έντονο φρούτο. Με κυρίαρχα την μπανάνα, το γκρέιπφρουτ, και το Lime μπορεί να σε κάνει να ερωτευτείς στην στιγμή τον συνδυασμό τους. Με σώμα μεσαίο αλλά μεστό και με επίγευση γλυκιά στους 12 ºC παρέα με φρούτα και τυριά θα ήταν ιδανικό. Μπορεί να δηλώνει ξηρός οίνος, αλλά είναι τόσο γλυκόπιοτο, καλοδουλεμένο και νόστιμο που νομίζω ότι όσοι το δοκιμάσετε θα πείτε απλά ότι και ο Μεσιέ- Νικολά

Moi je men fous!

ΚΑΛΕΣ ΟΙΝΙΚΕΣ ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ !!!  

ΠΩΣ ΠΕΡΑΣΑΜΕ ΣΤΟ ΚΛΗΜΑ ΓΡΑΜΨΑ

κείμενο - φωτογραφίες Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Ένας γλυκός αέρας ήρθε και τα άλλαξε όλα…

Πήρε το άγχος, τα σύννεφα, την υποψία βροχής, και έφερε τον κόσμο και την χαρά για την νύχτα στο Λαγωπόδο.

Χαμόγελα

Ο κωδικός για να μπεις στο πάρτι που διοργάνωσε το Κλήμα Γράμψα, μέσα στο οινοποιείο του στο ημιορεινό χωριό Λαγωπόδο.  Κράτα το κλειδί και πάμε μαζί να ξεναγηθούμε στους χώρους, και σε όσα σκέφτηκαν και εμπνεύστηκαν οι ιδιοκτήτες.

 Νομίζω πως όσοι ήταν στη γιορτή το κατάλαβαν, αλλά και για εσάς που δεν ήσασταν θέλω να σας μεταφέρω λίγο το κλίμα της γιορτής. Από τον δρόμο έξω από το οινοποιείο, καταλάβαινες ότι κάτι γίνεται. Πολλά αμάξια, μα πάρα πολλά. Τόσα που έλεγες: «μα δεν μπορεί όλα αυτά να τα χωρέσει ένα μικρό κτήμα…»  και όμως χώρεσε τόσα και άλλα τόσα. 500 άτομα σίγουρα το λιγότερο. Και σε αυτό βοήθησαν οι δύο άντρες που έβλεπες στην αρχή της εισόδου. Βρε λές για αυτούς να ερχόντουσαν;

Μάριος²

Ο Μάριος Αποστολόπουλος πωλητής και ψυχή του κτήματος και ο Μάριος Ψυχής οινολόγος στον φετινό τρύγο, ήταν τα δύο πρόσωπα που συναντούσες πρώτα. Ναι ναι σίγουρα, πρώτα από εκεί έπαιρνες δύναμη και ενέργεια. Σίγουρα την έδιναν μαζί με το ποτήρι στον καθένα που τιμούσε την γιορτή. Και κάπως έτσι, γινόταν η είσοδός του κόσμου στον χώρο, όπου έμπαιναν στους χώρους του οινοποιείου, έβλεπαν την δουλειά πως γίνεται, μιας και σε πολλούς είναι άγνωστη, παιδιά είχαν απορίες πολύ εύστοχες και χάρηκαν που έπαιζαν γύρω από αμπέλια. Μπορούσες να δείς την έκθεση φωτογραφίας  του….  Και να βγείς στην αυλή για να δοκιμάσεις φαγητά και το κρασί.

Νότες παντού

 Το Κλήμα Γράμψα, έχει αδυναμία στις νότες και στην μουσική, και για αυτό θα δείς σαν διακοσμητικό στοιχείο στις πόρτες του και στα παραθύρια του πολλά κλειδιά του σολ. Άρα καταλαβαίνετε ότι δεν θα μπορούσαν να λείπουν στην γιορτή του.  Ανακάλυψαν δύο πολύ όμορφα και διαφορετικά γκρουπ μουσικής, το καθένα στο είδος του πολύ καλό. Τόσο που κανένα από τα δύο δεν θέλαμε να τελειώσει το παίξιμο.

  Βιολί και πιάνο ήταν η ήρεμη δύναμη για την έναρξη της γιορτής. Πόσο μελωδική είσοδο στον χώρο με την συνοδεία τους μακάρι να την ακούγατε. Σταθερά κλασσικά ορχηστρικά τραγούδια, που σε γαλήνευαν για να μπορέσεις να πιεις κρασί. Η πρώτη μουσική εισαγωγή λοιπόν έγινε με τους Λόλη Ελέζη και Στάθη Μπάστα 

Στην συνέχεια ακούσαμε το συγκρότημα Madame Laveaux  Όπου πραγματικά εντυπωσιακή στο ντύσιμό της ήταν η τραγουδίστρια, φανταχτερή μέσα στην απλότητά της. Μπορείτε να την ακούσετε εδώ  ροκ, τζαζ, ποπ , μπορούσε να τα ενώσει και να είναι μοναδική σε όλα.

Αγαπητέ λαέ

Ανάμεσα στα δύο συγκροτήματα, υπήρχε η ομιλία της κυρίας Χρυσούλας Κυριακοπούλου, αρθρογράφος και οινολόγος όπου προσπάθησε μέσα από απλά βήματα και περιγραφές, να δείξει στον κόσμο πως είναι ο οίνος που δοκίμαζε, να πει λίγα πράγματα για τις ποικιλίες του νησιού, και με απλές λέξεις καθημερινές έδωσε δύσκολες ορολογίες, ώστε να σεβαστούν το προϊόν και να το καταναλώσουν με σεβασμό.

Ακόμα τρίβουν

  Μεγάλη η χαρά, μεγάλη η γιορτή, και το μάζεμα το ίδιο μεγάλο. Πιάτα, ποτήρια, χαμόγελα, θετική ενέργεια, όλα βγήκαν στο τελευταίο ποτήρι των ανθρώπων του κτήματος, όπου σε κάθε σμίξιμο των ποτηριών έβλεπες την κούραση, αλλά και την χαρά, που όλος ο κόσμος του νησιού τους, αγκάλιασε την προσπάθειά τους να αναδείξουν κάτι τόσο σπάνιο και τοπικό.

Όσο για το ακόμα τρίβουν η εικόνα μιλά από μόνη της.

NOVITA ΣΤΗ ΖΑΚΥΝΘΟ ΚΛΗΜΑ ΓΡΑΜΨΑ

κείμενο- φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου

Αν είσαι απο εκείνους που πιστεύουν ότι το καλοκαίρι τελείωσε, έχω να σου πω ότι κάνεις λάθος. 

Πάρε το ποτήρι σου και έλα μαζί μου. 

Θα σε πάω ένα ταξίδι μέχρι την Ζάκυνθο και αυτό όχι τυχαία. 

Την Κυριακή 14/9/2014 απο το πρωί μπορείς να περάσεις μια βόλτα απο το Λαγοπόδο  και το κλήμα Γράμψα να δοκιμάσεις τα κρασιά τους. 

 Θα έχουν ξενάγηση, γευστική δοκιμή, φαγητό και όλα αυτά απο τις έξι το απόγευμα όπου θα είναι η πιο μεγάλη στιγμή της γιορτής τους. 

  Θα υπάρχει έκθεση φωτογραφίας απο τον δημιουργό ΝΙΚΟΛΑ ΚΟΝΤΟΣΤΑΥΛΑΚΗ  η οποία πραγματικά είναι μια μαγευτική δουλειά ... γενικά έχει στυλ και άποψη σαν φωτογράφος. 

  Και αφού ήρθατε μέχρι εδώ, φυσικά και θα δοκιμάσετε την σταρ της βραδιάς. Την ποικιλία ΓΟΥΣΤΟΛΙΔΙ και την έκφρασή της μέσα απο το λευκό οίνο που λέγεται NOVITA. Για ότι απορίες έχετε θα μπορείτε να ρωτήσετε την κυρία Χρυσούλα Κυριακοπούλου δημοσιογράφο όπου θα έχει ομιλία σχετικά με το κρασί ...

νότες παντού 

το Κλήμα Γράμψα έχει μια αδυναμία στην μουσική, και θα το δείς απο τις νότες που υπάρχουν παντού στον χώρο του. Για αυτό φρόντισε να ντύσει μουσικά την βραδιά με ένα ντουέτο βιολί πιάνο απο τους Λόλη Ελέζι και Στάθης Μπάστας ... άκου εδώ  

έχεις άλλα μουσικά γούστα; 

jazz, blues, swing, rock ?

Υπάρχει και για εσάς λύση. Η μπάντα madame.laveaux θα είναι εκεί για να σε διασκεδάσει. Αν ακόμα πιστεύεις οτι το καλοκαίρι τελείωσε, επειδή είδες δύο βροχές μπροστά σου, τότε χάνεις τα καλύτερα... Αν αλλάξεις γνώμη η είσοδος είναι ελεύθερη και η χαρά πολλαπλασιάζεται όταν θα σε συναντήσει... Μην την χάσεις... σου έχει στείλει πρόσκληση 

ΑΝΔΡΕΑΣ ΠΛΗΝΘΑΚΗΣ MALVASIA AROMATICA 2013

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Κτήμα Ανδρέα Πληνθάκη

Malvasia aromatica 2013

11,5 % vol

Το καλό του να μένεις σε μικρές περιοχές είναι πως βρίσκεις παραγωγούς μικρούς που δεν τους ξέρουν πολλοί αλλά κάνουν μεγάλα θαύματα παρά το μέγεθός τους.

Στις Νεραντζιές Αχαΐας στα 250 μέτρα υψόμετρο, δοκίμασα μια Malvasia aromatica στην ξηρή μορφή της. με λευκοκίτρινο χρώμα διαυγές και διαπεραστικό με χρυσοκίτρινες ανταύγειες.

μύτη αρωματική φρουτώδη. με κυρίαρχο άρωμα το ροδάκινο... άλλα αρώματα είναι η μπανάνα, βερίκοκο, λευκά άνθη και τσάι.

σώμα μεσαίο, με οξύτητα που δημιουργεί ενδιαφέρον να παρακολουθήσεις την εξέλιξή της.

επίγευση σχετικά σύντομη

Συνοδεύεται με φρούτα και ημίσκληρα τυριά και αυτό όταν θα το βρείτε στην Αχαία

θα έχετε σίγουρα

Καλές Οινικές Απολαύσεις

POGGIONE MONTALCINO BIANCO DI TOSCAN IGT 2011

κείμενο φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Poggione Montalcino Bianco di Toscana

Vermendino- chardonnay 2011

IGT 13 % vol

Αν πας στην Ιταλία και ζητήσεις λευκό κρασί, θα σε κοιτάξουν με βλέμμα υποτιμητικό, και θα είσαι o τρελός που πας κόντρα στο κατεστημένο. Και τότε αν ρίξεις μια πιο προσεκτική ματιά γύρω σου, θα κοιτάξεις πως υπάρχουν πολλοί με την ίδια τρέλα, αλλά και την ίδια όρεξη να ξεχωρίσουν.

  Εγώ μοιάζω με αυτόν τον τρελό του χωριού, που όπου και να πάει ζητάει πιο συχνά τα λευκά κρασιά, αλλά για έναν παράξενο λόγο δεν με κοιτάνε στραβά και μου δίνουν ότι ζητήσω. Με την επιμονή μου τόσο καιρό στα λευκά, ακόμα και στην γείτονα χώρα, έγινα το σήμα κατατεθέν του λευκού οίνου.

 Αυτή η αγάπη μου με οδήγησε στην Ιταλία, να δοκιμάσω ένα κρασί που γεννήθηκε στην Τοσκάνη. Σε εκτάρια με λοφίσκους και πολύ ήλιο. Που το έκανε μοναδικό όπως και το τοπίο που το φιλοξενούσε. Όχι δεν σου μιλάω για ένα ακριβό κρασί που δεν μπορείς να το βρεις στην χώρα μας. Αντιθέτως μιλάω για ένα απλό βατό αντιπροσωπευτικό κρασί, που μπορεί να σου δώσει μια ιδέα για το τι γεύονται σχεδόν καθημερινά οι Ιταλοί. 

  Σου βρήκα λευκό κρασί και ναι αποτελεί μια εξαίρεση καθώς το ερυθρό κυριαρχεί, με μια όψη διαυγή, και χρώμα ανοιχτό κίτρινο και χρυσοκίτρινο στις ανταύγειες του. Με μια μύτη μέτρια, με πολλά άνθη και λεπτή αίσθηση αρώματος. Στο στόμα κυριαρχούν τα ξηρά βότανα, το φρυγανισμένο ψωμί, εσπεριδοειδή, με κυρίαρχο το lime, φυσικά το συστήνω σε όσους αρέσουν τα λευκά  ξηρά κρασιά, σίγουρα θα σας αρέσει γιατί είναι ζεστό και φιλικό στο στόμα του ελληνικού κοινού. Βέβαια έχει  σώμα μέτριο, αλλά περνάει σαν χάδι πάνω από τους γευστικούς θύλακες, με ισορροπημένη οξύτητα αλλά προσοχή στην θερμοκρασία σερβιρίσματος, στους 10 ºC είναι καλά. Ενδιαφέρουσες νότες ήταν η ιδέα αρώματος και γεύσης της τρούφα, και των μανιταριών.

 Στην Ιταλία το συνδύασα με ένα πλατό τυριών, και στην Ελλάδα με ένα φοντύ … με πίτες και κυρίως μανιταρόπιτα, τυρόπιτα, σαρμαδάκια, ριζότο, για dressing σε σαλάτες, και για κοτόπουλο λεμονάτο. Φυσικά δεν το έχουν δοκιμάσει έτσι στην Ιταλία και θα ήταν ωραίο να τους δείξουμε ότι με ένα δικό τους προϊόν εμείς στην χώρα μας έχουμε …

Καλές Οινικές Απολαύσεις !!!

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΘΕΣΤΙΑ ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ

Κείμενο Ιωάννα Υποδηματοπούλου

Οινοποιείο Θεστία

Μαλαγουζιά

13% vol

Αν φτάσεις στην πηγή και δεν πιείς νερό, νιώθεις στεναχωρημένος. Αν φτάσεις σε έναν τόπο και δεν δοκιμάσεις όσα παράγει κατά το ήμισυ, δεν το έχεις γνωρίσει.

Έτσι, σε ένα ταξίδι μου στην Αιτωλοακαρνανία, γνώρισα την πατρίδα και την πηγή της Μαλαγουζιάς. Κρασιά αυτής της ποικιλίας δεν παλαιώνουν και έτσι η καλύτερη πλευρά τους φαίνεται όταν είναι στον πρώτο χρόνο τους. Μια άλλη επιλογή είναι κρασιά που έχουν ζυμωθεί σε δρύινα βαρέλια, για να ζήσουν εως 3 χρόνια παραπάνω.

Με έδρα το Αγρίνιο, ξεκινάω για 7 χλμ μακριά, για να φτάσω στο χωριό Καινούργιο, και το χωριό τιμώντας το όνομά του, μου σύστησε ένα καινούργιο οινοποιείο εν ονόματι Θεστία.

Η πρώτη γευστική μου στάση ήταν φυσικά μια Μαλαγουζιά Και κάτι που μου έκανε εντύπωση, είναι πως πάνω στην ετικέτα, υπήρχε η ιστοσελίδα τους, αλλά και σήμα για facebook και twitter.

Δεν θα κρατήσω μυστική την άποψή μου. Είναι οίνος ξηρός λευκός με 13% vol. Με χρώμα βαθύ κίτρινο με χρυσές ανταύγειες, ήρεμο, πάνω από 4 μήνες ζωής, αρκετά διαυγές, λαμπερό χρώμα, σχετικά παχύρευστα δάκρυα στο ποτήρι, αρωματική απλά, απλή φινέτσα, λίγο σώμα, με «κοντή» επίγευση. Αρώματα λευκών φρούτων και λουλουδιών, συνδυάζεται πολύ καλά με λευκά τυριά, φρικασέ, πίτες, ζυμαρικά .

Αν μένετε στο Αγρίνιο, μπορείτε να τη βρείτε σε μικρά μπουκαλάκια των 187 ml με 1,80 € και των 750 ml με 9 € στην κάβα Μερίτση.

Καλές οινικές απολαύσεις!!!

ΚΤΗΜΑ ΜΕΡΚΟΥΡΗ BELVEDERE 2013

κείμενο -φωτογραφία Ιωάννα Υποδηματοπούλου 

Κτήμα Μερκούρη

Belvedere 2013

Malvasia aromatica

Φυσικώς γλυκύς 13% vol

 Το να αναζητάς την γλυκιά πλευρά της ζωής, σε μια περίοδο που όλα φαντάζουν μαύρα, μοιάζει με ουτοπία. Στο Κορακοχώρι Ηλείας όμως έχουν άλλη άποψη. Μην σε ξεγελάει το όνομα του χωριού, το κτήμα Μερκούρη κρύβει μια συνταγή που την ακολουθούν πέντε γενιές τώρα. Και όσο περίεργο και αν σας φανεί, πιάνει ακόμα και στο εξωτερικό όπου στέλνουν τις οινικές δημιουργίες τους.

 Η ιστορία αυτού του κτήματος ξεκινάει στα μέσα του 19^ου αιώνα με τον Θεόδωρο Μερκούρη, και μετά από πολλές δυσκολίες και αρκετά σκαμπανεβάσματα φτάσαμε στη πέμπτη γενιά, όπου την αντιπροσωπεύουν ο Δημήτρης Κανελλακόπουλος που έχει σπουδάσει οινολογία και ο αδερφός του Χαράλαμπος  Πολιτικός μηχανικός. Και αφού η νεολαία προσπαθεί · αξίζει να δώσουμε την προσοχή μας στο αποτέλεσμα.

  Κάτω από τον ζεστό ήλιο της Ηλείας, για 5 έως 8 μέρες λιάζονται τα σταφύλια μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συμπύκνωση τους. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση, με απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας, η οποία και διακόπτεται με ψύξη. Παλαιώνει για ένα χρόνο σε νέα δρύινα Γαλλικά βαρέλια Vosges της Berthomieu. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι στο ποτήρι ένας Οίνος γλυκός, με όψη σχετικά διαυγή, πυκνή υφή, χρώμα χρυσόξανθο με γλυκές σαν καραμέλα  ανταύγειες. Συνεχίζουμε με την μύτη που είναι περίεργη καθώς τα άνθη βγαίνουν στην αρχή σαν λεπτό άρωμα, αλλά συνεχίζουμε με νύξεις από μέλι, καραμέλα, κανέλα. Με την είσοδό του στο στόμα σε εκπλήσσει ευχάριστα. Μπορεί να είναι ένα γλυκό κρασί, μα δεν είναι καθόλου πυκνό στο στόμα, ούτε σε λιγώνει. Μπορώ να πώ ότι είναι μια γλυκιά φρεσκάδα, που νιώθεις την αλλαγή στην υφή, την οξύτητα να κυμαίνεται από γουλιά σε γουλιά διαφορετική. Σε κάθε αναπνοή μπορεί να βρει αρώματα από περγαμόντο, γλυκά μπαχάρια, βουτύρου. Πίσω πίσω μπορεί να σας δείξει και μια ιδέα από χαμομήλι και μαργαρίτα. Στην μακριά επίγευση του όμως θα βρείτε σίγουρα όλη την φυσική γλυκύτητα από το λιάσιμο, και την πιο πυκνή στιγμή του.   

  Τελικά δεν είναι και τόσο ουτοπία να ψάχνεις την γλύκα. Εξάλλου τα παιδιά από το Κορακοχώρι στην προσφέρουν απλόχερα από τα 500 ml του μπουκαλιού τους. Σου προτείνουν να την κρατήσεις ατόφια ή να την συνοδέψεις με μια μους από φρούτα. Όπου και να το δοκιμάστε, για λίγο κλείστε τα μάτια, και γευτείτε μια γουλιά του τότε θα έχετε γλυκές…

Καλές Οινικές Απολαύσεις!!!