SOUPE VIETNAMIENNE

Une soupe d'inspiration vietnamienne de mon cru.

SOUPE VIETNAMIENNE

Bouillon

-4 tasses de bouillon de poulet
-1/2 bte de lait de coco
-2 tiges de citronnelle coupé en deux
-2 c à soupe de sauce de poisson
-2 c à soupe de sauce soya
-1 morceau de gingembre d'une grosseur de 1$ coupé en tranches
-2 gousses d'ail hachées
-piment fort au gout

Légumes

-7-8 champignons en tranches
-1 carotte en petites juliennes
-fèves germées
-nouilles chinoises au goût
-oignon vert

-1 tasse de poulet en morceaux

Faire infuser les ingrédients du bouillon 20 minutes à feu doux
Enlever la citronnelle, le gingembre, l'ail et le piment fort
Ajouter les champignons, les carottes , le poulet et cuire 10 minutes à feu doux
Mettre des nouilles et des fèves germées dans le fond d'un bol à soupe
Ajouter le bouillon et garnir d'oignon vert

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GÂTEAU À LA PURÉE DE POMMES ET CHOCOLAT

Un gâteau très tendre car il est rempli de compote de pommes.

GÂTEAU À LA PURÉE DE POMMES ET CHOCOLAT

Mélange #1

-1 1/2 tasse de purée de pommes non-sucré
-1/2 tasse de cassonade
-1/2 sucre
-1 oeuf
-1/4 tasse de beurre

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de muscade
-1 tasse de pépites de chocolat
-1/2 tasse de noix (facultatif)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et brasser doucement
Mettre dans un moule 13x9 graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centre
Servir nature ou avec un léger glaçage à la vanille

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POULET AUX POMMES ET OIGNONS

Facile et excellent (pour la mijoteuse)!

POULET AUX POMMES ET OIGNONS

-4 grosses poitrines

-1/2 tasse de gelée de pommes
-1/2 tasse de vinaigrette française
-1/2 tasse d'eau
-1/2 enveloppe de soupe à l'oignon*

Déposer les poitrines dans la mijoteuse
Bien mélanger les autres ingrédients
Verser sur les poitrines
Cuire à high pendant 5 heures
Servir avec un riz et une salade

*on peut ajouter l'enveloppe au complet si désiré

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Source: Crystale (Judith)

VOL-AU-VENT AU POULET

Voici une recette que peut facilement varié selon les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur.

VOL-AU-VENT AU POULET

-1 oignon haché
-1 gousse d'ail haché (facultatif)
-1 carotte en dés
-1-2 branches de céleri en dés
-maïs-pois-champignons
-1/2 tasses de fleurons de brocoli
-1 bte de crème de poulet
-1 bte de crème de brocoli ou champignons ou à votre goût
-1 bte de lait
-1 tasse ou plus de poulet cuit en morceaux
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé d'origan
-poivre

-6-8 vol-au-vents

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile
Ajouter le reste des légumes crus et les assaisonnements
Incorporer 1/2 tasse d'eau, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le reste des ingrédients et porter doucement à ébullition (attention cette sauce à tendance à coller)
Lorsque la sauce est bien chaude garnir les vol-au-vents

*on peut remplacer le poulet par des cubes de jambon
**Si la sauce est trop épaisse on ajoute un peu de lait
***on utilise les légumes disponible: frais , en conserve ou surgelés

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BURRITOS AUX POIS CHICHES ET AU CARI

Une recette différente et végétarienne de burritos.

BURRITOS AUX POIS CHICHES ET AU CARI

-1 gros oignon émincé
-2-3 pommes de terre en petits cubes
-1 bte (19 on) de pois chiches égouttés
-1 tasse de pois surgelés
-2-3 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de gingembre frais ou 1/2 c à thé de gingembre en poudre
-2 c à thé de cari
-1 c à thé de cumin moulu (ou moins)
-1 c à thé (ou au goût) de piment en flocons
-1/2 tasse de raisins secs
-3/4 tasse d'eau

-8 tortillas

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile
Ajouter les pommes de terre et revenir 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédient et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
Garnir les tortillas et rouler
Servir avec de la crème sûre ou votre accompagnement préféré

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GÂTEAU AU CITRON #2

Une autre recette de gâteau au citron bien frais.

GÂTEAU AU CITRON #2

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de sucre
-4 oeufs
-zeste de 1 citron

-jus de 2 citrons
-1 tasse de lait

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Mélanger le lait et le jus de citron
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et le mélange de jus et de lait et mélanger doucement
Déposer dans un moule beurré de 15x10 ou un moule à cheminée
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes
Refroidir et servir avec un léger nuage de crème fouettée légèrement sucrée

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GALETTE BLANCHE SUCRE À LA CRÈME

Des biscuits qui fondent dans la bouche!

GALETTE BLANCHE SUCRE À LA CRÈME

Mélange #1

-1 tasse de sucre
-1 tasse de beurre
-2 oeufs

-1 1/4 tasses de lait

Mélange #2

-3 1/2 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Glaçage*

-1/4 tasse de beurre
-1/4 tasses de lait
-1 tasse de cassonade
-1 1/2 tasses de sucre à glacer

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 et le lait et bien mélanger à la spatule
Déposer la pâte sur un tôle à biscuits à l'aide d'une cuillère
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 13 minutes, sur la grille du centre
Refroidir et glacer
Pour le glaçage faire bouillir 5 minutes le lait, la cassonade et le beurre
Retirer du feu
Ajouter le sucre à glacer avec un fouet
Laisser refroidir en brassant fréquemment

*moi j'ai fais une double recette de glaçage

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Recette inspiré de (source): Esther B et Crystale