RÔTI DE VEAU À LA PROVENÇALE

 J'ai réussi ce rôti avec des ingrédients que j'adore: des olives, des tomates séchées, de l'ail et de la moutarde!!

RÔTI DE VEAU À LA PROVENÇALE

-1 rôti de veau dans l'épaule d'environ 900g

-1/2 oignon
-1/2 tasse d'huile d'olive
-2 c à soupe de moutarde de dijon
-3-4 gousses d'ail
-4 tomates échées dans l'huile
-10 olives kalamata
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé d'origan
-sel-poivre

Haché au mélangeur tous les ingrédients (sauf le rôti) pour obtenir une belle pâte
Déposer le rôti dans un plat allant au four
Verser l'assaisonnement sur le veau
Déposer au four à 350 degré pendant environ 60 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

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BOULETTES DE VEAU À LA RICOTTA

Des boulettes bien tendre de veau et de ricotta, dans une sauce tomate

BOULETTES DE VEAU À LA RICOTTA

-1 lb de veau haché
-3/4 tasse de fromage ricotta
-1/3 tasse de chapelure panko ou au choix
-1 œuf
-1 gousse d'ail haché
-1 c à thé de paprika
-sel-poivre

Sauce tomate

-1 bte (680 ml) de sauce tomate hunt's au choix (ou sauce maison)
-sucre
-poivre
-ail

Bien mélanger tous les ingrédients des boulettes
Former des boulettes et déposer sur une plaque allant au four
Cuire à 350 degrés pendant 20 minutes
Pendant ce temps, verser la sauce dans une grande casserole
Assaisonner avec de l'ail, d'épices au goût et un peu de sucre pour enlever l'acidité
Quand les boulettes sont cuite les ajouter à la sauce
Cuire doucement à couvert pendant 30 minutes
Servir sur des pâtes ou du riz

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