CITRON GLACÉ AU SAUMON

Une mousse de fromages et de saumon servit dans un citron glacé.

CITRON GLACÉ AU SAUMON

-4 citrons

Mousse

-1 tasse de ricotta
-2/3 tasse de féta émietté
-1 bte de saumon sans peau ni arrête
-2 branches d'aneth frais hachées
-jus de 1 citron
-poivre-sel

Couper les citron en deux (couper le dessous pour que le citron se tienne)
Vider les citrons en gardant le jus de 1 citron
Mettre au congélateur
Faire la mousse en mélangeant bien les ingrédients
Réserver au frais
Lors du service, déposer la mousse dans les citrons gelés
Garnir d'une feuille d'aneth

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source: idée prise de Vanille

BOULETTES DE DINDE À LA MANGUE

De bonne petites boulettes très tendre que l'on peut servir avec un chutney à la mangue.

BOULETTES DE DINDE À LA MANGUE

-2 lbs de dinde hachée
-2 c à soupe de pâte de tomate
-1/2 petit oignon haché finement
-1 mangue haché finement*
-2 c à soupe de gingembre frais râpé
-1/2 tasse de chapelure de pain
-1 oeuf
-2 gousses d'ail hachées
-1 c à soupe de moutarde forte
-sel-poivre

Bien mélanger les ingrédients
Faire de petites boulettes
Déposer sur une tôle à biscuits
Cuire au four à 350° pendant environ 25 minutes
Servir

*moi j'ai mis la chaire de mangue dans un petit robot et pulser 4-5 fois
**si on voit que les boulettes sont trop molles ajouter de la chapelure

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FEUILLETÉS AUX SAUCISSES ET TOMATES SÉCHÉES

De petites bouchées chaudes bien meilleur que ceux en boite!

FEUILLETÉS AUX SAUCISSES ET TOMATES SÉCHÉES

-1/2 pqt de pâte feuilleté (398g ou 411g)

-5 saucisses italienne
-6 tomates séchées dans l'huile hachées
-2 oeufs
-1/2 oignon haché finement
-moutarde de dijon

Faire dégeler la pâte feuilletée
Enlever la peau des saucisses
Mélanger les saucisses avec les tomates , les oeufs et l'oignon
Réserver
Rouler la pâte (30 cm x 30 cm environ)
Découper la pâte en trois bandes
Répartir le mélange de saucisse sur la pâte
Badigeonner un côté de la pâte feuilletée avec la moutarde (pour bien celler la pâte)
Enrouler la farce de saucisses dans la pâte et bien fermer
Couper en rondelles
Cuire dans un four à 350° pendant environ 25 minutes, sur la grille du centre

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AMUSES-GUEULE AUX CANNEBERGES ET CRABE

Une bouchées facile à faire et délicieuse.

AMUSES-GUEULE AUX CANNEBERGES ET CRABE

-1/2 tasse de sauce aux canneberges (fruits entiers ou gelée)
-1/2 tasse de fromage à la crème
-1/3 tasse de mayonnaise
-1 bte (28g) de crabe bien essorée
-1 échalotes hachées
-24 petits cups

Bien mélanger tout les ingrédients
Réfrigérer
Répartir dans les cups et garnir de canneberges dans le sirop ou séchées

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SALSA AUX CREVETTES

Une salsa aux fruits de mer...différent!

SALSA AUX CREVETTES

-1 tasse de crème sûre
-1/2 tasse de sauce à fruits de mer
-1 tasse de salsa
-1 tasse de crevettes

Mélanger la crème sûre et la sauce à fruits de mer
Mettre dans le fond d'un bol
Ajouter la salsa (ne pas brasser pour faire des couches différentes)
Ajouter les crevettes sur le dessus
Réfrigérer
Servir avec des croustilles de maïs

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TREMPETTE AUX ÉPINARDS

La meilleure trempette que je n'ai jamais mangé!

TREMPETTE AUX ÉPINARDS

-1 tasse de mayonnaise
-1 tasse de crème sûre
-1 pqt d'épinards
-1 sachet soupe aux légumes Knorr
-3 oignons verts hachés
-1/2 tasse de fromage féta émietté

Faire tomber les épinard dans un peu d'eau
Bien essorer les épinards et les hacher
Bien mélanger tous les ingrédients
Réfrigérer
Servir avec des légumes ou des craquelins

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source modifiée: Knorr

CREVETTES CARAMÉLISÉES ET ARTICHAUTS

Une petite recette d'entrée pas compliquée, délicieuse et très jolie!

CREVETTES CARAMÉLISÉES ET ARTICHAUTS
(pour 4 personnes)

-1 c à soupe d'huile d'olives
-1/2 oignon haché finement
-1 gousses d'ail haché fin
-3 c à soupe de miel
-1 c à soupe de vinaigre balsamique
-1/2 tasse de vin blanc

-crevettes (moi environ 8 petites par personne)

-1 bte ( 398 ml) de coeurs d'artichaut
-1 tomate en dées
-persil haché

Répartir les artichauts , les tomates et le persil dans les assiettes
Réserver
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile 1 minutes
Ajouter le vin et les autres ingrédients (sauf les crevettes)
Faire réduire la sauce de moitié (environ 5 minutes)
Ajouter les crevettes et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient cuites (ne pas trop cuire)
Servir les crevettes avec les artichauts et ajouter un peu de sauce sur les crevettes

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Inspiration: metro.ca

SALSA (CRÈME SÛRE)

Mon épicerie fait une salsa délicieuse!...j'ai décider de la reproduire à la maison et voilà le résultat...

SALSA (CRÈME SÛRE)

-1 tasse de crème sûe
-1/2 de sachet (35g) d'assaisonnements à tacos

-salsa aux tomates du commerce ou maison

-1/2 tasse ou plus de fromage râpé (cheddar ou modzarella)
-olives ou oignons verts

Mélanger la crème sûre et les assaisonnements à tacos
Mettre dans le fond d'un bol clair (si possible)
Ajouter le reste des ingrédients un à la fois pour faire de belles couches
Servir avec des chips de maïs (tostitos)

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ANTIPASTI (à ma façon)

Voici un assortiment de hors-d'oeuvre froids à la façon genny4!

ANTIPASTI (à ma façon)
Sens horaire

-pita
-houmous
-coeurs de palmier
-olives Kalamatas
-champignons marinés
-salami
-fromage émental
-noix

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