Pizza z cukinią bardzo light :)

Można znaleźć parę przepisów na lżejszą wersję pizzy (publikowałam też spód do pizzy z twarogu) i wszystkie były dobre, ale odkryłam przepis, który zupełnie nie odbiega smakiem od najbardziej tradycyjnych włoskich pizz, a wcale nie musi tuczyć :) Pizzą dzieliłam się z innymi, dlatego pół pizzy jest w innych dodatkach, niż podane w przepisie. Spód jest cienki, ale chrupiący i bardzo przypomina włoskie ciasto na pizze. A kawałek z proponowanym przeze mnie nadzieniem to niecałe 100 kcal! Spójrzcie tylko:

 

Składniki na ciasto (o średnicy ok. 30 cm).

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 łyżeczki suszonych drożdży
• 6 łyżek zimnej wody
• 1 łyżka ziół (oregano, przyprawa do pizzy itp)

Mąkę wsypać do miski dodać resztę suchych składników, a na koniec wlać wodę i przez ok. 10 min wyrabiać elastyczne, gładkie ciasto. Owinąć je w czystą ściereczkę i pozostawić przez ok. godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie można się zająć wierzchem :)
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy (u mnie koło- 30 cm średnica) i kładziemy na papier do pieczenia.
Piekarnik nastawiamy na 220 stopni i zostawiamy w środku blachę, żeby się nagrzała ( dzięki temu ciasto jest bardziej chrupkie).

Wierzch:

• 4 łyżki sosu pomidorowego (np. z chilli)
• 100 g tartego sera odtłuszczonego (np. z Lidla firmy linessa)
• ok. 100 g. cukinii pokrojonej w talarki
• 1 duża cebula
• 1/2 papryki

Rozwałkowane ciasto smarujemy sosem i równomiernie posypujemy serem. 

Cebulę i paprykę kroimy dowolnie i razem z cukinią i podsmażamy na teflonowej patelni. Kładziemy na ser, ewentualnie przyprószamy przyprawami. 

Wyciągamy nagrzaną blachę i kładziemy na nią pizzę razem z papierem do pieczenia. Pieczemy ją ok. 8-10 minut. 

Dzielimy na 10 lub 12 kawałków ;)

Średnia wartość kaloryczna: ok. 90 kcal (1 porcja z 10)

Pizza pełnoziarnista na bogato

Pyszna, chrupka, domowa pizza z pełnego ziarna z tuńczykiem i dodatkami (chociaż u mnie wyszły bardziej dodatki z pizzą niż pizza z dodatkami ;), także ta wersja dodatków może odpowiadać wegetarianom.

Ciasto na pizzę i sposób przygotowania zaczerpnęłam ze strony pani Magdy >Klik. Przepis na 2 pizze średnicy ok. 30 cm.

• 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 łyżeczka fruktozy LUB niepełna łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka soli
• Przyprawy: po pół łyżeczki ziół pronwansalskich, oregano, papryki
• Po garści płatków owsianych i pszennych
• Szklanka ciepłej wody
• 50 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Odrobina cukru

Składniki suche wymieszać.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z oliwą i szczyptą cukru. Rozpuścić i dodać do suchych składników. Mieszać do połączenia składników, wyrabiać ok. 3 min (aż ciasto będzie zbitą kulką). Przykryć  i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 30 min, ale wstawiają miskę do ciepłej wody można zaoszczędzić połowę czasu :)

Sos: (dowolny)

Na teflonowej patelni dusiłam 3 obrane ze skórki nieduże pomidory z przyprawami (jak do ciasta), aż do uzyskania konsystencji sosu. 

Farsz:

• niskotłuszczowy ser tarty mozzarella (150 g  na dwie pizze)
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• pieczarki
• małą puszka kukurydzy z groszkiem
• po małej cebuli zwykłej i czerwonej
• czerwona papryka
• pomidor

Produkty kroimy wg. uznania. Pieczarki podsmażamy chwile wcześniej na patelni. Kukurydzę z groszkiem i tuńczyka odcedzamy.

Gdy ciasto wyrośnie nagrzewamy piekarnik z blachą w środku do 250 stopni (gdy blacha się nagrzeje ciasto będzie chrupkie z zewnątrz, ale miękkie w środku).

Dzielimy ciasto na pół i jedną część rozciągamy w dowolny kształt (u mnie koło) na papierze do pieczenia. Wierzch lekko skrapiamy oliwą z oliwek, wylewamy połowę porcji sosu, kładziemy ser i dodatki. Posypujemy dowolną przyprawą.

Kładziemy na rozgrzaną blachę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (na dolnych półkach).

Pieczemy max 10 min. 

W tym czasie przygotowujemy drugą pizzę :)

Gdy pizza się zrobi wykładamy ją na chwilę na kratkę, żeby przestygła.

Przed włożeniem do piekarnika

Gotowa pizza

Pizza lekko i przyjemnie

Alternatywa dla tych, którzy szukają alternatywy dla klasycznej pizzy- spód zrobiony z twarogu. Przyjemnie chrupki. Efekt:

Składniki na spód:

• 250g twarogu
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej lub 3 łyżki otrębów
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• przyprawy (bazylia, oregano, papryka, czosnek, cebula)

Wszystko miksujemy, masę wykładamy na blachę (najlepiej non stick), wkładamy na 25-30 min do piekarnika nagrzanego do 170 C. Co jakiś czas nakłuwać. W tym czasie przygotowujemy sos.


Składniki na sos:
Gęsty sok pomidorowy, najlepiej pikantny, zmieszany z przyprawami jak do spodu LUB zmiksowane i doprawione pomidory z puszki.


Zanim spód się zrobi szykujemy dodatki, np:

Upieczony spód smarujemy sosem (można trochę zostawić, żeby było na wierzch), dodajemy dodatki, przyprawiamy (oregano, bazylia) i wstawiamy do piekarnika do rozpuszczenia się sera.

WSKAZÓWKA: zamiast sera żółtego można użyć plastrów rolady ustrzyckiej, mozzarellę w kulce lub odsączonego serka wiejskiego. Ciepły wspaniale się ciągnie i ma delikatny, śmietankowy smak. 

WSKAZÓWKA2: polecam zrobienie sosu na pizzę z jogurtu greckiego i czosnku lub przyprawy tzatziki :)

Efekt końcowy: