Pääsiäisen 2016 viinisuositukset

Cabeca de Toiro Reserva 2011

Portugalilainen rubiininpunainen joka vivahtaa violettiin.

Pyöreän ja pehmeän makuinen marjainen punaviini jossa mm karhunvatukkaa mutta myös kaakaon tai tumman suklaan vivahteet. Viini on valmistettu puolet ja puolet Touriga Nacional ja Castelao rypäleistä, se on ivan tanniininen ja siinä on kypsää karpaloa ja kirsikkaa. 

Mausteisen sävynsä ja tammisuutensa se on saanut kun sitä on kypsytetty yhdeksän kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ja hedelmäisyytensä ja vienon tammisuuden takia se sopii hieman viilennettynä noin 14–16 asteisena nautiskeluviiniksi tai rasvaisen kalan kera, kuten lohen, makrillin sekä silakan (muttei savustettuna) kera.

Tämä on paras valinta tänä vuonna viiniksi  karitsan kanssa mutta myös oivallinen grillatun kanan, possun tai naudan lihan kera. Viinin Viini sopii kumppaniksi myös juustoille ja samalla myös pizzalle.

Running Duck Cabernet Sauvignon 2015

Eettisesti tuotettu, luomuviljelty ja reilun kaupan periaattein Cabernet Sauvignon rypäleistä tuotettu Eteläafrikkalainen Running Duck on kivan marjainen punaviini, jonka tasapainoinen maku on mainio kumppani liharuoille ja grillatulle lihalle. 

Sen mausteista makua voi korostaa tarjoilemalla sitä ruokaisan pataruoan, pastan tai pizzan kera. Viinissä tuntuu pippurinen säväys ja sekä vaniljaa että minttua jotka korostavat kivasti esimerkiksi Marokon pohjoisafrikkalaisia makuja kuten raz-el-hanoutia, ja se on oivallinen kumppani nyt pääsiäisenä karitsan paistin ja minttukastikkeen kera. 

Viini on valmistettu lisäämättä sulfiittia joten se voi sopia myös niille jotka ovat herkkiä punaviinien sulfiiteille ja saavat niistä päänsärkyä. Viini kuuluu tilausvalikoimaan joten se on tilattava omaan Alkoon.

La Garnacha Salvaje del Moncayo

Garnacha rypäleistä tuotettu espanjalainen punaviinissä tuoksuu ihanasti rusinat, maussa tuntuu viikunaa, tummaa hapankirsikkaa sekä kirpakkaa karpaloa. 

Viini on kevyttä ja hedelmäistä mutta keskitanniininen.  Se on valmistettu 40–80 vuotta vanhoista köynnöksistä ja sen valmistaja on osana projektia jossa vanhaa perinteistä lajiketta kunnioittaen valmistetaan viiniä modernille kuluttajalle. 

Garncaha sopii viilennettynä rasvaisen lohen kera, oivallinen kumppani kanan, kalkkunan sekä vaaleammille liharuoille. Huolehdi kuitenkin ettet tarjoile viiniä liian kylmänä, kylmänä se menettää osan hedelmäisyydestään eikä sen hienostunut marjainen maku tule oikeuksiinsa. 

Viinin kanssa sopii myös tarjoilla lammasta, karitsaa, possua sekä pataruokia. Tämä on yksi parhaimpia viinejä joita olen viimeaikoina maistellut kotona.

Wolfberger Riesling 2014

Ranskalainen Alsacen alueen Riesling rypäleestä valmistettu kuiva mutta raikas ja vivahteikas valkoviini. 

Viini maussa on kivan pehmeä pyöreisyys vaikkei se ole makeaa ja siinä on kiva pirskahteleva hapokas vivahde ja se sopii mainiosti aperitiiviksi. 

Tämä raikkaan sitruksinen viini jossa hentoja yrttejä, viheromenan vivahde ja kepeä mineraalisuus on kumppani merenherkkujen kuten katkarapujen, lohen ja kalan sekä salaattien kera. Viini on "must" hapankaalin kaveriksi mutta sopii myös parsalle kaveriksi.

Kiitos taas kerran maahantuojalle tuotenäytteistä.

Jouluksi 2015 viinit Wolfbergeriltä

Meillä oli maisteltiin itsenäisyyspäivän perinteisen kalkkunaillallisen yhteydessä neljää loistavaa Alsacelaista viiniä Wolfbergerin viiniosuuskunnasta, emme pisteyttänyt viinejä vaan nautimme niistä ja mietimme miten ne voisivat sopia joulupöydän perinne herkkuihin.

Wolfberger La Louve Pinot Noir

Tämän syvänpunaisen ranskalaisen Alsacelaisen punaviinin rypäleet ovat käsin poimittuja.Viini on myös sitä erikoinen Alacelainen viini siitä että se valmistetaan Bourgognen tyyliin eikä Alsacelaisittain. La Louve sisältää vain Pinot Noir rypäleistä ja viini on saanut kypsyä tammitynnyreissä 8-10 kuukautta. Viini pirskahtelee vienosti, ja siinä maistuu mahtavasti tummia marjoja kuten karhunvatukka, mustikkaa ja hapankirsikka mutta myös karpaloa. 

La Louvessa on kivaa mausteisuutta ja vaikka siinä on tammea ei se kuitenkaan ole liian tanniininen vaan enemmän hedelmäinen ja kevyt. Se sopii joulupöydässä erittäin hyvin joulukinkun tai kalkkunan mutta myös kanan sekä hanhen kumppaniksi. La Louve Pinot Noir on oivallinen myös riistalintujen, vasikan ja lampaanlihan seuraksi ja se sointuu hyvin yhteen metsäsienien tai vaikkapa tryffelin ja juustojen kera. 

Tämä punaviini on valmistettu Pinot Noirista, rypäle jota käytetään samppanjan valmistukseen ja suosittelenkin sitä myös lohen ja muiden rasvaisten kalojen seuralaiseksi. Tarjoile viini 16 asteisena. La Louve Pinot Noir on yksi parhaimmista Alsacelaisista Pinot Noir viineistä joita olen tähän asti maistanut.

Wolfberger (W)3

Wolfberger W3 on moderni sekoitus Alsacen kolmea viinirypälettä, ja viinissä on Rieslingiä 50 %, Muscatia 30 % sekä Pinot Gris’tä 20 %. Maku on kivan päärynäinen ja yrttinen, tämä on aromaattinen Alsacelainen valkoviini josta mustan seljankukkaa  sekä hunajaisuutta.

Viini sopii oivallisesti salaattien ja kasvisruoan kera, valkoisen vähärasvaisen kalan, pikkusuolaisten sormisyötävien kera. Wolfberger (W)3 voit yhdistellä joulupöydässä valkoisen kalan kumppaniksi kuten esimerkiksi haukipateen kera. Se soveltuu myös kivasti aperitiiviksi sekä syksyn rapujuhliin.

Wolfberger Muscat

Myös tämän viinin Muscat rypäleet ovat käsin poimittuja. Tämä on kivan pirtsakka ja sitrushedelmäinen Muscat rypäleestä valmistettu valkoviini ja siinä on muscatille tyypillistä pyöreää suutuntumaa. 

Viini sopii kumppaniksi kanalle, tai kalkkunalle joulupöydässä, se sopii myös salaattien ja kasvisruokien kanssa. Wolfberger Muscatist on vastusta kanapeille, aperitiiviksi, pikkusuolaisille sormisyötäville ja keväällä oivallinen seuralainen lempeästi höyrytetylle valkoiselle parsalle. 

Tarjoile viini 8 asteisena mutta varo tarjoilemasta viiniä liian kylmänä, se ei silloin tule oikeuksiinsa ja maistuu oudolle.

Wolfberger Riesling-Pinot Gris

Tämä valkoviini sisältää 60 % Rieslingiä ja 40 % Pinot Gris’tä.  Se on kivan sitruksinen, jossa vähän greippiä, jonka seasta löytyy kivasti persikkaa sekä hunajaista makua, sekä kanelia ja pähkinöitä sen pohjavireessä. Viini saa kivan pirtsakkuutensa rieslingistä ja hedelmäisyyden Pinot Gris’iltä ja sopii oivallisesti mereneläville ja kalaruoille kumppaniksi. 

Se sopii mahtavan hyvin savustetun kalan kera, joten tarjoile tätä viiniä joulupöydässä kylmäsavustetun tai lämmin savustetun lohen kera. Se kestää myös hyvin kermaisia kastikkeita, ja sopii hyvin salaattien ja kasvisruokien, kanan ja kalkkunan kera sekä rasvaisen kalan kanssa unohtamatta japanilaista sushia.

Suuri kiitos Norexille tuotenäytteistä.