SOUFFLE DE PAPAS: MI APORTACIÓN AL RETO SALADO DE MAYO DE LAURA REAL

Hola cocineret@s. Por fin me he decidido y traspaso la raya de lo dulce para participar en el Reto Salado de Laura Real!!!! Todos los meses Yolanda Poves del blog La Cocina de una Bancaria Estresada organiza dos retos, uno dulce en el que siempre participo como ya sabéis, y otro salado que aunque tiene unas recetas estupendas, todavía no me había estrenado.

Yolanda nos ha propuesto un delicioso SOUFFLE DE PAPAS y como podría alimentarme a base de patatas porque me encantan de todas las maneras he querido probar la versión Souffle para definitivamente proclamarme la reina de las patatas o la reina patatera jajajaja...

Para 8 Souffles de Papas individuales necesitamos:

500 grs de patatas cocidas

50 grs de mantequilla

2 huevos

2 cucharaditas de Baking Powder, o polvo Royal o impulsor

1 cucharadita de sal

1/2 vaso de leche caliente

1 tarrina de queso en crema (o cualquier otro queso que os guste)

1 pizca de pimienta

Chafamos la patata bien cocida con la mantequilla y mezclamos bien. Añadimos las 2 yemas de los huevos y reservamos para luego las claras. Añadimos la sal, el polvo Royal, la pimienta al gusto y removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos la leche caliente y removemos de nuevo.

Añadimos el queso en crema y mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos con movimientos envolventes.

Preparamos unos moldes y vertemos la mezcla, en este caso yo he usado moldes individuales pero podéis usar también uno de 20 cms de diámetro para hacer un único Souffle.

Horneamos una media hora con el horno precalentado a 180 grados si son moldes individuales y durante 45 minutos si lo hacéis en molde grande.

Quedan muy bonitos y están muy ricos aunque sinceramente, queda mucho mejor como guarnición o acompañamiento de otro plato de carne por ejemplo, con unos pimientos asados combina de lujo!!!!

Y así de fácil es la receta de estos magníficos Souffles de Patata hechos con todo el amor.

Espero que os gusten.

Ciao.

GARBANZOS FRESQUITOS DE VERANO LFNUH

Hola cocineret@s. Con este calorcito solo apetece comer cosa fresquitas. En casa se quejan porque echan de menos las legumbres, y eso que yo no soy mucho de pucheros, la verdad, aunque reconozco que está bueno y que a todo el mundo le gusta.

Con esta receta de hoy tan sencillita veréis que  legumbres y veranito no son conceptos incompatibles ni mucho menos, ya que integrando unos ricos garbanzos en una fresquísima ensalada logramos un plato de lujo muy completo y apetecible.

Para una ensalada de Garbanzos Fresquitos de Verano LFNUH  de 4-5 raciones necesitamos:

Media lechuga iceberg
2 puñados de rúcula
2 puñados de canónigos
2 tomates medianos
1 bote de garbanzos cocidos
2 latas de atún
1 lata de aceitunas verdes y negras
2 pepinos
sal
vinagre de vino blanco
aceite de oliva virgen extra

Lavamos bien la lechuga, los canónigos, rúcula, tomates y troceamos agregándolo en un bol.

Pelamos los pepinos y cortamos en taquitos para añadirlos también al resto.

Añadimos los garbanzos, el atún y las aceitunas.

Aliñamos generosamente con sal, vinagre y aceite.

Revolvemos bien con la ayuda de dos cucharones y servimos en los platos.

Y ya tenemos listos nuestros Garbanzos Fresquitos de Verano LFNUH hechos con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!

BORRAJICA DE BÁGUENA RICA RICA

Hola cocineret@s. Ya os he hablado en alguna ocasión de mis tíos Joaquín y Tere y esta receta se la dedico a ellos por muchos motivos ya que han cuidado estos días de lo que yo más quiero, y porque me han regalado verdurica de la buena de su huerto, entre ella la buenísima borraja de la receta de hoy: BORRAJICA DE BÁGUENA RICA RICA

¡¡ Muchas gracias tíos, y ánimo tía que ya verás como todo va a ir bien y en un plis estás recuperada de tu pie!!

Con ingredientes tan buenos y naturales como estas borrajas del huerto no hace falta mucha cosa para tener un plato de lujo, por lo que esta receta es muy simple y rápida, pero riquísima.

Lo más importante es lavar bien la borraja. No hace falta coger hoja a hoja y estar pelando cada una con un cuchillo, yo antes lo hacía así y me desesperaba hasta que alguien me recomendó simplemente quitar las hojas de fuera más feas y el resto cortarlo a tajo en 3 o 4 tacos. Se pone en una palangana con agua y se lava bien cambiando el agua varias veces hasta que la verdura esté limpia de tierra.

Pelamos y cortamos en trozos un par de patatas.

Ponemos la verdura en la olla rápida con la patata y agregamos como un par de vasos de agua y sal.

Tapamos y dejamos a fuego fuerte. Cuando salga el vapor mantenemos durante 10 minutos a fuego medio-bajo.

Con mucho cuidado y con el fuego ya apagado, retiramos la olla y dejamos que se enfrie un poco antes de quitar la válvula de la tapa para que salga el vapor. Cuando ya no salga vapor podemos abrir con precaución la tapa.

Simplemente servimos, regamos con un buen aceite de oliva virgen y espolvoreamos con un poco de pimentón la patata.....y listo nuestro súper plato de Borrajica de Báguena Rica Rica hecha con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!

POLLO ASADO A LA JARDINERA

Hola cocineret@s. Hoy toca una receta muy rica y fácil además de saludable y baratita. Ya sabéis que en casa últimamente consumimos bastante pollo, y es por varios motivos ya que es una carne ligera, económica,  a Paula le gusta mucho y se la come sin protestar, jejej, y además es muy versátil, queda siempre bien y le das la personalidad que quieras en ese momento a la receta variando a tu gusto los ingredientes con un 100% de acierto. ¿Os animáis? Pues allá vamos con nuestro estupendo POLLO ASADO A LA JARDINERA.

Para 3-4 raciones de Pollo Asado a la Jardinera necesitamos:

2 traseros de pollo (2 muslos y contramuslos) marcados para horno.
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 calabacín
1 cebolla
2 tomates
2 patatas medianas
especias al gusto (pimienta rosa, negra, blanca, tomillo, ajo en polvo, pimentón dulce...)
aceite de oliva
sal

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva y disponemos en ella el pollo.
Salpimentamos y echamos un chorrito de aceite.

Metemos la fuente al horno para que comience a asarse mientras lavamos y cortamos nuestro festival de verduras. Mirad qué bonitas!!!! Tan apetitosas......

Añadimos a la fuente con el pollo en el momento en que tengamos que darle la vuelta a la carne y aprovechamos para salpimentar o rectificar de especias nuestro asado y añadirle un chorrito más de aceite.

Dejamos hornear un total de 1 hora y media, dando la vuelta de vez en cuando y regando con el jugo que va soltando el pollo durante el horneado.

Cuando esté listo, bien doradito y la verdura bien hecha, sacamos del horno y servimos.

Y ya está listo nuestro riquísimo Pollo Asado a la Jardinera hecho con todo el amor.

Espero que os guste.

Ciao!!!

CALABACINES RELLENOS MAR Y TIERRA

Hola cocinert@s. Hoy os traigo una recetica muy sabrosa, sana y fácil que os solucionará más de una cena y que estoy segura que os encantará.

Se trata de unos deliciosos Calabacines Rellenos Mar y Tierra que se sirven gratinados con queso y que son una verdadera delicia de productos tierra (cebolla, pimiento rojo y el propio calabacín) y productos  del  mar (gambas y atún)

Para tres raciones de Calabacines Rellenos Mar y Tierra necesitamos:

2 calabacines grandes

1 cebolleta mediana

1/2 pimiento rojo o 2 pimientos del piquillo

22-25 gambas pequeñas peladas

1 lata de atún em aceite de oliva

1 chorrito de vino blanco

aceite de oliva

sal

pimienta rosa, negra y blanca

perejil picado

Comenzamos picando fina la cebolleta, el pimiento rojo y calentando un poco de aceite en una sartén. Allí pocharemos la cebolla y el pimiento a fuego suave.

Mientras lavaremos y cortaremos en tacos los calabacines.

Con ayuda de un cuchillo y una cuchara sacaremos la pulpa del calabacín y la añadiremos troceada a la sartén para que poche con el resto de verduras.

Salpimentamos y agregamos un chorrito de vino blanco. Dejamos que reduzca a fuego suave.

Mientras, metemos al microondas durante 8-9 minutos los tacos de calabacín vacíos para que ablanden.

Añadimos las gambas a la sartén y dejamos que suelten su jugo y se hagan junto a las verduras.

Incorporamos el atún en aceite y dejamos todo a fuego muy suave.

Sacamos los calabacines del microondas, los disponemos en un plato o fuente apta para el horno, los rellenamos con la mezcla de la sartén.

Cubrimos con queso rallado y ponemos a gratinar 5 minutos con cuidado que no se tueste demasiado el queso.

Y ya están listos nuestros fantásticos Calabacines Rellenos Mar y Tierra hechos con todo el amor.

Espero que os gusten.

Ciao!!

CREMA DE ZANAHORIAS

Aquí dejo otra cremita muy fácil de hacer y muy sabrosa. Espero que os guste.
Ah, se me olvidaba decir que es una receta de mi amiga Merche que le encanta y creo que es por las propiedades de las zanahorias para potenciar el bronceado de la piel. A mi me gusta porque es muy saludable, contiene muchas vitaminas, tiene un sabor muy rico y encima su color naranja intenso es una alegría para la vista.



Ingredientes para 4 personas:

1kg de zanahorias.
2 patatas.
1 brick de 200ml de nata líquida (pequeño).
sal.
aceite de oliva.

Pelamos las zanahorias y las patatas, las troceamos un poco y las ponemos en una olla rápida con un poco de sal y cubrimos con agua. Tapamos la olla y cocinamos unos 8 minutos a presión. Luego, una vez sacado el vapor añadimos la nata, dejamos reposar un par de minutos y pasamos la batidora en la misma olla hasta que quede bien fino.

Servimos en unos cuencos individuales con un chorrito de aceite de oliva por encima y listo para saborear.

CREMA SUAVE DE CALABACÍN

Esta receta es buenísima, a mi me gusta más tomarla templada, a ver qué os parece.
Ingredientes para 4 personas:

6 calabacines medianos
3 puerros medianos
4 quesitos
1 brick de nata líquida de 200ml
aceite de oliva
sal
un paquetito pequeño de picatostes.
Pelamos y troceamos grueso los calabacines y los puerros, los metemos en la olla rápida, salamos, echamos también los quesitos un chorrito de aceite de oliva y vamos echando agua hasta que cubra los ingredientes. Ponemos a cocer durante unos 8-10 minutos dependiendo de la olla rápida que tengáis y siempre contamos el tiempo desde que empieza a salir vapor.

Cuando haya pasado ese tiempo, sacamos el vapor y abrimos la olla. Vertemos el contenido de la nata líquida, y dejamos reposar un par de minutos. Trituramos el contenido de la olla con la batidora dejando bastante fina la crema.
Cuando ya esté, se sirve en cuencos individuales con picatostes por encima y un chorrito de aceite de oliva.

Ya véis que es muy sencilla de preparar y rápida.

Además podéis hacerla más ligera si utilizáis leche en lugar de nata, o simplemente prescindir de ambas, así vosotros mismos dependiendo del momento la podéis preparar a vuestro gusto.