mozzarella affumicata alla piatra

ciao a tutti, il giovedì un collega di mio marito porta la mozzarella di bufala direttamente da caserta. Questa settimana ci siamo fatti prendere mezzo chilo di quella affumicata e l'ho fatta alla piastra... ottima cena! Ingredienti: 500 gr di mozzarella affumicata olio evo qb 200 gr di pomodorini cirio oppure pelati origano qb Procedimento Ho messo in un tegame dell'olio, quando era ben caldo ho messo a dorare i pomodorini tagliati a metà. Quando erano ben appassiti ho messo sopra la mozzarella affumicata tagliata a a fette... ho fatto squagliare un po' per lato e ottimo direi!

PARMIGGIANA DI MELANZANE

Ciao a tutti,
buon lunedì, oggi vi presento una ricetta semplice e veloce, ottimo come piatto completo, ma da concedersi alla domenica... durante la settimana dieta!

Ingredienti (in base a quanti siete vi regolate con le q.tà)
melanzane
mortadella
mozzarella
passata di pomodoro
olio di semi per friggere
olio evo www.oliodante.it/
sale e pepe

Procedimento


Ho tagliato a fettine le melenzane e le ho fritte in abbondante olio. Quando erano cotte le ho fatte asciugare su un paio di panni di carta assorbente per limitare i danni della frittura. Ho arrotolato le melanzane con una mezza fettina di mortadella, un pezzetto di mozzarella e ho fatto degli involtini, salati e pepepati li ho messi su un teglia da forno precedentemente oliata. Li ho messi uno vicino all'altro e li ho cosparsi con la passata di pomodoro, Li ho poi messi in forno e li ho fatti cuocere in forno ventilato per circa 30/40 minuti a 260 gradi.

SOFFICINI

Ciao a tutti,
oggi è mercoledì. siamo a metà settimana, ieri sera non sapevo cosa fare quindi ho provato ad esperimentare i sofficini fatti in casa, il risultato è buono, ma ... li ho fatti un po' enormi!

Ingredienti:
preparato Buoitoni per crocchè cq
acqua tiepida
sale
pepe
un po' di burro
sottilette e caciotta http://www.lebontainalpi.it/
prosciutto cotto a cubetti
olio per cottura

Procedimento
Ho impastato il preparato  per crocchè con l'acqua, sale, pepe e un po' di burro. Nel frattempo mescolate il formaggio con prosciutto. Con l'impasto tipo crocchè fate dei "salsicciotti" dove inserite all'interno il formaggio e il prosciutto. Rosolateli nell'olio caldo e serviteli bollenti.