NAVIDAD 2015 (III): TARTA DE CAVA Y UVAS / CHRISTMAS 2015 (III): GRAPE AND CHAMPAGNE LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

¿Qué tal has pasado la Nochebuena y el día de Navidad? Yo lo he pasado con mi familia al completo y con mucha comida. ¿He dicho mucha? ¡Rectifico! Muchísima comida. Llevamos como tres días de celebraciones... y los que nos quedan. Son días de quedar con familiares, amigos o compañeros y siempre alrededor de una mesa y sin dejar de comer.

¿Y qué es lo mejor todo esto? Pues que en menos de una semana volveremos a sentarnos a la mesa a comer como si no hubiera un mañana porque llega la Nochevieja y el Año Nuevo. Así que hoy te traigo un postre que combina los elementos más significativos de la Noche de Fin de Año para que sorprendas a todos al final de la cena: TARTA DE CAVA Y UVAS.

NAVIDAD 2015 (II): PANETTONE CON CHOCOLATE, PASAS Y NARANJA / CHRISTMAS 2015 (II): PANETTONE WITH CHOCOLATE, RAISIN AND ORANGE

Hola Cuchariter@:

Estamos a las puertas de la Navidad y ya casi todos tenemos claro cómo lo vamos a celebrar, lo que vamos a cocinar para Nochebuena, para el día de Navidad o para Fin de Año. Son tradiciones tan arraigadas que cada año nos decantamos por los mismos clásicos: el turrón, el pavo, el Roscon de Reyes, las 12 uvas de la suerte. Pero... ¿porqué no vamos un poco más allá e investigamos cómo lo celebran o qué cocinan en otras partes del mundo para coger ideas?

Para probar sabores Navideños de otros países y, además, porque en casa nos encanta, me he decantado esta semana por un dulce típico italiano, originario de Milán, pero que se come por todas partes. Incluso en España se puede comprar en todos los supermercados. Así que, como no es lo mismo comprarlo que hacerlo uno mismo con sus propias manos, aquí te presento este PANETTONE CON CHOCOLATE, PASAS Y NARANJA CONFITADA.

NAVIDAD 2015 (I): CUPCAKES DE CHOCOLATE ESPECIADO / CHRISTMAS 2015 (I): SPICY CHOCOLATE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Sabemos que el tiempo pasa volando, pero no nos damos realmente cuenta hasta que no decimos: ¿Ya estamos en Navidad otra vez?. Pues sí, ya estamos otra vez en Navidad. Parece que fue ayer cuando estuve pensando qué recetas haría para el blog el año pasado y ahora tengo la difícil decisión de elegir otras tantas para estas fechas.

La primera de ellas, como no, son unos cupcakes con todo el sabor de la Navidad, las especias, el chocolate: CUPCAKES DE CHOCOLATE ESPECIADO. La verdad es que simplemente su olor ya nos transporta a esta época del año. Son una muy buena idea como postre de la cena de Nochebuena o de la comida de Navidad. Incluso si este año te toca cenar en casa de tu suegra, le encantarán y quedarás estupendamente llevando un postre vistoso, diferente, original y muy rico.

TARTA DE MANZANA VERDE CON DEGRADADO / GREEN APPLE OMBRE CAKE

Hola Cuchariter@:

Hay veces que tienes clara una receta, la presentación, la decoración, el sabor, pero no tienes claro cuándo es el mejor momento para hacerla. Te la vas reservando por si surge alguna ocasión especial y al final pasan los meses y sigues sin hacer la receta. No se va de tu mente ninguna semana y, con el paso de los días, le vas cogiendo tanto respeto que cada vez la vas posponiendo más. 

Pues esto mismo me ha pasado con esta tarta que te traigo esta semana: está cuatro meses en mi cabeza, rondándome una y otra vez, pero siempre pensaba "la semana que viene sin falta la hago"... Así durante cuatro meses. Afortunadamente llegó un acontecimiento que se merecía esta tarta y era el cumpleaños de mi madre, de modo que ya no había excusas para no hacerla. Y gracias a eso hoy te traigo esta TARTA DE MANZANA VERDE CON DEGRADADO.

ROSAS DE MERENGUE / MERINGUE ROSES

Hola Cuchariter@:

Uno de los momentos más peliagudos de la semana es el de ir a hacer la compra. No sé si a ti te pasará como a mí, pero me supera ir al súper a comprar. No por el hecho de comprar, sino por la cantidad de gente que hay, las colas para pagar, el carrito que se choca contigo, la cesta con ruedas que está para cambiarla y te vuelca cuatro veces, que estás más pendiente de ella que de comprar... pero cambias de cesta y la que coges es peor todavía. Mi sueño sería poder comprar con el supermercado vacío, pero como eso va a ser una misión imposible, prefiero pasar el mal trago lo antes posible y quitármelo de encima.

Así que esta semana he decidido no ir a comprar y apañarme con lo que tengo en casa para hacer la receta. Menos mal que en la despensa nunca falta un poco de azúcar, unos huevos, un poquito de mantequilla y, con tan poquita cosa, hemos preparado estas ROSAS DE MERENGUE de dos colores y de dos sabores diferentes. 

TARTA DE CALABAZA Y POMELO / GRAPEFRUIT AND PUMPKIN LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana seguimos aprovechando el otoño y los productos que nos ofrece para cocinar y hacer dulces riquísimos. Hoy la protagonista es la calabaza, que no solo puede convertirse en carroza de cuento, sino también en una preciosa tarta como la que quiero compartir contigo: TARTA DE CALABAZA Y POMELO. 

La calabaza es una verdura a la que se le puede sacar muchísimo partido tanto en dulce como en salado para preparar purés y cremas, buñuelos y confituras, pero a mí como más me gusta es asada. Ese sabor tan potente, tan del otoño es una verdadera maravilla. Y para acompañarla y que no se sienta sola en esta receta, he invitado a su primo el pomelo, que encaja a la perfección con ella.

CUPCAKES MONTBLANC / MONTBLANC CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

El otro día salí a dar un paseo por mi ciudad, Alicante, y me quedé flipao por el contraste de ver a gente todavía bañándose en el mar en pleno mes de noviembre, algo poco habitual, y encontrarme todo el centro y las grandes superficies con adornos de Navidad, turrones, polvorones, luces y Papás Noel. Enseguida miré la fecha que ponía en el reloj, por si había perdido un mes de mi vida, pero no. Todavía estábamos en noviembre. Aún faltaba casi todo el mes para llegar a diciembre. 

A mí, que estoy todavía esperando el otoño, que quiero dar carpetazo a las camisetas de manga corta y sacar el abrigo pero no puedo porque todavía hace calor, me quieren ya encasquetar la Navidad tan pronto... ¡Pues va a ser que no! El otoño es una de mis estaciones favoritas por el clima, el color y por tantas cosas ricas que podemos tomar de temporada, así que pienso seguir haciendo recetas acordes con el otoño. 

Hoy, sin ir más lejos, nos vamos a poner moraos de castañas tú y yo porque te traigo un postre que lleva castañas por los cuatro costaos: CUPCAKES MONTBLANC. Me he inspirado en este postre de origen francés e italiano hecho a base de castañas y con forma de montaña y lo he adaptado a lo que más me gusta: los cupcakes.

BRIOCHE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS / HAZELNUT AND CHOCOLATE BRIOCHE

Hola Cuchariter@:

Esta semana, además de una receta, te traigo un remedio contra el estrés. No sé si a ti te funcionará, pero para mí es mano de santo. Y es que no hay nada como amasar con tus propias manos una pieza de bollería. Las primeras veces, cuando toda la masa se te queda pegada en las manos, es un poco engorroso, pero luego con los siguientes intentos hasta da gustito. Y toda esa energía y esa tensión que acumulamos durante la semana por las obligaciones del día a día y del trabajo se puede aprovechar y transformar en algo delicioso y, por qué no, dulce. 

Esta semana toca amasar un bollo de origen francés, aunque ya se ha hecho internacional y se toma y elabora en todas partes: BRIOCHE CON CHOCOLATE Y AVELLANAS. Es perfecto para saciar el apetito de los más golosos a la hora del desayuno o la merienda y mucho más sano que la bollería industrial. Vamos, que es un chollo. Y por si fuera poco, te vamos a enseñar tres formas diferentes de hornearlo para que le saques el máximo partido según la ocasión.

WHOOPIES DE FRUTA DE LA PASIÓN / PASSIONFRUIT WHOOPIES

Hola cuchariter@:

Esta semana le toca estrenarse a un postre que tenía ahí en el tintero y que, por fin, he tenido el placer y el gustazo de cocinar. Si a ello le sumamos que tenía en casa un bote de Fluff (crema de marshmallows) que me miraba con ojillos golosos, como el gato de Shrek... Vamos, que no he podido negarme y el bote ha pasado a mejor vida. ¿Te imaginas poderte comer un dulce que es una mezcla entre una galleta, un bizcocho y un pastelito bien rico? Pues sí, todo eso unido da lugar a estos WHOOPIES DE FRUTA DE LA PASIÓN.

HALLOWEEN 2015: CUPCAKES DE CEREBRO SANGRIENTO / BLOODY BRAIN CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Se acerca Halloween. Una de las noches más tenebrosas y fantasmagóricas del año. De esas noches en las que estás expectante porque no sabes qué monstruo puede venir a visitarte. Y aunque en España es una fiesta que no se vive con tanto fervor como en otros países, poco a poco va ganando seguidores y la gente se va animando a disfrazarse, regalar dulces a los niños y decorar la casa con calabazas, telarañas y bichos de todo tipo.

El año pasado te enseñamos una propuesta más colorida basada en la Fiesta de los Muertos de México con estos Cupcakes de Calabaza y Naranja, pero este año nos sumamos a la tradición anglosajona para traerte estos CUPCAKES DE CEREBRO SANGRIENTO DE GRANADINA con los que esperamos que dejes "acojonados" a los que osen pasar por tu casa a pedirte el famoso "Trick or Treat".

MACARONS DE FRAMBUESA / RASPBERRY MACARONS

Hola Cuchariter@:

Hoy empezamos la receta de esta semana en forma de cuento:

Érase una vez un postre muy puñetero que siempre traía de cabeza a todos los que intentaban prepararlo. Era un postre rebelde, complicado, imprevisible, que siempre terminaba saliendo mal, o regular, o no demasiado perfecto. Los habitantes del reino estaban aterrorizados cada vez que escuchaban su nombre y se propagaron toda clase de leyendas y mitos sobre él. Las más despiadadas y malvadas brujas, hechiceras o madrastras eran simples gatitos a su lado. Hasta que un día, los planetas se alinearon de tal forma que este postre dejó de ser el patito feo y se convirtió en cisne. Dejó de asustar y empezó a enamorar, a encantar y a salir como tendría que haber salido desde un principio. Y aquellos que, tristes, se resignaban a darlo por perdido, volvieron a poner en marcha sus hornos, sus tamices y sus robots de cocina y se pusieron manos a la obra para prepararlo. Y fueron felices y comieron MACARONS DE FRAMBUESA.

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PERA / PEAR AND CHOCOLATE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Desde hace unas semanas me ha dado por caramelizarlo todo, cualquier fruta que pienso que puede ser interesante para alguna receta la caramelizo, como en las Milhojas de crema y fruta. Al saltear la fruta con un poco de mantequilla y azúcar conseguimos que esté mucho más jugosa, más sabrosa y su sabor se realza cuando la añadimos a cualquier postre.

Esta semana me ha parecido buena idea fusionar un sabor que tanto gusta a todos como el chocolate con una fruta que usamos menos en repostería y que está riquísima, por supuesto, bien caramelizada. Así que de la unión de estos dos sabores nacen estos CUPCAKES DE CHOCOLATE Y PERA. La combinación perfecta para conseguir un postre acorde con los paladares más sutiles.

GALLETAS DE ROSAS / ROSE COOKIES

Hola Cuchariter@:

Antes de que el otoño se instale definitivamente con lluvias, menos horas de sol, frío y tonos más apagados, nos resfriemos y se nos empiece a caer el moquillo, queremos hacer una receta colorida y súper fácil para que la puedas preparar con los ingredientes que tienes en casa. Como lo más normal no es tener un bote de pasta de rosas al lado del aceite y la sal, me hago cargo de ello, el sabor puede cambiar en función de lo que encuentres en tu despensa. Pero ¡ojo!, que te conozco... ni se te ocurra poner lo primero que pilles sin pensar. ¡Échale un poco de sensatez!

Así que hoy nos hemos decantado por hacer unas galletas. Quizás porque las vemos a simple vista más sencillas de preparar y con menos posibilidades de presentación, las valoramos menos que otros postres y les dedicamos menos atención. Pero este semana hemos querido rendirles un homenaje y hacer unas galletas bonitas de verdad, con detalles, color y un sabor alucinante, de esas que dan ganas de disecarlas y no comértelas de lo monas que son: GALLETAS DE ROSAS.

CUPCAKES AL PEDRO XIMENEZ Y DATILES - CONCURSO INTERNACIONAL DE CUPCAKES FERIA DE ABRIL

Hola Cuchariter@:

A finales de agosto vi una foto que me llamó mucho la atención echando un vistazo por la red: un cupcake de lunares blancos y negros con una pedazo de rosa de decoración en todo lo alto. Y ya cuando leí que se trataba de un concurso sobre cupcakes y que podía dar rienda suelta a mi imaginación casi me da un infarto. El concurso lo organizaba mi compi Xènia del blog My Little Dolç Corner y la temática eran cupcakes inspirados en la Feria de Abril.

Me puse manos a la obra para pensar un sabor que representara el espíritu de la Feria y, por supuesto, una decoración que evocara un ambiente totalmente andaluz. Así que, sin más, aquí te presento estos CUPCAKES DE PEDRO XIMÉNEZ CON DÁTILES Y PEINETAS DE CHOCOLATE BLANCO.

BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS / BLUEBERRY AND LEMON SMALL SPONGE CAKES

Hola Cuchariter@:

Aquí en España se nos acaba el verano y comienza la vuelta a la rutina, a los días cortos, al fresquito, pero queremos aprovechar lo poquito que queda para despedir al verano como se merece y hacer un postre refrescante y ligero.

A veces lo primordial a la hora de elaborar un postre puede ser un ingrediente, una fruta o un sabor. Pero en ciertas ocasiones lo que condiciona una receta también puede ser una idea de presentación o, como en el caso de hoy, un molde que hemos encontrado y que nos ha parecido perfecto para hacer estos BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS.

CUPCAKES DE GALLETA MARÍA Y NATILLAS AL CARAMELO / BISCUIT AND CARAMEL CUSTARD CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

¿Qué tal está yendo la vuelta de las vacaciones y la vuelta al cole? Hoy te traigo un postre que te cargará las pilas tanto a ti como a los más peques de la casa para que la vuelta a la rutina sea lo más llevadera posible.

Hace unos meses mi hermana me regaló un bote de pasta concentrada de galletas de la marca Home Chef y el otro día me picó la curiosidad y caí en la tentación de abrirlo, olerlo, ver su textura y su color y... ¡me encantó! Así que decidí estrenarlo haciendo estos CUPCAKES DE GALLETAS MARÍA Y NATILLAS DE CARAMELO. 

MILHOJAS DE CREMA, MELOCOTÓN Y MANZANA / CUSTARD CREAM, PEACH AND APPLE MILLEFEUILLE

Hola Cuchariter@:

En primer lugar, queremos darte las gracias por habernos esperado durante todo el mes de agosto y estar aquí, un mes después, siguiendo el blog y las recetas que te vamos a traer para esta nueva temporada. Esperamos que te gusten nuestras ideas y te sirvan de inspiración para hacer tus propios dulces y postres y, con ellos, consigas sorprender a todos los tuyos.

Además, como habrás podido apreciar hemos aprovechado también para darle un cambio de imagen al blog: hemos cambiado el logo, la cabecera, los botones de las diferentes páginas y esperamos que te guste tanto como a nosotros.

Y para comenzar este nuevo curso te traemos una receta que siempre triunfa. Conozco a poca gente, por no decirte a nadie, que no le guste este postre: MILHOJAS DE CREMA, MELOCOTÓN Y MANZANA. 

CÓMO HACER CREMA PASTELERA DE VAINILLA / VANILLA CUSTARD CREAM

Hola Cuchariter@:

¿Nos has echado de menos? Después de tomarnos un agosto sabático volvemos con muchas energías, descansados, con nuevas recetas y propuestas dulces para compartir contigo. 

Ha sido un mes en el que hemos aprovechado para hacer algún viajecito pero, sobre todo, para disfrutar y estar con la familia, para relajarnos, evadirnos de todo aquello que nos estresa el resto del año, pero también para preparar nuevas recetas y tutoriales. 

Esta semana tendremos postre el domingo, pero te adelantamos un básico que necesitarás aprender para esta receta: CREMA PASTELERA DE VAINILLA. La receta es de uno de los más grandes reposteros del mundo, Paco Torreblanca, así que el éxito está asegurado.

TARTA MOUSSE DE PIÑA COLADA SIN HORNO / NO-BAKE PINA COLADA MOUSSE CAKE

Hola Cuchariter@:

No sé si en tu país estás en invierno, otoño o primavera... Lo que si sé es que en España estamos en pleno verano y con una ola de calor impresionante. Es imposible no apartarse del ventilador o del aire acondicionado y ya lo de salir a la calle es toda una odisea, incluso para ir a la playa o la piscina, porque cuesta hasta respirar. Aquí en Alicante el calor sigue sin dar tregua desde hace más de 15 días. ¿Hasta cuándo va a durar? Yo no he tenido más remedio que darle vacaciones al horno, porque encenderlo para hornear cualquier cosa sería una auténtica locura. Así que como necesitamos cosas fresquitas y fáciles de hacer, esta semana te traigo esta TARTA MOUSSE DE PIÑA COLADA SIN HORNO que, además, se puede congelar y convertirla en una tarta helada deliciosa para paliar las altas temperaturas.

TARTA TATIN DE PERAS / PEAR CAKE TATIN

Hola Cuchariter@s:

Esta semana toca un clásico de la repostería francesa. Una receta facilísima y rápida de hacer que, según cuenta la leyenda, fue fruto de un error de dos hermanas que la pifiaron de lo lindo en la cocina cocinando una tarta. Si te digo que se apellidaban Tatin, ¿te imaginas qué postre te traigo hoy? Aunque la receta original se hace con manzanas, hay muchas variantes utilizando otras frutas, así que hemos querido elegir unas peras para traerte esta TARTA TATÍN DE PERAS.

MACARONS DE CHOCOLATE Y FRUTA DE LA PASIÓN / CHOCOLATE AND PASSIONFRUIT MACARONS

Hola Cuchariter@:

Hace prácticamente un año que publiqué la receta de Macarons de pistacho. No quedaron perfectos, pero aparentemente tenían pinta de macarons y estaban muy ricos. No pocas veces intenté experimentar y volver a hornear otros macarons diferentes, pero el resultado siempre era el mismo: un churro. Mejor dicho, 40 churritos. No había por dónde cogerlos. Quizás no los dejaba secar lo suficiente o mi horno me estaba jugando una mala pasada... No sé cuál fue el motivo, pero nunca más me volvieron a salir... hasta el punto de cogerles auténtica manía.

Hace unas semanas descubrí una nueva receta de macarons del Canal de Youtube Quiero Cupcakes de mi amiga Pamela. Coincidí con ella en un curso con Alma Obregón que organizó Canal Cocina y desde entonces soy súper fan de su trabajo, de sus recetas y de sus vídeos. Están tan bien hechos que no me canso de verlos y todas las semanas estoy esperando como agua de mayo uno nuevo. Tenía todas mis esperanzas puestas en su receta antes de tirar la toalla definitivamente y, por suerte, se obró el milagro. Así que gracias a ella hoy puedo presentarte estos MACARONS DE CHOCOLATE Y FRUTA DE PASIÓN.

CROSTATA DE RICOTTA Y GUINDAS / CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE

Hola Cuchariter@:


Hace un par de semanas La Cucharita hizo su maleta y se marchó de viaje para disfrutar de unos días de descanso, hacer turismo, conocer lugares nuevos y buscar nuevas ideas y recetas para el blog. Tiene el gran defecto de estar pensando continuamente en probar y cocinar cosas dulces. El destino elegido fue ROMA, una ciudad con tanta riqueza cultural y gastronómica, que durante toda su historia ha estado presente en todas y cada una de las etapas más importantes de la historia universal: desde el Imperio Romano, el Renacimiento o el Barroco hasta nuestros días. 

Nos encantó tanto y nos llevamos tan buen recuerdo de allí que hoy le rendimos homenaje con esta tarta típica italiana: CROSTATA DE RICOTTA Y GUINDAS. Porque la gastronomía italiana es algo más que pasta, pizza y helados, te invitamos a que descubras el lado más dulce de Italia. ¿Te apuntas?

MUFFINS COLIBRÍ VEGANOS, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA / VEGAN, GLUTEN-FREE, LACTOSE-FREE HUMMINGBIRD MUFFINS

Hola Cuchariter@:

¡Qué difícil es cocinar a gusto de todos! Hay gente vegana, que no come nada que sea de origen animal, personas intolerantes a ciertos alimentos como el gluten y la lactosa, así que resulta complicado adaptar las recetas para que todas las personas las puedan degustar. Es menos sencillo cocinar así, pero no imposible. Y en el tema de la repostería este problema se acentúa más aún: ¿cómo sustituyes el huevo y la mantequilla en una receta para que sea apta para veganos? ¿O cómo sustituyes la leche para una persona intolerante a la lactosa? ¿Y el azúcar para una persona que no puede tomarla? ¿O la harina de trigo para un celíaco?

Un simple gesto como cambiar un ingrediente "no apto" por uno "apto" puede hacer que cualquier persona pueda disfrutar de un postre o un dulce sin poner en juego su salud o su filosofía de vida. Por eso, esta semana nos hemos vuelto mucho más tolerantes con todos aquellos que tienen intolerancias alimenticias y os traemos estos MUFFINS COLIBRÍ VEGANOS, SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.  

CUPCAKES PIÑATA DE VAINILLA / VANILLA PINATA CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Se acercan las vacaciones de los más peques de la casa para disfrutar del verano después de todo un curso muy duro de trabajos, exámenes y de ir a clase todos los días. Ahora llegan días muy largos con momentos para disfrutar, estar con los amigos, ir a la playa o a la piscina, pero también muchas horas muertas en las que se van a aburrir como ostras. Por eso, esta semana te traemos una receta dedicada especialmente a ellos, para que se animen a cocinar y hornear contigo y, además, se lo pasen bomba. No te pierdas estos divertidísimos CUPCAKES PIÑATA DE VAINILLA.

NUDE CAKE DE CHOCOLATE Y CEREZAS / CHERRY CHOCOLATE NUDE CAKE

Hola Cuchariter@:

Desde que hice esta receta tengo unas ganas locas por enseñártela porque sé que te va a encantar. Ya no tienes excusas de que no tienes tiempo para hacer tartas, que no tienes técnica, que es muy complicado decorar una tarta... Todo eso ya pertenece al pasado. Esta semana te traigo una de las tartas más deliciosas que he probado, fácil de decorar, espectacular en todos los sentidos y con la que aprovecharás una fruta de temporada, que encontrarás fácilmente en la tienda, y que le da un toque jugoso increíble: NUDE CAKE DE CHOCOLATE CON CEREZAS.

CUPCAKES DE TARTA DE QUESO CON FRUTOS ROJOS / RED BERRIES CHEESECAKE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Si hay algo que me encanta y me apasiona de los cupcakes es que se pueden hacer de casi cualquier cosa y te permiten jugar y combinar elementos para hacer verdaderas delicias. Por eso, no hay nada como adaptar una receta tradicional y transformarla en un cupcake para dejar a todos con la boca abierta. 

Esta semana hemos querido fusionar lo mejor de los cupcakes con lo mejor del cheesecake y el resultado han sido estos CUPCAKES DE CHEESECAKE CON FRUTOS ROJOS. Unos cupcakes llenos de color, de vida, de fruta, de aroma y de sabor. Cuando te comas uno, querrás que se pare el tiempo por completo y que ese momento no termine nunca. ¿Te quedas conmigo a descubrir el secreto de este postre?

ROLLOS DE CANELA CON CHOCOLATE Y TOFFEE / CHOCOLATE AND TOFFEE CINNAMON ROLLS

Hola Cuchariter@:

Me encanta la canela: su aroma, su sabor, lo bien que combina con casi todo, el toque exótico que le da a los platos... Así que esta semana, si sumamos las ganas que tenía de amasar y pringarme de harina de la cabeza a los pies y el impulso incontenible de ponerle canela a todo lo que veo, el resultado son estos ROLLOS DE CANELA CON CHOCOLATE Y SALSA DE TOFFEE. Además, siempre que voy al Starbucks me tengo que pedir uno de estos sí o sí, si no mi conciencia no se queda tranquila, así que no hay nada mejor que hacerlos en casa ya que podemos.

CUPCAKES PARA COMUNIÓN: ALMENDRA Y LIMÓN Y LACASITOS CON CHOCOLATE BLANCO

Hola Cuchariter@:

La semana pasada fue la primera comunión de una niña encantadora y cariñosa que se llama Ana. Como en otras ocasiones, El Arma Secreta se puso en contacto conmigo para prepararle unos cupcakes y colaborar en el montaje de la mesa dulce. La comunión se celebró en la punto más alto de Alicante, dentro del Castillo de Santa Bárbara, un lugar lleno de magia, de luz, de sol, de mar, de vistas increíbles, así que decidimos hacerle estos CUPCAKES PARA COMUNIÓN DE ALMENDRA Y LIMÓN Y LACASITOS CON CHOCOLATE BLANCO.

El tema fue el mar y los peces y el amarillo, el blanco y el azul los colores elegidos. ¿Quieres descubrir cómo quedó finalmente toda la decoración? Sigue leyendo y no te pierdas ni un detalle.

CREPES SUZETTE

Hola Cuchariter@:

Esta semana nos vamos de viaje por la gastronomía francesa y te traigo un postre digno de los más exquisitos paladares. Los culpables son mis compañeros de trabajo que, por mi cumpleaños, me reglaron una crepera y a ellos les dedico esta receta, especialmente a mi Fani que hoy cumple años. No había mejor manera de estrenarla que haciendo esta receta para compartirla contigo: CRÊPES SUZETTE. 

Tras investigar un poco, he descubierto que este postre surgió hace varios siglos por el descuido de un cocinero (aunque muchos se atribuyen el mérito) que volcó sin querer una botella de licor de naranja o mandarina sobre unos crêpes y estos salieron ardiendo. ¡Bendito error! El resultado fueron unos crêpes flambeados riquísimos que hoy en día siguen enamorando a todos los que los degustan.

CUPCAKES DE ROSAS / ROSE CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Seguimos en primavera: época de sol, de flores y de naturaleza en estado puro. Y yo sigo con mi manía de hacer flores y dulces decorados con flores. Además de quedar muy vistosos, me relaja muchísimo amasar el fondant, darle forma y hacer adornos que luego me sirvan para darle un toque de color a mis cupcakes y tartas.

También es época de comuniones en España. Por eso, esta semana te traigo unos cupcakes muy sofisticados que bien te pueden servir para decorar una mesa dulce para una boda, una comunión o para celebrar un día muy primaveral con los tuyos: CUPCAKES DE ROSAS. Porque las rosas también se pueden comer en forma de cupcake... ¡y sin espinas! Quédate conmigo y aprende esta receta que no te dejará indiferente.

TUTORIAL: CÓMO HACER ROSAS DE FONDANT / DIY: SUGARPASTE ROSES

Hola Cuchariter@:

Hace semanas que llevo haciendo cupcakes y tartas decoradas con rosas de fondant y pasta de flores y siempre te digo que pronto pondré un tutorial con el paso para que aprendas a hacerlas. Pues estás de enhorabuena esta semana porque ese momento ha llegado: CÓMO HACER ROSAS DE FONDANT a mano, sin cortadores y sin pegamento comestible. Además, el tutorial será imprescindible para que la receta que publicaré el fin de semana, te salga perfecta.  

La forma de presentar un cupcake o una tarta es el 50% de su éxito, porque por muy rico que esté, la comida nos entra por la vista y al aspecto exterior cuenta casi tanto como el sabor. De entre todas las decoraciones posibles, el fondant no es mi preferido, pero no se puede negar que una simple flor puede darle a tu creación ese toque fresco, colorido, divertido y sofisticado que deje a todos con la boca abierta.

PRIMER CUMPLEBLOG: DEVIL'S FOOD CAKE... Y FELIZ DÍA DE LA MADRE

Hola Cuchariter@:

¡Hoy estamos de celebración! Tal día como hoy hace un año nació este blog con mucha ilusión y mucho esfuerzo. Un año entero cargado de un montón de recetas: cupcakes, muffins, tartas, donuts, bizcochos, galletas y postres de todo tipo, que hemos preparado con mucho cariño semana tras semana. Por si alguno no se acuerda, volvemos la vista atrás un año para recordar estos Cupcakes de Guinness y pistachos. Aún recuerdo su sabor como si fuera ayer.

Ha sido un año intenso con algún momento malo, algunos regulares, pero muchísimos momentos buenos y positivos que nos animan a seguir adelante e intentar llegar al segundo cumpleblog con las mismas ganas y la misma ilusión. El balance no puede ser más positivo: varios premios de Canal Cocina, los cursos con Alma Obregón, colaboraciones con algunos blogs, gente maravillosa que he conocido durante este año, un montón de seguidores en las redes sociales y, lo más importante, más de 60 entradas con recetas y tutoriales súper dulces que hemos compartido contigo.

Gracias a todos los que os habéis cruzado de alguna manera en el camino de La Cucharita: familia, amigos y compañeros de trabajo, que nos habéis ayudado a construir día a día el blog, y, por supuesto, gracias a todos los que desde cualquier parte del mundo, blogueros y personas relacionadas con el mundo de la repostería y la cocina en general, nos habéis dado vuestro cariño, vuestro apoyo, vuestra inspiración, un "me gusta" en facebook, un "retwitt" en Twitter, un "corazón" en Instagram. A todos vosotros... ¡mil gracias!

Y después de la parte más emotiva, toca ponerse las botas y celebrar el cumpleblog como se celebran los cumpleaños: con una tarta. Así que esta semana hemos tirado la casa por la ventana y hemos comprado chocolate como si no hubiera un mañana para preparar este DEVIL'S FOOD CAKE CON PIMIENTA NEGRA. La traducción literal es una tarta de "comida del diablo", pero te prometo que si la preparas y la pruebas irás de cabeza al cielo. También se la dedicamos a todas las madres del mundo porque hoy, en España, también es su día.

PASTEL DE MANZANA / APPLE PIE

Hola Cuchariter@:

Esta semana vamos a dejar un poco de lado la repostería creativa con decoraciones más actuales para centrarnos en algo más tradicional e igual, o más, delicioso si cabe. Porque las tartas de siempre, las de toda la vida, jamás pasarán de moda y gustan a niños y a mayores, porque el olor y el sabor a algo artesano y hecho con cariño no deja indiferente a nadie, esta semana te traigo una receta típica americana, una de las más internacionales y una de las que más triunfa: PASTEL DE MANZANA o APPLE PIE. Si el Oso Yogui ponía su vida en peligro en el Parque de Yellowstone para comerse una de éstas, tú no puedes ser menos. A mí se me hace la boca agua sólo de pensarlo, ¿y a ti?

CUPCAKES DE VIOLETAS / VIOLET CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

¿Te acuerdas de que hace tiempo compré un bote de pasta de violetas con el que hice un layer cake de violetas? Pues el bote es interminable. No hay forma de que se acabe y eso que he hecho varias recetas usando esta pasta, incluso antes de empezar con el blog. Para ver si le sacamos el máximo partido y nos lo quitamos de en medio, he decidido preparar esta semana unos CUPCAKES DE VIOLETAS con una decoración diferente para que veas que los cupcakes se pueden presentar de la forma que más te guste y que te puedes divertir muchísimo decorándolos.

TARTA PLISADA DE LEMON CURD / LEMON CURD PLEATED LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

El pasado 1 de abril cumplí 33 años, que se dicen pronto. El tiempo pasa volando y los años más. Recuerdo mis tartas de cumpleaños cuando era más pequeño: la típica tarta de almendra con merengue, la de chocolate con galletas y cuántas tartas compradas en grandes supermercados porque era la opción más fácil y rápida. Este año, después de hacer tartas de cumpleaños para muchas personas, era mi momento. Quería hacer una tarta que me viniera como un guante, deliciosa, de mi sabor favorito y que, además, me permitiera divertirme mientras la hacía. Así que aquí tienes mi TARTA PLISADA DE LEMON CURD con la que he celebrado mi 33 cumpleaños. 

SEMANA SANTA 2015 (II): MONA DE PASCUA CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hola Cuchariter@:

Hoy es Domingo de Resurrección y hay un postre típico que se toma en mi región hoy y mañana para celebrar este acontecimiento y para rematar la Semana Santa poniéndonos "moraos" de dulces: MONA DE PASCUA CON CHIPS DE CHOCOLATE. En otras regiones de España también se toma la tradicional mona de Pascua, pero son completamente diferentes a las que se toman aquí en Alicante y en toda la Comunidad Valencia. Las de aquí se caracterizan por ser un bollo aromatizado con agua de azahar y un huevo cocido en el centro. Hoy no te acostarás sin saber una cosa más.

SEMANA SANTA 2015 (I): TORRIJAS AL BOURBON

Hola Cuchariter@:

Hoy mismo damos el pistoletazo de salida oficial de la Semana Santa con la procesión del Domingo de Ramos, aunque en muchas ciudades ya nos llevan algunos días de ventaja. La verdad es que no soy mucho de procesiones, ni de cofradías, ni de salir de capirote, pero los postres típicos de la Semana Santa que nos me los toque nadie. Nos esperan unos días de comer leche frita, monas de Pascua, rosquillas, buñuelos... Vamos, que es en la época del año en la que más nos esmeramos con los postres. No se podrá comer carne, pero nos ponemos tibios de dulces. ¿Te quedas a degustar las TORRIJAS AL BOURBON que te traigo esta semana? Las torrijas de siempre aromatizadas con vainilla al bourbon... ¡El no va más!

CUPCAKES BICOLORES DE CHICLE / TWO COLOURED CHEWING GUM CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Hace meses encontré en el supermercado un bote de Pastas Home Chef con sabor a chicle de fresa y pensé con un poco de escepticismo: ¿Quién será capaz de comerse esto?. Pues señores, sin ir más lejos, ¡¡YO!! Me compré el bote y me atreví a hacer y comerme estos CUPCAKES BICOLORES DE CHICLE. A partir de hoy, el chicle se puede comer sin que se te quede pegado en las tripas. Quédate conmigo para descubrir esta receta tan divertida y colorida y aprende a decorar con buttercream de dos colores.  

TARTA DE CHOCOLATE NEGRO Y DULCE DE LECHE / DARK CHOCOLATE AND DULCE DE LECHE LAYER CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana hemos querido hacer un postre irresistiblemente rico e irresistiblemente bonito, con flores y colores vivos. Porque necesitamos que la primavera venga ya, que el invierno se despida hasta el año que viene y que vuelva el solecito y el buen tiempo a nuestras vidas. Primavera, si me estás leyendo, vente ya y zámpate un trozo de esta TARTA DE CHOCOLATE NEGRO Y DULCE DE LECHE. 

CRONUTS

Hola Cuchariter@:

Esta semana me apetecía llenarlo todo de harina, amasar, hacer masa madre, hojaldre, así que me he liado la manta a la cabeza y me he esmerado para hacer un postre delicioso que quizás muchos todavía no conozcáis. ¿Te imaginas qué puede salir si fusionamos un donut con un croissant? Pues el resultado son estos apetecibles CRONUTS. El donut de siempre con la textura hojaldrada del croissant. Esto es pecado sí o sí, pero ya tendrás tiempo de enmendarlo comiendo un poquito de verdura otro día. ¿Te quedas conmigo para aprender paso a paso esta receta?  

CUPCAKES DE TOMATE CARAMELIZADO Y PIÑONES / PINE NUTS AND CARAMELIZED TOMATO CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Hoy se me ha ido la olla completamente y he querido experimentar en la cocina. He decidido crear mi propia "guarrindongada"; es decir, combinación de alimentos que, a simple vista, no casan ni en broma, cosas dulces con saladas, que a priori da un poco de asquito sólo de pensar en comerlo, pero cuya fusión llega a ser deliciosa a la vez que sorprendente. Esta semana he decidido jugármela con un cupcake que cumple los requisitos para ser una "guarrindongada" en toda regla: CUPCAKES DE TOMATE CARAMELIZADO Y PIÑONES. Lo mejor de todo es que están riquísimos. 

TARTA DE QUESO DE CARAMELO SALADO Y SPECULOOS / SALTED CARAMEL AND SPECULOOS CHEESECAKE

Hola Cuchariter@:

Hace unos meses descubrí la receta del caramelo salado y fue como encontrar la fórmula mágica de la Coca Cola: mi vida pasó de ser buena a ser perfecta, todo me lo quería comer con caramelo salado, hice botes y botes de este dulce tan maravilloso y es que... está muy rico. Me lo pondría directamente en vena y no comería nada más. Así que antes de que se me fuera la olla definitivamente, preparé esta CHEESECAKE DE CARAMELO SALADO Y SPECULOOS que te traigo esta semana y me quité un bote de encima. Es una receta bien sencilla, pero riquísima.

SAN VALENTIN 2015: TARTA VICTORIA SPONGE / VICTORIA SPONGE CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana "love is in the air". Llega San Valentín y La Cucharita también se va a poner cursi y ñoña porque el Día de los Enamorados hay que celebrarlo a lo grande, aunque es un día que se debería conmemorar a diario para que nos queramos todos los días más si cabe. Y como no hay nada más romántico, afrodisíaco y apropiado para este día que las fresas y la nata, vamos a preparar una TARTA VICTORIA SPONGE que hará palpitar al más duro de los corazones.

CUPCAKES DE VINO MUGA Y PASAS / RED WINE AND RAISIN CUPCAKES

Hola Cuchariter@:

Esta semana te traigo una receta que tenía ganas de hacer desde hace tiempo, ya que el verano pasado estuve visitando las Bodegas Muga en Haro (La Rioja) y se me ocurrió que sería buena idea combinar el vino con el dulce. Además, si los médicos recomiendan tomar una copita de vino al día, con moderación, porque es beneficioso para la salud, seguro que también recomiendan tomarse uno de estos cupcakes de vez en cuando.

La visita fue una de esas experiencias en las que aprendes tanto y te lo explican todo tan bien, que sales de allí con ganas de empinar el codo y beber vino hasta para desayunar. Así que con una materia prima de tanta calidad como es un vino Muga, salen estos CUPCAKES DE MUGA Y PASAS, de esos que hacen historia. 

MOUSSE DE MOJITO / MOJITO MOUSSE

Hola Cuchariter@:

Una de mis bebidas favoritas para el verano o como colofón de una velada entre amigos es el mojito. Ese sabor dulce del azúcar, ácido de la lima y fresco de la hierbabuena es imposible que a alguien le disguste. Así que pensando en nuevas recetas y con las ganas que tenía de hacer una mousse diferente, te presento esta semana esta MOUSSE DE MOJITO. Es muy sencilla de hacer, no requiere horno y la puedes tener lista en un par de horas por si te surge alguna visita inesperada para comer. Yo la he acompañado con una mermelada de frutos rojos, pero la puedes hacer como más te guste. ¿Te quedas conmigo a aprender la receta?

TARTA EN PORCIONES / PORTION CAKE

Hola Cuchariter@:

Esta semana te traigo una receta muy fácil y básica para que seas tú mismo el que la modifiques y le des tu toque personal. Dice el refrán que "para gustos se hicieron los colores" y que "en la variedad está el gusto"; es decir, a cada persona le gusta una cosa diferente y, a veces, es difícil acertar con un postre que encante a todo el mundo. Pues ese problema está resuelto con esta receta, ya que te permitirá hacer una tarta de muchos sabores para adaptarla a los gustos de todos: PORTION CAKE o TARTA EN PORCIONES.

MUFFINS DE MANZANA CON STREUSEL DE CANELA / APPLE MUFFINS WITH CINNAMON STREUSEL

Hola Cuchariter@:

Ya ha pasado la Navidad y ahora toca cuidarse, ir al gimnasio, hacer más deporte, comer más sano, más frutas y verduras, así que La Cucharita no quiere que te saltes todos estos propósitos saludables y te traemos esta semana estos MUFFINS DE MANZANA CON STREUSEL DE CANELA que son algo pecaminosos, pero no tanto como otras recetas del blog.

La manzana y la canela combinan a la perfección y le aportan tanta jugosidad a estos muffins que te encantarán y los harás una y mil veces. La receta es bien sencilla, no te asustes por tantos ingredientes. Si quieres hacer una docena, sólo tienes que doblar las cantidades.

ROSCON DE REYES / ROSCA DE REYES

Hola Cuchariter@:

¡Feliz 2016! Me encanta poder empezar el año contigo, así que te deseo un año nuevo igual de maravilloso y dulce como espero que sea para mí y para todos los Cuchariteros. Que sea un año de nuevos proyectos, de embarcarnos en todo aquello que nos haga felices para poder crecer en todos los ámbitos de nuestra vida. 

Esta semana estrenamos el año con la receta estrella de estas fechas. Porque Papá Noel es un señor encantador y generoso, pero los Reyes Magos son tres y con ellos todo se triplica, son lo más, tan nuestros que tener que esperar toda la Navidad para que lleguen se convierte en algo emocionante. Y porque no hay nada como preparar algo tú mismo, este año espero que no lo compres y hagas tu propio ROSCÓN DE REYES.