Galletas de cereza

Ricas, ricas, con un cafetito es un acompañamiento divino.

Ingredientes:
125 gr. azúcar
250 gr. harina
3 yemas de huevo
1 clara de huevo
75 gr. mantequilla
40 gr. cerezas confitadas

Preparación:
1. En un cuenco bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
2. Después agrega las yemas de los huevos, una a una, e incorpora la harina poco a poco, mezclando bien.
3. A continuación añadir una clara batida a punto de nieve.
4. Por último añadir las cerezas troceadas, y mezclar bien.
5. Con las manos untadas en un poco de aceite hacer pequeñas bolas, del tamaño de una nuez e ir poniéndolas en una bandeja con silpat, aplastarlas un poco con los dedos.
6. Introducir a horno precalentado a 180 grados, durante 25 minutos.

Preparados para panes Harimsa

No es por hacer publicidad, pero si por informar a las personas que lo necesiten, que Harimsa ha sacado al mercado cuatro variedades de preparado para pan; Casero, Multicereales, Soja y Fibras especiales.
He probado el de Multicereales y sale buenísimo y esponjoso, si os gusta ya sabéis, tenéis cuatro clases distintas.
Os pongo las fotillos para que veáis como es el paquete.

Cóctel Flor de Almendro

Un cóctel suavito para este Sábado, muy rico.

Ingredientes:

1 fl.oz. de amaretto

2 fl.oz. de cognac

1 fl.oz. de nata líquida

Hielo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una coctelera con 4 ó 5 cubitos de hielo y agitar. Ponemos la bebida colada en una copa tipo cóctel.

Se puede decorar con una cuña de limón.

Torta de manzana Palmira (Chef 2000 Ti)

Creo que las fotos lo dicen todo, estaba riquísima, así que os pongo la recetilla.

Ingredientes:
225 gr. harina bizcochona
240 gr. azúcar
100 gr. mantequilla
2 manzanas
150 ml. leche
2 huevos
esencia de vainilla
1/2 medidor de azúcar para espolvorear

Preparación:
1. En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la harina. Unimos la preparación formando una mezcla arenosa. En la Chef 2000 Ti vertemos la mitad de la mezcla y ponemos las manzanas cortadas en láminas, después cubrimos con el resto de la mezcla.
2. Batimos los huevos, la leche y la esencia de vainilla y lo vertemos sobre la mezcla, dejamos que se absorba el líquido y le espolvoreamos 1/2 medidor de azúcar.
3. Cerramos la tapa y programamos el menú cocción/horno durante 40 minutos. Abrimos y desmoldamos una vez que esté frío.

Pan de barra

Simple y llanamente, pan de barra, pero super tierno.

Ingredientes:
Masa madre líquida:
100 ml. agua
5 gr. levadura prensada fresca
5 gr. azúcar
100 gr. harina de fuerza

Masa de pan:
260 ml. agua
10 gr. levadura prensada fresca
400 gr. harina de fuerza
10 gr. sal
Masa madre líquida (reservada)

Preparación:
Masa madre líquida (preparar el día anterior):
1. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Disuelva programando 10 segunods, velocidad 3.
2. Agregue los 100 gr. de harina, y mezcle 30 segundos, velocidad 4.
3. Reserve en un bol con tamaño suficiente para que crezca, tapado con film. Deje reposar 12 horas como mínimo a temperatura ambiente.

Masa de pan:
1. Ponga en el vaso el agua y la levadura y disuelva programando 10 segundos, velocidad 3.
2. Añade los 400 gr. harina y la sal. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.
3. Agregue la masa madre líquida y amase 2 minutos, velocidad Espiga.

Formado y horneado:
1. Saque la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y dividala en tres partes iguales. Forme bolas con la palma de la mano ahuecada y deje reposar de 15 a 30 minutos, tapadas con film.
2. Aplane cada una de las bolas en forma de rectángulo y enrolle para formar las barras, o simplemente estírela formando los cilindros. Colóquelas en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, y deje reposar 1 hora aproximadamente hasta que la masa doble su volumen.
3. Pinte con agua, espolvoree con harina y déle 4 ó 5 cortes profundos con unas tijeras con una inclinación de 45 grados.
4. Precaliente el horno a 230 grados.
5. Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Notas: He tenido que añadirle más harina, hasta que la masa no se pegara a las paredes del vaso.
Sugerencias: Puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.

Panecillos napolitanos

Estos panecillos son verdaderamente buenos, copiados de una maestra estupenda, Canelona, del blog Recetario Canecositas,están riquísimos, así que aprovecho para poneros un pequeño paso a paso, para que veáis como se hacen.


P A S O A P A S O

Ingredientes:

Para el pan:
300 gr. agua
100 gr. aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar
25 gr. levadura prensada
600 gr. harina. (mitad de fuerza, mitad normal)
2 cucharadas colmadas de orégano
3 cucharitas de ajo en polvo


Para el relleno:
250 gr. jamón york en lonchas
6 tranchetes de queso (Gouda)
1 latita pequeña de champiñones
Tomate frito o kepchup

Para pincelar el pan:
Aceite mezclado con pimentón dulce
Orégano.


Preparación:
1. Verter en el vaso el agua, aceite, y azúcar, programar 2 minutos temperatura 40 grados, velocidad 2.
2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos a velocidad 4.
3. Agregar la mitad de la harina y la sal, remover a velocidad 6, 30 segundos.
4. Añadir la harina restante con el orégano y el ajo en polvo y programar 2 minutos velocidad Espiga. Retirar la masa.
5. Sin lavar la máquina, echar los ingredientes del relleno y trocear 6 segundos a velocidad 3 y 1/2.
6. Podemos prepararlo de dos modos:
*Si hacemos un pan grande, debemos darle la forma a la masa como un rectángulo con un rodillo, pincelarlo con tomate frito o kepchup (sin exceso) y en el centro colocar el relleno, envolver como un rollo, pegando bien los extremos, pincelar con aceite y espolvorear con mucho orégano por encima.
*Si queremos bocadillos, partimos la masa en porciones, con el rodillo damos forma de triángulo, pincelamos de tomate, y colocamos el relleno generosamente, enrollamos desde la parte ancha hacia la estrecha, como un croissant, y damos unas vueltas sobre la mesa para que queden los bordes cerrados, dejamos en la bandeja sobre papel de horno, pincelamos con el aceite mezclado con algo de pimentón dulce y espolvoreamos con mucho orégano.
7. Precalentar el horno a 50º colocando un vaso con agua en la esquina de la bandeja, colocar el pan y mantenerlo 30 minutos, hasta que doble su volumen. Subir la temperatura del horno a 225º (sin abrirlo) y hornear media hora más, o hasta que los veamos dorados. Servir templados.

Muffins de almendras y requesón

Ingredientes:
200 gr. harina
200 gr. azúcar
150 gr. mantequilla
80 gr. almendra molida
250 gr. requesón
2 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
4 cucharadas de crema de orujo

Preparación:
1. Tamiza la harina y ponla en un bol con el azúcar, el bicarbonato y la canela, mezcla todos los ingredientes.
2. Incorpora a continuación la mantequilla ablandada, el requesón, la almendra picada y la crema de orujo. Bate los huevos e incorpóralos a la masa. Mezcla bien.
3. Pon en un molde de muffins y reparte la mezcla.
4. Introduce el molde en el horno precalentado a 180 grdos durante 20 minutos. Retíralos pasado este tiempo.

Mermelada de manzana (Chef 2000 Ti)

Hacía mucho tiempo que no hacía nada en la Chef 2000 Ti, así que he probado con un mermelada y está riquísima.

Ingredientes:
1 kg. manzanas
300 gr. azúcar
canela en polvo
ralladura de un limón

Preparación:
1. Pele las manzanas y córtelas en cuatro trozos cada una. Remójelas en agua salada y escurra. Córtelas ne delgadas tiras y mezclelas con el azúcar.
2. Después se introducen en la Chef 2000 Ti junto con la canela en polvo y la ralladura de limón, y se selecciona el menú cocción/horno, durante 15 minutos. Consérvelas en frascos herméticos.