CROQUETES DE PASTANAGA I QUINOA
Ingredients per a 20-25 croquetes:
- 300 g de pastanaga ratllada
- 1 got de quinoa
- 2 gots d’aigua
- 1 ceba
- 2 cullerades de farina de blat (o blat de moro)
- Comí en pols
- 1 ou
- pa ratllat
Temps de preparació:
- 35 min
Preparació:
- Posar la quinoa en un colador sota l’aixeta i rentar fins que l’aigua surti clara.
- Bullir-la en una olla amb aigua salada durant 15-20 min. (dos gots d’aigua per un got de quinoa).
- Trinxar la ceba ben petita (va bé utilitzar l’eina de got del Turmix) i sofregir-la amb oli. Quan comenci a estar transparent, afegir la pastanaga ratllada (o trinxada igualment amb la mateixa eina que abans, és ràpid i queda molt bé) i sofregir fins que canviï de color i es torni groga.
- Afegir la quinoa bullida, barrejar i deixar sofregir un parell de minuts.
- Afegir un polsim de comí en pols (el punt d’espècie és molt personal, però cal tenir en compte que el sabor del comí domina molt)
- Escampar 2 cullerades de farina de blat (o blat de moro), barrejar i afegir 1 got d’aigua per acabar de lligar. Apagar el foc i deixar refredar.
- Fer la forma de les croquetes (rodones queden molt bé), passar per ou i pa ratllat i fregir en una paella amb l’oli ben calent (en comptes d’ou, es poden arrebossar amb farina de cigró i aigua si es volen fer veganes)
Notes:
- Es pot deixar reposar la massa unes quantes hores, fins i tot tota la nit, a la nevera tapada amb film.
- Recepta lleument modificada a partir de la recepta de http://www.hiulitscuisine.com/
