Eu de cand am descoperit salata asta de la niste prieteni foarte dragi mie, a devenit salata mea preferata.
O fac cel putin o data pe saptamana si o servim fie ca dip cu tortilla chips fie pur si simplu ca orice salata alturi de felul preferat.

 INGREDIENTE:
- 2 avocado
- 2-3 castraveti proaspeti de gradina curatati de coaja
- o mana rosii din acelea mici, cherry
- 2 ardei dulci sau chili pepper pentru varianta iute
- 2 fire ceapa verde
-un praf de sare

 

Deși este adevărat că avocado este un aliment foarte bogat in grasimi (aproximativ 85% din totalul caloriilor provin din grăsimi), grăsimea conținută în avocado are in primul rand beneficii anti-inflamatorii (artrita) iar mai mult de jumătate din totalul de grăsimi în avocado este furnizată în formă de acid oleic care ajută digestia prin creșterea absorbției de substante nutritive solubile in grasimi cum ar fi carotenoideceea ce duce la reducerea riscului de boli de inima.Ca și alte alimente vegetale bogate in grasimi (de exemplu, nuci și semințe de in), avocado poate oferi beneficii unice, tocmai din cauza compoziției sale grăsime neobișnuită. Asa ca nu va lasati pacaliti.

 

CUM SE FACE:

Prepararea salatei e ca se poate de simpla. Se toaca toate maruntel se amesteca fara a se zdrobi avocado se sareaza si se serveste imediat.
Daca vreti sa o pastrati putin fie stoarceti putina zeama de lamaie deasupra ca sa nu se inegreasca avocado, fie o puneti frumos intr-un castron de sticla pe care apoi il acoperiti cu o folie de plastic apasand-o peste salata si pe peretii vasului astfel incat sa nu intre aer inauntru.
Este foarte sanatoasa si delicioasa.

 

     

Astazi ploua torential si este o zi mohorata de toamna astfel incat neavand nici un chef sa gatesc sau sa stau prea mult in bucatarie am decis sa fac repede niste sandwichuri calde cu o paine aromata si plata gen pita, care se indoaie ca un taco si poate fi usor folosita la sandwichuri.

INGREDIENTE:

- 2 felii flatbread
- 2 oua
- 2 felii sunca
- 2 felii cascaval
- 1 avocado
- 1 rosie
- frunze de salata verde


CUM SE FACE:

Intr-o tigaie mica am pregatit cate o omleta separat din cele 2 oua.
Am ansamblat sandwichurile cu ingredientele de mai sus in urmatoarea ordine: omleta, 1 felie cascaval, sunca, felii de avocado, felii de rosii si frunze de salta verde.

Am pregatit si al doilea sandwich, le-am impaturit si apoi le-am pus la incalzit intr-un sandwich grill.



Sunt delicioase!

INGREDIENTE:

- cateva frunze de salata verde
-4-5 ridichi
- 1 avocado
- 1/2 grapefruit
- 1 rodie
- 1 pumn nuci fara coaja
- 1 lingura ulei de masline
- 1 praf de sare
- 2 linguri otet balsamic

Azi am facut o salata foarte sanatoasa, dulce-acrisoara pe care o recomand in special celor care au probleme cu colesterolul dar nu numai. Acrisoara din cauza fructelor, grepfruit si seminte de rodii si dulce deoarece ca si dressing am folosit un otet balsamic pe baza de porocale.

Pentru a alege semintele de la rodii, am taiat fructul in jumatate si apoi am indepartat semintele de coaja si le-am pus intr-un vas cu apa. Semintele fiind mai grele se aseaza pe fundul vasului iar miezul acela alb care arata ca o membrana fiind mai usor se ridica la suprafata. Am strecurat apoi semintele si le-am pus deoparte.


Am amestecat apoi salata verde cu ridichiile taiate felii, am asezat deasupra, alternativ felii de grapefruit si avocado dupa care am presarat semintele de rodii si miezul de nuca. Am adaugat dressingul format din ulei de masline, sare si un otet balsamic.


Asa cum spuneam este o salata incarcata cu o multime de componente cum ar fi grasimile mononesaturate (le gasesti in avocado), licopenul (il gasesti in grapefruit), grasimile nesaturate (le gasesti in nuci), si care toate acestea ajuta la scaderea coleserolului rau LDL. Atat grapefruitul, rodia dar si avocado si nucile sunt bine cunoscute pentru calitatile lor nutritive extrardinare si efectele lor benefice asupra sanatatii. Asa ca nu pot sa mai spun decat :
Pofta buna!

INGREDIENTE:

- 1 bucata tofu de 450gr. (firm)
- 3-4 linguri sos de soya
- 3 linguri ulei de susan
- 1 lingura mustar iute
- 1 lingurita praf de usturoi
- chilli (optional)



CUM SE FACE:

Am taiat tofu in felii de circa 2-3 cm grosime, am pus fiecare felie intr-un servet absorbant si am presat bine pana cand am reusit sa storc bine lichidul din el.



Intr-o tava rezistenta la foc am pus o folie de aluminiu cu marginile ridicate ca sa nu curga lichidul de la marinata. Am asezat feliile de tofu in tava si am pregatit sosul pentru marinat din soya, mustar, praf de usturoi si ulei de susan. Am lasat la marinat jumatate de ora timp in care ma intors bucatile de tofu pe ambele parti.



Am incins cuptorul la 190C si am copt feliile de tofu cate 15 minute pe fiecare parte.
Intre timp am pregatit o salata dintr-o rosie din propria gradina, nu foarte aratoasa dar foarte gustoasa si zemoasa, un avocado taiat cubulete, o jumatate de ceapa rosie si am presarat felii de alune.



Se serveste cald, cu salata, in sandwichuri, sau cu orice va vine la indemana.
Este foarte gustos si hranitor.

Causa este o mancare traditionala peruana, un fel de terrina din piure de cartofi umpluta cu ton, creveti, avocado sau oua. In Peru causa se face cu un soi de cartofi galbeni papa amarilla, care au un gust si o culoare putin diferite de cartofii obisnuiti, sunt ceva mai galbeni si mai cremosi. Mai mult decat atat, este un fel de mancare versatil care permite mai multe variante, atat in continutul ​​piureului cat si in umpluturi.

Aici puteti gasi mai multe variante de Causa Peruana.

INGREDIENTE:

- 4-5 cartofi galbeni (eu am folosit Yukkon Gold)
- ardei iuti galbeni (ajíes amarillos)
- 1 avocado
- 1 rosie
- 2 lime (zeama)
- 2 oua fierte tare taiate felii
-2 cutii ton in apa
- 12 linguri maioneza
- 3 linguri ulei
- sare
- 10 masline negre
- patrunjel verde, ketchup (pentru decorat)

CUM SE FACE:

Se fierb ouale circa 8 minute in apa clocotita, se scot dupa aceea intr-un castron cu apa rece, se curata de coaja si se taie felii.
Se spala cartofii si apoi se pun in coaja la fiert in apa.

Intre timp se pregateste sosul de ardei iute. Se spala ardeii, se curata de vine si de seminte, se taie felii si se pun la fier. Se lasa circa 15 minute sa clocoteasca si apoi, intr-un robot de bucatarie se face o pasta cu ardeii fierti, 1 lingura de ulei, 1 lingura de apa, zeama de la jumatate de lime si un praf de sare si se amesteca bine pana cand se obtine o pasta.


Dupa ce au fiert cartofii, se lasa putin sa se raceasca si se curata de coaja.

Se piseaza si se amesteca cu sosul de ardei. Se sareaza dupa gust si se adauga 2 linguri de ulei si zeama de la 1 lime.

Se pregateste si pasta de peste. Am amestecat tonul scurs de apa cu maioneza si zeama de la jumatate de lime, apoi am condimentat cu sare si piper.



Am curatat avocado de coaja si l-am taiat felii.
In final am decorat o farfurie cu ketchup si jumatati de masline negre, apoi cu un inel de patiserie, poate fi o conserva careia i-ati scos ambele capete, am aranjat causa in straturi, presand bine fiecare strat. Am pus mai intai un strat de cartofi, a urmat un strat de pasta de peste, am acoperit cu o felie de avocado si din nou piureul de cartofi, peste care am pus o felie de rosie. Inainte de a-l servi l-am decorat cu felii de ou fiert , felii de masline si frunze de patrunjel.


Asa cum am mai spus , puteti alege insa orice combinatie a acestor ingrediente sau puteti deveni creativi adaugand propriile voastre idei de ornare. Incercati variatii de umplere folosind (in loc de ton), carne de crab, creveti, caracatita sau pui. Se serveste rece ca aperitiv.