Esta torta es típica de Suecia y de Finlandia, originalmente se llama smörgåstårta y significa torta- sándwich.
Está normalmente compuesto por varias capas de pan blanco de molde, con rellenos cremosos. Los rellenos y coberturas cambian según los diferentes gustos, pero el huevo y la crema con un poco de mayonesa son la base. Los rellenos van desde pasta de huevos, de atún, jamón, salmón ahumado, con adornos de lechuga, tomates, queso, aceitunas, fiambres, etc. El smörgåstårta se sirve frío y cortado como una torta.
Si usted se decide a preparar y probar esta exquisita torta salada, probablemente nunca va a olvidar esta experiencia. Capas de miga, un cremoso relleno preparado con deliciosos ingredientes y una decoración inigualable hacen que "smörgåstårta" no sólo sea un manjar a su paladar sino también una fiesta para sus ojos.
La Brujita les entrega su propia versión de la torta Vikinga, un conjuro muy especial… Van a quedar todos embrujados, no sólo por el exquisito sabor sino también por la espectacular presentación.
A colocarse los sombreros, busquen sus calderos y comiencen a hechizar.
ABRA CADABRA!
TORTA VIKINGA
Ingredientes para los rellenos cremosos:
-36 rodajas de pan sandwich de molde, yo ocupo como 2 bolsas y media de “pan miga de molde”
-100 grs. aprox. de mayonesa
-1 tarro de crema de leche
-1 sobre de crema ácida (light) de 180 grs.
-Sal y Pimienta recién molida a gusto
-12 huevos (9 se utilizan en la pasta y 3 de adorno de la cubierta)
-2 tarros de atún en agua
-1 pepino cortado en “cuadritos pequeños”
-2 paltas cortadas en “cuadritos”
-Un poco de cilantro y perejil cortado muy finamente
Ingredientes para los adornos de la cubierta:
-1 paquete de palitos de cocktail
-200 grs. de jamón serrano, jamón cocido o jamón de pavo (cualquiera a elección)
-250 grs. aprox. de camarones, limpios y salteados preferentemente en aceite de sésamo
-250 grs. de queso a elección cortados en “cuadritos”
-1 caja de tomates cherry (para cocktail)
-1 lechuga bonita
-perejil para adornar (opcional)
Preparación de los Rellenos:
1.Cocinar los 12 huevos en agua por 10 minutos (reservar 3 para el adorno de la cubierta). Moler los 9 huevos (se puede ayudar con la minipimer…”Manito eléctrica”), agregar la mitad del tarro de crema de leche, 1 cucharada de mayonesa, sal y pimienta a gusto. Se debe formar una pasta homogénea. Reservar.
2. Se muele el atún y se une con la otra mitad del tarro de crema de leche y 1 cucharada de mayonesa. Se junta todo y se le agrega la sal, pimienta, cilantro y ciboulette. Luego se le agrega el pepino cortado en “cuadritos muy pequeños” y la palta también cortada en cuadros pequeños. Se une todo muy bien y se reserva.
3. Se une la crema ácida con 1 cucharada de mayonesa y pimienta recién molida a gusto. Se reserva.
4. Comenzamos a armar nuestra torta Vikinga:
Si nuestro pan de molde escogido tiene “cortezas en los bordes” se las cortamos. Luego en una fuente cuadrada o rectangular colocar una capa de 6 rebanadas de pan, rellenar con la pasta de huevo, luego otra capa de pan aplastándola un poco y rellenamos con pasta de atún, luego otra capa de pan y volvemos a colocar pasta de huevo y así sucesivamente hasta completar nuestra torta.
5. Cuando la torta esté rellena terminamos con una capa de pan. Luego la cubrimos por encima y por los lados con la mezcla de crema ácida. Una vez que tenemos tapada la torta se deja reposar por unas horas en el refrigerador para que “se casen los sabores”.
6. Ahora viene la parte más importante de la torta Vikinga… La decoración de la cubierta que es por la cual se caracteriza esta torta.
7. Comenzamos por elegir unas hojas bonitas de lechuga y las ensartamos en un palito de brocheta junto a la mitad de un tomate cherry, las pinchamos decorativamente sobre la torta. Luego ponemos unos rollitos de jamón, trozos de queso, como se ve en la foto. Los huevos duros partidos por la mitad se ubican donde deseen y finalmente se ubican los camarones salteados con la ramita de perejil. El orden o la forma de adornar es al gusto de cada brujito.
8. Una vez terminada llevarla mínimo una hora al refrigerador, se sirve fría idealmente acompañada de vino.
Notas:
-Los rellenos cremosos quedan a elección de cada persona, lo que si se recomienda que lleve “pasta de huevo”
- El pepino le da un “sabor muy fresco” al atún lo cual lo transforma en un sabor absolutamente delicioso.
- Los adornos de la cubierta pueden variar, elija sus ingredientes preferidos.
-Se recomienda saltear los camarones en aceite de sésamo con un poco de sal…quedan con un sabor extraordinario.
- Esta torta Vikinga se recomienda realizar cuando tengan invitados, cumpleaños, etc.
- No pueden dejar de probar esta maravilla…Quedarán absolutamente hechizados!!!!
La Brujita.
