OVCS azaz online vacsora csata 2

Tavaly még csak láttam, h van ilyen, majd az utolsó körbe neveztem is, de az nem indult el. Idén újra megszervezte Autumn a Kutya és konyha blogszerzője. Újra indultam, majd rájöttem, h időm semmi sem lesz, reméltem, h majd vmikor a végén kerül rám a sor, így is lett, az utolsó körben. 

A játék leírása, szabályzata és a szavazás ITT található. 

Tehát, szavazni, nem nálam, hanem a Kutya és Konyha blogon kell, kommentben, mikor is Autumn felteszi nála is a menüsoromat. :) 

Versenytársaim a következő blogírók: Ibcsi, 4 gyerek, Szitya és Nelli. 

Íme az én menüsorom:

Húsleves

Provence-i csirkemell spárgával

Csíkos torta

babaétel: sárgarépa-alma-eper-banán ital

Mai ebéd+aszalvány próba

Ma gyors ebédre volt szükség, mivel megyek melózni. Így esett a választás a maradék amurra, amit fűszereztem, zsályával, rozmaringgal, fokhagymával, citrommal, őrölt gyömbérrel - nem volt egész - sok-sok zöldséget tettem hozzá és alufóliába csomagoltam.

Próbálkoztam az aszalt banánnal,mivel nyertem Szepytől és nagyon ízlett. Hááát, lett benne chipses verzió is, de finom, érdemes!

Zoli csukája a mi ebédünk :)

Csuka en papillote :)

Egy kedves ismerőstől kaptuk a halat, pont jókor jött, mivel pénteken ugye nem eszünk húst, és amúgy is hal volt előírva nekem. Gondoltam, h merő egyszerűséggel fogom elkészíteni. Így is lett. 

A halat megmostam, papírtörlővel száraz töröltem, majd kívül-belül megkentem olívaolajjal. Megfűszereztem, só, bors ill. halfűszer, majd a belsejébe tettem a zöldségeket és sütőpapírba csomagoltam. Jól lezártam és mehet a sütőbe. 

Így utólag már talán inkább úgy csináltam volna, h a fűszereket összekeverem az olajjal és azzal locsolom meg. No majd legközelebb. Bár, azt mondta a párom, h akkor lesz legközelebb csukánk, ha fogunk magunknak. De ugye ez necces, mert a tavakban, ahol néha napján horgászunk, nincs csuka. Bár, nekem a harcsa is megtenné. :D

Az én minestroném :)

Már jó régóta szerettem volna ezt megfőzni, de vhogy mindig más lett helyette. Tegnap jött el a pillanat. Megnéztem Jamie Oliver Olasz kaják c. könyvét, Dolce Vita receptjét, de igazándiból Piszke leírás tetszett inkább. Persze, mindegyikből vettem át dolgokat. :)

Nem méricskéltem a zöldségeknél, csak úgy megérzésbél, de így is lett egy kuktányi adag. :)

3ek olajon megpirítottam 2 fej felaprított hagymát, 2 vékonyra szelt fokhagymát, 1 nagy sárgarépát felkockázva, 1 kisebb zellergumót és 2 szelet házi füstölt szalonnát, pici sót. Mikor ezek levet engedtek, akkor adtam hozzá 1 kisebb karalábét, 1 felkockázott krumplit, fél kis fej karfiolt, kelkáposztát, zöldbabot ill. felöntöttem húslével volt az 2liter is, sztem, dobtam bele 2-3 egész babérlevelet. Vettem egy darabka parmezán sajtot és annak felét is beletettem. :)

Mivel bazsalikom nem volt itthon, meg amit vettem, időközben elfagyott, helyette genovai pestot kanalaztam bele ill. 2-3 dl vörösbort is adtam hozzá.
Sztem, úgy 1 órát főztem, aztán még hozzáadtam a 1 konzerv fehérbabot, majd vmivel később a zsenge zöldborsót, és 2-3 paradicsomot, amit felvágtam darabokra. Bár, lehet, h jobb lett volna a konzerv hámozott paradicsom. Majd legközelebb.
Ezután fűszereztem: só, bors, kakukkfű, volt szárított pizzafűszer

Az a fránya karalábé nem akart megpuhulni, így kellett még kicsit főni hagyni. Majd mikor már nem bírtam tovább és úgy döntöttem megpuhult, akkor hozzáadtam az eperlevél tésztát. Mikor ez is megfőtt, tálaltam parmezán sajttal meghintve.
Kissé csípős lett, de finom, tartalmas téli ebéd lett! Ízlett mindenkinek!
Tegnap még bolognai spagetti készült mellé, ma már csak finom kenyérrel, kiflivel kívántam meg. Jövő héten - ami maradt bekerült a fagyasztóba - pedig töpörtyűs pogácsa lesz mellé.

Multivitamin szörp

Hozzávalók (2 literhez)

150g zeller
500g paradicsom
350g sárgarépa
800 g alma
2 citromleve
néhány citromfűlevél
néhány mentalevél
1 tasak dr. Oetker zseléfix szuper 3:1
350g cukor
1,5 l víz
1kk dr. Oetker Tartósítószer

Előkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk. Az almát megmossuk, meghámozzuk és a magházat eltávolítjuk. Majd a megadott mennyiséget kimérjük. A zellert, a paradicsomot és az almát kis darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Elkészítés:

A zöldségeket és az almát a citromlével, a zöldfűszer-levelekkel és a zseléfix-szel jól elkeverjük, és lefedve kb. 2 órán át állni hagyjuk. Utána hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd az elegyet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ha forr, a tűzről levesszük és lefedve kb. 5 percig állni hagyjuk. Utána az egészet egy finom szűrőn leszűrjük és a tartósítószert alaposan elkeverjük benne. Az elkészült szörppel azonnal peremig töltjük az előkészített üvegeket. Lezárjuk és hűvős helyen tároljuk.

Tippek:

a leszűrt zöldség- és almadarabokat turmixoljuk össze ízlés szerint tejjel és mézzel, ebből is kellemes italt nyerhetünk.
a szörpöt elkészíthetjük folyékony édesítőszerrel is. Ez esetben ebből 40ml-t számítsunk, és a víz mennyiségét növeljük meg 1,7 literre.

Energiasaláta, fátyolöntet

Energiasaláta

3 csésze salátalevél, megmosva, leszárítva, apró darabkákra tépdesve
1 csésze durvára vágott spenót ízlés szerint (elhagyható)
1 kisebb uborka vagy 2 kovászosnak való hámozva, szeletelve
1 közepes paradicsom, kockára, vagy karikára vágva
1-2 csésze csíra - lóhere, lucerna, szójabab, lencse, napraforgó vagy búzacsíra. Bármilyen nyers zöldséggel kiegésztíthetjük: répa, zeller, gomba, vörös-vagy fejeskáposzta, retek, fehérrépa, cékla, cukkíni, karfiol, brokkoli v articsóka
1/4 csészényi olívabogyó v néhány szelet avokádó (elhagyható)
1/2 csésze bab v 1/4 csésze natúr napraforgómag v szezámmag

Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban. Keverjünk hozzá 1/4 - 1/3 csészényi Fátyolöntetet (l. lejjebb) vagy tetszés szerinti öntetet. Keverjük jól össze. Szabadon, ízlés szerint válasszuk meg a hozzávalókat és a mennyiségeket! A paradicsom és az uborka fontos és hasznos alkotórészek, mert nagyobb víztartalmukkal segítik a rostosabb zöldségfélék lebontását.


fátyolöntet

1 gerezd fokhagyma, félbevágva
3 ek olaj
1 ek friss citromlé
1/4 kknyi só
frissen őrölt feketebors

megfelelő méretű edénybe tegyük az összes hozzávalót, és hagyjuk pihenni 15 percig, h a fokhagyma jól átjárja az olajat.Szúrjuk a villára a fokhagymagerezdet, és a hagymás villával verjük az öntetet, mint a habot. Azután dobjuk ki a fokhagymát. Öntsük rá a salátára, és keverjük jól össze. 1 nagy v 2 kisebb adag salátához elég.

Zöldséges pulyka

Hozzávalók:
4-6 beáztatott kínai gomba (normál gombát használtam); 2 filézett pulykamell, 4 ek szójaszósz, 1kk ötfűszer-por, 4 ek rizsbor v száraz cherry, 2 tojás, 2 ek étkezési keményítő, 2 chilipaprika (hazai erősre cseréltem), 2 vöröshagyma, 2 szál póréhagyma, 2 karotta, 10dkg metélőzeller, 6 paradicsom, 4 ek mogyoróolaj (olíva+repceolaj állt rendelkezésemre), olaj, só, őrölt bors, tettem még hozzá 1-1db piros-sárga kaliforniai paprikát

Hogyan készül:
A gombát csíkokra vágjuk, a húst pedig kockákra. Sózzuk (kevés sót használjunk, mert a szójaszósz is sós), borsozzuk, majd a szójaszószból, a fűszerekből és a rizsborból készült pácba tesszük. (nekem addig pihent benne, míg a zöldségeket előkészítettem)
Felverjük a tojásokat, elkeverjük a keményítővel, majd belekeverjük a húst. A kockákra vágott húst az olajon ropogósra sütjük.
A zöldségeket csíkokra metéljük és a paradicsom kivételével állandó kevergetés mellett olajon megpirítjuk.
Végül a paradicsomokat kockákra vágjuk, a gombával és a hússal együtt a zöldséghez adjuk, majd kicsit összemelegítjük vele.

Tipp: az ételt rizzsel, rizstésztával és pírított tésztával is tálalhatjuk.

Borajánló: Bátaapáti Chardonnay Barrique - Közepes intenzítással égetett (tósztolt) tölgyfahordóban erjesztett és érlelt, száraz fehérbor. A barrique-hordós érlelés, egy kellemes, diszkrét, tölgyes, vaníliás, füstös jelleget eredményezett a borban. 9-10 °C-on fogyasztva, füstölt, grillen és faszénparázson sütött, valamint pirított fehérhúsú szárnyasok és halak nagyszerű kísérője.

Forrás:Recept klub 3 receptgyűjtemény

Az igazat megvallva, nekem kicsit - jóval - több húsból kellett meggyártani. Na már most annyi lett, h akár 1 hétig is ezt ehetjük. :))) Én csak a paradicsomra koncentráltam és beletettem az elején a gombát is. :) De finom lett, csak mire minden zöldséget felcsíkoz az emberfia, lemegy a nap...

Egy pár recept - céklás müzli, zöldséglepény, vegyes saláta

egy pár recept is előkerült, vagyis inkább kitépkedtem az újságokból, h inkább pár lap maradjon, ne egy újság. Aztán, ha beírkodtam őket, ezek is repülnek. Egy egész napos menüsort találtam első nekifutásra:

reggeli: céklás müzli

Hozzávalók: 4ek rozspehely, 1 sárgarépa, fél alma, 1 kisebb céklagumó, 1,5dl joghurt, fél kk méz, fél citrom leve, friss kapor, pici bors
a rozspelyhet áztassuk egy éjszakán át hideg vízben! A sárgarépát, a céklát, az almát hámozzuk meg, reszeljük le. Keverjük össze, és csepegtessünk rá citromlevet. Mossuk meg a kaprot, itassuk le róla a vizet és aprítsuk fel. A joghurtot keverjük össze a mézzel, a borssal, kevés citromlével, és fűszerezzük a felaprított kaporral. Simítsuk tányérra a rozspelyhet, halmozzuk rá a reszelt zöldségeket és öntsük le a mártással.

ebédre v vacsorára: zöldséglepény

hozzávalók: 20dkg grahamliszt, 20dkg rozsliszt, 60dkg friss paraj, 60dkg paradicsom, 12,5 dkg mozzarella, 1 csomó zöldhagyma, 2dl joghurt, 5dkg élesztő, csipetnyi cukor, bazsalikom, oregánó, só, bors és kevés reszelt szerecsendió
Tisztítsuk meg alaposan a parajleveleket, és tegyük a lábosba. Kis lángon pároljuk addig míg össze nem esik, majd öntsük le róla a felesleges vizet. Ezután vágjuk del drvára a leveleket és ízesítsük sóval, borssal. Halmozzuk deszkára a kétféle lisztet, közepébe nyomjunk mélyedést, és morzsoljuk bele az élesztőt. Hintsük meg cukorral, és locsoljuk meg meg kevés langyos vízzel. Kevés lisztet beledolgozva készítsünk kovászt. Takarjuk le, és meleg helyen kelesszük a kétszeresére. Dolgozzuk bele a maradék lisztet, a szobahőmérsékletű joghurtot, sót és kb. 0,7 dl vizet. Robotgéppel dolgozzuk simára, és ha szükséges, lágyítsuk még a tésztát a vízzel. Meleg helyen ismét kelesszük letakarva. Míg a tészta növekszik, vágjuk fel a paradicsomot és a zöldhagymát, vmint a lecsöpögtetett mozzarellát. Aprítsuk föl a zöldfűszereket is. Melegítsük fel a sütőt 200°C-ra, és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát és fektessük a tepsibe. Rakjuk ki paradicsomkarikákkal, spenótal, majd hintsük meg a sajttal, a zöldfűszerekkel és a hagymakarikákkal. 30-40 percig süssük.

Vacsorára - vegyes saláta

Hozzávalók: 25dkg parajlevél, 4 paradicsom, 0,5 kg kígyóuborka, 2 sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 5dkg friss csíranövény (búza, lucerna, mustár stb), néhány friss csiperkegomba, 1 gerezd fokhagyma, 1-2 ek fűszeres ecet, 1 ek citromlé, 1kk mustár, csipetnyi reszelt torma, 1 ek méz, 2 ek olívaolaj, só, bors, 4-8 szelet magvas kenyér
Mossuk meg a friss parajleveleket és a csíranövényeket. Vágjuk cikkekre a paradicsomot, reszeljük le a meghámozott kígyóuborkát és a sárgarépát. Tisztítsuk meg a póréhagymát, és karikázzuk fel vékonyan. Az öntethez keverjük ki az olajat az ecettel és a citromlével, majd ízesítsük mézzel, mustárral, tormával, sóval és borssal, illetve ízlés szerint az összetört fokhagymával. Halmozzuk fel a zöldségeket egy salátástálba, utoljára hagyva a spenótot és a csíranövényeket. Hámozzuk meg és szeleteljük fel az apró gombákat, és szórjuk ezeket is a salátára. Locsoljuk meg az öntettel, és tálaljuk pirított kenyérrel.