Уже осень... Уже осень?!

Как-то незаметно закончилось лето, и осень потихоньку начинает вступать в свои права. Пора заняться уборкой в блоге:стряхнуть пыль, изменить обстановку, сделать заготовки на зиму:)
Всем известно, что большую часть времени приходится проводить на работе, домашние хлопоты никто не отменял, а еще хочется хоть иногда заниматься любимым делом. Поэтому для повседневного меню и заготовок стараюсь подбирать рецепты попроще, которые не занимают много времени.
На днях попался в руки рецепт баклажан. Надо сказать, что этот овощ у нас в семье на почетном месте. Особенно любим готовить его на даче. Пробовали разные варианты, муж методом проб и ошибок избрал такой вариант:
Баклажаны нарезать кружочками, соль, перец по вкусу, полить растительным маслом (тогда при жарке образуется аппетитная корочка) - и на решетку! Обжаренные баклажаны сдобрить измельченным чесноком, и приятного аппетита! Лично я отказываюсь от шашлыка в пользу баклажан!

Что-то я отвлеклась... Так вот, новый рецепт. После "снятия пробы", с уверенностью могу сказать, что он останется в нашей семье надолго! Потому что получилось очень вкусно! В одиночку смаковать как-то не очень, посему спешу поделится с вами, мои подруги!
"Баклажаны по-корейски"
0,5 кг сладкого перца, по 3 шт моркови и лука, 2,5 кг баклажан.
Рассол:2,5 л воды, 4ст.ложки соли.
Маринад:1ч.л. молотого черного перца (в моем случае 50/50-черный и красный перец), 1 головка чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 150 гр. 9-% уксуса, 4 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка молотого кориандра.
Перец и лук порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Баклажаны порезать кубиками и проварить 3-5 минут в рассоле. Сцедить и смешать с маринадом. Добавить остальные овощи и оставить на 2 суток. Баклажаны готовы!