Vaahtokarkkimuffinit

20 kpl

150 g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl maitoa
Ässä Pehmix -vaahtokarkkeja

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen. Annostele muffinivuokiin, laita puoleksi leikatut vaahtokarkit keskelle taikinan sisälle. Paista 200 asteessa noin 12 minuuttia.

Muutamaan koitin laittaa päällekin vaahtokarkin, mutta se ei ehkä ois kannattanu. :/ Niistä tuli tosi rumia, enkä oo vielä uskaltanu ees maistaa. Sisältä pursunneet vaahtokarkit sen sijaan näyttää ihan kivalta niinku tuossa vaaleenpunasessa vuoassa. Tässä näyte ehkä rumimmasta muffinista:

Yäk.

Sitruuna-suklaamuffinit

 
Olikohan uusin Kotivinkki, jossa oli tehty suklaamuffineita, joiden sisään oli kypsänä pursotettu lemon curdia. En ottanut ohjetta talteen, joten tein oman version. Tässäpä ohje:

20 kpl

150 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa
100 g maitosuklaata rouhittuna

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe.
Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Paista 200 asteessa 12-14 minuuttia.

Lopuksi tunge muffinin sisään sitruunatahnaa:

2 sitruunan kuori (n. 3 rkl)
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
¾ dl hillosokeria
¾ dl sokeria
50 g voita

Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, sokeri ja keltuaiset. Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa alhaisemmalle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee (n. 5 minuuttia). Kaada kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla, kunnes hilloke muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina.
Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasainen.
Kaada sitruunatahna kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Tahna säilyy jääkaapissa pari viikkoa. (Sitruunatahnan ohje Kinuskikissalta)

Tein ensin tuon sitruunatöhnän ja laitoin sen jääkaappiin muhimaan. Siinä on joukossa lihaakin, kun raastoin kuorten kans myös peukaloani. Nam.

En oo vielä maistanu, mutta sekä taikina että tahna oli hyvää, niin oletan niiden olevan hyvää myös yhdessä. :D Raportoin sitten kun on maisteltu.

Kakku ja kalsarit

Ihana otsikko. :D

Viikonloppuna juhlittiin mun synttäreitä, leipasin tämmösen kakun:

Ohje on Kinuskikissalta, yhdistelin vain eri ohjeita. En jaksa niitä tähän kirjottaa, joten laitan vaan linkit, kun ohjetta kuitenkin kaipailtiin. Oli muuten hyvää kakkua! Mutta siis tässä ne linkit: pohja, täyte (maitosuklaa), sitruunatahna, kuorrute (tumma suklaa). Kostutin pohjan Frezza minttusuklaa -kahvilla ja tuota sitruuntatahnaa jokaisen pohjalevyn päällä. Suklaata käytin vähän enemmän ku ohjeissa. :D Pursotukset on vispi- ja kuohukerman sekotusta, siihen on lisätty vähän vaniljakreemijauhetta paremman pursotustuloksen aikaansaamiseksi.

Ja sitte ne kalsarit. Meillä on menossa pottaharjottelut, kun tuo poitsu tuntuu pissaavan niin tosi harvoin, niin aattelin kokeilla miten menis ilman vaippaa. Pitäähän sitä sitten isolla pojalla olla kalsarit! :) Sitä paitsi halusin kokeilla Ottobren kalsarikaavaa, ja tuota pöllötrikootakin oli se onneton pala...

Tuo on koko 92! Ihan sopivat ovat. Miten mun vauvasta on tullu noin iso?? Nuo ehti olla jalassa ehkä 5 minuuttia ja niihin oli pissattu. :D Yks pissavahinko ehti aiemmin tänään olla, eilen illalla yks. Katotaan miten tämä tästä lähtee. Ehkä me vielä palataan täysin vaipalliseen elämään. :)