Pandan Layer Cake

Sedap dimakan bila2 masa

KEK SPAN PANDAN

 150 gm tepung kek / tepung naik sendiri / tepung gandum

 1 sudu teh baking powder 

150 gm gula kastor 

5 biji telur 80 ml air

 4 helai daun pandan

 80 ml mentega (dicairkan) 

1 sudu besar ovellete 

Pewarna hijau

 Pandan emulco

(Daun pandan di gunting halus dan dikisar bersama 80 ml air)

Cara-cara:

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun
 Pukul dengan kelajuan maksimum selama 15 minit atau hingga adunan berkrim.
 Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga sebati
 Gris dan alas loyang di dasar sahaja.
Tuang adunan Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit
dengan api atas dan bawah.

 Biar sejuk

Bahan2 Kastard

Bahan A

180 gm gula kastor
500 ml air daun pandan
1 sudu makan serbuk agar-agar segera

Bahan B

400 ml santan pekat
85 gm tepong hoen kwee hijau
1 sudu teh pewarna hijau
secubit garam

Cara Melapis Kek Kastard

Sediakan loyang.
 Lapik dasar loyang dengan plastik.
  Tuang sedikit kastad dan ratakan.
Ambil sekeping kek dan letak di atas kastad tadi.
 Kemudian tuang sedikit kastad lagi dan ratakan.

Buat hingga habis kesemua lapisan kek dan kastad digunakan
dengan bahagian atas sekali adalah lapisan kastad
 Biar kastad sejuk dan keras.
 Simpan beberapa jam di dalam peti sejuk sebelum dihidang sebab
kek ni memang sedap dimakan sejuk

Utk hiasan,taburkan kelapa kering

Puding Roti Bersos Vanilla

Bahan 

 8 keping roti 

( potong roti menjadi 4 segiempat setiap keping atau boleh ikut suka)

 500 ml susu segar 

4 sb gula 

2sb butter 

3 biji telur 

1 st esen vanilla 

1sb tepung jagung 

3sb coklat chips atau kismis 

 caranya 

 Pukul telur,butter,gula, esen vanilla dan tepung jagung

 masukkan ke dalam susu segar tadi.dan kacau sebati..

Susun roti yg dah dipotong tadi.

.ke dalam loyang empatsegi dan taburkan coklat chip dan kismis ..

Buat sehingga habis roti tadi..selapis demi selapis diikuti dengan coklat chips dan kismis..

Biarkan seketika supaya roti2 tadi sebati dengan bancuhan susu tadi...

Kemudian boleh le bakar ke dalam oven dengan api 180 selama 30 minit..

kalau suka garing,boleh bakar lama sikit

 ni versi makan tanpa sos kastard vanilla

Bahan Sos Kastard 

 1 tin susu cair 

11/2 sb tepung kastard 

2 sb gula 

 Penyediaan sos kastard 

 Satukan semua bahan ke dalam periuk dan masak diatas yang perlahan.

Pastikan sentiasa dikacau untuk mengelakkan berketul-ketul.

.

Butter Cake

Butter Cake

sangat lembut dan gebussss...

bahan2:

250gm butter

 200gm gula kastor 

 5 biji telur gred A

 210gm tepung kek 

 1/2 sudu teh serbuk penaik 

 1 sudu teh esen vanilla 

 60ml susu segar/ wholemilk

Cara-Cara

 1)  putar butter dan gula sehingga kembang dan gebu.
Masukkan esen vanilla dan putar dengan rata.
 2) Asingkan kuning dan putih telur.

Masukkan putih telur dalam mangkuk dan pukul sehingga kembang
 dan tidak jatuh apabila diterbalikkan.

 3) Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sehingga kembang.

 4) Masukkan telur kuning sebiji demi sebiji
 dan sambil terus diputar sehingga rata dan gebu.

 5) Perlahankan putaran.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Kacau dengan kelajuan perlahan.
Masukkan susu dalam 2 kali sebelum dimasukkan baki tepung gandum.

 6) Masukkan separuh dari adunan telur putih dan putar dengan kelajuan perlahan.

 7) Masukkan baki telur putih dan dikaup balik dengan menggunakan sudip sahaja sehingga sebati.

 8) Tuangkan adunan ke dalam loyang yang dialas dan ratakan.
 9) Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 °C selama lebih kurang 50 minit
atau sehingga masak bergantung kepada ketuhar masing-masing.

  10) Biarkan di dalam loyang selama 10 minit sebelum
disejukkan sepenuhnya di atas redai.

Cucur Nasi Ikan Bilis

Apa yg dibuat dgn nasi yg tak habis?
kalau banyak,boleh digoreng
kalau secawan dua
boleh cuba buat cucur nasi ni


2 cawan nasi
 2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum
 1 biji bawang besar, hiris
2 ulas bawang putih,
 hiris 1/2 biji bawang besar, didadu
1/2 cawan ikan bilis,
 cuci dan rendam sekejap, toskan
1 biji lada merah, hiris halus
Daun  bawang, hiris halus ( daun kucai pun boleh)
 Garam secukup rasa
 Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUATNYA :-) 

Satukan nasi, air, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis dalam alat pengisar.

 Kisar hingga halus. 

Gaul bahan2 kisar tadi bersama tepung gandum, daun bawang, 

cili hiris, bawang besar dan perasakan dengan garam secukupnya.

  Panaskan minyak untuk goreng terendam.

  Masak dengan api sederhana hingga kuning keemasan. 

Angkat dan toskan,

.Hidangkan bersama sos cili

Supaya menjadi bolat2 mcm ni

Basahkan sedikit hujung jari dengan air dan jemput
adunan tadi dan masukkan ke dalam minyak panas,

Kek Coklat Tanpa Telur Super Moist

Tanpa telur,rasa kek langsung tak terjejas

malah super duper sedap..

Bahan-bahannya 

2 cawan tepung gandum 

2 sudu kecil baking powder 

1 sudu kecil soda bikarbonat

 1 cawan serbuk koko 

 4 sudu besar susu tepung

 1 1/2 cawan susu cair

1 cawan air kopi 

( rendam 1 uncang coffee dlm 1 cawan air panas dan sejukkan) 

2 cawan gula perang 

 3 sudu besar gula halus

 2 sudu kecil esen vanilla 

secubit garam 

1 cawan minyak jagung 

Cara penyediaannya 

1. Panaskan oven pada suhu 160C. 

Griskan dengan mentega pada acuan kek

yang telah dialas dengan kertas minyak. 

2. Ayakkan tepung bersama baking powder,

 soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam sebuah bekas.

 Masukkan susu tepung dan garam.

 Kemudian dikacau rata. 

3. Masukkan gula perang, gula halus, air coffee, 

minyak jagung, esen vanila dan susu cair. 

Kacau perlahan-lahan dengan whisk hingga gula hancur.

 4. Tuangkan bahan yang telah dikacau tadi ke dalam adunan tepung 

tadi dan kacau dengan whisk perlahan-lahan hingga sebati.

 Pastikan adunan tidak berketul2. 

5. Tuangkan adunan ke dalam loyang 

dan bakar selama 40-45 minit atau hingga masak.

6. Sejukkan kek setelah kek masak. 

Kemudian boleh lah dihiaskan dengan topping yang disukai.

Ayam Ungkep

Berderet entri resepi

kali ni ayam masak ungkep pulak

(jawa punya style)

BAHAN-BAHANNYA :-)

Seekor ayam, potong saiz sederhana

 2 batang serai, dititik 

1 keping asam gelugor 

2 helai daun salam

1 camca besar gula melaka 

Garam secukup rasa

 Air secukupnya

BAHAN KISAR HALUS :-) 

8 biji bawang merah 

3 ulas bawang putih

 1 inci halia 

1/2 inci lengkuas 

3 biji buah keras 

1 biji cili hijau  

1 camca besar ketumbar 

1/2 camca teh jintan kasar 

1/2 camca teh jintan halus 

sedikit kunyit hidup

Jika ikut rsepi asal

dimasukkan sekali kedalam blender tu

beberapa biji cili api merah

tp disebabkan saya tak mahu anak kecik kepedasan

saya skipkan cili padi tu

CARA MEMBUATNYA :-) 

Ayam dibuang kulit, cuci bersih dan toskan.

 Panaskan minyak dalam kuali, 

tumis bahan kisar hingga naik baunya, 

masukkan serai dan daun salam

 kacau rata dan masukkan ayam. 

Gaul rata dan biar ayam kecut sedikit. 

Tuang air secukupnya (anggaran tenggelam ayam).

 Biar mendidih. 

Masukkan asam gelugor dan juga gula merah serta garam. 

Masak dengan api sederhana hingga kering.

 Rasa dan jika perlu tambah sedikit lagi garam.Angkat..

Kacang Panjang Goreng Bersama Hati Ayam

Ketika mengoreng hati ayam

bersama kacang panjang

masukkan sedikit serbuk sup dan sedikit jintan manis

pasti akan dapat dirasai perbezaannya

caranya..

tumis bawang putih

masukkan hati  ayam yg dipotong2

kemudian masukkan serbuk sup yg  telah dibancuh

dgn sedikit air

kemudian masukkan jintan manis (serbuk)

Bila hati ayam telah masak

baru dimasukkan kacang panjang,cili dan sedikit serbuk kunyit

garam serta sedikit serbuk perasa

Resepi Singgang Ikan Tongkol

Resepi orang yg paling malas

kalau di Kelantan

ikan tongkol/kayu/aya

paling glemer dimasak singgang

(selain dibuat gulai utk lauk nasi dagang)

takde nyer nak masak kari

atau lemak cili api..

bahan2nya...sangat simple

-asam keping

-lengkuas

-bawang putih

-garam

-ajinomoto atau sedikit gula melaka

-cili hijau

masukkan semuanya kedalam periuk dan biarkan mendidih dgn api yg perlahan

Dalca Buah Remunggai

Pokok remunggai berasal dari utara India dan Pakistan 

 Buah yang masih muda dimasak kari.

 Isi dan bijinya dimakan manakala kulitnya yang berserabut dibuang.

 Daun muda adalah sayuran tradisional dan dimasak mengikut resipi digemari. 

Selain itu, sayuran ini menjadi penyedap rasa

 atau untuk ramuan sup dan telur dadar.

sebelum dimasak

kikis dulu kulit luarnya yg berhabuk tu

kemudian potong2

sedap dijadikan salah satu sayuran dalam dalca

boleh jugak dimasak bersama daging

tanpa memasukkan sayuran lain

 my dalca...

jika masak buah remunggai ni

tak perlu masukkan tomato dgn banyak

kerana ianya akan mengeluarkan sedikit rasa masam

Buah remunggai mengandungi khasiat tinggi. 

Setiap 100 gram (g) bahagian remunggai yang boleh dimakan mengandungi: 

Air 84.6 g,

 protein 5.1 g,

 lemak 0.3 g, 

karbohidrat 4.1 mg,

 serat 5.1 mg,

 kalsium 22 mg,

 fosforus 31 mg, 

ferum 0.3 mg, 

natrium 3 mg,

 kalium 208 mg, 

karotena 75 ug, 

vitamin A 13 ug,

 vitamin B1 0.05 mg, 

vitamin B2 0.12 mg, 

niasin 0.2 mg, 

vitamin C 258 mg. 

 Pucuk atau daun muda mengandungi khasiat lebih tinggi. 

Setiap 100 g bahagian daun yang boleh dimakan mengandungi: 

Air 75.5 g,

protein 5.8 g, 

lemak 1.1 g, 

karbohidrat 14.0 g, 

serat 1.2 g, 

kalsium 261 mg, 

fosforus 73 mg, 

ferum 3.0 mg,

 natrium 9 mg, 

kalium 444 mg,

 karotena 2931 ug,

 vitamin A 489 ug,

 vitamin B1 0.27 mg, 

vitamin B2 0.72 mg,

 niasin 4.3 mg, 

vitamin C 106 mg.

Resepi Kacang Bendi Goreng

kacang bendi

selain sedap dimasukkan kedalam kari ikan

sedap jugak dibuat ulam

samada mentah atau celur

di Kelantan,bendi jugak dibuat singgang

tp saya suka bendi yg digoreng

sebelum dipotong

basuh dan toskan dahulu bendi

kemudian baru dipotong

bendi yg telah dipotong tak boleh terkena air

kerana ia akan menambahkan lendirnya

jangan goreng terlalu lama

sekadar 2,3 minit ja

petua org cina utk mengubat diabetis

mengunakan kacang bendi

ambil 2 biji bendi

dan potong3,4

rendam dalam cawan berisi air panas...tutup cawan tersebut..

minum air rendaman bendi ketika air menjadi suam..

Rendang Ayam Istimewa

Memenuhi permintaan suami lagi

yg nak bawak pulut kuning dan rendang ayam ke opis pagi ni

so dgn gigihnya saya bgn jam 3 pagi

menyediakan segalanya

(dah macam org nak berniaga pagi2 pulak)

Bahan A:- 

1 ekor ayam (dipotong kecil) 

2 cawan santan pekat

 1/2 cawan kerisik

 3 helai daun kunyit (disiat) 

2 keping asam gelugor 

 Gula

 Garam secukup rasa 

 Bahan B (Dikisar):

 3 labu bawang besar

 5 ulas bawang putih

 5 batang serai 

3 inci halia 

1 inci lengkuas 

 kunyit hidup 

15 tangkai cili kering

(jika mahu lbh pedas,tambahkan cili padi

masukkan sebiji2 kedalam rendang)

Cara Memasak:-
Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.
 Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisik, daun kunyit, garam dan gula)
 ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.

Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati.
 Masukkan santan,garam, gula dan kerisik, daun kunyit
(saya tambahkan daun limau purut)

Sesuaikan rasa.
Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang pada kegemaran masing masing.

sedap dimakan dgn ketupat,lemang atau roti

saya letak lbh kunyit hidup
utk lbh kuning kalernya
dan lbh wangi aromanya



2 kg beras pulut utk dijadikan pulut kuning
kata suami,nak makan utrk 20 org
harap2 mencukupi

Apam Balik

APAM BALIK

ni permintaan suami

(yg mengalahkan org mengidam)

nak makan apam balik buatan sendiri

so dgn gigihnya si isteri berusaha membuatnya

Bahan A

 2 cawan tepung gandum 

1/2 cawan gula

 4 sudu kecil baking powder

 1/2 sudu kecil garam 

 Bahan B

 2 cawan susu segar [1 cawan susu cair + 1 cawan air] 

1/2 cawan minyak 

2 biji telur

1. Gaulkan semua bahan A.
2. Masukkan semua bahan B dalam blender .
 3. Masukkan bahan A dalam blender dan mesinkan.
 4. Panaskan non-stik pan dan sendukkan adunan.
5. Tutup pan dan biarkan adunan 3/4 masak.
6. Letakkan  jagung dalam tin tu
dan kacang tanah
boleh jugak letak inti kesukaan masing2
 7. Lipat dan hidangkan.

percubaan kali pertama

bg saya..proses memasak adalah try & error

tak semestinya pertama kali buat,terus menjadi

cuba lagi..cuba lagi..hingga puas hati..


kali kedua pulak mencuba
setelah kurang berpuas hati kali pertama

guna resepi yg lain pula

bahan2:

 170 gm tepung gandum
 100 gm tepung beras
30 gm tepung jagung
2 sudu kecil  serbuk penaik
1/2 sudu kecil baking soda
 1/2 sudu kecil garam
2 biji telur besar
1 sudu kecil esen vanila
6 - 7 ozs air
150 gm gula pasir halus

bahan tabur
 120 g mentega cair
150 gm gula pasir halus
1 cawan kacang tanah

cara:

 Campur semua bahan bersama-sama,
 Panaskan kuali  atau kuali nonstick
sapukan sedikit minyak /mentega
 Tuangkan ke dalam oz senduk 4 adunan
dan lengangkan adunan spt buat kuih ketayap.
Bila adunan 2/3 masak
taburkan kacang tanag,gula dan jagung dalam tin



kulitnya lbh ranggup
dan rupanya lbh seksi hehe

Gulai Ikan Masin Cara Kelantan

Gulai ikan masin/kering ni

biasa dimakan di Kelantan sbg lauk Nasi Berlauk

Bahan2nya:

 Ikan masin -terpulang ikan jenis apa 

santan 2 cawan

2,3 biji cili kering 

2,3 ulas bawang merah 

 bawang putih 1 ulas 

sedikit kunyit hidup 

sedikit lengkuas

 asam keping(asam gelugur)

atau boleh gunakan belimbing buluh

cili hijau

 garam 

gula

 jika suka tambahkan timun dan terung yang dipotong kecil2

Cara membuatnya: 

Ikan masin dibasuh bersih dan direbus sekejap.

 Bila menggelegak terus tutup api dan toskan 

 Cili kering direndam dan dibersihkan.

 Kupas bawang, kunyit dan lengkuas.

 Sementara itu masak santan yang ditambah air sesuai dengan kuantiti ikan

.  Biarkan masak dengan api yang kecil. 

Blend cili kering, bawang merah, bawang putih, kunyit dan lengkuas.

 Masukkan bahan yang ditumbuk ke dalam periuk santan yang sedang dimasak. 

Masak hingga kuahnya sebati dengan api yang kecil. 

Masukkan ikan masin dan timun  dan asam keping. 

Tambahkan sedikit garam 

Sambal belacan buah macang

Seawal jam 9 pagi dah bersilat didapur

kejap2 menjenguk keluar

bimbang hujan turun

kain baju bergayutan bagaikan kt kedai bundle

dok kampung,buah macang takde harga

kalau takde kat rumah sendiri

boleh mintak kat rumah jiran yg ada pokok macang

dok kat pekan

semuanya berharga...

sebiji macang pun lbh mahal dari sebiji epal

mula2 makan sambal campur macang/kuinin dulu

rasa mcm pelik sikit

lama2 sedap la pulak

asam pedas..

biasanya kuah lbh cepat habis

dari isinya

ikan goreng satu kemestian

ulam2an utk awet muda..:)

sambal tumis ikan bilis

menu biasa...

makan biasa2...

utk org biasa...

mcm saya....

Nasi Hujan Panas

 ayam  masak merah

6 pot kecil Beras biasa (brasmathi lg cantik) 

1 sudu minyak sapi

 1/2 tin susu cair Rempah 

4 sekawan (bg lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkeh) 

Garam secukup rasa 

1 Bawang besar dihiris

 Minyak untuk menumis 

2 helai daun pandan

 1 Sudu sos tomato 

1 inci halia diketuk 

Pewarna ikut suka, 

saya guna hijau, kuning n merah

 Cara-cara 

 Basuh beras & sukat air macam masak nasi biasa 

Panaskan minyak untuk menumis 

Masukkan bawang & rempah & halia & daun pandan.

Tumis sampai naik bau 

Kemudian masukkan sos tomato, susu, minyak sapi & garam.

 Sudah menggelegak masukkan bahan tadi dalam periuk nasi n kacau sebati 

Setelah nasi agak kering cucukkan lidi bersama pewarna td ke dalam nasi. 

 Biar sehingga setengah jam baru di kacau.

Resepi ketika takde air

haha...nasib baik kain baju saya basuh waktu malam
depa nak putuskan bekalan air
bukan nak bg notis dulu
nasib baik ada sikit air simpanan yg telah bertapis

so inillah santapan tengahari ni...

Dadih

Selain puding,agar2,jeli

dadih juga antara yg sedap

dimakan sbg pencuci mulut

dek rasanya yg manis2 buah

lembut dan nyaman ja rasanya

perisa mangga,anggur,honeydew dan ros

yg ni perisa buah2an campuran

bertambah sedap jika dicampur

dgn nata de coco

masih panas

dah sejuk..

simpan dalam peti ais

berapa lama pun tak basi...:)

emm...dappppp..