Joelyn幸福の起点: 四月 2011

2011年4月30日星期六

の完美版轻乳酪蛋糕の22.04.2011のHuangの生日

看好哦！！

超级满意
极力推荐
口感很棒
绵密芝香

这个轻乳酪蛋糕
是看到月老师
那么卖力的推荐，
再不做的话，
真的对不起月老师
的一番苦心哦。。。
哈哈哈，
别揍我哦。。。

食谱参考自：
子闻妈咪的烘焙日记

这瓶柠檬汁真的超好用的。

材料:

这个方子可装入6寸圆摸.

1: 奶油奶酪: 100克

2: 牛奶 50克

3:无盐黄油: 30克

4:蛋黄 3个

5:低筋面粉 15克

6:玉米淀粉 10克

7:柠檬汁: 几滴

8:蛋白: 3个

9:柠檬汁几滴(可用白醋代替)

10:细砂糖:50克

制作:

1:蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里

( 容器保持干爽无水无油)

剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,

外面用锡纸包住防止烤的时候进水.

做好备用.

2:低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.

黄油微波融化备用.

3:奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,

锅里水烧到65度关最小火慢慢加热.

4:搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,

搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀.

5:分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,

这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来.

6:加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,

用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以.

7:蛋白加入柠檬汁打成粗泡后

分两次加入细砂糖打成湿性发泡

(打蛋白的时候先预热烤箱160度)

8:取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,

再将面糊倒入剩余的蛋白里

轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖.

9:将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.

烤盘里装水,

将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后

转145度烤35分钟.

10:蛋糕取出后两分钟边上就会分离,

马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,

这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,

冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用.

**************************

其实这道完美版轻乳酪蛋糕，
到今天我一共烘了2粒，
但是都没我的份，
就是没口福啦，
一粒送给侄儿Huang的生日（图中），
一粒送给好友Sammy的，
都是给人，
自己没尝到，
可是烘出来没裂开的外层
是真的很有满足感哦。。。
超开心的！

********************************

煌煌，
在此补上姑姑迟来的生日祝福

希望你
平安喜乐，
健康成长，
学业进步，
乖巧听话！

永远爱你的:-

姑姑＆家人

*******************************

2011年4月29日星期五

特制～苦瓜酿肉杞子汤+西芹杂炒花菇

这道[苦瓜酿肉汤]是我和C sir在一家餐馆所吃的，
真的忘不了它的味道，
所以特地煮出来解解自己贪吃瘾
原版的[苦瓜酿肉汤]
它是用很好的材料
去熬制出来的，
我现在这版本是快速版本哦。。。
我还记得在餐馆
吃的是用了一只鸡，
还有其它如干贝，
高汤等等，
总之就是好吃过鱼翅就对了。。。

当时因为是朋友邀请的，
也不好意思问他菜名啦，
苦瓜肉一咬下去，
很滑的感觉，
然后味道是说不出来的好吃，
不是我爱夸，
原版的[苦瓜酿肉汤]
是真的超级
Super好吃！！
到现在我还真
忘不了它的味道，
我想这够10人吃的大锅
［苦瓜酿肉汤］，
价钱最少50块以上，
或是更多哦。。。

我是大概大概自己煮出来，
味道肯定不能和原版比较，
因为我不是大厨师啦，
哈哈哈哈，
是个骗吃骗吃的
住家小师奶而已。。。。
瓦卡卡

苦瓜酿肉杞子汤所需材料如下：

1条苦瓜（切如图），

腊肠碎，猪肉碎，虾肉碎

－苦瓜切段如图，

刮去内部，

**撒点盐在苦瓜片腌,

过沸水烫一下，

会令其苦味大减**

酿肉调味料：

芝麻油，生抽，适量盐，

胡椒粉，1粒鸡蛋，

少许邵兴酒，少许的粟粉

******

－将以上所有材料

+调味料搅拌均匀，

腌放冰箱。******

准备汤材料：

水，江鱼仔，杞子

---放适量水在一锅里，

滚开水后放入江鱼仔下去，

放点盐+少许的胡椒粉调味

我用了大概20-25分钟去煲它吧，

过滤江鱼仔后,

最后才放上杞子,备用!!!

做法 :

－把先前腌好的肉碎

慢慢塞入苦瓜内

如图所示.

--把汤放入一干净锅里，
让水滚开后，
慢慢的放入苦瓜酿肉去煮。
（其实这里要看你自己
喜欢苦瓜的软硬度，
好像C sir喜欢软软的，
就是汤匙一下去
苦瓜就被拨开两边了，
我就爱有点硬度的，
吃了就感觉有嚼劲的。。。

呵呵)

---最后把苦瓜酿肉和杞子汤

盛在大碗里，

在撒上炸葱头碎。

即可享用啦！

THE END!!

********************

西芹杂炒花菇

材料:

西芹切小块
菇类

（也不懂是不是花菇，

我乱放的，哈哈）
青/黄/红椒切块
姜丝
辣椒干

调味：

黑胡椒酱+蚝油+黑酱油

煮法

**蒜米爆香后，

放入姜丝，

之后辣椒干拌炒。

**再下

青/黄/红椒切块

去炒一炒
最后才来下西芹....

加入调味酱，
下点水份，
就盖上让它焖一焖。
大功告成咯。。。
开饭时间到！！

********************

****小小分享****

这只特级头抽

是C sir好友介绍的，
他很厉害于烹饪哦。
这是生抽酿好后，
第一遍的生抽，
味道相当的香醇哦，
我试了它的味道后，
就从此决定不买其它牌子了.

呵呵

********************

[One Lovely Blog Award]~我在Blog得到的第一个奖项!!!! PART~2

感谢Layhar颁给我的奖，
还特地从Penang飞来我家
通知我领奖哦。。。
这份心意真的很感动，
很感恩于她的无私分享！

2011年4月28日星期四

讓大家一同來縮短與孩子、家人、朋友間心與心的距離吧

刚收到台湾麻吉tracy的email，分享这篇非常棒的文章，我copy了放在这里...

［讓大家一同來縮短,與孩子、家人、朋友間心與心的距離吧!］

為什麼人生氣時，說話是用喊的？（很棒的解釋）

One day, a professor asked his students 'Why do we SHOUT instead of speak when we are ANGRY?'

All the students thought for a while. One answered 'Because we lost our cool. That's why we SHOUT.'

Asked the professor again, 'But the person is just right next to you, why can't we talk softly but have to SHOUT?'

Everyone gave their opinions but none was accepted by the professor

Lastly explained by the professor 'When we are ANGRY, our hearts drift apart. To mask the DISTANCE we felt, we instinctively SHOUT instead of speak so the other party can hear us.'

'But as we SHOUT, we get ANGRIER. And we felt we drift apart further. So we SHOUT even louder...'

'It is the opposite when we are in love. Not only we do not shout, we whisper into each other ears. Why?'

'This is because our hearts are very close, almost never apart. As our love deepen, we reach a state of communication where there is no need for words.'

'We understand each other well enough just by exchanging look,' concluded the professor.

'Therefore, when we are arguing, DO NOT speak words that will make our hearts drift apart. WAIT a few days. When you feel your hearts are no longer far apart, pick up the conversation and continue from there.