脆皮烧肉(食谱)

上星期五弄了道很棘手的烧肉。。

一共用了整整2小时来完成任务。

为何要用这么久的时间呢??

因为我家烤炉我不懂得什么上火下火，

一直以来我都没看过烤炉的说明书，

现在要找已经来不及了，所以就硬着头皮去慢慢摸。。。

＂皇天不负有心人＂+慢工出细货＂

全都不是盖的，

真的没白白浪费我在厨房的2小时。
这是我的第一次，就因为C先生超爱吃的，

所以就想给他个惊喜，结果这惊喜一给就9点开饭.

哈哈哈哈。

烧肉一出炉，满室都是香喷喷的烧肉味，

当下立即切了一小块烧肉给他尝尝，

他一放入嘴里，

在嚼着他的最爱时,可以看到他眼睛充满惊喜!

吃完后他说：好脆喔,里面的肥肉不会油，

吃进去+瘦肉一起嚼好好吃，外皮很香很脆。。

还加了一句他最爱说的口头禅：Best In The World ! ^^

他还问我是不是外面买了烧肉，然后自己弄烧??
嘻嘻,我什么也没说，

就喜迎迎的走进厨房炒我的[烧肉炒菜豆]咯..

只要肯用心去烹饪,真的没什么是能难倒我的。

如果你问我还要不要再来???

我的答案是：拜托!!!!一个月就一次好了！

那么多功夫!

又要包锡纸过后要丢掉盐，
还要一直蹲在烤炉旁看火，

又得把烧肉转来又转去的，
因为怕内部太热，

外面不熟，颜色不均匀，

这个那个的。。晕！

其实我也想这样把烧肉丢入烤炉里面烘个50分钟就好，

过后拿出来斩斩就上桌，我看了很多食谱都是这样做，

味道如何就不得而知了。

还是来个保险的又多工，

就是和烧肉谈恋爱啦。。。

但是真的是不同的，

慢慢的烤慢慢的去做，

出来效果肯定非常的捧+美味。。。。

每次烹饪C先生都会给分数的[满分10分]

这次C先生给了我8分也，

他还说以后不用去外面找烧肉了@_@

转来转去，就是怕烤不均匀。。

所有油都被逼出来了

看那白色的油变成和肉黏在一起吗

食谱：

我叫猪肉贩帮我选用来做烧肉的:五花腩肉

五花腩肉留皮.刮去污秽物及毛,洗净.

放入滚水烫过，取出再放入水里（就是自来水）

拿出沥干水份备用。

在未搽上调味料前用叉子插全猪皮（好让调味料比较入味）

要确定全部外皮都叉一叉！

之后要吊起来让它干

<<我听PASAR安弟说，

她们有的拿去太阳底下晒干呢，

当天这边没猛太阳不然我也会照做哦>>

如果嫌麻烦就直接跳过这里，叉子插全猪皮之后就直接上调味料也可以的。

吊干之后就用绍兴酒搽满猪肉，

再抹上适量的醋，胡椒粉，幼盐，少许五香粉，糖均匀

（要视你的猪肉多大块，自己拿捏哦，总之确定全身100%都沾满调味料就对了）

过后放入封密纸袋腌4或5小时或以上。

腌好之后拿出来，

用锡纸包着腩肉，只留猪皮不用包。

这是因为猪皮很厚不易熟哦。

要慢慢烤慢慢逼它的皮脆脆。。。

锡纸与腩肉要紧紧包好，

（这个可考功夫，

因为如果有空隙的话，

怕撒在上面的海盐会溶入腩肉，

到时候会很咸呀！！要小心这步骤。）

包好之后，在外皮上放海盐（粗盐也可）

放入预热烘炉，用180度，烤1小时.

**到了这里要自己执生了，

我一直在炉旁边看火，

烤了25钟，就换位，

怕放同样位置的话有些会烤太熟，

就一直转位，一共转了4次方向 **

 =.=

将腩肉表面的盐移走,拿掉锡纸再将烧肉放入炉内

后又转150度慢慢去烤,

到皮开始呈泡泡状，

猪皮一直在冒泡泡，

油一直在出，这时候都差不多了,

最后待猪皮成金黄香的脆脆样（如图）

就可取出趁热斩，趁热的吃，非常香脆可口!!

再来道清炒豆牙咸鱼

2个小瓜争着要入镜。。

脆脆脆.....粟米饼干篇之～珊言慧语

这个饼干是真的因为珊而下手弄的.

之前她说家里有包买了没用到的粟米粉？

怎么处置？

放心啦，我帮你找到了个食谱。

我很久之前买了本Y3K叫：[过年饼]的书，

我想这里很多姐妹家里都有一本吧？

在77页有个叫：龙饼的饼干就是全用粟米粉来弄的。

我不放[龙饼]这名称;

因为我觉得自己弄了不像啦，

就用［粟米饼］吧

如果其它姐妹看到的话，

而家里又有包不知如何处置兼要过期的粟米粉，

应该会引起共鸣吧？

希望乐意帮到大家清清厨房里大包的粟米粉啦。。

味道真的不错，脆脆脆。。。

因为除了[脆]都不知该用什么来形容它了，

值得一试的新年饼干喔^^

食谱：来自Y3K过年饼

A牛油125G
糖粉125G

B蛋黄4粒

C蛋黄粉10G
奶粉20G
粟米粉300G

将A放入搅拌机打至松发，

加入B拌匀

最后加入C成软团。（如图所示）

把面团放入挤花袋，挤压成S

（其实我觉得挤什么形状都随自己喜欢）

铺在纸的烤盘上，

以160C烘10分钟，取出待冷后，

再次的放入烤炉用140C烘10-20分钟或熟

（这个就要你们自己agar2咯）

姐,你的贴心,温软我心!

昨天收到了从你台湾寄来的豆浆机。

之前你在MSN有跟我提起了大概10天左右会到达大马。

姐呀姐，我不知怎么用词句来形容我现在的心情..

感动+感动+感动。。

我收到的那刹间眼睛湿湿的,

我就是这么眼浅，一点点的事就会让我感动许久。。。

当时还记得在你家和你说了要买架豆浆机，

就是全部统统丢下去，不要再榨黄豆渣，

最后成品出来就是一杯豆浆水了.

试着在高雄的大百货公司也找不到，

上网才知道我要的［懒人豆浆机］中国有卖呀。。

如果没记错牌子应该叫九阳豆浆机，

这架九阳就是我要买的，

因为丢了进去之后出来的豆浆水;

直接就是热腾腾的豆水，

根本不用再煮多一轮了。。。

想不到你还记得!

而且又千里迢迢的从台湾寄给我;还是用航空运输。

花了你不少钱了吧？

都不知怎么言谢!!

感激于老天爷的安排让我俩千里缘分一线牵，

还超级麻吉而且一见如故，

一见面就永远有说不完的话，

每次我去7天你都说那么短，根本不够，

要我住久些。。哈哈.

我也想呀，白吃白住白喝的，哪里有得找？

就是姐你家啦。。。

你那天还叫我2011新年过去因为你公司放假整10天，

我很想但是想到要坐那么闷的4小时行程就。。。。

我真的很怕坐飞机因为很闷太闷真的闷呀。。。

明年吧，我再看什么时间我会过去找你的，

就如你说的要带我去合欢山让我冷个够本。。

呵呵呵。

姐，知道近来你身边发生很多烦事，

希望你可以尽快雨过天晴，

还有要撑住...............永不言弃哦。。

加油加油加油!!!!!!!

我永远爱你爱你爱你。。(+,+)

亲亲你(-o-)

里面还附送一本食谱，想不到还可以煮粥+汤+冰沙。好多功能哦。

吧生超赞肉骨茶

我都要求麻烦帮我加多些青菜

说起肉骨茶无人不晓，但真正的发源地来自？

有的说柔佛，也有的说吧生。

管它呢，我今天要介绍的就是吧生超赞的肉骨茶了。

我从小住在班达马兰所以就与肉骨茶结下不解之缘。。

吧生的肉骨茶档，
大大小小有整100间可能
更多更多。

但真正我喜爱而且老字号的就是图中这间：[治仔肉骨茶]（用福建读），

他只是早上在这港圆海鲜餐室开肉骨茶档，

然而晚上则是别人的大炒档。

[治仔肉骨茶]生意好得不得了，因为他家的肉骨茶很清，

我说的清不是清水般的清，

就是不知怎么形容它的好吃!

吃了其它档的不是药材厚厚然后苦不然的话就是很不正统，

这间[治仔肉骨茶]，如果真正有吃肉骨茶的人一定知道他的存在，

他最少经营有25年或以上了..

我犹记得小时候，爸爸常常带我和弟弟去吃，

我是小看到他老，他则是从我小看到我大,呵呵...

我经常都会看到有些出名但经营夜市的肉骨茶老板，

都会去光顾这间[治仔肉骨茶]哦。

有时侯早上不到11点已经卖完了，

所以我每次都不想冒险都会在11点前到达。

因为吃不到的话，我会脸沉下来，

而且我绝对不会光顾第二家，这是原则，

对我来说其它根本不能跟他比。

我所有来访外国朋友，必定带他们一尝，

所有吃过后的朋友都对他赞不绝口，

他家的腐竹特别的很好吃，有特别去炸过的，

他还有鱼丸，对我这种不爱吃肉之人来说绝对是美味无比，

我真的不爱吃肉但很爱肉骨茶汤，很矛盾吧？哈哈

每次去我都会叫1份"肉"－给C先生的，

1份"料"-给我的，

全部的"料"都被我一扫而空，而C先生只负责吃肉喝汤。

有机会来到吧生就一定非尝这家治仔肉骨茶不可，

包你会爱上他家的BAKUTEH，

而且会对它念念不忘哦。

来之前请至电： 012-933 7321

地址：PANDAMARAN 小学B校附近

看吧，他家的腐竹是不同别家，有特地炸过的。

配上一碗油炸鬼？当然咯。。。

毫不起眼的外面，不是道地人我想不会知道，除非有人带你去 :-)

这就是老板（军衣色）及老板娘了（红色）

从我一坐下去，人源从不间断，座无虚席。。。

我就这边拍拍那边拍拍咯

寿星仔，就是他说要吃肉骨茶的，今天你最大，就依你的吧

香脆~牛油饼干

继上次的德国酥饼后，我又再战［牛油饼干］

原因是材料简单不过而且不费时。

像我那么懒的人最适合烤这种饼干，呵呵呵。

食谱也是来自min家.

在等待的当儿，烤箱里洋溢着满室的牛油味，

真的好香好香,我真的爱上饼干了@_@

第二次也是那么顺利完成任务。

我明天还要再烘,因为小小一块，不那么怕，

而且不是每天都吃.

我家C先生已经拿一瓶牛油饼干自己收了，

他说不然饿了，要吃的话，没货怎么办。。

哈哈，幸好你爱，

那么也是我再战饼干的推动力啦,亲亲...

 

这也是我第一次的挤花。。献丑咯

我把材料X2，比较多嘛。。


牛油 100g
糖粉 25g
面粉 75g
粟粉 25g
把牛油和糖粉用搅拌器打匀。
筛入面粉和粟粉拌匀。
用挤花袋挤出自己喜欢的形状，
然后放入预热180‘C的烤箱，
烘烤大概10-15分钟。

德国酥饼之[罂粟子版]

这是上个月在MIN家淘到的饼干之一。
不做还好，一做了它就爱上它，
可以说用：［爱不释口］来形容这饼干。
太酥了，真的太酥了。
连M＆M巧克力广告都要输它：

只溶在口，不溶在手！一放入口里。。
酥酥的，很特别，就是很特别。
难怪我家C先生特别ORDER了几罐，
他每晚饿了就吃它，
他还说没吃过这么特别的饼干哦。。
当然咯，我才刚开始烘培，

要给我一点时间嘛。。。



食谱来自MIN家：

A： 牛油 250g  ，糖粉 80g

B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g  罂粟子 少许

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。

2. 加入马铃薯粉， 面粉和罂粟子拌匀成面团。

3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。

4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。

这就是马铃薯粉

腊肠炒蒜苔

我是无意中在超市看到这种长长瘦瘦的菜：蒜苔

刚好有个aunty也是选购它，

我就脸皮厚厚的请教她怎么个煮法..

而她也不吝啬的和我分享,真的很感谢她。
蒜苔－它的外表很像韭菜花,但是它是实心的，

而且口感清脆兼带著淡淡的蒜香，
除了可以炒腊肠，也适合拿来炒肉丝.

但我个人比较喜欢炒腊肠。
因为把腊肠煎到脆脆，它所渗出来的腊油，

配上这味蒜苔
媲得上:绝配！

简易食谱:-

首先先小火煎腊肠（不用油，腊肠自己会渗油出来）

把腊肠盛起，留下油，放入蒜米炒

然后转大火，放入蒜苔快炒，放些蚝油，少许热水，

再把之前的腊肠倒入翻炒几下即可上桌咯。

<转>一張半價火車票

朋友～～哪你是怎么想的呢？？

看了以下文章，可否与我分享您的想法呢？ 

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開往西安的火車上，一個很漂亮的列車乘務員，盯著一個民工摸樣的中年人，大聲說道 "查票 " 。
中年人渾身上下一陣翻找，終於找到了，卻捏在手掌中。 列車員朝他怪怪地笑了笑，說： "這是兒童票。 "
中年人憋紅了臉，囁嚅著說： "兒童票不是跟殘疾人票價一樣嗎？

"
列車員打量了中年人一番，問道： "你是殘疾人？"
"我是殘疾人 ! "
"那你把殘疾證給我看看。"
中年人緊張起來，說："我沒有殘疾證，買票的時候，售票員就向我要殘疾證，我沒辦法才買兒童票。"
列車員冷笑了一下： "沒有殘疾證，怎麼能證明你是殘疾人啊？"
中年人沒有做聲，只是輕輕地將鞋子脫下，又將褲腿挽了起來—他只有半個腳掌。


列車員斜眼看了看，說："我要看的是證件！是殘聯蓋的鋼印。"
中年人一副苦瓜臉，解釋說： "我沒有當地戶口，人家不給辦理殘疾證。而且我是在私人工地幹活，出了事之後老闆就跑了，我也沒錢到醫院做評定......"

列車長聞訊趕來，詢問情況。中年人再一次向列車長說明，自己是一個殘疾人，買了一張和殘疾人票一樣價格的票......

列車長也問："你的殘疾證呢？ "
中年人說他沒有殘疾證，接著就讓列車長看他的半個腳掌。列車長連看都沒看，他不耐煩地說： "我們只認證不認人！有殘疾證就是殘疾人，有殘疾證才能享受殘疾人票的待遇。你趕快補票。"


中年人一下就慌了。他翻遍了全身的口袋和行李，只有幾塊錢，根本不夠補票的。

他帶著哭腔對列車長說："我的腳掌被機器軋掉一半之後，就再也打不了工了，沒有錢，連老家也回不去了，這張半價票還是老鄉們湊錢給我買的呢。
求您高抬貴手，放過我吧！"


列車長堅決地說： "那不行。"


那個女列車員趁機對列車長說："讓他去車頭鏟煤吧，算做義務勞動。列車長想了想說： "好！"


中年人對面的一個老先生看不慣了，他站起來盯著列車長的眼睛，說： "你是不是男人？"


列車長不解地說："這跟我是不是男人有什麼關係啊！"

"你就告訴我，你是不是男人！"

"我當然是男人。"

"你用什麼證明你是男人呢？把你的男人證拿出來給大家看看！"周圍的人一下笑起來。


列車長愣了愣，說： "我一個大男人在這兒站著，難道還是假的不成？"


老者搖了搖頭說："我和你們一樣，只認證不認人，有男人證就是男人，沒男人證就不是男人。"


列車長卡了殼，一時想不出什麼話來應對。


那個女列車員站出來替列車長解圍，她對老者說："我不是男人，你有什麼話跟我說好了。"


老者指著她的鼻子，說："你根本就不是人！"


列車員一下暴跳如雷，尖聲叫道："你嘴巴乾淨點！你說 ，我不是人是什麼? "

老者一臉平靜狡黠地笑了笑，說："你是人？那好，把你的人證拿出來...... "

四周的人再一次哄笑起來。


只有一個人沒笑，他是那個只有半個腳掌的中年人，他定定地望著眼前的這一切，

不知何時，眼睛流下淚水，不知道是委屈，是感激，還是仇恨。



得饒人處且饒人，事實證明：墨守成規未必是可行的，

畢竟『法律不外乎人情！』