Los Tradicionales (IV) - Jabón de Alepo

En estos días, cada vez que pienso en Alepo inmediatamente recuerdo las terribles imágenes que vemos en la televisión mostrando la masacre que este pueblo esta sufriendo, no me gusta hablar de política en mi blog, pero a la hora de escribir esta entrada no puedo dejar de expresar mi deseo de que esta espiral de violencia acabe y que los ciudadanos de Siria puedan vivir pronto en paz y en libertad.

El jabón de Alepo está hecho con aceite de oliva (segunda presión en caliente, con una acidez de 10º) y aceite de bayas de laurel, la proporción de aceite de bayas determina su calidad y precio, la sosa que utilizan puede ser química, procedente de cenizas, o de sedimentos marinos mezclados con cal y disueltos en agua, estos ingredientes se ponen a cocer en un proceso que lleva varios días y cuando los aceites están completamente saponificados hacen un lavado con sal que elimina el exceso de sosa. Después se extiende sobre el suelo la pasta jabonosa para su endurecimiento y posteriormente se corta y se le pone el sello con la indicación del nombre de la fábrica, el porcentaje de bayas de laurel que tiene y el nombre de Alepp, la fabricación se realiza de noviembre a marzo, que es el periodo de cosecha de las aceitunas.

Finalmente se apila de forma que permita el paso del aire entre los jabones y se deja curar por un periodo mínimo de 9 meses, aunque siempre dejan algunos jabones para que tengan un curado mas largo ya que hay clientes que los prefieren así, ya que opinan que ganan en calidad.

En esta etapa el jabón cambia de color ya que se oxida con la luz, pero si cortamos este jabón en su interior tiene un profundo color verde, yo no lo he cortado, pero lo que si he hecho es mostraros otra de sus características, y es que flota:

Los jabones de Alepo llevan en su composición un porcentaje de aceite de bayas de laurel que normalmente va desde el 5% al 40%, siendo los más comunes los que llevan entre el 20%  y el 25%.

Las concentraciones más bajas de aceite de bayas (5%) se recomiendan para personas que sean sensibles a la toxicidad de este aceite, mientras que las más altas son aconsejables para quienes tengan una patología que quieran mitigar con este jabón. 

No olvidar que:  El laurel es una de las plantas que con más frecuencia producen dermatitis de contacto y fenómenos de fotosensibilización (Wikipedia)

Vamos a ver ahora las características del aceite de bayas de laurel:

Aceite de bayas de laurel: Laurus Nobilis L.

Índices de saponificación: KOH =0.198, NaOH =0,141

Ácidos Grasos:

Láurico:  25%

Mirístico: 1%

Palmítico: 15%

Esteárico: 1%

Ricinoleico: 0%

Oleico: 31%

Linolénico: 26%

Linoleico: 1%

El ácido láurico da dureza, limpieza y espuma al jabón, el palmítico dureza, permanencia y cremosidad en la espuma, el oleico y el linolénico suavidad en el jabón y aporta propiedades para la piel.

Propiedades del aceite de bayas de laurel:

Potente antibacteriano de gran espectro.

Antiviral

Fungicida

Analgésico y antiviral

Regulador del sistema nervioso

Mucolítico y expectorante

Antiespasmódico

Indicaciones:

Afecciones virales.

Artritis, poliartritis, reumatismo osteomuscular y deformante

Odontalgia, gingivitis.

Afecciones cutáneas, acné, forúnculos, ulceras

Piel grasa.

Cuidado de las pestañas (hacerlas crecer)

Astenia mental, depresión,

Micosis cutánea

Precauciones:

Desaconsejado en los tres primeros meses de embarazo

Posible sensibilización alérgica, utilizar diluido con precaución.

LA RECETA:

584 gramos de aceite de oliva

146 gramos de aceite de bayas de laurel

94 gramos de sosa

201 gramos de agua

Sobreengrasado 5%, concentración 32%

Tiene un delicioso aroma a laurel y no lleva colorantes.

Información sobre el aceite de laurel: (en francés)

http://www.savanah-beaute-decoration.com/index.php?page=152

Video de la fabricación del jabón de Alepo:

http://www.alepp.com/downloads.php

Próxima entrada: Alepo con Nigella Sativa (Comino negro)